胡椒鹼的制備實驗裝置

1. 胡椒乾的製作

現在市面上有一種帶研磨胡椒裝置的瓶裝胡椒買，你只要倒立瓶子，旋轉瓶蓋，就可以將瓶子裡面的胡椒粒磨成粉狀。還有一種木頭做的磨胡椒器也可以磨胡椒粉。如果你什麼裝置或者工具都沒有，只有胡椒粒，那麼，你可以用一張白紙將胡椒粒包起來，用一個玻璃瓶在上面碾壓，也可以，總之方法很多。

2. 有誰知道胡椒粉摻假的檢測方法

樓主你好： ①用活性炭脫色，過濾後比色，效果較為理想。 ②胡椒鹼是胡椒粉中主要指標，如胡椒鹼含量很低，則為偽品。

胡椒粉摻假檢測

(一)胡椒鹼半定量法

1．試劑

①無水乙醇。

②濃Cl。

2．標准管制備

取0．5g胡椒粉純品，加無水乙醇10mL，振搖10min，過濾，取濾液(mL)0．0、0．1、0．2、O．3、0．4、0．5，分別於比色管中，各加無水乙醇至2mL、濃Cl 0．1mL，混勻。製成標准系列管供樣液管比較。

3．檢測步驟

取O．5g樣品於試管中，加lOmL無水乙醇，振搖10min，過濾，取0．5ml濾液於比色管中，加無水乙醇至2l，混勻，加濃Cl，混勻，與標准管比較半定量(黃色低於0．4ml標准管為摻假，如黃色低於O．1mL標准管為假品)。

(二)紫外分光光度法

1．儀器

紫外分光光度計。

2．試劑

①無水乙醇。

②活性炭。

③胡椒鹼標准貯存液(0．1g·mL)(無水乙醇溶解定容)。（詳細請參考國家標准物質網www.rmhot.com）

④胡椒鹼標准應用液(10vg·mL)(無水乙醇稀釋定容)。

3．標准曲線制備

分別取胡椒鹼標准應用液(10g·ml)0．0 ml、O．2 ml、O．4 mL、0．6 mL、0．8 mL、1．OmL，於10ml比色管中，用無水乙醇定容至刻度，混勻後比色，記錄各管吸光度，繪制標准曲線。

4．檢測步驟

取1g樣品於燒杯中，加1g活性炭、10ml無水乙醇，混勻，在沸水浴中加熱5min後，過濾於100mL容量瓶中，用無水乙醇洗燒杯及殘渣，濾於容量瓶中，並定容至刻度，混勻，取定容液5mL於lOml比色管中，加無水乙醇至刻度，混勻，用1cm比色皿，空白管調零，於波長342nm處測吸光度(同時做空白試驗)。根據樣液的吸光度及標准曲線即可得樣品中胡椒鹼含量。

5．計算

6．說明

①用活性炭脫色，過濾後比色，效果較為理想。

②胡椒鹼是胡椒粉中主要指標，如胡椒鹼含量很低，則為偽品

3. 關於胡椒鹼的問題

胡椒鹼
piperine
一種生物鹼，分子式C17H19NO3。存在於多種胡椒屬植物果實中，為其辛辣味成版分之一，但胡椒的辛權辣味主要來自它的異構體佳味鹼。在商品黑胡椒和白鬍椒中，胡椒鹼的含量為5％～9％，有時高達11％。無色單斜稜柱狀晶體。熔點130～133℃。溶於乙酸、苯、乙醇 和氯仿，微溶於乙醚。入口最初無味，後有辛辣味。能與強酸生成結晶的鹽。胡椒鹼是一種廣譜抗驚厥葯，對小鼠實驗性電驚厥有良好的對抗作用，對戊四氮、印防己毒素、士的寧，以及腦室內注射筒箭毒鹼、谷氨酸等引起的驚厥發作和聽源性發作，都有不同程度的對抗作用。對某些類型的癲癇病也有療效。胡椒鹼對蠅類的毒性比除蟲菊高。

4. 胡椒鹼的簡介

【中文名】胡椒鹼（Piperine）
【產品名稱】 胡椒鹼
【英文名稱】 Piperine
英文別名:1-Piperylpiperidine; 5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one; (2E,4E)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one; (2E,4Z)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one
【化學名稱】 (E,E)-1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl]-piperidine；(E,E)-1-[5-(1,3-苯並二氧戊環-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基]-哌啶
【分 子 式】 C17H19NO3
【分 子 量】 285.34
【C A S 號】 94-62-2
【來 源】 為胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的乾燥近成熟或成熟果實。
【規 格】 50% 98% 99%
【物理性質】 為白色晶體粉末。熔點130～133℃。溶於乙酸、苯、乙醇 和氯仿，微溶於乙醚。

5. 白鬍椒的性味歸經

胡椒大部分都生長於高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。

白鬍椒的葯用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白鬍椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白鬍椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白鬍椒面，以去涼防寒

白鬍椒的作用

1. 抗驚厥和鎮靜作用 胡椒鹼有明顯對抗戊四唑驚厥及電驚厥的作用．抗電驚厥作用與苯妥英鈉相似, 但胡椒鹼的作用較苯妥英鈉為慢, 苯妥英鈉給葯後半小時作用已極為明顯, 而胡椒鹼約需一小時半．胡椒鹼對大鼠『聽源性發作』有明顯對抗作用．胡椒鹼能拮抗小鼠電刺激引起的癲癇和肌肉鬆弛．

胡椒鹼對小鼠有明顯的鎮靜作用．腹腔注射即出現閉目、低頭、伏卧、很少活動, 處於安靜狀態．對機械刺激和輕微聲音刺激仍有反應, 翻正反射始終存在, 無運動失調和障礙現象．

2. 殺蟲作用 胡椒的水、醚或酒精提取物在試管內試驗或感染大鼠的整體試驗中證明有殺絛蟲作用, 對吸蟲及線蟲的作用不明顯．

3. 其他作用 實驗表明：胡椒有升壓作用, 但對脈搏無明顯影響．胡椒內服可作驅風、健胃劑；外用可作刺激劑、發赤劑．胡椒尚有微弱的抗瘧作用．亦有報告指出, 胡椒鹼對兔感染傷寒菌素有解熱作用, 對大鼠愛蘭苔膠誘發的炎症有消炎作用, 對小鼠尾部加壓引起的疼痛有鎮痛作用．

6. 胡椒鹼的構效關系

胡椒鹼具備葯來效基團的化學結源構特徵, 如具有氫鍵接受體、疏水中心和芳環中心等可與受體結合的特徵性單元, 同時並不復雜的結構有利於對其進行結構修飾研究。因此, 胡椒鹼不僅本身可以作為一種新葯進行研發,其化學研究空間為進一步化學合成研究獲得高活性低毒性先導化合物奠定了基礎。
通過改變胡椒鹼苯環取代基、苯環側鏈、六氫吡啶環取代基等制備胡椒鹼的衍生物, 考察胡椒鹼抗肝微粒體酶活性的構效關系。通過在胡椒鹼的苯環上、側鏈取代基上以及基本骨架上的改造, 合成38 個新的同系物或衍生物, 考察它們作為葯物代謝酶CYP450 抑制劑的活性。研究表明, 一般而言, 若改變了母體化合物的結構, 將丟失抑制CYP450 的活性; 側鏈的飽和度明顯影響其抑制活性; 而改變苯環和基本骨架並不能提供高選擇性的CYP450 抑制劑; 該研究最終未能獲得活性更強的新化合物。另一項對於胡椒鹼結構修飾的報道是利用Diels- Alder 反應生成胡椒鹼二聚體, 未進行生物活性的研究。

7. 胡椒鹼和檸檬酸反應嗎

做個實驗不就知道了嗎

8. 胡椒粉的製作過程

胡椒為來熱帶植物胡椒樹的果實，主源要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，我國廣東省海南島也有生產。胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用，但多食則刺激胃粘膜而引起充血。
胡椒粉是用干胡椒碾壓而成，有白鬍椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白鬍椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。

製作指導
1. 無論黑胡椒、白鬍椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入；
2. 黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉；
3. 鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。

9. 從黑胡椒中提取胡椒鹼除了用乙醇萃取還有什麼辦法

微波提取胡椒來鹼,運用微波法對自胡椒中胡椒鹼進行提取,並採用HPLC對胡椒鹼的含量進行測定,考察提取時間、提取溫度、料液比、乙醇濃度及微波功率對胡椒鹼收率的影響.實驗結果表明:在提取時間為60min、提取溫度為55℃、料液比為80:50、乙醇體積分數為80%及微波功率為500W的條件下,微波輔助提取胡椒鹼的效果最佳,胡椒鹼收率可達4.12%.