燒烤自動裝置

⑴ 燒烤店室內上排煙怎麼做

一、燒烤在室內，外面有一個蝸牛試風機，裡面倆個出煙口，煙還是很大，出煙比較快。

二、排煙管太細，排煙罩內或風管出口處加裝一台220瓦40高轉速風機就可以了。

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1、燒烤爐是自排煙的，爐具本身帶個小風機，木炭重分燃燒就沒煙了，烤肉的油順著烤盤滴到爐具內部的水裡，沒有油煙。

2、一種就是安裝排煙管道，分上排煙和下排煙，都是有管道的，一個或幾個大的風機。

3、有兩種處理方式，一種是地排，把排煙管道預埋地下進行處理，優點是管路在地下，室內環境下看不到管路，缺點維修不太方便。

4、一種是上排，管道裝在室內的上方，針對每張餐桌延伸一條支管，每條支管針對做小型排煙罩，這種管路是裸露在外的，維修方面較為方便。

5、廠家會負責安裝的，預留要空洞的位置，煙管的通道打通，主管到次管，從上到下依照順序來安裝，有施工圖那麼最好是參照，排煙設備大的話，最好叫下專業的安裝師傅，畢竟使用售後是一塊的。

⑵ 變頻燒烤和薄塊燒烤什麼意思

變頻也就是光波與微波的結合，薄塊燒烤，就是適合燒烤較薄的食物，如麵包片、雞翅等。變頻器（是應用變頻技術與微電子技術，通過改變電機工作電源頻率方式來控制交流電動機的電力控制設備。

變頻器主要由整流（交流變直流）、濾波、逆變（直流變交流）、制動單元、驅動單元、檢測單元微處理單元等組成。

變頻器靠內部IGBT的開斷來調整輸出電源的電壓和頻率，根據電機的實際需要來提供其所需要的電源電壓，進而達到節能、調速的目的。

另外，變頻器還有很多的保護功能，如過流、過壓、過載保護等等。隨著工業自動化程度的不斷提高，變頻器也得到了非常廣泛的應用。

變頻器的工作原理：

主電路是給非同步電動機提供調壓調頻電源的電力變換部分，變頻器的主電路大體上可分為兩類：電壓型是將電壓源的直流變換為交流的變頻器，直流迴路的濾波是電容。電流型是將電流源的直流變換為交流的變頻器，其直流迴路濾波是電感。

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變頻器的結構組成：

1、整流器

大量使用的是二極體的變流器，它把工頻電源變換為直流電源。也可用兩組晶體管變流器構成可逆變流器，由於其功率方向可逆，可以進行再生運轉。

2、平波迴路

在整流器整流後的直流電壓中，含有電源6倍頻率的脈動電壓，此外逆變器產生的脈動電流也使直流電壓變動。為了抑制電壓波動，採用電感和電容吸收脈動電壓（電流）。裝置容量小時，如果電源和主電路構成器件有餘量，可以省去電感採用簡單的平波迴路。

3、逆變器

同整流器相反，逆變器是將直流功率變換為所要求頻率的交流功率，以所確定的時間使6個開關器件導通、關斷就可以得到3相交流輸出。以電壓型pwm逆變器為例示出開關時間和電壓波形。

⑶ 烤肉機什麼牌子的好

燒烤機不能只看牌子，在選購時要注意以下幾點：
1、不同的情況要選購不同的機器的配置，如：家用嵌入式燃氣灶的熱流量控制在3.5KW—4.0KW之間，才能使火力足夠大，同時熱效率也較高、燃燒充分穩定，達到最佳的燃燒均衡點。
2、在選購燃氣灶時應注意，產品的熱流量（火力）必須大於2.91KW（國標），但是不宜超過4.0KW；燃燒充分度（CO排量）必須小於0.05%；熄火保護裝置自動閉閥時間應小於60秒。符合這些標準的才是優質燃氣灶。

⑷ 如何手工磚砌戶外烤爐

1、首先多少塊磚取決於烤什麼，烤的東西有多大，磚頭的擺放空間必須大於要烤的食材，稍大即可。

2、然後是選取燒烤地點，為安全起見，避免在有易燃物品附近燒烤，在郊外也要遠離枯草和樹木。

3、選好位置後就是擺放磚頭了。先觀察好上風位和下風位，頂風燒烤會熏到自己，燒烤物品時火焰也會燒到手，所以要順風烤，火也會旺，磚頭擺放成U型開口處對著上風口，磚頭的下風口處稍微開一點小口，保持氣流通常，否則會窩風。

4、在擺放磚頭的時候一定要高出碳來，否則食物會接觸到碳，在磚頭頂部放上燒烤的鐵網即可。

5、野外燒烤用木炭較好，木炭方便，不會有明火，溫度也持久，沒有木炭木柴也可以。

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烤爐又稱烘箱、烘爐、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結構。以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤。烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。

西方烤爐是傳統家庭廚房的常見設備，一般為卧式。在中國中原地帶，則傳統上是餐飲行業使用而不是家用，多為立式。中國古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導致的。

傳統烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現代烤爐則多使用電熱或天然氣，而且有自動恆溫系統。

⑸ 迷你世界：操作簡單的旋轉烤肉機，離美食家就差這款神器了，你知道嗎

說起美食，不少人會想到火鍋、燒烤、烤肉等。可是，這些美食在實踐中很便利製作，可是在迷你世界這款沙盒游戲中，想要製作出同款美食，就必須先製作烘烤這些美食的廚具。所以，一位大佬用三個進程就製作出來了一款操作簡略，顏值又高的旋轉烤肉機，有喜愛的小夥伴，匆促來學習一下吧。

進程四：然後的製作也是比較簡略了，為了防止燒烤的小雞逃走，需求拿出木圍欄將整個旋轉燒烤機包圍住，高度在3個方塊以上。

進程五：究竟一步就是設備收集烤肉的自動回收功用了，在其他一頭處挖出一個坑，在坑內放上漏斗道具，然後在周圍連接上木箱就可以了，這樣烤熟的雞肉就會收集到木箱里，便利玩家收取食用。

全部製作結束後就可以進行烤肉教程了，在旋轉彩虹燒烤機前面召喚出20隻小雞，然後小雞就會順著旋轉燒烤機翻滾，一邊翻滾一邊燒烤，不一會就會變成香馥馥的烤肉了。

⑹ 烤肉串專利機器

<p>  [發明專利] [發明授權專利] 烤肉串自動切片機- CN201380020027.0 有效專利申請人： 奧古·阿塔萊 ; 耶卡·阿爾頓 ;
烏格·阿塔萊申請日： 2013-04-19 - 主分類號： A47J37/04摘要：
本發明包括烤肉串旋轉烤架(15)，使得雞肉、烤肉串等成形、被烹調和被切片;烤肉串旋轉烤架(15)放置所形成的肉;本發明也包括圓形刀(29)，其位於臂單元(5)內部的切割單元(2)中，並通過旋轉使烤肉串被切片;本發明也包括設有爐翼(9)的烤肉串爐(10)，用於烹調烤肉串並為烤肉串所需的區域提供熱能;本發明涉及的烤肉串自動切片機也包括烤肉串跟蹤裝置(28)，當烤肉串跟蹤裝置(28)進行旋轉運動時，烤閱讀全文全文下載法律狀態同類專利信息查詢</p><p>  [實用新型] 穿烤肉串機- CN201220193570.3 失效專利申請人： 桑建國申請日： 2012-04-22 - 主分類號：
A22C7/00摘要：
一種穿烤肉串機，設置有支撐架，其特徵在於，所述的支撐架包括有底架和依次並排垂直設置於底架上的第一支架、第二支架和烤肉串簽支架，所述的第一支架上通過第一軸設置有第一傳動輪，所述的第二支架上通過第二軸設置有第二傳動輪，所述的烤肉串簽支架上設置有用於夾住烤肉串簽的卡簽鉗，所述的第一傳動輪和第二傳動輪通過傳動鏈條/傳動帶相連接且連動，所述的傳動鏈條/傳動帶上間隔的設置有多個用於放置羊肉片的肉料盒，所述的閱讀全文全文下載法律狀態同類專利信息查詢</p>

⑺ 做燒烤生意需要的工具有哪些

1.燒烤車(買的時候注意上面是否配有網,沒有的話還要自己去買)

2.火鉗,加炭的用具
3.調料瓶子.不銹鋼的最好,容易清潔.就是那種裝胡椒粉往食物上面灑的那種,起碼要五個以上.裝鹽,味精,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉.
4.油刷.蜂蜜刷.醬油刷.這個應該清楚吧?不銹鋼盅起碼4個以上,用來裝蜂蜜,油,醬油用的,最好要帶蓋子的,大小要以能放進各種調料刷為好.
5.如果你燒烤的品種裡面有錫紙燒的話,就要准備錫紙和裁紙刀.
6.如果你要做烤魚的話你就要准備一個烤魚用的烤魚夾.
7.竹簽.這個是必不可少的.用來串雞翅,羊肉,雞腎,牛肉之類的,一般要買15厘米左右的,不過還要准備一種稍長一點的,象烤雞腿就要短的,雞翅就要長的.
8.炭.必不可少的東西.
9.小剔刀.雞腿開邊時一種非常好用的工具.
10.噴壺一個.炭燒得太旺又沒有多少客人時,用來灑水阻止炭過快燃燒的工具.
11.冰櫃.最好有急凍和保險2種功能的.
12.防護手套一對,保護燒烤師傅用的.
然後就是一些雜七雜八的東西,象牙簽,紙巾,餐牌.引火用的蠟或者煤油之類的.說的可能還不太詳盡,最好自己再從各方面仔細去想,或者去參觀別人的檔口看別人的操作,你才能把准備工作做的更足.

⑻ 電燒烤爐結構及其工作原理

自動調溫定時型電烤爐由爐體、加熱器、調溫器、定時器、轉換開關、指示燈、烤盤、烤網、柄叉等組成。
1.爐體
自動調溫定時型電烤爐的爐體由外殼、內腔和爐門組成。爐體的右邊或下邊有控制室，用來安放調溫器、定時器、轉換開關和指示燈。外殼表面噴有防氧化的氨基烘漆。內腔表面鍍鉻，以提高熱反射率。
自動調溫定時型電烤爐的爐門一般鑲有耐高溫的鋼化玻璃作為觀察窗，隨時可以觀察爐內食品的烘烤情況。鋼化玻璃能夠耐冷熱急變，在使用過程中滴上水一般不會破裂。但還是盡量避免水滴落到鋼化玻璃上為好。
爐門的兩邊各有一塊彎板，彎板伸人爐體內，彎板的端頭由拉簧拉緊。爐門全打開時，爐門重力矩稍大於拉簧拉力矩，爐門能平放在桌子上。掀起爐門的時候，爐門重力矩越來越小，當爐門重力矩小於拉簧拉力矩時，爐門自動關閉。
2.加熱器
自動調溫定時型電烤爐的加熱器一般採用石英玻璃管電熱元件或鋼管電熱元件，石英玻璃管電熱元件是在乳白石英玻璃管內安裝螺旋狀電熱絲製成。電熱絲由支架保持在管內中央，通電後石英玻璃管溫度升高，成為遠紅外輻射熱源。這種電熱元件熱容量小、升溫快，熱效率高，但容易破碎。
鋼管電熱元件也叫做電熱管，它的結構同電熨斗、電飯鍋里的電熱管基本相同，也是在鋼管里安裝螺旋狀電熱絲，內填氧化鎂粉作為絕緣材料，經過縮管處理把氧化鎂粉壓實，以提高它的導熱性能，鋼管的兩端由硅橡膠封口。
電熱絲的兩端由帶螺紋的鋼絲引出，固定在瓷插頭上，瓷插頭和鋼管之間由加強鐵板加固。管狀電熱元件不怕震動，不被氧化，使用壽命長，而且安裝十分方便。另外，管狀電熱元件外殼不帶電，在通電的情況下打開爐門操作不會引起觸電，安全可靠。
3.調溫器
自動調溫定時型電烤爐的調溫器，可以採用閃動式調溫器，也可以採用緩動式調溫器。閃動式調溫器要比緩動式調溫器好得多，因為閃動式的動、靜觸點分離和接觸都比較迅速，不容易引起電弧，使用壽命比較長。但目前我國生產的電烤爐，多數採用緩動式調溫器。
自動調溫定時型電烤爐採用的緩動式調溫器。只要雙朽金屬片上的動觸點同彈簧片上的靜觸點接觸，電路即接通。在雙金屬片中，左邊的金屬片熱膨脹系數大，右邊的金屬片熱膨脹系數小。溫度升高，雙金屬片向右彎，動觸點和靜觸點分離，切斷電路;溫度降低，雙金屬片恢復平直，動觸點和靜觸點接觸，接通電路。
逆時針旋轉轉柄，瓷米左移，轉到盡頭，在常溫下動觸點和靜觸點分離。順時針旋轉轉柄，瓷米右移，動觸點和靜觸頭從不接觸到接觸，而且接觸得越來越緊，控制溫度也就不斷提高。控制溫度可以在50250℃的范圍內任意選擇。
調溫器度盤上有五擋，一擋是50攝氏度，二擋是1000攝氏度，三擋是150攝氏度，四擋是2000攝氏度，五擋是250攝氏度。調溫器轉柄中間的校準螺釘用來校準度盤上的溫度。在轉柄不動的情況下，順時針旋轉校準螺釘，控制溫度升高，逆時針旋轉校準螺釘，控制溫度降低。
調溫器的鋁板支架固定在電烤爐內腔的上方，感受爐內的溫度變化，並傳遞給雙金屬片，實現溫度控制。這種緩動式調溫器應用在電烤爐內是不夠理想的，除了動觸點和靜觸點容易產生電弧，影響使用壽命之外，控制溫度的誤差也比較大。
因為這種調溫器的雙金屬片是帶電的，雙金屬片和鋁板支架之間必須由雲母片絕緣，這就嚴重影響了鋁板支架和雙金屬片之間的熱傳遞，致使熱靈敏度很低。電路接通後，爐內溫度要升到比控制溫度高得多時，雙金屬片才達到控制溫度而切斷電路;電路切斷後，爐內溫度要降到比控制溫度低得多時，雙金屬片才降到控制溫度而接通電路，這就影響了爐內溫度的准確性。
有一種適用於電烤爐的緩動式調溫器，它的雙金屬片同鋁板支架直接相連，雙金屬片本身不帶電，通過雙金屬片上的瓷珠控制觸點開關。這種調溫器的熱靈敏度較高，控制溫度的誤差不大於10%左右。
4.轉換開關
自動調溫定時型電烤爐的轉換開關由凸輪軸、觸點開關、底座、支架等組成。凸輪軸安裝在支架上，在凸輪軸上有兩個凸輪、定位塊、轉柄等。這兩個凸輪分別用來控制兩個觸而定位塊呈正方形，在彈簧鋼片的作用下能夠對四個位置定位。
5.定時器
自動調溫定時型電烤爐的定時器一般採用機械式定時器，它由走時系統和觸點開關組成，它的結構原理同電風扇定時器基本相同。
順時針旋轉定時器旋鈕，上緊發條，控制凸輪把搖臂頭頂起，搖臂上的絕緣塊推動彈簧片，使動觸點和靜觸點接觸，接通電路。手放開後，在發條作用下，控制凸輪緩慢地逆時針回轉，直到搖臂頭重新落人控制凸輪的凹槽為止。這時候動觸點和靜觸點重新分離，切斷電路。
如果逆時針旋轉定時器旋鈕，搖臂頭也會被頂起，動觸點和靜觸點接觸，電路接通，直到順時針旋轉旋鈕，搖臂頭重新落人凹槽里，電路才切斷。
由於電烤爐內溫度高，定時器的外殼要用耐熱的金屬材料製成，並且要把定時器安裝在控制室的下面。有的定時器還安裝了響鈴裝置，銅鈴懸空安裝在定時器的外殼上。在銅鈴裡面有銅片杠桿和敲錘，銅片杠桿的一端由一個小拉簧拉緊，使敲錘離銅鈴內壁很近。
順時針或逆時針旋轉定時器旋鈕之後，搖臂頭被頂出，同搖臂連成一體的撥動就會撥動銅片杠桿，使它繞轉軸旋轉一個角度。當定時器走時結束時，搖臂頭重新落人凹槽里，撥桿復位，銅片杠桿在小拉簧的作用下迅速回轉，敲錘就會敲在銅鈴上，發出清脆的響聲，告訴人們烘烤時間結束。
6.目動調溫定時型電烤爐的典型電路
自動調溫定時型電烤爐的典型電路由上加熱器、下加熱器、調溫器、定時器、轉換開關、氖管、限流電阻、電源線、電源、插頭等組成。一般情況下，上加熱器和下加熱器是並聯使用的。
氖管和限流電阻串聯後並聯在電路里。由於氖管的一端接在調溫器和轉換開關之間，只要調溫器和定時器接通，氖管就能發亮。因此，氖管發亮並不能完全表明加熱器在加熱，只有轉換開關也接通，氖管發亮才能表明加熱器在加熱，氖管熄滅表明加熱器停止加熱。
為了使氖管更好地顯示加熱器加熱的情況，有的電烤爐採用兩組氖管和限流電阻，分別並聯在上加熱器和下加熱器上。並聯在上加熱器的氖管亮和滅，分別表示上加熱器加熱和停止加熱;並聯在下加熱器的氖管亮和滅，分別表示下加熱器加熱和停止加熱。

⑼ 丁烷氣噴火槍直接用來燒烤的話對人體有毒害嗎

不會的，使用純凈丁烷氣的噴火槍，可以直接作為燒烤工具給食材加工，燃燒生成物為水和二氧化碳，清潔環保。