酵母菌和水的實驗裝置

⑶ 為研究酵母菌發酵的產物，某研究小組設計了如圖所示的裝置圖．①號、②號試管中均加入3mI蒸餾水和少許0.1

（1）②號試管沒有與含酵母菌的裝置相連，可以作為對照組 （正常情況下該試管中的版溶液不會呈現黃權色 ）．
（2）由於酵母菌在呼吸過程中產生了CO₂，使①號試管中的溶液呈酸性，所以該試管中的BTB 水溶液就會由藍變綠再變黃．
（3）煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以後不能立即加入酵母菌，否則會因高溫導致酵母菌失活．．
（4）分析氣泡釋放的速率時不僅要考慮酵母菌的呼吸過程，還要考慮呼吸底物的量的變化，當底物被大量消耗後，氣泡釋放的速率逐漸減慢，甚至停止．
（5）因為錐形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身會產生氣泡的可能，所以要設置對照組，對照組中除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致．
故答案為：（1）不可以因為②號試管起對照作用
（2）由藍綠色變成黃色檢驗CO₂的生成
（3）防止高溫殺死酵母菌
（4）曲線B
（5）不加酵母菌，其餘操作與實驗組相同

⑷ 如圖為酵母菌無氧呼吸實驗裝置圖，請據圖回答：（1）本實驗主要驗證______．（2）盛有清水的試管在此發酵

（1）分析實驗裝置可知，該實驗的目的是驗證酵母菌無氧呼吸可以產生二氧化碳．
（2）為避免盛溶液A的試管中的O2進入圓底燒瓶，特設盛清水的試管過濾．
（3）二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁，因此溶液A一般用二氧化碳溶液；由於無氧呼吸過程產生二氧化碳，二氧化碳在水中的溶解度很小，因此成有清水的試管會冒出氣泡，盛有石灰水的A溶液會變渾濁．
（4）隨著時間推移，葡萄糖逐漸被消耗盡，因此盛清水的試管冒出氣泡的現象最終消失；由於酵母菌無氧呼吸產物是二氧化碳和酒精，因此此時燒瓶中的溶液是酒精溶液．
（5）為了排出葡萄糖溶液裡面的氧氣，為酵母菌無氧呼吸製造無氧環境．葡萄糖溶液在用前要煮沸，為了避免酵母菌因高溫而失去活性，為酵母菌提供發揮最高活性而需要的適宜溫度，煮沸後的葡萄糖溶液要進行冷卻．
（6）乳酸菌無氧呼吸的產物是乳酸，沒有二氧化碳的產生，因此如用乳酸菌代替酵母菌，溶液A不會變渾濁；乳酸菌無氧呼吸的反應式為C6H12O6
酶
2C3H6O3+能量．
故答案為：
（1）酵母菌無氧呼吸可產生二氧化碳
（2）進一步過濾氧氣，防止氧氣進入圓底燒瓶抑制酵母菌發酵
（3）澄清的石灰水
冒出氣泡
溶液變渾濁
（4）葡萄糖逐漸耗盡
酒精溶液
（5）排出葡萄糖溶液裡面的氧氣，為酵母菌無氧呼吸製造無氧環境，冷卻的目的是避免酵母菌因高溫而失去活性，為酵母菌提供發揮最高活性而需要的適宜溫度．
（6）無混濁
C6H12O6
酶
2C3H6O3+能量