油脂水解的实验装置

Ⅲ 求检验油脂的化学实验

你非要选这么坑爹的课题么？我告诉你，油脂属于有机物，你会在下个学期或者高二第一学期的化学选修1学到，它唯一的俩反应就是油脂的水解，在酸性条件下水解为甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下（氢氧化钠）水解成甘油和高级脂肪酸钠。化学没有检验油脂的实验。已知唯一检验油脂的实验，是你高二第一学期生物必修一上的实验。我真诚的建议你去换一个，这个没法弄（除非你神通广大的化学老师拉你去生物实验室）

我们检验油脂，是用的泡过水的花生（好切）和苏丹3染色剂制作了一个临时装片，在上面能看到橙黄色的油脂小颗粒。
要是让我设计你的实验，就用乐事那个土豆切片做，找薄的，先泡在培养皿的清水里，等泡软了之后切一小块，用苏丹3染色，之后用50%乙醇洗涤,制作临时装片，用显微镜观察。（注：我说的检验薯片中含有油脂的实验只是设计，具体能不能成功，如果你非得想做这个课题你就试试吧。祝你好运- -）

Ⅳ 如何通过实验说明油脂已经发生水解作用

油脂已经发生水解作用的实验如下图所示：

实验方法原理

脂肪水解后产生脂肪酸可改变培养基的 pH， 使 pH 降低， 加入培养基的中性红指示剂会使培养基从淡红色变为深红色，说明胞外存在着脂肪酶。

实验材料

芽孢杆菌大肠杆菌金黄色葡萄球菌铜绿假单胞菌（Pseudomonas Aeruginosa）

试剂、试剂盒

固体油脂培养基

仪器、耗材

无菌平皿接种环和接种针

实验步骤

1. 将溶化的固体油脂培养基冷至 50℃ 左右时，充分振荡，使油脂均匀分布，无菌操作倒入平板，待凝。

2. 用记号笔在平板底部划成四部分，分别标上菌名，

3. 将枯草芽孢杆菌，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，钢绿假单胞菌分别用无菌操作划十字接种于平板的相对应部分的中心。

4. 将平板倒置，于 37℃ 温箱中培养 24 h。

5. 取出平板，观察菌苔颜色，如出现红色斑点，说明脂肪水解，为阳性反应。

Ⅳ 高中化学 皂化反应 具体步骤谁有啊 最好带实验仪器组装的图，还有注意事项什么的 谢谢了！！！

皂化反应
皂化反应(Saponification)是碱(通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。
狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现。
皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。
脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为：
CH2OCOR
| 加热
CHOCOR + 3NaOH --------> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
|
CH2OCOR
R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R-有：
CH-：8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。
CH-：正十五烷基。R-COOH为软脂酸。
CH-：正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。
油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。
如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的。
向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。
现象：在皂化锅中，充分搅拌并加热，油脂层逐渐减少，最后液体不出现分层，即说明皂化反应完成。
加入NaCl细颗粒，在液体上方出现固体，即析出的高级脂肪酸钠。
可用纱布过滤，干燥，添加一些添加剂，成型，即得到肥皂。
皂化反应和酯化反应不是互为可逆反应。

Ⅵ 大分子物质的生物大分子物质水解实验

实验方法原理：水解过程可通过底物的变化来证明，如细菌水解淀粉的区域，用碘测定不再产生蓝色；水解明胶可观察到明胶被液化；脂肪水解后产生脂肪酸改变培养基的pH，其中的中性红指示剂使培养基从淡红色变为深红色。
实验材料：金黄色葡萄球菌枯草芽孢杆菌大肠杆菌绿脓杆菌
试剂、试剂盒：油脂培养基淀粉培养基明胶培养基卢戈氏碘液
仪器、耗材：无菌平皿接种环接种针
实验步骤：
1. 油脂水解试验
（1）将溶化的油脂培养基冷至45℃左右时，充分振荡，使油脂均匀分布，用无菌操作倒入平皿中，待凝。
（2）将制成的平板用记号笔划成两半，一半接种金黄色葡萄球菌作为对照，另一半接种枯草芽孢杆菌作为试验菌，均用无菌操作画“+”接种。
（3）将接种的平板倒置于37℃温室中培养24小时。
（4）取出平板，观察平板底层长菌的地方，如出现红色斑点，说明脂肪被水解，为阳性反应。
2. 淀粉水解试验
（1）将淀粉培养基溶化后，冷至45℃左右，以无菌操作制成平板。
（2）用记号笔将平板划成两半，一半接种大肠杆菌作为试验菌，另一半接种枯草芽孢杆菌作为对照菌，均用无菌操作划线接种。
（3）将上述已接种的平板倒置于37℃温室中培养24小时。
（4）将已培养24小时的平皿取出，打开皿盖，滴加少量卢戈氏碘液于平板上，轻轻旋转平皿，使碘液均匀铺满整个平板。如菌苔周围出现无色透明圈，说明淀粉已被水解。透明圈的大小、说明该菌水解淀粉能力的强弱。
3. 明胶液化试验
（1）取三管明胶培养基，用记号笔标明各管接种的菌名。分别以无菌操作用接种针穿刺接种大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌。
（2）接种后，置20℃温室中培养2~5天。
（3）观察明胶培养基液化情况。
4. 列表总结

Ⅶ 皂化反应的实验步骤

皂化反应的步骤如下：

（1）在圆底烧瓶中装入7～8g的硬脂酸甘油脂，然后再加入2～3g的氢氧回化钠、答5mL水和l0mL酒精，加入的酒精的作用为：溶解硬脂酸甘油酯。

（2）隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约lOmin，皂化反应基本完成，所得混合物为胶体（填“悬浊液”或“乳浊液”或“溶液”或“胶体”）。

（3）向所得的混合物中，加入食盐，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在上层，这个操作称为盐析。

（4）图中长玻璃导管的作用为冷凝。

Ⅷ 关于油脂水解实验的几个问题

敢用那玩意儿洗手你还真勇敢。其实没有必要用那么浓的氢氧化钠，1mol/L的足够了。

Ⅸ 油脂加水、硫酸、乙醇水解后反应装置内为什么是胶体

在液体介质中，胶体粒子也可以由许多比较小的两亲分子(分子由亲水的极性集团和亲油的碳氢链组成)缔合而成，这就是胶束。胶束的大小也在胶体粒子大小的范围之内，有正胶束(里面为烃核，外层为极性集团，分散在水或其他极性介质中)和反胶束(里面为极性集团，外层为碳氢链，分散在非极性介质中)之分。这类胶体称为缔合胶体，本质上也属于亲液胶体，是热力学稳定体系。