固定化酶實驗裝置

A. 張峰參照生物教材內容設計了個個實驗，實驗裝置及步驟7圖所示：（1）該實驗是觀察______對______的消化作

由圖可知：A表示在1、2號兩支試管中各放入等量的漿糊；B表示向1、2號兩支試管中分內別加入容2毫升清水和2毫升唾液；C表示將兩支試管放在n7℃溫水中水浴1z分鍾；k表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．
（1）實驗過程中在含有唾液的2號試管加碘液後顏色不變藍，在不含有唾液的1號試管加碘液後顏色變藍，說明唾液澱粉酶對澱粉有消化作用．
該實驗是觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用．
（2）1號試管與2號試管對照，實驗變數是唾液，2號試管中顏色不變藍，原因是澱粉被唾液澱粉酶分解成了麥芽糖，說明唾液澱粉酶對澱粉有消化作用．1號試管中顏色變藍，原因是澱粉遇碘變藍色，說明水對澱粉沒有消化作用．
（n）九果將C中的水溫換成5℃，由於溫度過低，唾液澱粉酶對澱粉的消化作用受到影響，2號試管中有澱粉存在，故2號試管中顏色變藍；再重復k過程，這兩多試管中漿糊的顏色均變藍．
故答案為：（1）唾液澱粉酶；澱粉；
（2）2；不變藍；1；變藍；
（n）均變藍．

B. 如圖是探究pH影響過氧化氫酶活性的實驗裝置圖，請回答下列問題．（1）肝臟研磨液可以用______來代替．除

（1）肝臟研磨液復可以用H₂O₂酶來代制替．本實驗中的自變數是pH，因變數是過氧化氫酶的活性，除了自變數和因變數外，本實驗中的無關變數有H₂O₂溶液的量、濾紙片的大小和數量、反應時間等．
（2）若要驗證酶的高效性，在此實驗裝置的基礎上，應增加對照組，將肝臟研磨液換成FeCl₃溶液．
（3）由於H₂O₂在高溫下本身能分解，故不能用本實驗裝置來驗證溫度影響酶的活性．
（4）酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物，其中大多數是蛋白質，少數是RNA．
故答案為：
（1）H₂O₂酶 H₂O₂溶液的量、濾紙片的大小和數量、反應時間等
（2）增加對照組，將肝臟研磨液換成FeCl₃溶液
（3）不能 H₂O₂在高溫下本身能分解
（4）蛋白質或RNA

C. 求蛋白酶水解蛋白質的簡單實驗裝置圖

D. 如圖1是以鮮蘋果汁為原料生產果酒及蘋果醋的過程簡圖及有關裝置圖，據圖回答：（1）某同學用圖2中A裝置進

（1）酵母菌的代謝類型是異養兼性厭氧型；酒精可以用酸性的重鉻酸鉀溶液檢測；該同學每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是及時排出CO₂氣體，同時防止酵母菌進行有氧呼吸和發酵液被雜菌污染．
（2）逆轉錄是以mRNA為模板合成DNA的過程，因此要逆轉錄獲得cDNA，因此從該絲狀真菌中獲取澱粉酶基因的mRNA；獲取目的基因後進行大量擴增，再將其插入到質粒上以構建基因表達載體，並導入釀酒酵母菌體內，以期得到能迅速分解澱粉的釀酒酵母菌．要檢測釀酒酵母菌是否合成了澱粉酶，可採用抗原-抗體雜交法．
（3）為篩選出能高效利用澱粉的轉基因釀酒酵母菌，將該工程菌接種在以澱粉作為唯一碳源的固體平板培養基上，培養一定時間後，加入碘液；澱粉酶能催化澱粉水解，形成透明圈，因此最終應選擇透明圈大的菌落進一步純化培養．
（4）為了了解純化培養過程種群數量的變化，某同學連續7天測定恆定體積和濃度的培養液中酵母菌種群數量，需要用7支試管來培養並持續分別測定可以避免前一次吸取酵母菌培養液對以後測定酵母菌數量的影響．
A、將適量乾酵母放入裝有一定濃度葡萄糖溶液的試管中，在適宜條件下培養，A正確；
B、應振盪搖勻後，用吸管從試管中吸取培養液，B錯誤；
C、應先蓋上蓋玻片，再在血球計數板中央滴一滴培養液，C錯誤；
D、用濾紙吸除血球計數板邊緣多餘培養液，D正確；
E、將計數板放在載物台中央，待酵母菌沉降到計數室底部，在顯微鏡下觀察、計數，E正確．
故選：ADE．
（5）制備固定化酵母細胞的操作中，最關鍵的步驟是配製海藻酸鈉溶液．酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，因此制備固定化酶時不宜用此方法．用CaCl₂溶液處理的目的是有利於形成凝膠珠（Ca²⁺與海藻酸鈉反應形成不溶於水的海藻酸鈣凝膠）．
（6）果醋製作過程中使用到的微生物是醋酸桿菌，溫度需要控制在30-35℃范圍內．
故答案為：
（1）異養兼性厭氧型酸性重鉻酸鉀及時排出CO₂氣體，以及防止酵母菌進行有氧呼吸和發酵液被雜菌污染．
（2）mRNA基因表達載體抗原-抗體雜交
（3）以澱粉作為唯一碳源透明圈大
（4）避免了前一次吸取酵母菌培養液對以後測定酵母菌數量的影響ADE
（5）配製海藻酸鈉溶液酶分子很小，容易從包埋材料中漏出有利於形成凝膠珠（Ca²⁺與海藻酸鈉反應形成不溶於水的海藻酸鈣凝膠）
（6）醋酸桿菌30-35

E. 1個同學在做「唾液澱粉酶的消化作用」的實驗時，設計了如圖兩個實驗裝置：（1）你認為這一實驗要檢驗的是

（1）根據實驗控制的變數條件可知酶的催化效果與溫度有關．
（2）唾液澱粉回酶是人體內的生物催答化劑，如其效果受溫度影響，一定是在體溫時催化效率最好．
（3）酶的活性受溫度影響，在體溫時催化效果最好，由於甲裝置溫度遠低於37℃，唾液澱粉酶活性降低，澱粉糊中的澱粉未被分解，澱粉遇碘變藍．
（4）澱粉先是在口腔中被唾液澱粉酶初步消化成麥芽糖，最後在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用．
故答案為：（1）溫度；
（2）甲；
（3）唾液澱粉酶；
（4）麥芽糖；葡萄糖

F. 如下圖所示的實驗裝置用於研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別裝入2支試管中，再將2支

G. 某個同學在做「唾液澱粉酶的消化作用」的實驗時，設計了以下兩個實驗裝置： （1）你認為這一實驗要檢驗

H. 如圖實驗裝置用於研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響．先將酶和乳汁分別放入2個試管，然後將2試管放入同

①10℃、60℃時，乳汁均不凝固，說明酶的催化效率均較低或沒有催化效率，①正確專；
②分析實驗數據可知，乳屬汁凝固在40℃所需要的時間最短，所以凝乳酶的最適宜溫度是40℃左右，而不能肯定是40℃，②錯誤；
③由於A裝置溫度低，酶活性降低，若升溫到40℃，酶的活性升高，會發生乳汁凝固，③錯誤；
④分析F可知，高溫使酶的結構發生改變從而失去活性，降溫到40℃酶的活性不會恢復，不發生乳汁凝固，④正確．
所以錯誤的有②③．
故選：C．

I. 凝乳酶是動物體內一種催化乳汁凝固的酶．如圖所示的是用於研究溫度對凝乳酶催化作用影響的實驗裝置．第一

（1）酶是來一種生物催化劑源，其催化作用受溫度、酸鹼度的影響．在10℃條件下，凝乳酶的活性很低，不發揮催化作用，因而，乳汁不發生凝固．
（2）從6組實驗結果中可以看出，在40℃條件下，乳汁凝固的時間最短，酶發揮最佳催化效果的溫度就是40℃．
（3）在不超過40℃條件下，溫度越低，凝乳酶的活性也就越低，乳汁凝固的時間越長；在室溫25℃時，乳汁凝固的時間要長於在30℃時需要的時間，即長於4分鍾．
故答案為：
（1）溫度過低，凝乳酶不能發揮作用
（2）40℃
（3）長於；混合後的酶和乳開始的溫度是25℃，凝乳需要的時間長於30℃時需要的時間

J. 圖是探究pH影響過氧化氫酶活性的實驗裝置圖，請回答下列問題：（1）肝臟研磨液可以用來代替______．除了

（1）該實驗中，使用肝臟研磨液是利用肝臟細胞中的過氧化氫酶，因此肝臟研磨專液也屬可以用過氧化氫酶代替；本實驗中的自變數是pH，因變數是過氧化氫酶的活性，除了自變數和因變數外，本實驗中的無關變數有H₂O₂溶液的量、濾紙片的大小和數量、反應時間等．
（2）酶的高效性是指酶的催化效率比無機催化劑的催化效率更高，因此應該增設一組用無機催化劑催化的對照組，將肝臟研磨液換成FeCl₃溶液．
（3）由於H₂O₂在加熱的條件下分解較快，故不能用本實驗裝置來驗證溫度影響酶的活性．
（4）酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物，其中大多數是蛋白質，少數是RNA．
（5）在最適pH前，隨著pH的升高，酶活性增強；到達最適pH時，酶活性最強；超過最適pH後，隨著pH的升高，酶活性降低，pH過高或過低都會使酶變性失活，所以pH影響過氧化氫酶活性的變化曲線為（如圖甲）
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