Ⅰ 蜂王漿原料和蜂膠原料的鑒別方法、功效和適宜人群，不同的搭配使用方法。
蜂王漿原料五道檢測關口
第一關是蜂蜜感官鑒別：蜂蜜與高果糖漿有著不同的感官，蜂蜜有花香，味鮮而甜潤略酸，滋味飽滿，富於光澤，而糖漿就沒有。摻入糖漿的蜂蜜，天然的花草香氣弱小，味道也比較單一，口感不豐滿，沒有蜂蜜獨有的鮮味，顏色比不摻假的蜂蜜要淺。
第二關是碳-4植物糖檢測：這是目前蜂蜜國家標准真偽鑒別的一個指標，市場中仍有碳-4植物糖的假蜜在流通，因此很有必要檢測。
第三關是TLC試驗：即通過薄層層析的方法檢測蜂蜜中的寡糖，因為高果糖漿在制備過程中，澱粉中的高分子糖類被殘留在蜂蜜中，檢測這些糖能夠判定蜂蜜的真偽。出口日本的蜂蜜必需通過TLC試驗，我國有一個國家檢測標准：GB/T18932.2-2002蜂蜜中高果糖澱粉糖漿測定方法——薄層色譜法。現在已經有部分糖漿生產企業能夠生產高純度的產品，能夠通過TLC的試驗。
第四關是HMF的控制檢測：蜂之語研究發現，新鮮的蜂蜜羥甲基糠醛(HMF)含量為零，隨著貯存時間延長、或者蜂蜜加工時受熱，其含量會慢慢升高；而高果糖漿是澱粉的水解物，澱粉水解、脫色精製後，最後需要加熱濃縮，以達到蜂蜜相似的水分含量，才有利於產品的保存。經過檢測，糖漿中的HMF在16mg／kg~163mg／kg之間，因此摻入糖漿的蜂蜜原料HMF必須被檢測出來。國家《蜂蜜》標准中HMF的質量標準是小於40mg／kg，而蜂之語原料蜂蜜中HMF的質量標準是小於2mg／kg。
第五關是蛋白質含量分析：蜂蜜因為蜜蜂在采蜜時混入蜂花粉，因此蜂蜜中有一定的蛋白質，其含量一般為0.1~1%之間，如果原料中的蛋白質未被檢出，或者小於0.05%，則懷疑摻假。
蜂膠的鑒別小竅門
1
隨意選擇蜂膠軟膠囊一粒，觀察其外觀，外觀應整潔，不得有破裂現象，無異臭。
2
膠囊殼軟硬應適度，如過硬或者過軟，可能是膠囊殼烘乾不當，或內容物配方不合理。
3
將蜂膠軟膠囊用剪子剪破，聞其內容物是否有蜂膠特有的芳香味。如沒有，則為劣質品。
4
取潔凈的白紙一張平放於台，隨意選擇蜂膠軟膠囊一粒，剪破膠囊，將內容物擠出，滴在白紙上。如果內容物不均勻，或溶質與溶劑出現分離，手攆粗糙，則為劣質品。如內容物分布均勻則為優質品。
右邊為優質蜂膠，中間的蜂膠不純，左邊的蜂膠最差
Ⅱ 蜂蜜如何辯真假
真假蜂蜜鑒別 ZT
蜂蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，還含有豐富的蛋白質、氨基酸、有機酸及多種維生素和礦物質等，特別是其含有多咱活性酶類，如澱粉酶、蔗糖轉化酶、過氧化氫酶和脂酶等。因此蜂蜜是一種富有營養的天然食品。近年來，發現有些不示商販向蜂蜜中摻雜使假、以次充優，坑害消費者以獲得高利。蜂蜜中常見的摻假物質有糖、鹽、明礬、澱粉等物質、羧甲基纖維素納等，更有甚者摻入尿素，嚴重損害了廣大消費者的利益和健康。可採用物理、化學等簡易方法對蜂蜜的摻假進行快速鑒別檢驗、同時介紹偽造蜜和有毒蜂蜜的識別檢驗，方法簡便易行、檢測結果明顯。
（一）蜂蜜的感官鑒別
蜂蜜的感官檢驗可通過看色澤、品味道、試性能、查結晶等來進行判斷。
（1）看色澤 每一種蜂蜜都有固定的顏色，如刺槐蜜、紫雲英蜜為水白色或淺琥珀色，芝麻蜜呈淺黃色，棗花蜜、油菜花蜜為黃色琥珀色。純正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如摻有糖類或澱粉則色澤昏暗，液體混濁並有沉澱物。
（2）品味道 質量好的蜂蜜，嗅、嘗均有花香；摻糖加水的蜂蜜，花香皆無，且有糖水味；好蜂蜜吃起來有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣質的蜂蜜蔗糖味濃。
（3）試性能 純正的蜂蜜用筷子挑起來可拉起柔韌的長絲，斷後斷頭回縮並形成下粗上細的塔頭並慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起後呈糊狀並自然下沉，不會形成塔狀物。
（4）查結晶 純蜂蜜結晶是呈黃白色，細膩、柔軟；假蜂蜜結晶粗糙，透明。
下面介紹幾種常見的蜂蜜色香味及結晶，據此可初步判斷是哪種蜂蜜。
紫雲英蜜：呈淡白微現青色，有清香氣，味鮮潔，甜而不膩，不易結晶，結晶後呈粒狀。
苕子蜜：色味均與紫雲英蜜相似，但不如紫雲英味鮮潔，甜味也略差。
油菜蜜：淺白黃色，有油菜花清香味，稍有混濁，味甜潤，最易結晶，淺黃色，呈油狀結晶。
棉花蜜：呈淺黃色，味甜而稍澀，結晶顆粒較粗。
烏柏蜜：呈淺黃，具輕微酵酸甜味，回味較重，潤喉較差，易結晶，呈粗粒狀。
芝麻蜜：呈淺黃色，味甜，一般清香。
棗黃色：呈中等琥珀色，深於烏柏蜜，蜜汁透明，味甜，具有特殊濃烈氣味，結晶粗粒。
蕎麥蜜：呈金黃色，味甜細膩，吃口重，有強烈蕎麥氣味，頗有刺激性，結晶呈粒狀。
柑橘蜜：品種繁多，色澤不一，一般呈淺黃色，具有柑橘香甜味，食之微有酸味，結晶粒粗呈油脂狀結晶。
槐花蜜：色淡白，香氣濃郁，帶有杏仁味，甜味鮮潔，結晶後呈細粒狀。
枇杷蜜：微黃或淡黃色，具荔枝香氣，有刺喉粗濁之感的味道。
龍眼蜜：淡黃色，具龍眼花香氣味，純甜、沒有刺喉味道。
橙樹蜜：淺黃或金黃色，具有令人悅口的特殊香味，蜂巢椴權蜜帶有薄菏般的清香味道。
葵花蜜：淺琥珀色，味芳香甜潤，易結晶。
荊條蜜：白色，氣味芳香，甜潤，結晶後細膩色白。
草木犀蜜：淺琥珀或乳白色，濃稠透明，氣鼓掌芳香，味甜潤。
草木犀蜜：淺琥珀或乳白色，濃稠透明，氣味芳香，味甜潤。
甘露蜜：暗褐或暗綠色，沒有芳香氣味，味甜。
山花椒蜜：深琥珀或深棕色，半透明黏液體，味甜，有刺喉異味。
桉樹蜜：深琥珀色或深棕色，味甜有桉樹異臭，有刺激味。
百花蜜：顏色深，是多種花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香氣，花粉組成復雜，一般有5~6種以上花粉。
結晶蜂蜜：此種蜜多稱為春蜜或冬蜜，透明差，放置日久多有結晶沉澱，結晶多呈膏狀，花粉組成復雜，風味不一，味甜。
（二）蜂蜜摻假的鑒別
1、蜂蜜摻水的鑒別
（1）感官檢驗 取蜂蜜數滴，滴在濾紙上，優質的蜂蜜含水量低，滴落後不會很快浸透，而摻水的蜂蜜滴落後很快浸透消失。
（2）波美濃度計檢驗法 將蜂蜜放入口徑4~5cm的500mL玻璃筒內，待氣泡消失後，將清潔乾燥的波美濃度計輕輕放入，讓其自然下降，等濃度計停留在某一刻度上不再下降時，即指示蜂蜜的濃度。測定時蜂蜜的溫度保持在15攝氏度，純蜂蜜波美濃度在42度Bé以上。如蜂蜜的溫度高於15攝氏度，要以增加的度數乘以0.05，再加上所測得的度數就是蜂蜜的實際濃度，如蜜溫25攝氏度時，波美濃度計濁得為41度Bé，則實際濃度為：41+（25—15）×0.05=41.5。溫度低於15攝氏度則相反，如蜜溫10攝氏度波美度為41度Bé，則該蜜的實際濃度為：41—（15—10）×0.05=40.75。
2、蜂蜜中摻糖的鑒別檢驗
人為將糖熬成漿狀摻入蜜中，其回味短，糖漿味濃。可用下述方法加以詳細鑒別。
（1）物理檢驗 用玻璃板一塊，將樣品少許置於板上，用強日光曬或電吹風吹，摻有糖漿者便結成硬的結晶塊，而純蜂蜜仍呈黏稠狀。
用鋁鍋將待測蜂蜜熬成飽和溶液，然後放入冷卻水中，摻蔗糖的則形成一塊脆塊，未摻的則不能。
（2）摻飴糖的檢驗 取蜂蜜2mL，於試管中加5mL蒸餾水，混勻，然後緩緩加入95%的乙醇數滴，若出現白色絮狀物，說明有飴糖摻入；若呈混濁狀則說明正常。
（3）摻蔗糖的檢驗
方法一：取蜂蜜1份加水4份，振搖攪拌，如有混濁或沉澱，滴加2滴1%的硝酸溶液，若有絮狀物出現，說明有蔗糖摻入。
方法二：取蜂蜜10mL，另入0.1g間苯二酸及1mL濃鹽酸，加熱至沸，如呈現紅色說明有蔗糖摻入。同時應做空白對照實驗。
3、蜂蜜中摻米湯、糊精及其它澱粉類物質的檢驗
（1）物理檢驗 摻有米湯、糊精及澱粉類物質的蜂蜜，外觀混濁不透明，蜜味淡薄，用水稀釋後溶液混濁不清。
（2）化學檢驗 取蜂蜜2g，加蒸餾水水10mL，煮沸後冷卻，加碘—碘化鉀試劑2滴，如有藍色、藍紫色或紅色出現，說明摻有澱粉物質。
6、蜂蜜中摻入增稠劑——羧甲纖維素納的檢驗
（1）物理檢驗 摻有羧甲基纖維素納（CMC—Na）的蜂蜜，顏色深黃，黏稠度大，近似飽和膠狀溶液，有塊狀脆性物懸浮且底部有白色膠狀小粒。
（2）化學檢驗
取蜂蜜10g，加95%的酒精20mL，充分攪拌均勻，即有白色絮狀物析出，取白色絮狀物2g，置100mL，溫熱蒸餾水中，攪拌均勻，冷卻備檢。
取上述備檢液30mL，加入3mL鹽酸產生白色沉澱。
取上述備檢液50mL，加入100mL1%的硫酸銅溶液，產生絨毛狀淺藍色的沉澱。
若上述兩項試驗皆出現陽性，說明被檢測樣品中摻有羧甲基纖維素鈉。
（三）甘露蜜的鑒別
甘露蜜又叫蚜蟲蜜，系蜜蜂採集到蚜蟲在植物葉上分泌的甜汁而而釀而的蜜，主要含有糊精和松三糖。甘露蜜比自然蜜顏色深，呈暗褐色或暗綠色，沒有花香氣，甜味平淡不潤口。
（1）石灰水檢驗法 取可疑蜂蜜1份，加水1份，混勻，取此混合液2mL，加石灰水4mL，加熱煮沸，如有棕黃色沉澱即證明有甘露蜜。
（2）乙醇檢驗法 取上法中的混合液1mL，加95%乙醇1mL，充分混勻，如果混濁出現，即證明有甘露存在。
（四）真假蜂蜜的鑒別
1、物理檢驗
假蜂蜜即偽造蜜，系採用蔗糖加鹼水熬制面成，因此，假蜂蜜無天然蜂蜜的花香氣味，有熬糖的漿味，無潤口感。
2、化學檢驗
取待測蜂蜜2mL，加蒸餾水5mL混勻，放入不透熒光的試管中，於暗室中進行熒光觀測。天然蜜呈黃色略帶綠色者為優質蜜；呈草綠色、藍綠色者為劣質蜜；偽造蜜即用蔗糖熬制的假蜂蜜工熒光下呈鉛灰色。
（五）有毒蜂蜜的鑒別
有毒蜂蜜系指在蜜源植物較少的情況下，採集有毒植物的花蜜或分泌物而釀成的蜜。據報道，有毒蜜源主要是衛矛科雷公藤屬植物，含有劇毒的雷公藤鹼（一種生物鹼），食用後可引起中毒。
有毒蜂蜜引起的食物中毒，潛伏期一般1~3天，最短1~5h，最長可達5天。初期症狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀，伴隨著低熱、乏力、頭暈、四肢麻木等症狀。輕者僅口苦、口乾、唇舌發麻、食慾不振；重者除腹瀉、有便血、發熱以外，還出肝損害症狀，或有尿頻，血尿、蛋白質等腎損害表現；心臟受累時則出現心率減緩、心律不齊等，嚴重者可能由於呼吸中樞和循環中樞衰竭而死亡。
1、物理檢驗
有素蜂蜜的色澤常呈棕色或褐色，或具有苦澀味。
2、化學檢驗
方法一：取待測蜂蜜加氨水呈鹼性，加氯仿振搖、過濾，然後加入1%鹽酸溶液使濾液酸化，振搖，分出水層，加氨水呈鹼性，再加氯仿振提取，分出氯仿，揮發至幹得殘渣。
取少許殘渣加入硫酸3滴、對二甲氨基苯醛結晶數粒，在水浴中加熱5min，冷卻，加入乙醇0.5mL，呈現紫色則說膽該待測蜂蜜中含有雷公藤鹼。
方法二：取可疑蜂蜜置於燒杯中，加入氯仿浸漬並用玻璃棒攪拌，通過無水硫酸鈉過濾。吸取濾液1mL置於試管中，加5%三氯化銻氯仿溶液5滴，呈現紅色說明含有雷公藤鹼，即為有毒蜂蜜。
回答：
Ⅲ 葯水一滴靈用於檢測蜂蜜的真假
檢測蔗糖、飴糖用的裝置一樣，只是葯水不一樣！（分別用一滴靈、四滴靈）。
檢測果脯糖漿的要求比較高，可以用ms和同位素檢測（c3、c4檢測）。
Ⅳ 蜂蜜中含外來寡糖0.03%是什麼意思
寡糖也就是單糖，包括葡萄糖和果糖，蜂蜜本身主要成分就是這兩種。有的商家會人工勾兌果葡糖漿，所以外來寡糖應該就是這種成分。純天然蜂蜜是不含任何外來物質的。
Ⅳ 求 2015年中國葯典 關於蜂蜜的標准要求 全文。謝謝
蜂蜜FengmiMEL本品為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂Apis cerana Fabricius或義大利蜂Apis mellifera Linnaeus所釀的蜜。春至秋季採收，濾過。
【性狀】本品為半透明、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，放久或遇冷漸有白色顆粒狀結晶析出。氣芳香，味極甜。
相對密度 本品如有結晶析出，可置於不超過60℃的水浴中，待結晶全部融化後，攪勻，冷至25℃，照相對密度測定法（通則0601）項下的韋氏比重秤法測定，相對密度應在1.349以上。
【檢查】水分 不得過24.0%（通則0622折光率測定法進行測定）。
取本品（有結晶析出的樣品置於不超過60℃的恆溫水浴中溫熱使融化）1～2滴，滴於棱鏡上（預先連接阿貝折光計與恆溫水浴，並將水浴溫度調至40℃±0.1℃至恆溫，用新沸過的冷水校正折光計的折光指數為1.3305）測定，讀取折光指數，按下式計算：
X=100-[78+390.7（n-1.4768）]
X——樣品中的水分含量（％）
n——樣品在40℃時的折光指數
酸度 取本品10g，加新沸過的冷水50ml，混勻，加酚酞指示液2滴與氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）4ml，應顯粉紅色，10秒鍾內不消失。
澱粉和糊精 取本品2g，加水10ml，加熱煮沸，放冷，加碘試液1滴，不得顯藍色、綠色或紅褐色。
寡糖 取本品2g，置燒杯中，加入10ml水溶解後，緩緩加至活性炭固相萃取柱（在固相萃取空柱管底部塞入一個篩板，壓緊，置固相萃取裝置上。稱取硅藻土0.2g，加水適量混勻，用吸管加至固相萃取柱管中，自然沉降形成3mm厚的硅藻土層，打開真空泵吸引，稱取活性炭0.5g加10ml水攪拌，混勻，用吸管加入，在真空泵的吸引下使活性炭沉降，當水面接近活性炭層面時，再次注入0.2g用水混勻的硅藻土，在真空泵的吸引下，以1秒/滴的速度用25ml的水預洗，當液面到達柱面上2mm時關掉活塞，再壓入上篩板，備用）中，打開活塞，在真空泵的吸引下，使溶液通過柱子，待液面下降到柱面以上2mm時，用7%乙醇25ml洗脫，棄去洗脫液。再用50%乙醇10ml洗脫，收集洗脫液，置65℃水浴中減壓濃縮至干，殘渣加30%乙醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽五糖對照品，加30%乙醇製成每1ml含1mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（通則0512）試驗，吸取供試品溶液與對照品溶液各3μl，分別點於同一高效硅膠G薄層板上，以正丙醇-水-三乙胺（60：30：0.7）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以苯胺-二苯胺-磷酸的混合溶液（取二苯胺1g，苯胺1ml，磷酸5ml，加丙醇[1]至50ml，混勻），加熱至斑點顯色清晰，在日光下檢視。供試品色譜中，在與對照品相應位置的下方，應不得顯斑點。
5-羥甲基糠醛 照高效液相色譜法（通則0512）測定。
色譜條件與系統適用性試驗 以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以乙腈-0.1%甲酸溶液（5：95）為流動相；5-羥甲基糠醛檢測波長為284nm，鳥苷檢測波長為254nm。理論板數按鳥苷峰計算應不低於3000。
對照品溶液的制備 取鳥苷對照品適量，精密稱定，加10%甲醇製成每1ml含鳥苷0.2mg的溶液，即得。另取5-羥甲基糠醛對照品適量，加10%甲醇製成每1ml含4μg的溶液，作為定位用。
供試品溶液的制備 取本品1g，置燒杯中，精密稱定，加10%甲醇適量溶解，並分次轉移至50ml量瓶中，精密加入鳥苷對照品溶液1ml，加10%甲醇至刻度，搖勻，即得。
測定法精密吸取供試品溶液10μl，注入液相色譜儀，測定；另取鳥苷對照品溶液，5-羥甲基糠醛對照品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，用以確定供試品色譜中5-羥甲基糠醛及鳥苷的色譜峰；以鳥苷對照品計算含量並乘以校正因子0.340進行校正，即得。
本品含5-羥甲基糠醛，不得過0.004%。
蔗糖和麥芽糖照〔含量測定〕項下方法測定，分別計算含量。本品含蔗糖和麥芽糖分別不得過5.0%。
【含量測定】照高效液相色譜法（通則0512）測定。
色譜條件與系統適用性試驗 以Prevail Carbohyrate ES為色譜柱，以乙腈-水（75：25）為流動相；示差折光檢測器檢測。理論板數按果糖峰計算應不低於2000。
標准曲線的制備 分別精密稱取果糖對照品1.0g，葡萄糖對照品0.8g，置同一具塞錐形瓶中，精密加入40%乙腈20ml，溶解，搖勻，作為果糖、葡萄糖對照品儲備液。另精密稱取蔗糖對照品0.2g，麥芽糖對照品0.2g，置同一具塞錐形瓶中，精密加入40%乙腈10ml，溶解，搖勻，作為蔗糖、麥芽糖對照品儲備液。分別精密量取果糖、葡萄糖對照品儲備液和蔗糖、麥芽糖對照品儲備液，加40%乙腈配成不同濃度的果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖混合對照品溶液。每一濃度溶液配製中，儲備液的用量和稀釋體積見下表。
序號 果糖、葡萄糖 蔗糖、麥芽糖 稀釋體積 混合對照品溶液濃度（mg/ml）
對照品儲備液體積（ml） 對照品儲備液體積（ml） （ml） 果糖 葡萄糖 蔗糖 麥芽糖
1 1.0 0.125 5 10 8 0.5 0.5
2 3.0 0.5 10 15 12 1.0 1.0
3 2.0 0.5 5 20 16 2.0 2.0
4 5.0 2.0 10 25 20 4.0 4.0
5 3.0 1.5 5 30 24 6.0 6.0
精密吸取混合對照品溶液各15μl，注入液相色譜儀，分別測定。以對照品濃度為橫坐標，以峰面積值為縱坐標，繪制標准曲線，計算回歸方程。
供試品溶液的制備 取本品約1g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入40%乙腈20ml，溶解，搖勻，濾過，取續濾液，即得。
測定法 精密量取供試品溶液15μl，注入液相色譜儀，測定，按標准曲線法計算含量。
本品含果糖（C6H12O6）和葡萄糖（C6H12O6）的總量不得少於60.0%，果糖與葡萄糖含量比值不得小於1.0。
【性味與歸經】甘，平。歸肺、脾、大腸經。
【功能與主治】補中，潤燥，止痛，解毒；外用生肌斂瘡。用於脘腹虛痛，肺燥乾咳，腸燥便秘，解烏頭類葯毒；外治瘡瘍不斂，水火燙傷。
【用法與用量】15～30g。
【貯藏】置陰涼處。
勘誤：
[1]丙酮(2016-8-22)
Ⅵ 蜂蜜的營養成分可以填寫成質檢報告嗎
摘要 蜂蜜檢測，蜂蜜檢驗介紹與檢測機構
Ⅶ 什麼是碳-4植物糖它在蜂蜜中超標時為何影響蜂蜜品質
碳4植物（C4 plant） 亦稱C4-植物。在光合作用過程中，既具有C3途徑，又具有C4途徑的植物。如玉米、甘蔗、高粱、馬齒莧等。其葉解剖學上的一個重要特點是在維管束周圍，有一圈含葉綠體的維管束鞘細胞，典型者在這圈細胞外，又環列有幾層葉肉細胞形成花環結構。與C3植物相比，光呼吸弱，二氧化碳補償點（1～10ppm）低，光飽和點幾乎達到全日照；光合作用最適溫度（30～45℃）高；在強光及其他適合條件下光合速率（40～80CO2毫克·分米-2·小時-1）高。這主要是由於通過C4途徑，將外界二氧化碳收集到維管束鞘細胞內，使核酮糖-1，5-雙磷酸羧化酶加氧酶周圍二氧化碳含量增高所致。
C-4植物糖超標蜂蜜樣品,應用元素分析-同位素質譜聯用技術（EA-IRMS）、液相色譜-同位素質譜聯用技術（LC-IRMS）、液相色譜測定蜂蜜還原糖含量等檢測方法,對C-4植物糖超標蜂蜜樣品進行多維分析。結果表明：C-4植物糖超標樣品在市面上仍佔有一定比例,本批次檢出超標率為16.94%,且存在少量嚴重超標樣品,最高達到82.35%。C-4植物糖超標蜂蜜樣品大致可歸納為以下三類：一是源於生產操作不規范的輕微超標型,該類樣品的碳-4植物糖含量為7-10%之間,△δ13CF-G、△δ13Cmax跟真實蜂蜜要求相差不遠;二是人為摻入碳-4植物源澱粉轉化產物型,該類樣品寡糖含量較高,△δ13Cmax較大。三是人為摻入碳-4植物源果葡糖漿型,該類樣品本身不含寡糖,δ13CF、δ13CG完成喪失碳-3植物特徵。
Ⅷ 蜂蜜泡沫如何處理
蜂蜜裡面的白色泡沫產出的原因：
1、蜂蜜出現白色泡沫的是天然成熟蜂蜜的一種現象。
2、成熟度越高其白色泡沫越多。
3、泡沫產生其實是蜜蜂在釀造花蜜的時候產生的酶類。
4、這個泡沫不需要處理，是天然好蜂蜜的一種物理現象。
(8)檢測蜂蜜中寡糖的裝置擴展閱讀：
蜂蜜產生氣泡是因為微生物發酵，但吃起來並沒有大問題，無非口感變差。蜂蜜中微生物的種類和數量都相對較少，因為它本身就有一定的抑制微生物生長的作用。
蜂蜜糖分多、滲透壓大，最常見的微生物是嗜滲酵母和耐高糖酵母，其中嗜滲酵母是蜂蜜產生氣泡的主要原因。福州某蜂場的檢測數據表明，春季採集的蜂蜜中100%含嗜滲酵母，夏季採集的也有55%含嗜滲酵母，因此原蜜發酵是很普遍的現象。
嗜滲酵母在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時可大量繁殖，發酵產生難以去除的泡沫。它會將蜂蜜中的蔗糖轉化為乙醇，有時還可以將乙醇轉化為乙酸，影響蜂蜜的口味。
參考資料來源：人民網-蜂蜜起泡了，還可以吃嗎？
Ⅸ 純蜂蜜中有寡糖嗎
純蜂蜜沒有的，都是花蜜中所含的果糖，葡萄糖，如果要買純正的蜂蜜，推薦 瘋子蜂蜜