莖類蔬菜去皮裝置的設計

1. 莖類蔬菜有哪些

1、韭菜。別名：豐本、草鍾乳等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生，葉、花葶和花均作蔬菜食用。

2. 怎樣去除根莖類蔬菜的化肥

家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農葯化肥的簡易方法除了去皮法外，尚有以下幾種：
浸泡水洗法：污染蔬菜的農葯品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水， 此種方法僅能除去部分污染的農葯。
但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除殘留農葯的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鍾。果蔬清洗劑可促進農葯的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。
浸泡後要用清水沖洗2-3遍。 鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農葯污染的有效措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水（一般500毫升水中加入鹼面5-10克）中5-15分鍾，然後用清水沖洗3-5遍。
儲存法：農葯在環境中可隨時間的推移而緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農葯殘留量。此法適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。
注意，不要立即食用新採摘的未削皮的水果。 加熱法：隨著溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農葯。
常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鍾撈出，然後用清水沖洗1-2遍。
綜合處理：可根據實際情況，將以上幾種方法聯合使用，會收到更好的效。

3. 蔬菜烘乾裝置頂部設計成稜台的好處

蔬菜烘乾機，全稱脫水蔬菜烘乾機，又稱果蔬烘乾機，是將新鮮或季節性蔬菜、果品進行脫水烘乾的專用設備。

設備組成

脫水蔬菜烘乾機由加料器、加器熱、乾燥段及排濕風機等主要組成。

工作原理

蔬菜或果品等物料由加料器均勻地鋪在網帶上，由傳動裝置拖至烘乾加熱段，通過若干次均勻的熱質循環交換，使物料在乾燥段內完成整個烘乾脫水冷卻過程，烘乾後的成品被連續運出，進行包裝或進入下一道工序。

適用范圍

根、莖、葉類物料；條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料。典型物料有：蒜片、南瓜，胡蘿卜、魔芋、山葯、竹筍、洋蔥、蘋果等。

設備特點

1. 可進行大批量連續生產，並最大限度的保留產品的營養成份及顏色等。

2.烘乾麵積、溫度、網帶運轉速度等均可調節，以適應蔬菜的特性及品質要求。

3.可根據蔬菜特點，採用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設備。

4. 常見的根莖類蔬菜有哪些

常見的根莖類食物有紅薯、土豆、山葯、蘿卜、木薯、芋頭、菊芋、半夏、甘露子、姜、洋蔥、荸薺等等,根莖類食物，農葯殘留較低，更利於身體健康。

根莖類食物：蘿卜促鈣質吸收

適宜人群：一般人群

(4)莖類蔬菜去皮裝置的設計擴展閱讀：

「根莖類蔬菜介於糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜澱粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。」據檢測，每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。而無機鹽也是人體禦寒的重要物質。

據國外的一項研究顯示，人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。因此，冬天多吃胡蘿卜、生薑、馬鈴薯、山葯、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，可以增強禦寒能力。

5. 如何更好地使用蔬菜去皮機去皮

這是個有趣的問題。我很好奇您的方法是什麼。蔬菜去皮的問題是，這從來沒有任何人向我展示如何做。我知道很多過程不一定都是直觀的。我弄斷了炸鍋，因為我不知道釋放按鈕要拆開並清潔它的位置。這種經歷的唯一積極之處是我還是不喜歡它。

我不剝土豆。我不記得我上次去皮了。

6. 有一種根莖類的蔬菜，皮黑，形狀是不規則的塊狀，肉像淮山，滑，削皮了容易變黃，有網友知道它的名字嗎

我怎麼感覺你說的像老娘們自衛用過的黃瓜操

7. 莖類蔬菜有哪些

列舉如下：

一、土豆

土豆是屬於茄科多年生的草本植物，又稱馬鈴薯，地蛋和洋山芋等等。塊莖可以吃，它和玉米，稻穀，高粱和小麥並成為世界的五大作物。

二、山葯

山葯又稱土薯，懷山葯，白山葯等。它的根莖為棒狀，最長可達1米左右，根上的分枝較少，白色的根上面生長著許多須根。

三、甘薯

甘薯又叫甜薯，紅薯和地瓜等。它的根分為須根，塊根和柴根3種形態。莖因品種的不同長短也不同，為細且長的品種類型。

四、蘿卜

蘿卜屬一年生的草本植物，為肉質直根。外皮為綠色、白色或者紅色，形狀為球形，圓錐形或者長圓形。

五、蓮藕

蓮藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原產自印度很早就傳到中國，它的生長喜溫暖濕潤的環境，不耐陰，生長期也不能缺水。

8. 鱗莖類蔬菜

摘要 鱗莖類蔬菜主要包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、分蔥、香蔥、胡蔥、韭蔥、薤、香椿、香芹等，類蔬菜，都有著圓滾滾發達的變異莖部，有些是吃它們的莖，有些吃它們的葉子，但是無一例外這些蔬菜都有著濃重的辛辣味道，也可以叫做香辛類蔬菜。

9. 莖菜類原料中不需要去老根的原料是什麼

根菜類蔬菜是指以變態的根莖為烹調原料的蔬菜，口感脆嫩，深受人們歡迎。常見品種有竹筍、茭白、土豆、山葯、姜、蘿卜等，對此類蔬菜的加工要注意以下幾個問題。 （1）忌先削皮再沖洗。根菜類表面凹凸不平且積滿泥沙，若不沖洗或沖洗不凈就開始削皮，則易使表面污物沾染到內部可食部位，泥沙中的細菌和微生物則易浸染蔬菜，再經多次洗滌，也許會洗凈污物，但過多沖洗會使營養成分大量流失。正確的做法是先沖洗干凈，再刮削去皮。 （2）不要過早進行改刀。根類蔬菜含有的單寧物質較多，切削改刀後，易發生褐變，常常將其切後泡於水中，防止變色，但澱粉和維生素卻因此而有部分流失在水中，所以盡量用多少切多少，隨用隨切，不要過早改刀。即使切後放在水中，也只要求水浸片刻後，即從水中撈出，開始烹調，不要用水浸泡幾分鍾或用溫水洗兩遍，否則僅為防變色卻流失了營養素，實在是可惜。 總之，對於根菜類蔬菜要做到合理加工，正確使用，還要具體問題具體分析，做一個真正懂得生活和講究飲食的人。

10. 莖菜類原料去皮後應該(),防止變色

1)根菜類。這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根。 ①肉質根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。 ②塊根類菜：豆薯和葛等。 〔2〕莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態。 ①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。 ②地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。 (3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉為產品器官。 ①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。 ②結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。 ③辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。 ④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。 (4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。 (5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。 ①茄果類：茄子、番茄和辣椒等。 ②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。 ③瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。 2. 根菜類.莖菜類.葉萊類.花菜類.果菜類。