摘柿子機械裝置

① 做柿餅子，需要旋柿紐機器，有嗎

摘自網路
柿餅加工有兩種方法，即自然乾燥法和人工乾燥法。分別介紹下下：自然乾燥法操作要點：
1.選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2.去皮：目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。
3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。
4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。人工乾燥法此法製品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質量高。
一操作要點：
1.原料及預處理：同自然乾燥。
2.烘烤：柿果入烤房後，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排濕1次，每次通風15~20分鍾（或排風扇排風5分鍾）。約2天後果面稍呈白色進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層干皮。然後使烤房溫度穩定在40~45℃，連續烤20小時，同時加強通風。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。當果面出現皺紋時進行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風排濕，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。當柿果已基本乾燥有些皺縮時進行第3次捏餅 整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此後烤訪溫度降至45℃左右，繼續蒸發。並加強通風，直內外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜。
二注意事項：
1.烘烤溫度切勿超過55℃，防止柿餅返澀。
2.烘烤中應加強通風管理，嚴防受捂霉變。
3.出口柿餅衛生要求較高，細菌總數≤100個/克，大腸菌群≤3個/克，因此要特別加強生產過程的衛生管理。

② 樹上最高處的柿子怎麼摘

先准備一個不到一米長的結實點的袋子，再用2根棍子把袋子撐開。然後在一根竹竿上綁上一個掛鉤，用掛鉤去擰高處的柿子，用袋子接住就可以了，很好用，很實用。

③ 柿子樹太高了，大家有什麼可以摘下柿子的好方法嘛

可以用高枝剪，下面要有人接著。傳統的做法是長桿桿頭加一個布袋，口部用粗鐵絲，轉動長桿柿子枝條被扭斷，柿子掉進布袋中。

④ 如何避免柿子掉地上用什麼方法接一下

採摘柿子往往是用一個長竹竿，竹竿頂端綁有網兜或者鐮刀，方便採摘。如果是綁有網兜的竹竿，就可以直接採摘，如果是綁有鐮刀的竹竿，在割下柿子的時候，下面還要用東西接住，防止柿子直接掉到地上摔傷。

避免柿子掉地上方法：

1、放置的環境

柿子樹是非常喜歡溫暖環境的，所以說我們一定要把它放在家裡陽光最為充足的地方，讓它接受充分陽光直曬，這樣它的生長能力更強，接出來的柿子自然也更多更甜。如果經常不見陽光的話，那麼小柿子就算是暫時生長出來也會因為無法積聚養分，進而就會出現落果的現象。

2、施肥

在長出很多小柿子之後，整個枝條有時候都能被成熟的小柿子壓彎，這也足夠說明在小柿子的生長過程中需要非常多的養分。我們如果不及時的給它施肥，也會造成營養的缺乏，從而造成落果或者是柿子長不大的可能性，所以平時在澆水的時候可以在水裡面適當的加入一點水肥。

3、注意枝乾的修剪

在秋天的時候，很多柿子樹的葉子都已經開始落了，而且大家也會發現有一些徒長的枝條和一些乾枯的枝條占據著空間。

如果它們妨礙了柿子的生長，我們應該及時的將它剪掉以保留營養，盡量將所有的養分都輸入給果實，這樣它長得會更甜更脆，如果多餘的枝條太多的話就會分散養分，那麼也會造成落果等現象。

4、澆水

在平時澆水的時候，盡量按照柿子樹的大小進行澆灌，如果柿子樹比較小，是種在花盆裡面的話，那麼澆水要少，盡量要讓土壤保持濕潤的狀態，看到盆土幹了之後要及時澆水補充，這樣果實才能長得更加的甜脆。

5、品種選擇

柿子樹之間品種差異較大，有些無需授粉植株，比如大磨盤，可以直接結果且不容易因授粉不良掉落，有的則必須要配置授粉樹，尤其是從日本引起的品種，授粉不良是造成其大量落果的根本原因，所以要想降低落果率，首先要了解自家柿子樹的品種。

⑤ 樹上的柿子很高怎麼摘下來有什麼辦法啊

樹尖上的柿子採摘可藉助網兜，准備一個長長的竹竿，然後用鐵絲穿上網兜的口，之後綁到竹竿上面，摘柿子就比較方便了。選擇要摘的柿子，將竹竿伸上去，在網口的位置圍上一個柿子，然後用力的一拉，柿子就能落到網兜中了，這樣操作起來很便利，尤其是對成熟的柿子特別好用。

還可以搖樹，如果柿子成熟了，搖晃樹干，柿子就會掉下來，如果是太熟了掉地上會被砸壞，用第一種方法比較保險。

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注意事項

1、柿子成熟的季節是秋冬季，根據各地氣候不一，一般柿子的採摘時間從9月中旬到10月底不等，而國慶節期間可以說是柿子採摘的最佳時間。

2、柿子的採收期因氣候和品種而有所不同，在同一地方和同一品種，則又依其用途、市場遠近而有所變化。另外需注意的是，柿子的採收宜選晴天，久雨初晴不可立即採收，否則果肉味談或在貯運中易腐爛。

⑥ 有關製作柿子的機器和柿子製作方面的知識

柿餅，色灰白，斷面呈金黃半透明較質狀、柔軟、清香、涼爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。
柿子屬木本科植物，一般經枝植後3－5年便可產柿。 柿餅是青柿子經削皮、脫水、脫澀、以傳統日曬加工法與新式機器烘乾法配合製成的新鮮柿餅、柿乾，不但保存柿子的原有營養成分，且風味更佳，用於冷凍方式保存，可保存一年。柿餅、柿干富含果糖、葡萄糖、天然有機緒、錳、鈣、維生素等天然營養食品，是選擇養生食品的不錯選擇。每年九月霜降前後，柿子便可成熟。柿餅的製作，將成熟的柿子摘下，刨去皮，曬干、製成柿餅，後用竹簍裝上禾稈，放進柿餅，滲些酶種，再用禾稈封捆好，半月以後每個柿餅如塗上一層白粉末一樣，俗稱「柿霜」。柿子肉脆味甘甜。將摘下的柿子用鹽水或石灰水浸周許，便可吃，謂之「鹽味柿」、「石灰柿」。 柿餅的用途 1、龍川柿餅貫來為送禮佳品，遠銷廣州、港澳、南洋、歐、美、日本等地，第一次世界大戰期間，暢銷歐洲戰場，充作干糧。龍川柿餅分牛心柿和火柿兩種，牛心柿核小，產量低，火柿核大，產量高。龍川柿餅質地透明，清甜爽口，營養豐富，具有潤肺、補血、健胃、止咳等葯理功能。 2、柿餅甘柔如飴。形似園月的柿餅，肉紅透明無籽，凝霜後，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。經廣西大學測定，柿餅含原糖佔54%，富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵，頗具醫療保健作用。
營養功效：柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。同時，這層「白霜」使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅經過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。
適者如斯：一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。體弱多病、產後、病後、外感風寒和貧血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。每次1~2個足矣。
特別提示：忌與螃蟹同食。空腹時胃酸濃度較高，此時食用柿餅，容易罹患胃柿石症。柿餅水分少，可常年保存。最好放在冰箱冷凍室保存，吃時取出即可食用。柿餅放在飯上蒸熟食用，可治寒瀉、水瀉。柿餅1~2個，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數日，治反胃嘔吐。

柿餅的做法是：削去柿皮，放在篾摺子上令其日曬夜露（不能淋雨），待柿子表面乾枯，即用手一個個地壓成餅形，再放於篾摺子上日曬夜露，約七到十天後，再壓一次，這時澀味已全部消失，然後將其上缸，讓其自行上一層白白的糖霜，然後以十個為一筒，用棕葉紮好即成。這種柿餅甘甜可口，軟而不稀，營養豐富，老少適宜，也是很能出手的饋贈佳品。

一般經枝植後3－5年便可產柿。 柿餅是青柿子經削皮、脫水、脫澀、以傳統日曬加工法與新式機器烘乾法配合製成的新鮮柿餅、柿乾，不但保存柿子的原有營養成分，且風味更佳，用於冷凍方式保存，可保存一年。柿餅、柿干富含果糖、葡萄糖、天然有機緒、錳、鈣、維生素等天然營養食品，是選擇養生食品的不錯選擇。每年九月霜降前後，柿子便可成熟。柿餅的製作，將成熟的柿子摘下，刨去皮，曬干、製成柿餅，後用竹簍裝上禾稈，放進柿餅，滲些酶種，再用禾稈封捆好，半月以後每個柿餅如塗上一層白粉末一樣，俗稱「柿霜」。柿子肉脆味甘甜。將摘下的柿子用鹽水或石灰水浸周許，便可吃，謂之「鹽味柿」、「石灰柿」。 柿餅的用途 1、龍川柿餅貫來為送禮佳品，遠銷廣州、港澳、南洋、歐、美、日本等地，第一次世界大戰期間，暢銷歐洲戰場，充作干糧。龍川柿餅分牛心柿和火柿兩種，牛心柿核小，產量低，火柿核大，產量高。龍川柿餅質地透明，清甜爽口，營養豐富，具有潤肺、補血、健胃、止咳等葯理功能。 2、柿餅甘柔如飴。形似園月的柿餅，肉紅透明無籽，凝霜後，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。經廣西大學測定，柿餅含原糖佔54%，富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵，頗具醫療保健作用。

⑦ 柿子怎麼採摘

哈哈。。我家在農村，屋後也有一顆好高大的柿子樹。 我採用竹竿和兜結合採摘柿子
具體製作：

用鐵絲做一個圓圈，然後把兜兜捆綁在鐵絲圈上。

找一根竹竿（竹竿輕不吃力），把竹竿劈開一條口子，在口子中間夾一根小木棍，然後把鐵圈兜綁在竹竿上！

就靠中間那個夾子摘柿子，把長柿子的小樹枝夾斷。然後掉入袋子裡面。

⑧ 摘柿子用什麼專用工具

1、用8號鐵絲窩個圓形的鐵圈環，留些許小尾巴。

2、找些塑料窗紗材料，做成十幾厘米長的小口袋。再將其縫在鐵絲圈上，做成一個小圈網兜。
3、再將小網圈的小尾巴，固定在長竹桿頂端，即完成製做任務。

4、使用時，小網圈套住柿子，擰一下，成熟的柿子就會落入網內。網兜做大點，或一次多擰幾個了。