A. 香蕉油的合成中,為什麼要用過量的乙酸而不是用過量的異戊醇
很簡單，乙酸比異戊醇便宜。有機合成為了成本原因，大部分情況下都是便宜的過量。
B. 香蕉油的合成實驗中能否用氫氧化鈉代替碳酸氫鈉洗滌有機層
不行的，因為氫氧化鈉鹼性太強，可能對引起對分子結構的破壞。
C. 乙酸異戊酯的制備
乙酸異戊酯(香蕉油)的制備 (preparation of isopentyl acetate ( banana oil ) 利用酯化反應，制備乙酸異戊酯(香蕉油),並以蒸餾方法純化產物。 酯類為具有芳香氣味的化合物,許多水果或植物體上的酯香可用來制備人工芳香劑和香水,酯類也是漆料和合成塑膠的極佳溶劑。制備酯類最典型的酯化反應是利用異戊醇和醋酸反應生成乙酸異戊酯,俗稱香蕉油,因其香味如香蕉而命名,它也可當作油漆的溶劑。酯化反應是可逆反應,通常採用過量的羧酸,在反應達到平衡時,仍然有相當量的反應物存在,在酸性溶液下則反應式向右稱為「酯化反應」; 如果在鹼性溶液下則反應式向左稱為「皂化反應」。酯化反應的反應機構可用含有同位素o<;sup>18的醇與酸進行酯化反應追蹤。如下反應式由結果發現酯化合物含有o<;sup>18,而水分子中沒有,由此可得知所生成的水,其中的氧原子是由酸而來 .注意事項:反映容器應乾燥,硫酸要搖勻,用量不要多免得炭化,注意不要形水,異戊醇,乙酸異戊酯組成的三恆沸物影響產量.最後產物為易燃品,避免明火加熱.
D. 乙酸異戊酯的制備
乙酸異戊酯(香蕉油)的制備 (preparation of isopentyl acetate ( banana oil ) 利用酯化反應，制備乙酸異戊酯(香蕉油),並以蒸餾方法純化產物。 酯類為具有芳香氣味的化合物,許多水果或植物體上的酯香可用來制備人工芳香劑和香水,酯類也是漆料和合成塑膠的極佳溶劑。制備酯類最典型的酯化反應是利用異戊醇和醋酸反應生成乙酸異戊酯,俗稱香蕉油,因其香味如香蕉而命名,它也可當作油漆的溶劑。酯化反應是可逆反應,通常採用過量的羧酸,在反應達到平衡時,仍然有相當量的反應物存在,在酸性溶液下則反應式向右稱為「酯化反應」; 如果在鹼性溶液下則反應式向左稱為「皂化反應」。酯化反應的反應機構可用含有同位素o<;sup>18的醇與酸進行酯化反應追蹤。如下反應式由結果發現酯化合物含有o<;sup>18,而水分子中沒有,由此可得知所生成的水,其中的氧原子是由酸而來 .注意事項:反映容器應乾燥,硫酸要搖勻,用量不要多免得炭化,注意不要形水,異戊醇,乙酸異戊酯組成的三恆沸物影響產量.最後產物為易燃品,避免明火加熱.