『壹』 果酒和果醋的發酵裝置排氣孔長而彎曲且管口朝下是如何做到防止雜菌污染的
排氣管抄細長且開口向下避免空氣中灰塵落入發酵液中，從而防止雜菌污染。
發酵裝置的排氣孔長而彎曲且管口朝下可以防止空氣中的灰塵（主要是細菌）進入到發酵液中，灰塵中含有多重對發酵不利的細菌，在發酵液中大量繁殖後導致果酒或者果醋發酵失敗，排氣孔細長且開口向下空氣中灰塵難以進入從而避免了雜菌污染。
『貳』 排氣口在果酒發酵時排除的氣體是
（1）圖1方框中的內容是果醋發酵．
（2）果酒發酵是在無氧環境中進行的，而果醋製作是在有氧環境中進行的，因此圖2裝置中的充氣口在果酒發酵時關閉，在果醋發酵時連接充氣泵，並連續不斷地向內泵入空氣．
（3）酵母菌無氧呼吸時，除了產生酒精，還會釋放二氧化碳，因此排氣口在果酒發酵時排出的氣體是由酵母菌無氧呼吸產生的CO 2 ．在果醋發酵時排出的是剩餘的空氣、二氧化碳．
故答案為：
（1）醋酸發酵
（2）果酒發酵果醋發酵泵入空氣（氧）
（3）酵母菌無氧呼吸二氧化碳剩餘的空氣、二氧化碳
『叄』 排氣口在果酒發酵時排出的氣體是由酵母菌產生的二氧化碳,在果醋發酵時排出的是剩
果醋製作時，運用到的細菌是醋酸菌，而醋酸菌是一種好氧菌，它會利用空氣中的氧氣用以進行自身呼吸作用，所以，最後排氣口排出的氣體是剩餘含氧量少的空氣及二氧化碳
『肆』 如圖是果醋和果酒的發酵裝置，相關描述錯誤的是（）A．出料口可以用來取樣B．排氣口能排出酒精發酵時
A、出料口可以用來取樣，適時進行檢測，A正確；
B、排氣口能排出酒精發酵時產生的內二氧化碳，容防止瓶內氣壓增大，B正確；
C、醋酸菌是嗜氧菌，因此充氣口在醋酸發酵時要連接充氣泵進行充氣，C正確；
D、在果酒製作時，充氣口應關閉，在果醋製作時，要打開充氣口，D錯誤．
故選：D．
『伍』 果酒果醋發酵裝置排氣口為什麼彎曲
擰松排氣口，釋放無氧呼吸釋放的二氧化碳。但該裝置要避免進入氧氣，因此排氣口彎曲，防止氧氣進入。
『陸』 制果酒發酵的裝置的排氣管為什麼不能插入容器內太深
你在製作果酒的時候，這個發酵裝置排氣管，如果你插入的太深，
很有可能會插到酒裡面，當你插到酒裡面之後，
因為液體當中沒有太多的氣體，所以排氣管就達不到排氣的目的。
『柒』 果酒發酵的時候排氣孔為什麼可以一直打開
排氣管長而彎曲，放出酵母菌發酵產生的氣體，並阻止微生物的進入
『捌』 如圖所示的發酵裝置中，排氣口要與一個長而彎曲的膠管連接，其主要目的是（）A．讓產生的氣體緩慢排
排氣口的作用是排出果酒製作過程中產生的氣體（CO2），排氣口連接長而彎曲的膠管的主要目的是防止雜菌污染．
故選：B．
『玖』 果酒和果醋的發酵裝置中充氣口管子下端為什麼浸入液體中而排氣口的管子下端不浸入液體中
排氣口的作用是排氣，如果浸入液體就成了排液了。
試想下，如果排氣口下端在頁面下專方，當瓶中發酵產生屬大量氣體時會如何？因為氣壓增大，會對下方的液體產生壓力從而令液體通過排氣口流出，這個顯然不是它的目的。
因為作用是排氣，自然要放在氣體聚集的空間區域，這樣氣壓大了以後發現有一個出氣口可以走便會從排氣口出去了。
充氣口如果不伸入液體，也會造成充的氣立刻順著排氣口走掉，沒有停留足夠的時間進行化學反應。充氣口充的應該是氧氣，目的是把瓶里的酒精氧化成醋酸，那麼申入液體會讓它們充分反應，達到目的。