家用廚余廢料粉碎裝置設計

1. 現在什麼樣的家用廚余垃圾處理器好用

現在市面上廚余垃圾處理器很多，但是不建議使用粉碎式的廚余垃圾處理機，容易堵下水道，我家現在用的是1公斤的廚余垃圾處理器採用好氧工藝的，出來的施肥料，投入五公斤廚余垃圾處理後就剩下不到一公斤的有機肥，感覺挺好資源循環利用。

2. 家庭廚余垃圾處理器好用嗎用什麼牌子的比較好

垃圾處理器，究竟是「神器」還是累贅？——NEXT50

DT財經
2018-07-04 · 優質財經領域創作者

文/何書瑤

圖 | 鄒磊 張梓豪

題圖/flickr

還在糾結那些打著「消費升級」旗號的博主安利值不值得吃？還在懷疑朋友圈層出不窮的「升級好物」是不是真靠譜？為了解決你們的困惑，DT君推出「NEXT50」系列研究，以客觀嚴謹的態度，結合各大電商平台海量用戶評價數據，對消費升級浪潮中新崛起的50個熱門品類進行量化評價，帶領大家「科學」升級。

想在家吃頓大餐，成堆待洗的碗碟和數不盡的廚余垃圾打消了多少吃貨成為未來廚神的鬥志？洗碗機已經造福了不少廚房「懶人」，廚余垃圾何去何從？且看本期NEXT50。

▍DT君說
每一個愛下廚的料理達人應該都有這樣的煩惱：

完成一桌精心烹制的美食背後是一片狼藉的廚房，其中最讓人頭疼的就是如何面對堵塞著水槽甚至下水道的殘羹冷炙與瓜皮果殼……尤其進入夏季，各種剩飯剩菜，瓜皮果核如不及時處理，高溫下更加容易散發出腐臭，引來蠅蟲，讓人叫苦不迭。

針對這個問題，一個「神器」應運而生——廚余垃圾處理器。

簡單來說，廚余垃圾處理器就是將馬力強勁的垃圾處理器連接在水槽口與下水道之間，將惱人的垃圾一掃而空。

廚余垃圾處理器最初是根據歐美國家的飲食和住宅結構來設計的，在美國早已成為許多家庭廚房配置，普及率達到50%以上。不過，這個產品進入中國之後有些「水土不服」，普及率可以說低到忽略不計。

究其原因，主要是相對於西餐，中國人的烹調方法重油，飲食結構也更加復雜，一些年代久遠的小區和老房子的下水管道狹窄，無力負擔排入管道內的廚余殘渣，所以使用體驗並不算理想。再加上廚余垃圾處理器的價格不夠親民，不少人對性價比也是打上了一個問號。

不過，隨著西餐的普及、住宅條件改善，以及許多品牌針對中國人飲食習慣的產品改良，廚余垃圾處理器現在已經不再只是「看上去很美」。你是心嚮往之還是半信半疑？本期NEXT50這就告訴你：

+廚余垃圾處理器能否滿足中國吃貨的需求？

+如何評估廚余垃圾處理器的戰鬥力？

+在高效專業和安靜低調間如何抉擇？

▍誕生近百年，這不是「黑科技」
由於廚余垃圾處理器在國內的普及率偏低，在大眾眼中，它被貼上的仍舊是「科技」和「新潮」的標簽。

其實早在1927年，美國設計師約翰·漢默斯就為妻子設計出世界上第一台廚余垃圾處理器。十年後，第一個廚余垃圾處理器品牌愛適易誕生。很快，千萬美國人的廚房裡就多了一個專門處理廚余的好幫手。

（圖片說明：上世紀50年代美國的廚余垃圾處理器廣告； 圖片來源：flickr）

在一些經典好萊塢電影里，隆隆作響的廚余垃圾粉碎機，鋒利的刀片特寫，給我們留下了觸目驚心的「凶器」形象。

事實上，經歷近一個世紀的發展，現在市面上的廚余垃圾處理器早已摒棄刀片設計。它的原理是利用高速旋轉的永磁電機帶動研磨腔中的轉盤研磨，讓食物垃圾在離心力的作用下相互撞擊。

▍在中國，廚余垃圾處理器真的能打？
按照NEXT50的選品規則，我們基於消費類KOL推薦，選出五個提及度最高且國內購買較方便的熱門品牌，再綜合考慮各電商平台銷量，選出了五款最熱銷的廚余垃圾處理器：

其中，愛適易、唯斯特姆和摩恩都是來自美國，前兩個是專注於廚余垃圾處理器的品牌，而摩恩則作為廚衛品牌更為人所知。國產品牌貝克巴斯自2008年進入廚余垃圾處理器製造領域，也佔有不小的市場席位，愛迪生則是中美合資品牌。

接下來，DT君將用圖表為大家一一拆解它們的產品特徵。

廚余垃圾處理器到底給不給力，首當其沖我們看研磨能力。而決定一台機器的研磨能力的關鍵性因素便是馬力和轉速。

馬力越大，轉速越快，也就意味著這款處理器越能夠肩負重任，處理更堅硬頑固的垃圾。一般情況下，處理器對付剩飯剩菜等食物殘渣當然不在話下，也可以輕松研磨一些小型骨頭如雞骨和魚骨。

但是像是植物纖維（如萵筍等）、大型骨頭（尤其是關節骨）等廚余，還是建議扔進垃圾桶，大量投放容易對機器部件造成磨損甚至損壞。

通常研磨室的空間越大，能扔進去的廚余垃圾類型就越多。相對應地，機器的體積也會更大，所以，需要注意根據自己家水槽下的空間來選擇產品。

以上機器中，除了愛適易採用的是交流電機，其他機器均採用直流電機。

交流電機與直流電機相比，使用時噪音小運行平穩。但啟動力矩低，機身重量大，遇到堅硬食物也更容易卡住。直流電機重量輕，啟動力矩大，遇到堅硬食物會增加扭力,美中不足便是噪音較大。

因此，各品牌在中國推出的廚余垃圾處理器大都採用動力十足的直流電機，並不斷加強隔音，以適應我們豐富的食材選擇所產生的廚余垃圾。

在能夠處理越來越多種類垃圾的同時，製造商也越來越傾向於在研磨精度上下功夫。比如美國品牌摩恩的廚余垃圾處理器號稱可以將廚余垃圾粉碎至直徑小於4毫米的顆粒。

也許你也聽說了，油脂才是下水道堵塞的罪魁禍首。擔心煎炒烹炸產生大量廢油通過處理器進入下水道造成堵塞？

可別小看廚余垃圾處理器的高速研磨盤產生的離心力。在將廢油倒入水槽時，打開處理器和水龍頭，並滴入幾滴洗潔精，油脂就能被快速沖走。五湖四海的吃貨們，可盡情品嘗舌尖上的中國，五花八門的廚余垃圾，就交給已實力升級的廚余垃圾處理器。

還有人擔心，往水槽口倒入食物殘渣，一不留神發現湯勺隨之一起掉入了處理器，還不慎按下了開關……不用炸毛！別怕，以上各個品牌的廚余垃圾處理器都備有過載保護裝置，在有金屬等物件不慎掉入處理器內、研磨過熱等情況下，會自動斷電。

▍你們的期待：安靜又靠譜
DT君採集了這5款產品在天貓、京東以及蘇寧易購的用戶評價，經過去重和無意義文本篩除後留得了近2000條評論，從中得到20個最高頻詞彙：

3. 如何選擇家用食物垃圾粉碎機

1、選購垃圾處理器要注意什麼

1、注意使用壽命

垃圾處理器是一種耐用品，而不是易耗品。使用壽命是影響性價比的重要因素。交流電機與直流電機相比，天生具有使用壽命上的優勢。直流電機空轉速度是快，但在真正處理垃圾的環節的轉速表現卻是不穩定的。交流電機可恆定轉速運轉，既能達到處理需求，也能保障更長的使用壽命。

2、注意使用體驗

目前，大部分垃圾處理器均可實現一鍵操作，在這方面沒有太大的差距。因此主要是雜訊影響，一般來說，實際使用時的噪音能控制在70左右就非常不錯了。

3、注意研磨效果

單從研磨效果上來講，同功率、同研磨等級的垃圾處理器產品，不同品牌的研磨效果差距不大。研磨出來的顆粒大小基本上一致。當然，不同型號、功率、研磨等級的垃圾處理器之間會有一些差異。高端機在研磨效果上確實比入門級細致很多，可研磨的范圍也相對比較廣。部分品牌的高端機可以支持貝殼和大骨研磨，入門級的機器磨這類的就會略顯吃力甚至易卡機。

4. 餐廚垃圾處理說明

1粉碎直排
由於廚房空間有限，因此就地減量處理是廚余垃圾處理的基本立足點。目前很多國家都採用了在廚房配置廚余垃圾處理裝置，將粉碎後的廚余垃圾排入市政下水管網的方法，與水混合後排放到城市污水處理系統進行無害化處理，從而達到無害化的目的[11]。此方法適用於產生廚余垃圾量較小的單位。但該方法往往會在城市下水道中滋生病菌、蚊蠅和導致疾病傳播，同時可能造成排水管道堵塞，降低城市下水道的排水能力，加重了城市污水處理系統的負荷，也不可避免地會產生一定的二次污染。
2填埋
我國很多地區的廚余垃圾都是與普通垃圾一起送入填埋場進行填埋處理的。填埋是大多數國家生活垃圾無害化處理的主要處理方式。由於廚余垃圾中含有大量的可降解組分，穩定時間短，有利於垃圾填埋場地的恢復使用，且操作簡便，因此應用得比較普遍[12]。隨著對廚余垃圾可利用性的認識越來越廣泛，無論在歐美、日本還是中國，廚余垃圾的填埋率都正在呈現下降的趨勢，甚至有很多國家已禁止廚余垃圾進入填埋場處理了[13]。
3肥料化處理
廚余垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物固體分解為可溶性有機物質，再滲入到細胞中，通過微生物的新陳代謝，實現整個堆肥過程[14]。同時，由好氧堆肥引申出一些類似的方法，如蚯蚓堆肥是近年來發展起來的一項新技術，利用蚯蚓吞食大量廚余垃圾，並將其與土壤混合，通過砂囊的機械研磨作用和腸道內的生物化學作用將有機物轉化為自身或其他生物可以利用的營養物質[15，16]。廚余垃圾的厭氧消化處理是指在特定的厭氧條件下，微生物將有機垃圾進行分解，其中的碳、氫、氧轉化為甲烷和二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素則存留於殘留物中，並轉化為易被動植物吸收利用的形式[17]。廚余垃圾的肥料化處理的缺點是肥料質量不高，同時較高質量的堆肥方式成本比較高，推廣困難。
4飼料化處理
廚余垃圾的飼料化處理原理是利用廚余垃圾中含有的大量有機物，通過對其粉碎、脫水、發酵、軟硬分離後，將垃圾轉變成高熱量的動物飼料，變廢為寶。目前我國廚余垃圾的飼料化處理技術已趨成熟，有多種類型的處理技術在上海、北京、武漢、濟南等城市推廣應用。在飼料化處理中，最為重要的一步工藝就是發酵，在該方向上很多研究都取得了顯著成果。鄔蘇煥[18]等通過採用多種酵母菌和黴菌的混合發酵，篩選出白地酶F-1，米麴黴F-6進行優勢菌種組合，在一定的發酵條件下，最終得到的飼料粗蛋白含量33.87%，比原料增加了6.85%；陳金鍾[19]等採用多菌種混合發酵同時處理泔腳和秸桿，在兩者按3∶1混合，溫度150℃，高壓鍋中高溫濕熱酸處理的條件下，獲得了粗蛋白>25%，粗纖維<18%，水分<10%的高飼料。但就總體來說，廚余垃圾飼料化同樣存在著質量不高、銷路不好的問題。
5能源化處理
廚余垃圾的能源化處理是在近幾年迅速興起的，主要包括焚燒法、熱分解法、發酵制氫等。焚燒法處理廚余垃圾效率較高，最終產生約5%的利於處置的殘余物，焚燒是在特製的焚燒爐中進行的，產生的熱能可轉換為蒸汽或者電能，從而實現能源的回收利用，但廚余垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時尾氣處理也是一個難題；熱分解法是將垃圾在高溫下進行熱解，使垃圾中所含的能量轉換成燃氣、油和碳的形式，然後再進行利用，熱解法具有廣闊的應用前景，但技術尚未達到實用階段，目前應用較少；氫作為一種高質量的清潔能源，是普遍認為的最有潛力的替代能源，很多學者對此做了研究，LayJiumm-Jyi[20]等從活性污泥中獲取微生物，對不同化學成分組成的廚余垃圾進行了發酵制氫實驗，得出糖類垃圾的產氫能力大概是酯類和蛋白質類垃圾的20倍，同時劉敏[21]等、趙春芳[22]等在不同方向上均對此做了一定的研究。廚余垃圾的能源化處理必將受到越來越多的關注。
6其它
利用食用廢油真空油炸廚余垃圾，可達到同時處理廚余垃圾和食用廢油的目的，不但可以迅速除去廚余垃圾中的水分，大大降低被油炸物的氧化速度，既保證了垃圾的營養成分，又進行了一次真空消毒，油炸產品完全可作為一種理想的綠色飼料；提取生物降解塑料技術，1999年，日本學者Shirai提出通過廚余垃圾發酵生產乳酸，進而合成聚乳酸這種可生物降解塑料的技術，為廚余垃圾資源化和降低乳酸生產成本開辟了一條新的途徑[23]，廚余垃圾乳酸發酵可解決城市垃圾排放量大且難處理，以及其造成的環境污染問題，同時製成的生物降解塑料有望成為通用塑料的替代品，為塑料工業提供豐富的原料來源，並解決了白色污染的問題。

5. 廚先生廚房垃圾處理器對你最大的改變是什麼

廚余垃圾處理器能夠輕松的粉碎幾乎所有的廚余垃圾，排骨、雞骨、瓜果皮、果殼、蛋殼、菜葉、剩飯等等都能輕松清理。在廚余飯後，我們可以直接把餐廚垃圾導入水槽中，打開水龍頭並啟動垃圾處理器，短短幾秒就能把所有的廚余垃圾處理干凈，從此讓廚余垃圾的處理也能更便捷。
四級精細研磨，無刀片設計更安全
雲米廚余垃圾處理器採用了4級精細研磨技術，能夠將廚余垃圾高效粉碎成糊狀或是細小的粒狀，獨有的4級研磨刀盤和刀壁能處理更多種類的垃圾，「軟硬通吃」，同時能使得研磨效率更高，顆粒更細，讓廚余垃圾像水一樣流走，有效的避免堵塞和漏水問題。

雲米廚余垃圾處理器採用了無刀片研磨技術，使用起來更加的安全，同時配備了分體式防濺罩，更容易取出拆洗發熱同時可以有效的防止工作過程中的濺出問題，同時可以避免手伸入其中，有效的保護雙手。

交流感應電機更順暢
雲米廚余垃圾處理器採用了擁有超強扭力的交流感應電機，遇到障礙能夠自動高速反轉，有效的解決了垃圾較多的卡機問題。通過嚴格精密的動平衡測試，在工作狀態也不會引起電機雜音，使用過程中的噪音更小，讓垃圾處理更安靜。同時雲米廚余垃圾處理器也配備了過熱保護裝置，讓使用壽命更長。

1290ml超大容量，合金內倉更耐沖擊
雲米廚余垃圾處理器擁有1290ml的超大容量研磨腔，可以容納更多，讓廚余垃圾可以更加高效的被清理，輕松滿足大戶人家的使用需求。內倉採用合金材質，抗沖擊性更強，可以保證倉體更加的耐磨耐腐蝕，大大延長倉體的使用壽命！

雙選開關設計，輕輕一點垃圾即去
雲米廚余垃圾處理器同時配置了空氣開關和無線遙控開關，其中空氣開關在安裝的過程中需要在水槽邊進行打孔，而無線遙控開關無需安裝可以直接貼在附近的牆面上，用戶可以根據實際情況和個人喜好任意安裝使用。

雲米廚余垃圾處理器一鍵就能清理家中的廚余垃圾，使用更加方便，讓廚房也能更干凈
雲米廚余垃圾處理器採用了無刀片研磨技術，使用起來更加的安全，同時配備了分體式防濺罩，更容易取出拆洗發熱同時可以有效的防止工作過程中的濺出問題，同時可以避免手伸入其中，有效的保護雙手

廚余垃圾處理器一鍵就能清理家中的廚余垃圾，使用更加方便，讓廚房也能更干凈！

數據載入中

6. 廚余垃圾處理器是什麼原理是什麼

廚房垃圾處理器利用粉碎盤上的合金搗錘,採用錘、切、撕、磨四個動作粉碎垃圾,能根據垃圾的強度,自動調節工作位置。

1、一般垃圾都能打!因為廚房垃圾處理器不使用刀片粉碎,所以不存在損壞刀片。

2、防卡死功能!廚房垃圾處理器的合金搗錘能自動調節位置,幾乎不存在卡死現象。

3、碳刷外置功能!廚房垃圾處理器採用外置功能可讓機器使用壽命延長三倍。

4、超強粉碎細度,永不堵塞管道。廚房垃圾處理器配有多重粉碎的功能,能使垃圾達到的粉碎細度。

5、抗振動能力強,超低雜訊,配有專利保護。

6、獨創外觀設計,精湛的外殼無逢結合製作工藝倍顯尊貴和品位。

不過現在很多地方改善使用高效智能餐廚垃圾處理設備，適合機關企業食堂、各大、中、小、學院學校幼兒園食堂、醫院食堂、星級酒店、酒樓、美食城、監獄食堂、養老院、工廠單位食堂、以及生活小區。所以還是覺得明利環保餐廚垃圾處理好點咯

4億家庭的巨大市場

在我國，垃圾處理是一個十分棘手的問題。而在家庭生活中，廚房垃圾更是個無形的殺手，腐爛產生惡臭、細菌、飛蟲等，污染環境的同時，更影響居家安全，給4億家庭生活帶來困擾。

處處是商機

我國近14億人的飲食消費數量，每年在餐桌上的浪費驚人，剩菜剩飯、瓜果殘余、蔬菜葉根等廚房垃圾海量堆積，不及時清理會導致很多問題，垃圾處理器市場火熱。

7. 家用的食物垃圾處理器的是怎麼使用的

家用的食物垃圾處理器身材小巧，可以被隱藏在廚房水槽下，餐前和餐後垃圾從水槽口進入腔體研磨成2—5毫米的細小顆粒，隨著下水道流入污水處理廠。而廚伴廚房垃圾處理器由商用食物垃圾處理器及脫水減量裝置兩部分組成，處理原理類似，廚余垃圾在處理器研磨腔內被碾磨成細小顆粒，然後通過管道送到脫水減量裝置，垃圾在被壓縮之後，水液通過排水管流走，固體垃圾從斜槽里排出，能夠集中將原始垃圾產物的體積減少85%，脫水後食物殘渣經厭氧發酵可轉化成生物肥料及能源。

8. 廚房粉碎機的功能是怎樣的它的實用性如何

咱中國人的食譜里，湯湯水水的就佔了一大部分，解決的不及時特別容易滋生細菌，乃至發爛發出臭味，尤其是夏季還會引來小蟲子。廚余粉碎機進到大家的眼界，很多人說它拯救了餐廳廚房的沉渣剩飯剩菜，但也有一部分人說它又堵又風險。瞬間不清楚應不應該裝了！

假如放到垃圾桶里就不用選購垃圾處理設備，立即放進垃圾箱並不是挺好的嘛，隨後下樓梯丟掉，如果是沖進下水管道就提議選購，廢棄物放到垃圾桶里時間長了，那味你受不了的！餐廳廚房垃圾處理設備的真正名稱是「餐廳廚房食物垃圾處理器」，針對一般中國式家庭而言很有可能覆蓋率不太好，可是在歐美國家的使用率早已達到了90%之上，就例如義大利人廚房裝修，垃圾粉碎機幾乎是必不可少的，如同煤氣灶一樣。

9. 廚余垃圾處理設備的工作原理是什麼

廚房垃圾處理器運用研磨粉碎原理，利用離心力，將我們的廚余垃圾進行粉碎處理，讓處理完的廚余垃圾可以順著水流排出下水道。廚房垃圾處理器能夠處理多種多樣的廚余垃圾，小到菜葉菜梗，大到雞骨魚骨，凈行者廚房垃圾處理器都能輕松處理。夏季吃的小龍蝦，處理起來也是輕輕鬆鬆的小事。但是，食物垃圾處理器主要處理食物垃圾，切勿將玻璃陶瓷器皿、金屬瓶蓋、塑料泡沫紙殼放入處理。