A. 如何提取辣椒紅色素
內容簡介：辣椒是陝西省重要的外貿內銷土特產品之一。陝西辣專椒不只由於其種屬植面積大，產量高，更重要的是在於其辣味濃，顏色鮮紅而出名於世。據測定，成熟的秦椒乾粉中辣椒色素含量達10-13%，是一種具有很高開發價值的農產品資源。辣椒色素是熟辣椒中所含有一種自然色素，其主要成分是β 胡蘿卜和屬於葉黃素類的辣椒紅素、辣椒玉紅素，經辣椒粉萃取，烘烤後製成粉末色素，可普遍用於食品、醫葯、化裝品消費。在目前世界范圍內鼎力倡導運用自然色素作為食用色素狀況下，開發應用辣椒紅色素更具有重要意義。辣椒色素易溶於水、耐熱、耐鹽、耐酸、耐金屬、耐微生物，具有較強的著色才能，分散度和遮蓋性均較好，是一種優質的自然食用色素，與普通自然色素相比，不只售價高，而且消費本錢較低，目前，一些興旺國度已將其大量用於食操行業，並由此取代了人工合成的紅色色素，市場前景寬廣。 從辣椒中提取並消費的辣椒色素產品主要指標： 色澤及形態：深紅色或紫紅色粉末； 氣息與滋味：極微辣椒香辣味，無異味； 色價：110-120。 Tags:思源振動，思源振動篩,直線振動篩,新鄉振動篩,實驗篩,旋振篩,規范篩,超聲波振動篩,直線篩,篩分機.
B. 辣椒鹼的實驗室檢測和提純方法
1.檢測方法
1. 1 儀器和試劑
島津高效液相色譜儀,包括LC - 9A 高壓恆流泵、DGC - 12A 脫氣機、CTO - 6A 恆溫柱箱、TOSOH
UV - 8010紫外檢測器和C - R6A 數據處理機;辣椒鹼標准由石家莊正光生物工程有限公司提供;樣品由河
北大學理化分析中心提供;磷酸為分析純;甲醇為HPLC 級,水為二次蒸餾水;乙醇為分析純.
1. 2 色譜條件
色譜柱: YMC ODS 柱(250 mm ×4. 6 i. d. , 5μm) ;流動相:甲醇- 質量分數為0. 1 % 的H3PO4 水溶液(75 : 25 ) ,流速為0. 6 mL/ min ;柱溫為40 ℃;檢測波長為280 nm ;進樣量為5μL.
1. 3 樣品分離與提純
干辣椒粉碎後,加入5 倍體積的體積分數為95 % 的乙醇,60 ℃下提取2 h ,熱過濾,余渣再加入3 倍體積的體積分數為95 %的乙醇提取1 h ,過濾後,合並2 次提取液,減壓蒸餾回收乙醇後,加入4 倍體積的體
積分數為99 % 以上的乙醇,50 ℃下加熱溶解1 h ,冷卻至20 ℃,靜置分層,上層為辣椒色素層,回收溶劑
後,得到辣椒紅素;下層為辣椒鹼層,減壓蒸餾回收乙醇後,得到辣椒鹼粗提物. 按1∶2 比例加入無水乙醇,加
熱至50 ℃溶解. 用體積分數為95 %的乙醇作洗脫液,過活性炭脫色,洗脫液減壓回收溶劑,得到提純的辣
椒鹼樣品溶液.
提純工藝見圖片，看不清的話下載後查看
C. 如何提煉純辣椒素
提取辣椒素：
從干紅辣椒中提取辣椒紅素，對有機溶劑提取、非連續酶法提取和連續酶法提取辣椒紅素進行了研究，並對這三種提取方法的提取條件分別進行了優化。將這三種提取方法分別在最優提取條件下進行比較發現:丙酮提取法所得辣椒紅素色價最高，而非連續酶法提取所得辣椒紅素色價居中，但是其副產物-辣椒鹼的含量比丙酮提取法提高了30%，連續酶法提取所得辣椒紅素所含雜質較多色價較低，辣椒鹼含量也不高。因此，本實驗採用丙酮提取法提取辣椒紅素。提取所得的辣椒紅素採用硅膠柱層析分離出辣椒素。
從提取效率和經濟成本這兩方面來考慮，提取的最佳條件為:提取溶劑95%乙醇，原料粒度40^60目，料液比1:4g/mL，提取時間4h，經索氏提取後的溶液經濃縮可得到辣椒素總含量為1.25%辣椒樹脂。採用了水蒸氣蒸餾法、硅膠柱層析法、減壓升華法純化辣椒素，結果表明:減壓升華法為最佳純化方法。以辣椒樹脂為原料，在110℃下減壓升華8h左右，然後用丙酮洗下彎管及冷凝管上沾附的辣椒素，過濾後去除溶劑，用4、辣椒紅色素超臨界流體技術提取和應用。
辣椒素((反式)8-甲基-N-香草基-6-壬烯醯胺)是辣椒的活性成分。它對哺乳動物包括人類都有刺激性並可在口腔中產生灼燒感。辣椒素和與其相關一些的化合物並稱為辣椒元，它們是辣椒產生的次級代謝產物，可能為了對草食動物形成威懾。一般鳥類都不對辣椒元敏感。純辣椒素是一種斥水親脂、無色無嗅的結晶或蠟狀化合物。
2.功效：
1、椒素還能夠抑制一種導致動脈收縮的基因的活動。動脈收縮導致流入心臟以及其他器官的血量減少。通過抑制這種基因的活動，肌肉能夠得到放鬆和擴張，進而提高血量。
2、研究發現辣椒素能夠改善一系列與心臟和血管健康有關的因素。不過並不建議人們過量食用辣椒。合理的飲食結構需要做到平衡。人們必須清楚地意識到，辣椒並不能代替經過臨床檢驗並證明有效的處方葯。
3、研究小組在動物實驗中發現，辣椒中的主要成分辣椒素具有促進肌肉增長、抑制肌肉萎縮的作用。研究人員認為這一發現或許有助於研發治療肌肉萎縮的葯物。有必要確認使用辣椒素的安全性，希望在確認安全性後，藉助辣椒素開發新的肌肉萎縮治療葯物。