花青素提取實驗裝置

1. 植物中的花青素是如何提取出來的

我們每一次逛菜市場，都能看到各式各樣的蔬菜和水果。檸檬，草莓，菠菜，油菜，大白菜。還有我們好奇的紫甘藍，大家可能不知道的紫甘藍是綠色甘藍是親戚。那麼為什麼紫甘藍是紫色的呢？

隨著生活科技的快速發展，我們對食品中的添加劑安全越來越重視，天然的添加劑開發和利用已經成為趨勢。花青素在食品中的作用非常大，作為食品防腐劑也有特效，並且可作為食品著色劑，就行我們平時喝的飲品，大多數都有花青素的身影。

2. 用超聲波怎麼提取黑枸杞中的花青素實驗步驟

實驗步驟：

原料清洗→粉碎→石油醚脫脂→超聲波提取兩次→過濾→合並濾液→花青素粗品→溶於無水乙醇→過濾→溶於丙酮→過濾→脫溶→真空乾燥→花青素精品→分析測定。

3. 如何提取花青素

花青素，是一種熱敏性活性物質。屬於水溶性多酚黃酮類化合物，其特殊的結構和化學成分賦予了花青素多種生物活性，這些活性物質對溫度較為敏感，當所在環境溫度超過一定界限後，就會失活，也就是我們俗話說的死掉。（比如我們都知道，乳酸菌、益生菌等都屬於熱敏性活性物質，不能加熱，否則失去活性就會失去其主要作用。）花青素失活就會失去其特有的功效作用。
有機溶劑萃取法
這是目前國內外最廣泛使用的提取方法。多數選擇甲醇、乙酮、丙酮等混合溶劑對材料進行溶解過濾，通過調節溶液酸鹼度萃取濾液中的花青素。國內吳信子等用鹽酸一甲醇溶液提取，然後用紙層析法(中號)和柱層析法(聚乙醯胺)進行花色苷的分離 。目前，有機溶劑萃取法已成功地應用於諸如葡萄籽、石榴皮、藍莓等絕大多數含花青素物質的提取分離。有機溶劑萃取法的關鍵是選擇有效溶劑，要求既要對被提取的有效成分有較大溶解度，又要避免大量雜質的溶解。該方法原理簡單，對設備要求較低，不足之處是大多數有機溶劑毒副作用大且產物提取率低。
2水溶液提取法
有機溶劑萃取的花青素多有毒性殘留且生產過程環境污染大，有鑒於此，水溶液提取應運而生。該方法一般將植物材料在常壓或高壓下用熱水浸泡，然後用非極性大孔樹脂吸附；或直接使用脫氧熱水提取，再採用超濾或反滲透，濃縮得到粗提物。它是Duncan和Gilmour(1998)發明的提取花青素的方法 ，此方法設備要求簡單，但產品純度低。
3超臨界流體萃取法
超臨界流體萃取是利用壓力和溫度對超臨界流體溶解能力的影響進行提取。這種方法產品提取率高，但設備成本過高。孫傳經 採用超臨界CO：萃取法從銀杏葉、黑加侖籽及葡萄籽中提取花青素工藝進行了研究。該工藝中CO 和改性劑可循環使用，對環境無污染。

4. 如何提取花青素

花青素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關，在植物細胞液泡不同的ph值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色，已知花青素有20多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍葯色素、牽牛花色素和錦葵色素，自然狀態的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在，隨著科技的發展,人們對口服飲料的安全性越來越重視，天然材料的開發利用已成為口服飲料發展使用的總趨勢，而花青素作為營養強化劑，在口服飲料中的應用也越來越廣泛。

花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力，在口服飲料中花青素作為營養強化劑，受到廣泛使用，現有的提取花青素的原料中，花青素的含量有限，花費大量的原料只能提取少量的花青素，這不但增加了花青素的提取成本還嚴重影響了花青素的產量，現有的花青素產量已經不能滿足口服飲料對花青素的需求。

提取方法：

步驟一：花瓣打碎，先使用流動水對重瓣紅玫瑰花進行清洗，然後將清洗後的重瓣紅玫瑰花放入打碎機中進行打碎；

步驟二：萃取，向打碎機中添加蔗糖，然後使用打碎機繼續對重瓣紅玫瑰花進行打碎，當蔗糖完全溶解後得到混合溶液；

步驟三：過濾，對混合溶液進行過濾，過濾可以得到固體和溶液，得到的溶液即為花青素半成品；

步驟四：防腐處理，先在花青素半成品中添加檸檬酸，然後再對花青素半成品進行巴氏殺菌，得到花青素成品；

步驟五：包裝，將花青素成品裝入包裝桶中，並將其放入倉庫。

以上所述重瓣紅玫瑰花為剛採摘下來的新鮮重瓣紅玫瑰花花瓣。

5. 花青素的提取方法有哪些主要來源是哪些植物可以應用到哪裡

花青素(Anthocyanidins)是由一定數目的兒茶酸，表兒茶素縮合反應而成的聚合體，歸屬於酚類中的類黃酮類化合物、多糖類(Flavonoids)，是一種純天然的水溶黑色素。花青素做為植物身體內一類次生新陳代謝化學物質，普遍存有於植物花朵，果子的細胞液機構及葉莖的表層體細胞中。

以提升花青素的提取率，減少提取時間，改進提取物的品質。可是該類輔助方法盡管促使提取花青素的提取率提升，更加環境保護，可是實際操作繁雜，必須的輔助機器設備較多，提升了成本費及其消耗了較多的人力資源。因而，急待一種提取花青素時提取率高，低成本，實際操作簡單的方法。

6. 高中生物實驗 綠葉色素的提取

葉綠素提取的准備工作是在一個半暗的房間里，室溫保持在25℃。

提取步驟如下：

(1) 取1000克新鮮的綠葉，在韋氏攪切器中粉碎。

(2)將粉碎的1000克綠葉放進加有少量的碳酸鈣的丙酮中(溫度20℃)進行萃取，直到過濾、清洗後的葉子碎片為無色。

(3)將過濾後的丙酮提取液放到盛有1升石油醚和100ml丙酮的漏斗中，然後輕輕地旋轉，同時加放蒸餾水直到分層為止。水層的大部分丙酮和水溶雜質被丟棄，只剩石油醚溶液。

(4)將石油醚溶液用蒸餾水再次凈化後，用含有石油醚和0.01克草酸的200ml80%的甲醇溶液清洗5次以上，最後得到黃綠色懸浮液。

(5)用無水硫酸鈉對懸浮液進行乾燥，並將其滲入到3cm厚的蔗糖粉末製成柱中，然後用石油醚清洗沉澱的色素去掉類胡蘿卜素，使之只含有天然的葉綠素。

(6)含有天然葉綠素的蔗糖柱分兩層，綠層有4-10mm的葉綠素b層，另一藍層為2-6mm的葉綠素a層。

(7)將位於藍層正中的部分(約占藍層的一半) 放入醚中，對此懸浮液進行過濾、洗提，用蒸餾水清洗，用硫酸鈉乾燥，再用器皿進行過濾後，得到葉綠素a。

(8)將(6)中的綠層中間部分移出，迅速放入醚中過濾、洗提，製成葉綠素b醚溶液。

(6)花青素提取實驗裝置擴展閱讀：

葉綠素的分離

色譜法是一種很好的分離純化、鑒定有機化合物的重要方法，尤其是在微量分析中應用的更是廣泛。果蔬中色素主要包括脂溶性的胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素和水溶性的花青素。

在提取實驗時，我們可以利用相似相溶的原理把水溶性的花青素濾掉，繼而可以利用薄層色譜、柱色譜、高效液相色譜對胡蘿卜素、葉黃素和葉綠素進行分離。

由於這三種色素的極性依次減弱，可以適當地選擇單一的有機溶劑或者不同配比的混合溶劑作為展開劑和洗脫劑，確定最佳的優化分離條件。

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