學生發酵裝置的設計

A. 生物課設cad發酵罐

200立方米的發酵罐CAD總裝圖

B. 青黴素發酵車間工廠設計

可以參考抗生素發酵工廠工藝流程設計和發酵車間圖紙
下載地址：http://bbs.cn-ferment.com/thread-4080-1-1.html

C. 某同學設計了如圖所示的發酵裝置，下列有關敘述正確的是（）A．該裝置可阻止空氣進入，用於果酒發酵B

A、果來酒發酵需要無氧環境源，該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創造無氧環境，故A選項正確；
B、果酒發酵中產生的氣體是二氧化碳，該裝置便於二氧化碳的排除，故B選項正確；
C、醋酸菌是嗜氧菌，即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，故C選項錯誤；
D、去除彎管中的水後，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，能防止雜菌和灰層污染，故D選項正確．
故選：ABD．

D. 【生物--選修1生物技術實踐】下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據

解；（1）果酒和果醋製作的實驗流程是；挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發酵→醋酸發酵→醋酸．
（2）果酒發酵的菌種是酵母菌，果醋發酵的菌種是醋酸菌；由於醋酸菌最適宜的生長溫度為30-35℃，比酵母菌酒精發酵時的溫度高；醋酸菌是好氧菌，氧氣必須充足才能發酵產生醋酸，因此由果酒轉變成果醋的製作時，需要升高溫度和通入氧氣．
（3）酒精發酵利用酵母菌的無氧呼吸，醋酸菌是好氧菌，因此圖2裝置中的充氣口在酒精發酵關閉，在醋酸發酵時應打開；酵母菌進行呼吸產生二氧化碳，因此酒精發酵過程中排氣口在該過程中應開放；為了避免空氣中其它微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物污染），排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接
（4）酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發酵過程是否產生酒精．
（5）在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發酵不能進行，因此葡萄不能進行滅菌處理．
故答案為：
（1）醋酸發酵
（2）酵母菌 醋酸菌 氧氣 溫度30-35℃醋酸菌是好氧細菌，只有當氧氣充足，才能進行旺盛的生命活動；醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃
（3）酒精發酵 酵母菌無氧呼吸 二氧化碳 避免空氣中其它微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物污染）
（4）重鉻酸鉀 灰綠色
（5）不需要，在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發酵不能進行

E. 求大神推薦幾本有關生物發酵設計的參考書，剛剛從事發酵罐和發酵工藝設計方面的工作！有點茫然啊！

這個 (⊙o⊙)… 發酵罐的設計和實踐使用是分不開的 如果你沒用過 設計出來的罐不一定有什麼毛病呢 發酵講求的細節很多 普通的設計很多人都會 但是生產用起來就不好用了 建議你們買幾個罐用用 然後再設計 直接就設計 小心人家買了回來找你 對你自己不好 對公司也不利 你跟老闆講清楚這些 會做生意老闆會明白的 不會做生意的 建議你做一段時間漲漲經驗就離開吧 最後容易背黑鍋

或者找幾家做發酵的 詢問一下他們的罐有什麼優勢 有什麼劣勢 這才能做好 如果只是拿個樣板出來 那直接抄抄人家的改動一下就行了

F. 下圖是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：

(1) CH 3 COOH+H 2 O (6)不能。答因為果酒發酵時的缺氧環境能抑制醋酸菌生長，且醋酸菌發酵條件是氧氣充足 (7)18℃～25℃ 30℃～35℃

G. 求助！！幫忙設計一個小型的發酵實驗

我們公司專門做試驗用的小型發酵裝置。上月曾給北京中關村二村科學工程研究所做了一套小型的試驗裝置。
大體思路就是使發酵料在一個人為設定的環境中進行發酵。本裝置要求不銹鋼材質，最好達到自動化控制這樣對溫度和濕度的控制更為精確。另外發酵不可能是單一一種物質發酵，所以發酵罐入口擁有類似於絞龍的裝置把發酵料攪拌均勻。加熱可以採取小型電加熱帶，纏在發酵罐外部用晶閘管進行溫控。補水就很容易解決了你不妨多想想。

H. 某同學設計了如圖所示的發酵裝置用於果酒和果醋發酵，據圖回答下列問題：（1）酵母菌細胞中產生酒精的場

（1）酵母菌進行無來氧呼吸產生酒精，自無氧呼吸的場所是細胞質基質，其反應式是：C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂；
（2）果酒發酵時需要無氧環境，該裝置彎管中的水可以阻止空氣進入，創造了無氧環境，也可以將產生的CO₂排出；
（3）用於果醋製作的醋酸菌是嗜氧菌，進行果醋發酵時需要供氧，該裝置在沒有充氣口及充氣裝置的情況下，將彎管中的水去除能夠保證空氣（氧氣）進入，彎管也能防止空氣中的雜菌進入而造成污染．
故答案為：（1）細胞質基質 C₆H₁₂O₆