油脂酸價自動檢測裝置

㈠ 自動酸值測定儀原理與技術指標

MEYS-605型油酸值測定儀採用中和法原理，於常溫狀態下，微機控制自動完成加液、攪拌、滴定及終點判斷。
採用觸摸式液晶屏選擇所有工作參數，人機對話界面簡潔友好，操作方便，油樣平均分析周期為2分鍾左右。
可分別顯示多至35組的測定結果，並可列印輸出多項與測定相關的參數。
採用特製的試劑瓶盛裝萃取液和中和液。其中萃取液採用玻璃容器存儲，以保證無塑料添加劑污染物。
中和液選擇聚乙烯塑料瓶貯存，完全避免了苛性鉀與玻璃反應的可能。除此之外，自行研發了中和液平衡氣固體凈化裝置，完全避免了二氧化碳和水蒸汽對中和液濃度的影響，更不會發生錯將高濃度苛性鉀或苛性鈉凈化溶液當作滴定標准溶液使用的事故。
工作過程中使用者無需用手接觸有機溶劑，減少了化學葯品對人體的危害。
根據用戶需求，MEYS-605型酸值自動測定儀可分別測定1~6個試樣。

二、MEYS-605型油酸值測定儀技術指標
1. 酸值測定范圍：0.001~0.400 mgKOH/g；
2. 最小解析度： 0.001 mgKOH/g；
3. 測量准確度：
酸值在0.001~0.100 mgKOH/g之間為 ± 0.003 mgKOH/g；
酸值在0. 100~0.400 mgKOH/g之間為示值的5%；
4. 示值重復性：0.002mgKOH/g；
5. 顯示方式： 大屏幕觸摸式彩色液晶屏（全漢字顯示）
6. 外形尺寸：（寬）420 mm×（高）190 mm×（縱深）340 mm
7. 凈 重： ~ 9 kg
三、使用條件
1. 環境溫度 0～40℃
2. 相對濕度 ≤ 85%
3. 工作電源 AC 220V ± 10%
4. 電源頻率 50 ± 5 Hz
5. 功率消耗 ＜150 W

㈡ 滴定法測油脂酸價和過氧化值的具體方法 越詳細越好

脂肪酸敗的程度是以水解產生的游離脂肪酸的多少為指標的，習慣上用酸價或酸值來表示。酸價指中和1克脂肪中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。酸價的大小隨脂肪的種類及脂肪酸敗的程度而定。新鮮的，儲存期較短的油脂酸價低，反之則高，脂肪的質量則差。過氧化值通常是以滴定1克油脂所需某種規定的硫代硫酸鈉的毫升數來表示(一般為0.002N)。根據氫碘酸在與油脂中所含的過氧化物反應而析出遊離的碘(為了獲得碘化氫可在含無水冰醋酸中加入碘化鉀)，用硫代硫酸鈉標准液滴定，根據消耗硫代硫酸鈉的毫升數求出油脂過氧化物的含量。一、 油脂過氧化物的測定1、 試劑和儀器碘量瓶，鹼式滴定管。冰醋酸—氯仿混合液(1:1); 0.002mol/L硫代硫酸鈉標准液；1%澱粉指示劑；碘化鉀飽和溶液；動物脂肪。2、 操作方法精稱油樣2-3克(固體脂肪先熔化)，置於碘量瓶中，加入30毫升冰醋酸—氯仿混合液，加入1.00ml飽和碘化鉀溶液，立即加塞，仔細搖勻，經半分鍾後，加200毫升水並加1毫升澱粉指示劑，用0.002mol/L硫代硫酸鈉標准溶液滴定至蘭色消失。同樣條件下做一空白實驗。3、 計算X1= X2=X1 78.8式中：X1---試樣的過氧化值 單位為克每百克（g/100g） X2---試樣的過氧化值 單位為毫克當量每千克（meq/kg）V1---樣品滴定時消耗的硫代硫酸鈉的毫升數； V2--- 空白滴定時消耗的硫代硫酸鈉的毫升數； m --- 樣品重量； c --- 硫代硫酸鈉的濃度,單位為摩爾每升（mol/L） 0.1269 ---1毫升硫代硫酸鈉標准滴定溶液相當的碘的克數。 78.8---換算因子二、 油脂酸價的測定1、 儀器和試劑樣品：實用油及油製品儀器：三角燒瓶(250ml)；鹼式滴定管(25ml)；量筒(50ml).試劑：乙醚—乙醇混合液（2：1）；2%酚酞指示劑；0.05mol/LKOH溶液。2、 操作方法准確稱取油料樣品2-3克，分別置於三角燒瓶中，加入50毫升乙醚-乙醇混合液，搖勻，得透明液(如溶液呈渾濁，表示油沒有完全溶解，可再酌量增加溶劑，使溶液呈透明為止)，加入1-2滴2%酚酞指示劑，用0.05mol/LKOH標准溶液滴定至溶液呈粉紅色持續半分鍾不褪色為終點。3、 計算 X X---試樣的酸價（以KOH計），單位為mg/g V---試樣消耗標准滴定氫氧化鉀毫升數 c---氫氧化鉀標准溶液的濃度(mol/L) m---試樣的質量（g） 56.11---與1.0ml氫氧化鉀標准滴定溶液［ c（KOH）=1.000mol/L］相當的氫氧化鉀毫克數。

㈢ 動植物油脂中酸值和酸價的有效檢驗方法標準是什麼

酸價（acid value）是指植物油中游離脂肪酸以氫氧化鉀標准溶液滴定，每克植物油所消耗氫氧化鉀標准溶液的毫克數，單位為mg KOH/g。它是對化合物（如脂肪酸）或混合物中的游離羧酸基團數量的計量標准，是油脂脂肪中游離脂肪酸含量的標志。酸價是評價食用油穩定性和加工工藝合理與否的重要指標之一。油脂酸價的大小與製取油脂的原料、油脂製取加工工藝及油脂的貯運方法與條件等因素有關。油脂在貯存期間，由於微生物、水分、溫度、光照、脂肪酶等因素的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸，其置於油中使酸價增大，貯存穩定性降低。酸價可作為油脂脂肪水解程度的指標，亦可作為酸敗程度的指標。酸價越小，即油脂質量越好，精煉程度和新鮮度越好。一般要求食用植物油的酸價不得＞5 mg KOH/g，酸價略高不會對人體健康產生損害；但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟，因此酸價測定結果的准確性對人體健康非常重要。

㈣ 食用油酸價測定

HM-J12食用油酸價快速檢測儀用於定量檢測植物油中的酸價，通過檢測可確定植物油是否符合國家標准或是否為劣質油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和埠，根據日後需求可方便的自主增加檢測項目。日後可升級為檢測，水產品，面製品的綜合類型儀器。

㈤ 關於測定油脂酸價的問題 ~~急

我知道一種方法（不太確定，可以參考）：稱取3.00-5.00g混合試樣，置於250ml錐形瓶中，加入5ml中性乙醚-乙醇混合液，振搖至透明（使油溶解），必要時可至40度水浴中，溫熱促其溶解。冷至室溫，加入1%酚酞指示劑2-3滴，以0.1000mol/L氫氧化鉀滴定至出見微紅色，0.5分鍾不褪色為終點,同時做空白實驗。
油脂酸價按下面的公式計算：
油脂酸價（mgKOH/g油）=V×C×56.61/m
V----滴定時消耗的氫氧化鉀溶液體積ml
C----氫氧化鉀標准溶液濃度mol/L，即0.1000mol/L
56.11-----氫氧化鉀的摩爾質量g/mol
m----油樣質量,g

但是我們通常是配不出0.1mol/L氫氧化鉀標准溶液的，所以上式中的V和C都要經過轉換。
0.1mol/L氫氧化鉀溶液可以這樣配製（不是國標）：用小燒杯在粗天平上稱取固體KOH2.8克，加水100毫升，KOH全部溶解，將溶液倒入另一清潔試劑瓶中，用蒸餾水稀釋至500毫升，以橡皮塞塞瓶口，充分搖勻，即得500ml 0.1mol的KOH溶液。（要經過標定）。

㈥ 為什麼要檢測食用油脂中的酸價它的檢測原理

因為酸價是指植物油中游離脂肪酸的含量，以每克油中和氫氧化鉀的毫克數（mg KOH/g）表示。檢測酸價可反映油脂是否酸及酸敗的程度。如果食用了酸敗的油脂可引發中毒症狀。中國國家食品衛生標准GB 2716—2005對食用植物油酸價有一個統一的最高限量標准，即食用植物油成品油的酸價≤3mg KOH/g，植物原油的酸價≤4mg KOH/g。在國家其他標准中實行質量分級管理。

酸價的測定：滴定法。利用酸鹼中和反應，測出脂肪中游離酸的含量。油脂的酸價以中和1克脂肪中游離酸所需消耗的氫氧化鉀的毫克數表示。

保存方式：

食用植物油有"四怕"：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

巧藏3種食用油

花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式：

花生油

將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷製容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。

豬油

豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。

小磨香油

小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

㈦ 什麼是油脂酸價 如何測定 有什麼使用價值 謝謝

植物油中的游離脂肪酸用氫氧化鉀標准溶液滴定，每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數，稱為酸價。測定方法酸值和酸價的測定建議參考GB/T5530-2005。國標可以在食品夥伴網找到。油脂在加工、貯藏和流通過程中，在熱、水分、金屬及微生物或酶的作用下，油脂就會發生水解，釋放出遊離脂肪酸，油脂中游離脂肪酸含量的增加將引起油脂煙點和表面張力降低，導致油脂及含油食品穩定性下降。酸價是評價食用油穩定性和加工工藝是否合理的重要指標之一。

㈧ 食用油過氧化值的快檢操作方法

1 檢測意義酸價是指植物油中游離脂肪酸的含量，以每克油中和氫氧化鉀的毫克數（mg KOH/g）表示。檢測酸價可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。如果食用了酸敗的油脂可引發中毒症狀。中國國家食品衛生標准GB2716-2005對食用植物油酸價有一個統一的最高限量標准，即食用植物油成品油的酸價≤3mg KOH/g，植物原油的酸價≤4mg KOH/g。在國家其他標准中實行質量分級管理。過氧化值升高是油脂酸敗的早期指標。油脂氧化過程中產生的過氧化物量以每公斤毫克當量（meq/kg）或百分含量（g/100g）表示。當過氧化值超出20meq/kg時即表示油脂已不再新鮮。當油脂酸敗到一定程度時過氧化物會形成醛和酮，此後過氧化值又會降低（酸價升高）。世界衛生組織（WHO）推薦過氧化值不應超過10meq/kg，否則食用後會發生頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。中國國家食品衛生標准GB2716-2005規定：食用植物油和植物原油的過氧化值都必須≤0.25g/100g（相當於19.7meq/kg）。在國家其他標准中實行質量分級管理，詳見表3－18歸納資料。表3－18 食用植物油和植物原油的酸價與過氧化值限量品 名酸價mg KOH/g過氧化值meq/kg我國食用油分級管理的酸價和過氧化值衛生標准原油：菜子油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、油茶籽油、玉米油≤4.0≤7.5成品油：菜子油、大豆油、玉米油和浸出茶籽油 一級≤0.2≤5.0二級≤0.3≤5.0三級≤1.0≤6.0四級≤3.0≤6.0成品油：葵花籽油、米糠油和浸出花生油 一級≤0.2≤5.0二級≤0.3≤5.0三級≤1.0≤7.5四級≤3.0≤7.5成品油：壓榨花生油和壓榨茶籽油 一級≤1.0≤6.0二級≤2.5≤7.5成品棉籽油 ≤5.0一級≤0.2≤5.0二級≤0.3≤5.0三級≤1.0≤6.0麻油≤4.0≤12.0色拉油≤0.3≤10.0食用煎炸油≤5.0 食用豬油≤1.5≤16.0人造奶油≤1.0≤12.0國際食品法典委員會規定的標准食用植物油≤0.6≤10.0棕櫚油≤0.6≤10.0引用標准：菜子油GB1536-2004，大豆油GB1535-2003，玉米油GB19111-2003，油茶籽油GB11765-2003，葵花籽油GB10464-2003，米糠油GB19112-2003，花生油GB1534-2003，棉籽油GB1537-20032 檢測原理、所用試材、操作方法、結果判斷、注意事項與質量控制：詳見方法所述。3方法來源:本方法由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、上海市食品葯品監督所負責起草。本方法主要起草與驗證人員：王林、王永芳、彭少傑、宋鳳英等。本方法使用的試紙由桂林中輝有限公司提供。4 方法驗證4.1 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所在4日內重復測定4次，30日後重復測定1次，5次重復測定的結果基本相同，與國標法標定的數值基本吻合，結果見表3－19。表3－19 國標法與紙片法對比實驗油樣編號酸價國標法mg KOH/g酸價紙片法過氧化值國標法meq/kg過氧化值紙片法10.5∽0.5色塊5.4∽ 5.0色塊20.8→1.0色塊9.8→10.0色塊31.8→2.0色塊15.6>15，< 25色塊42.8∽3.0色塊25.8→25.0色塊54.8> 4.，<5.色塊53.1→50.0色塊65.2∽5.0色塊 符號注釋：∽相似於，→接近於，>大於，<小於。4.2 上海市食品葯品監督所 與國標法進行多次比對實驗，結果證實可用於現場快速檢測使用，並擬申報為上海市地方標准。 5 國家標准檢驗方法檢索1. GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛生標準的分析方法。

㈨ 求油脂酸價的測量方法

所用器皿：天平、鹼式滴定管、錐形瓶
試劑：0.1mol的NaOH、酚酞（TS-167）、中性乙醇
方法：准確稱取試樣約為10g,溶於中性乙醇50ml中.加入酚酞1ml,用0.1mol/L NaOH滴定至溶液呈微粉紅色（搖10秒鍾不變）。

酸值(AV)按下式計算：

AV=56.1V*C/W
式中V--試樣所耗氫氧化鈉體積，ml
C--氫氧化鈉的濃度，mol/l
W--試樣質量，g

注1：為精確起見，所取試樣量可視試樣酸值而定：
酸值0--1 取樣20g
1--4 取樣10g
4-15 取樣2.5g
15-75 取樣0.5g
75以上 取樣0.1g

注2：試樣不溶於乙醇者，可用乙醇：乙醚=1：1中性溶劑溶解，並可緩慢加熱迴流溶解，以使之完全溶解。

注3：酸值在10以下者，宜採用半微量滴定管