油脂水解的實驗裝置

Ⅲ 求檢驗油脂的化學實驗

你非要選這么坑爹的課題么？我告訴你，油脂屬於有機物，你會在下個學期或者高二第一學期的化學選修1學到，它唯一的倆反應就是油脂的水解，在酸性條件下水解為甘油和高級脂肪酸，在鹼性條件下（氫氧化鈉）水解成甘油和高級脂肪酸鈉。化學沒有檢驗油脂的實驗。已知唯一檢驗油脂的實驗，是你高二第一學期生物必修一上的實驗。我真誠的建議你去換一個，這個沒法弄（除非你神通廣大的化學老師拉你去生物實驗室）

我們檢驗油脂，是用的泡過水的花生（好切）和蘇丹3染色劑製作了一個臨時裝片，在上面能看到橙黃色的油脂小顆粒。
要是讓我設計你的實驗，就用樂事那個土豆切片做，找薄的，先泡在培養皿的清水裡，等泡軟了之後切一小塊，用蘇丹3染色，之後用50%乙醇洗滌,製作臨時裝片，用顯微鏡觀察。（註：我說的檢驗薯片中含有油脂的實驗只是設計，具體能不能成功，如果你非得想做這個課題你就試試吧。祝你好運- -）

Ⅳ 如何通過實驗說明油脂已經發生水解作用

油脂已經發生水解作用的實驗如下圖所示：

實驗方法原理

脂肪水解後產生脂肪酸可改變培養基的 pH， 使 pH 降低， 加入培養基的中性紅指示劑會使培養基從淡紅色變為深紅色，說明胞外存在著脂肪酶。

實驗材料

芽孢桿菌大腸桿菌金黃色葡萄球菌銅綠假單胞菌（Pseudomonas Aeruginosa）

試劑、試劑盒

固體油脂培養基

儀器、耗材

無菌平皿接種環和接種針

實驗步驟

1. 將溶化的固體油脂培養基冷至 50℃ 左右時，充分振盪，使油脂均勻分布，無菌操作倒入平板，待凝。

2. 用記號筆在平板底部劃成四部分，分別標上菌名，

3. 將枯草芽孢桿菌，大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，鋼綠假單胞菌分別用無菌操作劃十字接種於平板的相對應部分的中心。

4. 將平板倒置，於 37℃ 溫箱中培養 24 h。

5. 取出平板，觀察菌苔顏色，如出現紅色斑點，說明脂肪水解，為陽性反應。

Ⅳ 高中化學 皂化反應 具體步驟誰有啊 最好帶實驗儀器組裝的圖，還有注意事項什麼的 謝謝了！！！

皂化反應
皂化反應(Saponification)是鹼(通常為強鹼）和酯反應，而生產出醇和羧酸鹽，尤指油脂和鹼反應。
狹義的講，皂化反應僅限於油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應。這個反應是製造肥皂流程中的一步，因此而得名。它的化學反應機制於1823年被法國科學家Eugène Chevreul發現。
皂化反應除常見的油脂與氫氧化鈉反應外，還有油脂與濃氨水的反應。
脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它們在鹼性條件下水解的方程式為：
CH2OCOR
| 加熱
CHOCOR + 3NaOH --------> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
|
CH2OCOR
R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。常見的R-有：
CH-：8-十七碳烯基。R-COOH為油酸。
CH-：正十五烷基。R-COOH為軟脂酸。
CH-：正十七烷基。R-COOH為硬脂酸。
油酸是單不飽和脂肪酸，由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸，由脂肪水解得。
如果使用KOH水解，得到的肥皂是軟的。
向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉，這一過程叫鹽析。高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，經填充劑處理可得塊狀肥皂。
現象：在皂化鍋中，充分攪拌並加熱，油脂層逐漸減少，最後液體不出現分層，即說明皂化反應完成。
加入NaCl細顆粒，在液體上方出現固體，即析出的高級脂肪酸鈉。
可用紗布過濾，乾燥，添加一些添加劑，成型，即得到肥皂。
皂化反應和酯化反應不是互為可逆反應。

Ⅵ 大分子物質的生物大分子物質水解實驗

實驗方法原理：水解過程可通過底物的變化來證明，如細菌水解澱粉的區域，用碘測定不再產生藍色；水解明膠可觀察到明膠被液化；脂肪水解後產生脂肪酸改變培養基的pH，其中的中性紅指示劑使培養基從淡紅色變為深紅色。
實驗材料：金黃色葡萄球菌枯草芽孢桿菌大腸桿菌綠膿桿菌
試劑、試劑盒：油脂培養基澱粉培養基明膠培養基盧戈氏碘液
儀器、耗材：無菌平皿接種環接種針
實驗步驟：
1. 油脂水解試驗
（1）將溶化的油脂培養基冷至45℃左右時，充分振盪，使油脂均勻分布，用無菌操作倒入平皿中，待凝。
（2）將製成的平板用記號筆劃成兩半，一半接種金黃色葡萄球菌作為對照，另一半接種枯草芽孢桿菌作為試驗菌，均用無菌操作畫「+」接種。
（3）將接種的平板倒置於37℃溫室中培養24小時。
（4）取出平板，觀察平板底層長菌的地方，如出現紅色斑點，說明脂肪被水解，為陽性反應。
2. 澱粉水解試驗
（1）將澱粉培養基溶化後，冷至45℃左右，以無菌操作製成平板。
（2）用記號筆將平板劃成兩半，一半接種大腸桿菌作為試驗菌，另一半接種枯草芽孢桿菌作為對照菌，均用無菌操作劃線接種。
（3）將上述已接種的平板倒置於37℃溫室中培養24小時。
（4）將已培養24小時的平皿取出，打開皿蓋，滴加少量盧戈氏碘液於平板上，輕輕旋轉平皿，使碘液均勻鋪滿整個平板。如菌苔周圍出現無色透明圈，說明澱粉已被水解。透明圈的大小、說明該菌水解澱粉能力的強弱。
3. 明膠液化試驗
（1）取三管明膠培養基，用記號筆標明各管接種的菌名。分別以無菌操作用接種針穿刺接種大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌。
（2）接種後，置20℃溫室中培養2~5天。
（3）觀察明膠培養基液化情況。
4. 列表總結

Ⅶ 皂化反應的實驗步驟

皂化反應的步驟如下：

（1）在圓底燒瓶中裝入7～8g的硬脂酸甘油脂，然後再加入2～3g的氫氧回化鈉、答5mL水和l0mL酒精，加入的酒精的作用為：溶解硬脂酸甘油酯。

（2）隔著石棉網用酒精燈給反應的混合物加熱約lOmin，皂化反應基本完成，所得混合物為膠體（填「懸濁液」或「乳濁液」或「溶液」或「膠體」）。

（3）向所得的混合物中，加入食鹽，靜置一段時間後，溶液分為上下兩層，肥皂在上層，這個操作稱為鹽析。

（4）圖中長玻璃導管的作用為冷凝。

Ⅷ 關於油脂水解實驗的幾個問題

敢用那玩意兒洗手你還真勇敢。其實沒有必要用那麼濃的氫氧化鈉，1mol/L的足夠了。

Ⅸ 油脂加水、硫酸、乙醇水解後反應裝置內為什麼是膠體

在液體介質中，膠體粒子也可以由許多比較小的兩親分子(分子由親水的極性集團和親油的碳氫鏈組成)締合而成，這就是膠束。膠束的大小也在膠體粒子大小的范圍之內，有正膠束(裡面為烴核，外層為極性集團，分散在水或其他極性介質中)和反膠束(裡面為極性集團，外層為碳氫鏈，分散在非極性介質中)之分。這類膠體稱為締合膠體，本質上也屬於親液膠體，是熱力學穩定體系。