廚房自動滅火裝置設計規范

① 廚房滅火系統規范要求有哪些

摘要：使用廚房的時候，尤其要注意用火安全，滅火器的備用是非常有必要的。在廚房滅火系統規范要求中有燃氣閥，需要安裝於廚房灶台燃氣管路上，當裝置啟動時需要能立即關閉的閥門。在選用滅火器的時候，有的人比較糾結是用二氧化碳還是乾粉，其實在廚房的使用中，乾粉滅火器可能會更適合一點。接下來本文將簡單介紹廚房滅火系統規范要求有哪些以及廚房滅火器用乾粉還是二氧化碳，一起來看看吧！一、廚房滅火系統規范要求有哪些
1、廚房設備滅火裝置設置的型式及數量，應根據廚房設備的類型、規模、環境條件等因素綜合考慮確定。
2、一套廚房設備滅火裝置應只保護一個防護單元。當一個防護單元需採用多套廚房設備滅火裝置保護時，應保證這些滅火裝置在滅火時同時啟動。
3、同一防護單元內的所有噴嘴，應保證系統動作時同時噴放滅火劑。
4、排煙管道的保護長度，應自距離排煙管道延伸段最近的煙道進口端算起，向內延伸不小於6m。
5、廚房設備滅火裝置應採用經國家消防產品質量監督檢驗測試中心型式檢驗合格的產品。
二、廚房滅火器用乾粉還是二氧化碳
從滅火的角度來分析選擇乾粉滅火器比較好。
1、乾粉廚房滅火器
（1）乾粉號稱小萬能滅火器，日常生活中的火都能滅掉。
（2）乾粉滅火劑的核心成份是磷酸二氫銨。對人是呈中性的，沒有什麼傷害，只不過加了些防腐劑，乾燥劑，滑石粉而已。
2、二氧化碳滅廚房滅火器
（1）二氧化碳不能滅氣體火，比如說煤氣火，二氧化碳一般適用在精密儀器或檔案室。
（2）二氧化碳的保養和使用要相對專業些。不專業的人使用時可能會被凍傷，就得不償失了！
所以在廚房的滅火中，我們一般選用乾粉滅火器。

② 廚房設計防火要求規范有哪些

廚房設計防火要求規范有：

1、餐廳內不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具.應按規定安裝。餐廳內的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料製成的，其燈泡的功率不得超過60W。

2、餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道;通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應超出原設計的容量。

3、如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料製作的基座內，並不得靠近可燃物。供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。

4、廚房內易燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發現易燃氣體泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，並嚴禁明火和啟動電源開關。

5、樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引人，不得穿過客房或其他公共區域。

6、廚房內使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設備不得過載運行，並防止電氣設備和線路受潮。

7、、油炸食品時.鍋內的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

8、工作結束後，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源後方能離開。

9、廚房內抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

10、廚房內除配置常用的滅火器材外，應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

(2)廚房自動滅火裝置設計規范擴展閱讀：

廚房容易發生火災的原因：

1、使用燃料的火災危險性。廚房是使用明火進行作業的場所，使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，在操作和使用過程中，若不能按章操作，很容易產生泄漏、燃燒、爆炸以及雀氣中毒等事故，這是引發火災事故的一個方面。

2、廚房油煙起火。廚房要常年與煤炭、氣火打交道，因其場所的特殊性，所處環境一般都比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，會形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在牆壁、煙道和抽油煙機的表面，如果清掃不及時，就會有引發油煙火災的可能。

3、電器線路起火。廚房電器線路敷設在裝修施工中須引起高度重視，比起其它場所來應至少提高一個耐火等級，在平時還應加強維修和保養。這些設施在水汽、油氣和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質極快，很容易發等漏電、短路起火。

4、廚房內使用的各種灶具和器具也是引發火災事故的關鍵。在以前的廚房火災中，因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發事故的現象不在少數。

5、廚房用油也是引發火災的直接原因。廚房用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的賓館和飯店則主要採用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調火、放置不當等原因很容易引起火災。

6、人為因素造成的火災。在廚房裡吸煙也是常有的現象，吸完煙後煙頭時常會亂扔亂丟，由此也會引發火災事故；廚房在進行衛生打掃時，時常出現亂潑倒水現象，這些水很容易進入到各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極易引起電器線路短路起火。

③ 廚房滅火裝置國家要求必須安裝

隨著近幾年181念安3365消防5ll9廚房火災頻頻發生，尤其是商業性質的廚房，本就屬於人員流動，就餐人員密集的場所，所以，廚房的安全尤為重要，對於安裝廚房自動滅火設備也從以前的建議安裝改成了現在的強制性安裝，對於新場所，若無廚房自動滅火設備將不允許營業，對於沒有安裝的場所予以通知，拒不執行的將勒令停業整頓的處罰。

④ 國家消防局對"廚房滅火設備裝置"的安裝與否有強制性規定嗎

山東大豪廚房滅火裝置友情提示：目前國家法規3個，地方法規N個地區，簡單的說，火災高危單位都要上！
一、國家法規：《建築設計防火規范》GB50016-2014版
第8.3.11條：餐廳建築面積大於1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置，並應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。食品工業加工場所內有明火作業或高溫食用油的食品加工部位宜設置自動滅火裝置。
二、國家法規：《建築設計防火規范》GB50016-2014版局部修訂徵求意見稿（201911）
第8.3.3A條： 建築高度大於250m的民用建築，廚房應設置廚房設備自動滅火裝置。
條文說明：廚房火災主要發生於烹飪部位的灶台、排油煙罩及附近排油煙管，在這些部位設置自動滅火裝置能有效減小此類火災的危害。
三、國家法規：《大型商業綜合體消防管理規定（試行）》應急消【2019】314號令
第二條 本規則中的商業綜合體是指集購物、住宿、餐飲、娛樂、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能於一體的單體建築和通過地下連片車庫、地下連片商業空間、下沉式廣場、連廊等方式連接的多棟商業建築組合體。
第三條 本規則適用於已建成並投入使用且建築面積不小於5萬平方米的商業綜合體。
第六章．消防安全重點部位管理
第三十四條 大型商業綜合體內餐飲場所的管理要求：
第6條： 廚房內應當設置可燃氣體探測報警裝置，排油煙罩及烹飪部位應當設置能夠聯動切斷燃氣輸送管道的自動滅火裝置，並能夠裝報警信號反饋及消防控制室。

⑤ 廚房滅火系統規范要求有哪些 廚房滅火器用乾粉還是二氧化碳

廚房滅火系統規范要求有哪些

在設計廚房滅火系統時，需綜合考慮設備類型、規模、環境條件等因素來決定滅火裝置的型式和數量。一套廚房設備滅火裝置只能保護一個防護單元。若一個單元需要多套滅火裝置，這些裝置必須同時啟動。所有噴嘴需在系統動作時同時噴放滅火劑，確保滅火效果。

此外，排煙管道的保護長度應從煙道進口端向內延伸至少6米。廚房設備滅火裝置必須通過國家消防產品質量監督檢驗測試中心的型式檢驗。

廚房滅火器用乾粉還是二氧化碳

在選擇廚房滅火器時，乾粉滅火器更適合。乾粉滅火器被稱作小萬能滅火器，適用於日常生活中的各類火災。

乾粉滅火劑主要成分是磷酸二氫銨，對人無害，只是添加了防腐劑、乾燥劑和滑石粉等成分。

而二氧化碳滅火器不適用於撲滅氣體火災，例如煤氣火。它更適合用於精密儀器或檔案室等場所。

二氧化碳的保養和使用較為專業，不熟悉的人使用時可能會被凍傷，得不償失。因此，一般在廚房滅火中選用乾粉滅火器。

⑥ 什麼是廚房自動滅火裝置

一、廚房自動滅火裝置簡介
廚房自動滅火裝置是現代廚房必備的消防設備。其中，CMJS9-1-XA型為單瓶組，CMJS18-2-XA型為雙瓶組。我國公司通過多年努力研發生產的CMJS型廚房設備自動滅火裝置，吸取了國內外先進的生產工藝和技術，結合我國國情使其進一步得到發展。該裝置全部採用防腐材料設計、生產、安裝，提高了裝置的安全使用性能，延長了使用壽命。
二、廚房自動滅火裝置特點
本裝置全天候24小時監控，當廚房灶台發生火災的情況下，裝置可用自動、手動和應急啟動三種方式及時熄滅火情。在滅油鍋火的同時，把葯劑噴向煙罩、煙道。同時切斷燃氣，葯劑噴灑完畢後，水流閥自動開啟，使其降溫。安裝合理，不佔用廚房地面面積，只佔少量空間。
三、廚房自動滅火裝置工作原理
1、當溫度達到360-366℃時，油鍋里的油開始自燃，短時間內溫度達到400℃以上。
2、當廚房設備發生火情時，燃燒的火焰產生的巨大熱量使煙罩內溫度升高至183℃時感溫器斷開，將滅火裝置內的機械控制閥打開。
3、控制閥撞針沖破高壓貯氣瓶膜片釋放出高壓氮氣經過減壓器對滅火劑貯存容器加壓，使滅火劑通過霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內，並與燃燒的油發生化學反應，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，使其不復燃。
4、兩個噴嘴能同時噴滅11米煙道內的烈火。
5、滅火的同時高壓氮氣推動氣筒拉桿使其拉動燃氣關閉閥切斷燃氣，並通過微動開關打開報警器，同時報警。
6、滅火劑噴灑完畢水流閥自動開啟將水噴灑到油鍋及煙罩內使之降溫。
7、以上幾項工作同時進行，僅需3-8秒鍾完成滅火。
四、廚房自動滅火裝置技術參數
1、葯劑充裝量：14.5±0.5kg
2、有效噴射時間：大於等於30秒
3、噴射剩餘率：小於3%
4、使用溫度：0-50℃
5、氮氣充裝量：120±5g
6、滅火種類：油鍋火，F類火災
五、廚房自動滅火裝置安裝標准及示意圖
1、箱體尺寸：
- CMJS9-1-XA 單瓶組：470*720*200（寬*高*厚）
- CMJS18-2-XA 雙瓶組：690*720*200（寬*高*厚）
六、廚房自動滅火裝置相關法規
- 建築設計防火規范GB50016-2014 (2018年版)：8.3.11餐廳建築面積大於1000平方米的餐館或食堂。其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置。並應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。
- 《大型商業綜合體消防管理規定(試行)》應急消【2019】314號令：第三十四條大型商業綜合體內餐飲場所的管理要求：第6條：廚房內應當設置可燃氣體探測報警裝置。排油煙罩及烹飪部位應當設置能夠聯動切斷燃氣輸送管道的自動滅火裝置。並能夠將報警信號反饋至消防控制室。