微波爐的操縱裝置設計分析

1. 基於51單片機的微波爐控制設計基於51單片機的微波爐控制設計

基於
8051單片機的微波爐模糊控制系統設計(免費下載)
1
微波爐加工食品工藝過程分析
微波爐加工食品的過程中，影響食品烹調的因素有：食品的品質、種類、容器、重量等。在接通磁控管加熱前，應用重量感測器、紅外線溫度感測器和濕度感測器，分別對食品的重量、溫度、濕度、形狀等檢測利用這些數據經
A／D轉換後送入單片機，單片機對這些數據進行處理分析後，根據用戶輸入的食品類型進行模糊控制運算，來自動選擇食品的烹調工藝，並在烹調過程中使微波輸出功率不斷得到調整。控制框圖如圖
1所示，即用戶只要按下食品類型鍵、運行鍵，整個烹調過程便在單片機的控制下自動完成。
2
系統硬體組成
2．1
微波爐的整機電路圖簡介
2．2
控制器硬體組成
該控制器的硬體組成主要由以8051為核心的數字控制部分、紅外溫度檢測部分、濕度檢測部分、重量檢測部分、A／D轉換部分、輸出磁控管控制、旋轉電機控制、風扇電機控制、人機介面(鍵輸入)等部分組成如圖
3所示。紅外感測器採用NIL9103，其電熱堆TD和溫度補償二極體封裝在一體，有較好的溫度補償效應，由於該溫度感測器的內阻較高，其初級放大器選用
H
放大器[
。重量檢測採用應變
電阻構成
的橋式電路，為了提高抗干擾性
，採用差動放大電路；A／D轉換器採用
AD0832；顯示部分採用
LED數碼管顯示，為了節省並
口採用8051的串口輸出顯示字元；門檢測為了安全，8051採用中斷方式採集門控信號，並設置中斷級別最高。
3
模糊控制演算法
3．1
確立模糊控制器的結構
3．2
確立模糊變數的賦值表
4
系統軟體設計
5
結束語
111

2. 微波爐的構造是什麼

微波爐由六大部分組成，即磁控管、電源變壓器、爐腔、爐門、磁控管：是微波爐的「心臟」，由它產生和發射微波（直流電能轉換成微波震盪輸出），它實際上是一個真空管（金屬管）。
電源變壓器：是給磁控管提供電壓的部件。
爐腔：也稱諧振腔，它是烹調食物的地方，由塗復非磁性材料的金屬板製成。在爐腔的左側和頂部均開有通風孔。經波導管輸入爐腔內的微波在腔壁內來回反射，每次傳播都穿過和經過食物。在設計微波爐時，通常使爐腔的邊長為1/2微波導波波長的倍數，這樣使食物被加熱時，腔內能保持諧振，諧振范圍適當變寬。
波導：將磁控管產生的微波功率傳輸到爐腔，以加熱食物。
旋轉工作台：旋轉工作台安裝在爐腔的底部，離爐底有一定的高度，由一隻以5-6轉/分鍾轉速的小馬達帶動。
爐門：爐門的作用是便於取放食物及觀察烹調時的情形，爐門又是構成爐腔的前壁，它是整個微波爐防止微波泄露的一道關卡。
時間功率控制器：選擇不同的功率對不同食物進行烹調或解凍。

3. 微波爐光波怎麼用 微波爐光波的三種原理分析

大家在使用微波爐的時候，首先就需要對自己家裡面的微波爐進行一個全面的了解，有的用戶只知道微波爐有加熱食物的作用，沒有考慮過微波爐還可以有其他的用法，其實這是對微波爐的一種浪費，不知道大家有沒有聽說過微波爐光波，其實這也是微波爐功能中的重要一種，很多用戶不知道微波爐光波怎麼去使用，今天我們就圍繞微波爐光波來為大家展開介紹。

微波爐光波原理

一種就是在普通微波爐裡面加入了光波作為加熱來源和微波共同加熱食物的「光波微波爐」，光波微波爐外形和普通的微波爐沒有什麼區別，光波微波爐原理：這種光波爐中增加了光源、光波反射器、光波控制感測器、超溫保護裝置四個裝置，通過有石英管或者是銅管組成的光波管迅速產生高溫高熱，快速實現制熱效果。

第二種就是被稱作為「紅外線光波爐」這種光波爐外形和傳統的電磁爐基本相似，紅外線光波爐原理：採用遠紅外發熱原理，在接通電源後，爐內的發熱組件可以在數秒內產生高達500度~600度左右的高溫，然後通過先進的反光聚熱材料，將所有的熱能聚結在一起，並反射至爐面的微晶玻璃面板上，由微晶玻璃面板傳導熱能到烹飪器具從而達到快速烹飪食物。

第三種就是玻璃光波爐，也稱為光波烤焗鍋，是電烤箱的升級版，其原理：通過熱旋風與環形光波相結合，配合光波管的遠紅外光波穿透力，通過熱傳導、熱導流、熱穿透對食物進行立體加熱。

微波爐光波的使用方法

若烹飪冷凍食品，要先解凍。解凍時應注意：使用微波低功率檔，使之均勻解凍;對一些厚薄不一的食品，在解凍到一半時，為防止某部分煮熟，可先停止解凍，用鋁箔紙將薄處包好，再繼續解凍;一次解凍的食品不宜太多，也不宜太厚，肉類食品的厚度最好不超過3厘米，其它食品的厚度不超過5至7厘米。忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品，這容易造成密封品爆炸破裂，但特殊標明的微波食品除外。如果為防止水分蒸發，在裝食物的容器上加上保鮮膜，應刺上一些小孔。忌超時加熱。食品放入爐內解凍或加熱，若忘記取出且時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。若時間和溫度沒有調節好，剛開始用光波爐的時候，建議不要走開，看到食物顏色轉深，立刻切斷電源。蒸食物最重要是蓋上錫紙或者用廚寶在食物表面加覆蓋。另外需要在下層放一小碟子水，或者在爐子裡面撒一點水，增加水分。

在上文中，我們為大家介紹了有關微波爐光波的一些信息，我們在這篇文章中主要為大家介紹了有關微波爐光波三個方面的知識，首先在第一部分我們介紹的是微波爐光波的三種原理，這個大家了解一下就可以了，然後在文章的第二部分我們介紹的是微波爐光波應該怎樣去進行使用，在介紹微波爐光波的使用方法的時候我們也提到了需要大家注意的事項，大家可以了解一下。

4. 微波爐原理

微波爐的加熱系統主要由高壓變壓器、磁控管、高壓二極體、高壓電容器、加熱腔體和電氣控制元件等構成。
其基本工作原理是:
當變壓器初級繞組加上
220v交流電壓時,燈絲繞組便產生3.4v左右的交流電壓,供磁控管燈絲加熱。同時高壓繞組產生2000v左右的高壓交流電,經倍壓整流後,產生約4000v左右的直流高壓,加到磁控管的陽極上,形成功率為800w的微波能。微波能通過波導管傳入爐腔,並在妒壁間來回反射穿透食物,使食物中的分子高速振動,摩擦生熱,從而達到加熱食物的目的。

微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。

5. 工業微波爐設計原理是什麼

在我們生活中，人們有時回家的時間比較晚，飯菜都涼了，人們會把它放到微波爐里加熱加熱，我們使用的是那種家庭式的微波爐，但是我們在外面買的東西有時候也是廠里集體加工過的，這種東西叫做工業微波爐，而這種微波爐和我們家裡用的有什麼不一樣啊？其工作原理是什麼呢？就讓小編來說一說吧。

關於工業微波爐設計的原理：

(1)爐腔。爐腔是一個微波諧振腔，是把微波能變為熱能對物料進行加熱的空間。為了使爐腔內的物料均勻加熱，工業微波爐就做成隧道式樣，物料在輸送帶上連續運轉。

(2)爐門。爐門的設置在工業微波爐當中主要是為了便於清掃爐腔內的衛生而設計的。為了防止微波的泄漏，工業微波爐的開關系統由多重安全聯鎖微動開關裝置組成。

(3)電氣電路。電氣電路分低壓電路、控制電路和高壓電路三部分。高壓變壓器次級繞組之後的電路為高壓電路，主要包括磁控管、高壓電容器、高壓變壓器、高壓二極體。

(4)磁控管。磁控管是微波爐的心臟，微波能就是由它產生並發射出來的。磁控管工作時需要很高的脈動直流陽極電壓和約3～4V的陰極電壓。由高壓變壓器及高壓電容器、高壓二極體構成的倍壓整流電路為磁控管提供了滿足上述要求的工作電壓。

高壓變壓器初級繞組之前至工業微波爐電源入口之間的電路為低壓電路(也包括了控制電路)，主要包括保險管、熱斷路器保護開關、聯鎖微動開關、照明燈、定時器及功率分配器開關、輸送帶電機、風扇電機等。

(5)定時器。微波爐一般有兩種定時方式，即機械式定時和電腦定時。基本功能是選擇設定工作時間，設定時間過後，定時器自動切斷微波爐主電路。

(6)功率分配器。功率分配器用來調節磁控管的平均工作時間(即磁控管斷續工作時，「工作」、「停止」時間的比例)，從而達到調節微波爐平均輸出功率的目的。

(7)聯鎖微動開關。聯鎖微動開關是工業微波爐的一組重要安全裝置。它有多重聯鎖作用，均通過爐門的開門按鍵或爐門把手上的開門按鍵加以控制。當爐門未關閉好或爐門打開時，斷開電路，使微波爐停止工作。

(8)熱斷路器。熱斷路器是用來監控磁控管或爐腔工作溫度的元件。當工作溫度超過某一限值時，熱斷路器會立即切斷電源，使微波爐停止工作。

這種工業的微波爐在設計有以上的原理，並且在加工上還是製作時也是有了很大的進步，這種設計也有著節能環保的優勢，並且在生產上的環境也有一定的改善，人們用一樣東西當然是離不開關於錢的話題了，在成本上，工業微波爐的成本相對來說比較的低，所以，大家在使用這種微波爐的時候也要注意的污染使用前還是使用後要保持它的干凈和衛生啊。

6. 微波爐的觸摸感應和旋鈕按鍵式的面板,哪個更耐用\更好用些

是旋鈕按鍵式的更好用。

兩個效應：

1、波熱效應。微波爐爐腔內電磁場的變化速度高達每秒24.5億次（微波頻率為2450MHz），作用於食物內的水分子等極性分子，使之來回擺動24.5億次/秒，因水分子之間高速的輪擺摩擦運動而產生高熱，從而達到加熱的目的。

2、生物效應。由於微生物細胞液吸收微波的能力優於周圍的其它介質，因此在微波電磁場中的細胞將迅速破裂而導致菌體細胞死亡。

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似光性和似聲性：

微波的波長很短，比地球上一般物體如飛機、艦船、汽車、坦克、火箭、導彈、建築物等的尺寸相對要小很多，或在同一量級。這使微波的特點與幾何光學相似，即所謂似光性。因此，使用微波工作，能使電路尺寸減小。

使系統更加緊湊，可以設計成體積小、波束很窄、方向性很強、增益很高的天線系統，接收來自地面或宇宙空間各種物體反射回來的微弱信號，從而確定物體的方位和距離，分析目標特徵。由於微波的波長與物體如實驗室中的無線電設備的尺寸具有相同的量級。

7. 微波爐工作原理是什麼

微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的。

這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。

微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。

在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。

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這些食物不能放入微波爐

1、帶膜或帶殼的食物

生雞蛋可能是最容易不小心丟進微波爐的食物了。我們身邊不少人，都有過把生雞蛋放進微波爐加熱的經歷。卻不料雞蛋在微波爐里受熱，由於它的加熱機制，會在微波爐里爆炸。更危險的是，在打開微波爐時，雞蛋可能還會二次爆開，會傷到眼睛或是其它部位。

2、紙袋、報紙、塑料袋

紙質品在微波加熱後，高溫可能會點燃紙袋，非常容易起火，還可能產生有毒氣體，平時加熱食物，也要注意一下包裝是否有紙質的部分，不可麻痹大意。

3、水分含量少的食物

比如堅果、五花肉、魚乾等，水分含量低，溫度上升得特別快，很容易焦糊且容易產生致癌物。所以這些食物的烹制最好不使用微波爐，採用其他方式更為科學。

即使要用微波爐，也一定要相當小心，嚴格把控時間。微波爐不適合烹飪含鹽量高的食品，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

4、一次性塑料製品

一次性塑料容器：比如酸奶，黃油或者奶油的外包裝，都不可以丟到微波爐內。它們確實是一次性，且不能承受高溫。容器可能會在微波爐里變形或融化，將融化後的化學物質滲入食物里。

微波爐內是不可以使用普通塑料容器。一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。應該使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。

5、泡沫餐盒

其實大部分日常使用的餐盒都是可以放在微波爐中加熱，而有時使用的泡沫餐盒是絕對不可以放入微波爐中加熱，原因和塑料同理——釋放化學物質，危害人體健康。

6、金屬製品

帶有金屬的餐具，錫紙等不要放入微波爐加熱，因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

8. 格蘭仕微波爐原理圖什麼是微波發生器

就是微波爐產生高頻微波，直射或者反射到食物上，由於食物裡面含有水分，而水分子是極性分子，被微波（電磁波）拉著交換轉動，即發熱。。。。。水分子存在於大多數食物中。水分子的「兩端」分別帶有正電荷和負電荷。電場會使水分子的正電荷端指向同一個方向。微波電場的正、負極方向每秒鍾轉換49億次，水分子也不停地隨之轉換方向。隨著水分子不斷轉向，彼此發生碰撞，相互摩擦進而產生熱量。陶瓷和玻璃容器中不含水分，因而不會發熱，但變熱的食物會通過熱傳導使它們變熱。

微波爐的關鍵部件是磁控管（magnetron）。這個名字聽起來像是某部科幻電影中的軍事裝備——這種先進真空管所產生的微波確實威力巨大，足夠用於軍用雷達（這也是研製磁控管的最初目的）。

變壓器、二極體和電容器將民用電從220V提升到3,000V以上，通過導線將高壓電送往磁控管。磁控管產生微波，微波由天線送出，經由波導管（waveguide）進入爐腔，爐腔的金屬腔壁不斷反射微波。旋轉的玻璃托盤會讓食物均勻受熱。一些型號的微波爐中沒有玻璃托盤，但波導管端部有一個旋轉小葉片，它能將微波完全散布開。
高壓電被傳送到陰極燈絲。燈絲變熱後便會發射出電子，這些電子被外圍帶正電的陽極板吸引。一些大磁鐵塊施加的磁場使向外流動的電子雲旋轉。在旋轉的過程中，電子雲形成輪輻狀，從陽極板之間的每一個空腔中穿過。移動著的電子雲「輪輻」將負電荷傳遞給空腔，此後負電荷又會在下一個「輪輻」到達之前流出空腔。負電荷的反復增減在空腔內產生出2.45千兆赫茲的振盪電磁場。磁控管上的天線以這一頻率發生諧振，從其頂部尖端發射出微波——這和無線電傳輸天線的原理幾乎一模一樣。

9. 微波爐的工作原理

微波爐的核心是真空磁控管。它是機械結構，並不復雜。
電阻絲發熱發射電子束，在直流高壓電場下，加速到一定速度能量，在磁場的洛侖茲力作用下，電子作弧形曲線運動，就會產生同步輻射，放出大量光子流，這就是微波。
請注意微波並不是無線電波，實際是一種不可見光，遇金屬反射，可以沿金屬管拐彎傳播，稱波導管。
微波爐的磁控管發出的微波頻率為2450MHz，可以加熱食物，對非金屬有一定的穿透性。這個頻率與WIFI的2.4GHz頻率接近，但由於本質不同，微波爐不會與WIFI互相干擾。
微波的用處很大，除微波爐外，用於信號中斷、雷達、衛星通訊等。它可以象光線一樣，直線定向傳送，幾乎沒有繞射性，所以不能有遮擋，可以用鍋一樣的天線會聚接收放大。