全自動高溫滅菌裝置

『壹』 那位高手能給我解決「食品超高溫瞬時殺菌新技術應用在那方面，採用的設備又是什麼怎麼應用到食品包裝

超高溫殺菌的裝置系統
按照物料與加熱介質直接接觸與否分為 間接式加熱法和直接混合式加熱法兩類
直接混合式加熱的超高溫瞬時殺菌裝置系統
直接混合式加熱法UHT過程是採用高純凈的蒸汽直接與待殺菌物料混合接觸，進行熱交換，使物料瞬間被加熱到135-150℃。由於不可避免地有部分蒸汽冷凝進入物料，，同時又有不放料液水分因部分受熱閃蒸而逸出，因此在物料水分閃蒸過程中，易揮發出風味物質將隨之部分去除，故該方式不適用於果汁殺菌，而常常用於牛乳以及其他需脫去不良風味物料殺菌。
直接混合式加熱可按兩種方式進行。一是注射式，即將高壓蒸汽注射到待殺菌物料中，二是噴射式，即將待殺菌的物料噴射到蒸汽中。後者，物料通常向下流動，而蒸汽向上運動。由於加熱蒸汽直接與食品相接觸，因此對蒸汽的純凈度要求甚高。
間接加熱的超高溫殺菌瞬時殺菌裝置系統
直接式加熱UHT過程是採用高於蒸汽或高壓水為加熱介質，熱量經固體換熱壁傳給加熱殺菌物料。由於加熱介質不直接與食品接觸，所以較好地保持食品物料的原有風味。故廣泛用於果汁，牛乳等的UHT殺菌過程。
直接混合式加熱UHT過程與間接式加熱UHT過程相比，前者具有加熱速率快，熱處理時間短，食品顏色，風味及營養成分缺少損失少的優點，但同時也因為控制系統復雜和加熱蒸汽需要凈化而帶來產品成本的提高。後著相對成本較低，生產易於控制,但傳熱速率相對前者較低。

『貳』 高溫滅菌鍋的使用方法

在外層鍋內加適量的水，將需要滅菌的物品放入內層鍋，蓋好鍋蓋並對稱地扭緊螺旋。

加熱使鍋內產生蒸氣，當壓力表指針達到 33.78kPa時，打開排氣閥，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降，當指針下降至零時，即將排氣閥關好。

繼續加熱，鍋內蒸氣增加，壓力表指針又上升，當鍋內壓力增加到所需壓力時，將火力減小，按所滅菌物品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時間，然後將滅菌器斷電或斷火，讓其自然冷後再慢慢打開排氣閥以排除余氣，然後才能開蓋取物。

(2)全自動高溫滅菌裝置擴展閱讀：

控制方式

採用微電腦智能化全自動控制，控制滅菌壓力，溫度，時間；超溫自動保護置：超過設定溫度，自動切斷加熱電源；門安全連鎖裝置：內腔有壓力，門蓋無法打開，專利裝置；

低水位報警：缺水時能自動切斷電源，聲光報警，進口斷水檢測裝置；漏電保護：配置漏電保護裝置；溫度動態數字顯示，滅菌結束發出結束信號；

升溫、滅菌、排汽、乾燥過程自動控制，無須人工監管。