下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置

❺ 下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：

❻ 【生物--選修1生物技術實踐】下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據

解；（1）果酒和果醋製作的實驗流程是；挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發酵→醋酸發酵→醋酸．
（2）果酒發酵的菌種是酵母菌，果醋發酵的菌種是醋酸菌；由於醋酸菌最適宜的生長溫度為30-35℃，比酵母菌酒精發酵時的溫度高；醋酸菌是好氧菌，氧氣必須充足才能發酵產生醋酸，因此由果酒轉變成果醋的製作時，需要升高溫度和通入氧氣．
（3）酒精發酵利用酵母菌的無氧呼吸，醋酸菌是好氧菌，因此圖2裝置中的充氣口在酒精發酵關閉，在醋酸發酵時應打開；酵母菌進行呼吸產生二氧化碳，因此酒精發酵過程中排氣口在該過程中應開放；為了避免空氣中其它微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物污染），排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接
（4）酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發酵過程是否產生酒精．
（5）在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發酵不能進行，因此葡萄不能進行滅菌處理．
故答案為：
（1）醋酸發酵
（2）酵母菌 醋酸菌 氧氣 溫度30-35℃醋酸菌是好氧細菌，只有當氧氣充足，才能進行旺盛的生命活動；醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃
（3）酒精發酵 酵母菌無氧呼吸 二氧化碳 避免空氣中其它微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物污染）
（4）重鉻酸鉀 灰綠色
（5）不需要，在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發酵不能進行

❼ 某同學嘗試在適宜的條件下製作果酒和果醋，發酵裝置如甲圖所示，在消毒後的錐形瓶中裝入新鮮的葡萄汁後封

（1）酵母菌只有在無氧條件下，進行無氧呼吸才能產生酒精，因此酒精發酵時應封閉通氣口．
（2）醋酸菌是好氧菌，且適宜醋酸菌生長的溫度范圍是30～35℃，因此接種醋酸菌進行醋酸發酵時，要適當升高溫度到30～35℃並通氣．
（3）在酒精發酵過程中酵母菌無氧呼吸產生二氧化碳，二氧化碳溶解於水，使發酵液PH降低，隨發酵深度增加，PH逐漸降低，進行醋酸發酵時，醋酸菌將乙醇轉化成醋酸，使PH進一步降低．
（4）①重離子束輻照後的酵母菌，可以誘發基因突變，利用基因突變進行選育新品種的方法叫誘變育種．
②呼吸缺陷型酵母菌細胞內的丙酮酸可大量轉化為酒精，說明有氧呼吸的第二、第三階段被阻斷，因此呼吸缺陷型酵母菌在啤酒工業生產中具有潛在的經濟價值．
（5）由於酵母菌不能產生纖維素酶，無法利用纖維素進行發酵；解決的辦法是通過轉基因技術在酵母菌中轉入纖維素酶基因，利用酶或微生物分解麥稈，使秸稈中的纖維素轉化成葡萄糖再進行酒精發酵，或者將酵母菌與其他能分解麥稈的微生物混合發酵等．
故答案為：
（1）酵母菌在無氧的條件下進行酒精發酵（厭氧呼吸產生酒精）
（2）醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃，且為好氧性細菌
（3）②
（4）①誘變育種（人工誘變）
②需氧呼吸的第二、三階段（檸檬酸循環、電子傳遞鏈）
（5）缺乏纖維素酶
方法一：在酵母菌中轉入纖維素酶基因
方法二：利用酶或微生物分解麥稈
方法三：利用物理和化學方法分解麥稈
方法四：將酵母菌與其他能分解麥稈的微生物混合發酵．

❽ 下面是果酒和果醋醋作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據圖示回答下列問題：（1）沖洗

（1）沖洗的主要目的是洗去浮塵；家庭制酒時用的菌種是野生型酵母菌，因此沖洗時不能反復內沖洗，以容防止菌種的流失．
（2）製作果酒時需要無氧環境，而製作果醋時需要有氧環境，因此圖2裝置中的充氣口在果酒發酵時關閉，在果醋發酵時連接充氣泵，並適時向內泵入空氣（氧）．
（3）排氣口在果酒發酵時排出的氣體是由酵母菌產生的二氧化碳；在果醋發酵時排出的是剩餘的空氣、二氧化碳．
故答案為：
（1）洗去浮塵反復沖洗
（2）果酒發酵果醋發酵泵入空氣（氧）
（3）酵母菌二氧化碳剩餘的空氣、二氧化碳

❾ 下圖是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：

(1) CH 3 COOH+H 2 O (6)不能。答因為果酒發酵時的缺氧環境能抑制醋酸菌生長，且醋酸菌發酵條件是氧氣充足 (7)18℃～25℃ 30℃～35℃

❿ 果酒果醋發酵完成的標志

(1) (2)洗去浮塵 反復沖洗 (3)果酒發酵 果醋發酵 充入空氣 (4)酵母菌 CO 2 剩餘(含氧量少)的空氣、版CO 2 (5)C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+2CO 2 +能量；C 6 H 12 O 6 +2O 2 2CH 3 COOH+2CO 2 +2H 2 O； C 2 H 5 OH+O 2 CH 3 COOH+H 2 O (6)不能。因權為果酒發酵時的缺氧環境能抑制醋酸菌生長，且醋酸菌發酵條件是氧氣充足 (7)18℃～25℃ 30℃～35℃