自動撈面裝置

① 沙縣哪一個窮村靠賣小吃致富了

沙縣夏茂鎮俞邦村靠賣小吃致富了。

夏茂鎮是沙縣小吃的發源地，上世紀90年代初，上千人浩浩盪盪到外地做小吃謀生。恰逢中國興起了「下海」和「打工」浪潮，城市流動人口暴漲，衍生出吃飯、住宿和出行的需求。

「一元進店、兩元吃飽、五元吃好」的平價原則抓住城市低消費群體，俘獲了無數食客，沙縣小吃迅速「火」了起來。

如今，沙縣小吃開遍全球62個國家和地區，年營業額達500億元，實現和帶動30萬人就業，這就是「國民美食」沙縣小吃的魅力。

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沙縣小吃的「中央廚房」：

福建省沙縣小吃產業園，是沙縣小吃的「中央廚房」。每天，12噸蒸餃在自動化生產線上誕生，每個蒸餃統一兩面14個褶，重量14.5克，正負不超過0.2克。扁肉依靠機器自動捶打，拌面也用上了自動撈面機。每天40噸各類半成品從中央廚房出發，通過冷鏈物流發往各地。大數據分析成千上萬加盟店的經營情況，從生產線到餐桌，食品安全可全過程監控。

如今，不少沙縣人返鄉創業，做起了小吃的配套產業。沙縣的中葯材、食用菌、香料等，小吃配料種養基地有6萬畝，帶動2萬農戶就業。

在很多外地門店，扁肉、拌面、蒸餃、燉罐是最常見的品種，而在沙縣當地，小吃品種高達110種，很多在外地都是吃不到的。

② 蔥油拌面想要好吃，應該如何熬制蔥油

說起面條對於我們來說一點都不陌生，但是面條的吃法非常多元化，面條對於江蘇人來說有著獨有的情懷，在當地面條有非常多的種類，比如鎮江鍋蓋面、盤水面、東台魚湯面等等。

炎炎夏季氣溫逐漸升高，很多人都沒有太大的食慾，所以面條在夏季可以作為我們的首選食物之一，今天就為大家分享一道江蘇人最愛吃的蔥油拌面，蔥油拌面聽起來比較簡單，但是步驟做法有非常大的講究。

蔥油拌面

【烹飪竅門】

1. 本文配方僅供兩人進行食用，如果家中人口多可以按照比例進行添加，蔥油醬汁可以搭配老乾媽、豆瓣醬、肉末醬同時進行食用，口感也會更加豐富濃郁。

2. 想要煮出勁道的面我們需要將面加入兩次涼水，燒開後立刻撈出過涼水等待備用，這樣我們吃到的面才會勁道爽口。

3. 熬制蔥油時鍋中的油溫一定要控制好，5成熱放入蔥白進行煸炒再一次放入蔥葉這樣蔥才不會有糊，我們食用起來口感才會咸香不油膩。

③ 恭府撈面怎麼做好吃，有什麼竅門

臊子面條肉澆頭。這是我老家用來待客時候很隆重的一種說法。老家以麵食為主，面條是普通人家每天都會吃的食物。以前物質匱乏，能吃上一次肉就是很難得的事情，客人來了就會買一塊肉，做肉臊子面來待客。臊子面更通俗的說法是撈面條，面條撈到碗里再澆上臊子，簡稱撈面。因為沒有湯，只有面，和湯面不同，所以叫稠面條。而到了夏天時候，豆角瘋長，吃的最多的就是這個肉末豆角臊子面。
我家冰箱里常備著豆角，無論炒菜還是吃面，都很好吃。每次沒有食慾的時候我都會做這個面，家人也都很喜歡。

肉末豆角撈面的做法

步驟step

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肉末豆角撈面的烹飪技巧

技巧tips

1、長豆角切的碎一點，更適合做臊子面。
2、選擇嫩一點的豆角，炒出來菜好吃，如果豆角有點老了就不適合了。
3、面條過涼水之後口感特別勁道滑溜，拌面滿分。