廚房自動換氣裝置課程設計

㈠ 家庭換氣裝置

家庭換氣的裝置最好是單向流負壓新風系統的。
新風系統能耗損失在8%以內，熱交換的回完全答沒必要，前期投入是負壓式的2-3倍，後期用電量是負壓式了3-4倍，而且室內沒有死角。不少品牌都能滿足這一點。不過都會做到以下》
1，系統不會復雜，需要4條管路，一般家庭層高受限，設備不太好布置。
2，系統必須跟裝修配合，否則影響美觀，但是一般家庭在裝修時都忽略了。
3，業主在心理上無法介紹價格。其實買個好電視都上萬了，但是涉及到健康的問題，很多人反而猶豫。挺有意思的。
4，設備需要在外牆開孔，正常的需要2個孔，一進一出，有些家庭沒條件。
5，國內設備魚龍混雜，很多劣質設備壞了新風系統的名聲。
6，新風系統除了設備好，與設計和施工有很大關系，再好的設備，設計的很爛，施工的很爛，一樣無法達到效果。
基本上這些問題，就是制約新風系統大面積進入家庭的障礙。

㈡ 廚房、餐廳的油煙處理和排風系統怎樣設計呢

其實廚房排風現在沒有一致的觀點，我曾經「築龍網」下載過一篇文件就是專門寫廚房排風的，國家出的措施之間的規定都會有出入。這個問題不是一兩句可以說清楚的。我可以這樣給你，你們老闆說的是只如何實現排風。65%是指局部排風，也就是說在廚房工作的時候才開啟的那部分，這部分的設計會考慮到灶具位置等等情況。另外35%是指全面排風，還有就新風是措施上為了解決廚房工作人員工作環境問題而要求的，實際上很多廚房都沒考慮這部分。另外，廚房的排風量很大，需要設置補風系統，其補風量和全面排風一般基本相等。其方式一般採用餐廳補風、廚房排風。做廚房的排煙就變成了排油煙了，所以還要考慮今後的管道清洗問題，因為是油煙管道壁就會有油漬，一旦著火後果很嚴重。所以還要考慮到煙道的尺寸有利於人員打掃，這是關鍵，風速就不是那麼重要了！這是實際經驗,如果覺得有用就加分吧！

65%是指局部排風，也就是說在廚房工作的時候才開啟的那部分，這部分的設計會考慮到灶具位置等等情況。另外35%是指全面排風，還有就新風是措施上為了解決廚房工作人員工作環境問題而要求的，實際上很多廚房都沒考慮這部分。

另外，廚房的排風量很大，需要設置補風系統，其補風量和全面排風一般基本相等。其方式一般採用餐廳補風、廚房排風。

㈢ 廚房的排煙及排風如何設計。

一、概述

廚房通風中產生問題的主要原因，一方面是由於廚房工藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠，另一方面，由於我國廚房設計缺乏經驗，設計不盡合理。

二、廚房通風量計算

廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和全面排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定，全面排風量一般按計算確定。

1.通風量的計算

機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利，其計算公式：

L=Q/0.337(tp-ti) （1）

式中，L－－必須的通風量、m3/h；

tp－－室內排風計算溫度，可採用下列數值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；

ti－－室內通風計算溫度，攝氏度；

Q－－廚房內的總發熱量（顯熱），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

式中，Q1－－廚房設備散熱量，按工藝提供數據計算，如無資料時，可參考文獻；

Q2－－操作人員散熱量，W；

Q3－－照明燈具散熱量，W；

Q4－－室內外圍護結構的冷負荷，W。

2.局部排風量

局部排風量按排風罩面的吸入風速計算，其最小排風量為L＝1000P•H

式中，L－－排風罩排風量，m3/L；

P－－罩子的周邊長（靠牆的邊長不計），m；

H－－罩口至灶面的距離，m。

3.廚房通風量估算

在總結工程設計及使用的基礎上，設計人員可按如下通風次數進行估算：

中餐廚房 n＝40-50h-1；

西餐廚房 n＝30-40h-1；

在估算出的通風量中，局部排風量按65％考慮，全面排風量按35％考慮。

三、局部排風部位及要求

中餐廚房，其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間。此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不採用和凈化裝置，直接排出。

西餐廚房。烹調量並不很大，但要求設備多而全，排風量要小於中餐廚房。

洗碗間。需要較大的排風量。

四、廚房補風的要求

在廚房通風中，要補充一定數量的新風，送風量應按排風量的80％-90％考慮。

廚房內負壓值不利大於5Pa，因負壓過大，爐膛會倒風。因而應使送風機與排風機均有調速的可能。

可將補風量的30％作為崗位送風，送風口直接均勻布置排氣罩前側上方。

廚房送風可直接利用室外新風，僅設置粗效過濾器。此外，為改善炊事人員工作環境，宜按條件設局部或全面冷卻裝置。廚房用具發散的熱量與空氣調節冷卻負荷的關系，可用下式計算：

灶具熱源為煤氣的場合：

qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)

式中 qc－－廚房空調冷負荷，kW；

qe－－廚房設備散熱量，kW；

F1－－設備同時使用系數，取0.5；

F2－－設備輸入功率中表面輻射熱的比例，取0.32；

F3－－排風排熱系數，取1.6。

灶具熱源為使用電及蒸汽的場合：

qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)

為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然後再由餐廳流至廚房。鑒於廚房的通風換氣量很大，如此大的補風量均經餐廳流向廚房，從節能和管道布置等方面考慮，這種方法並不可取。

五、系統布置

1.送風系統應為直流方式，廚房的通風系統宜採用變速風機或關聯風機進行送排風
2.送排風口布置

廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方最小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。

3.機房、風機及風管的布置

廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建築中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處於負壓狀態，避免氣味外溢。

廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井最好與排煙道靠在一起以加大抽力。

4.防火、排煙

廚房的排氣系統宜按防火分區劃分，盡量不穿過防火牆，穿過時應裝防火閥。

廚房通風系統的管道應採用不燃燒材料製成。

㈣ 廚房，餐廳的油煙處理和排風系統怎樣設計

廚房的排煙和通風設計原則是：抽油煙機的管道盡可能短，長度不得超過1.5米，抽油煙機設計國家標準是1.5米排煙長度為條件，測定噪音和空氣排量數據的。煙管長度超過1.5米後噪音超標、排煙能力下降。 煙道只能裝一個彎頭，就是抽油煙機出口由垂直煙道變為水平煙道。加一個直角彎頭等於加長1米煙道。 通風位置盡可能高，最好是吸頂安裝，風道同樣是越短越好，減少管道阻尼噪音。 依據上述要求可以保證抽油煙機和排風機工作時低噪音（噪音小於55分貝的國家標准）；通風換氣效果達到設計能力。

㈤ 格力空調換氣裝置功能原理

空調的換氣功能原理主要通過以下2種方法：1.抽出室內空氣，導致室內壓強減少，室外的空氣就會想盡辦法在一些細小的門縫、窗縫等位置跑進來，就達到了更換空氣的目的。2.直接抽出室內空氣，注入室外新鮮空氣。

㈥ 廚房換氣扇怎麼安裝方法圖解

安裝方法很簡單，具體步驟如下：

1、廚房換氣扇安裝須可靠牢固,廚房換氣扇與地面需要相距2.5米以上。

2、廚房換氣扇排風扇排氣扇要與屋頂間的距離達到5厘米以上。

3、記得吸頂式廚房換氣扇不要安裝在油煙多灰塵也多的地方。

4、帶風扇的壁式換氣扇既可在各場所通風換氣也可用於抽油煙。

5、提醒大家當利用插座供電時換氣扇的電源線應配接符合安全標準的插頭。

6、排氣扇換氣扇排風扇的電源線中黃綠雙色線必須要接地。

7、排氣扇排風扇換氣扇的電源盡量要接全極開關。

8、大家可避免氣體通過敞開的氣道和其他煙火設備通道迴流。

9、不能將管道彎成V字形或者扛鈴形等形狀而阻礙空氣流通。

10、室內必須開設一個進氣孔以保證新鮮空氣的進入,天花板頂部還要求設置檢查孔。房間里必須開設有除換氣扇之外的進氣孔以保證新鮮空氣進入。

㈦ 飯店廚房新風系統的設計要素有哪些

對於飲食業的廚房來說，排煙是否通暢直接關繫到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房新風系統中的一個凈化空氣的強制性功能。新風系統和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題。
1.廚房新風系統的構成
廚房新風系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。
2.廚房油煙排風量的確定
在實際的工程設計中，往往採用估算的方法，根據《民用建築暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：
中餐廚房：L
=
40～50（次/h）；
西餐廚房：L
=
30～40（次/h）；
職工餐廳：L
=
25～35（次/h）。
3.廚房補風
許多帶餐廳、廚房等的建築物，僅設計了集中採暖系統而無集中空調溫室調控。當廚房處於工作狀態時，排風系統投入運行，廚房內處於負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
4.集氣（煙）罩
集氣（煙）罩一般採用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業廚房公司製作。
5.排煙管道
排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。
6.排煙風機
常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機4種。
（1）軸流風機以前應用較多，但由於全壓小，在安裝油煙凈化器後很少應用。
（2）風機箱全壓中等，風量可以調節，且雜訊較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙溫室新風系統中選用。
（3）離心風機全壓和風量都可以調節，但由於雜訊較大，常需要做降噪處理。世紀星介紹當廚房位於建築物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內雜訊污染，同時排風風道處於負壓狀態，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。

㈧ 做食堂廚房排煙系統設計的時候要注意什麼

昨天剛寫了一片關於食堂廚房排煙系統設計注意的幾點，今天就看到了這個問題，順便回復了，呵呵！
廚房排煙系統設計中常見的幾種問題及解決方法
在餐飲行業及大型酒店、綜合商業樓體中，廚房是一個很重要的組成部分，但現實生活中往往大多都不注重廚房排煙系統設計，導致使用過程中存在不少問題，下面我把經常出現並影響著廚房正常作業的幾種情況標注下：
一、廚房排煙系統設計中，排煙風機，油煙凈化器設計不合理。現在我們經常會有一些情況，一個廚房不論面積和使用設備多少統一設計成一套排風系統，統一使用一個型號的風機和油煙凈化器，管道也不合理計算，全部使用一樣大的管道。所以導致排風不暢，或耗電量大，一個灶使用，全部開啟，造成很大的能量浪費。
解決方法：我們在開始設計廚房前就要找專業的公司來勘察現場，做出合理的方案。具體根據實際情況按照面積和使用情況，分成不同的幾個系統，再整體和局部計算出各種情況需要的總風量，計算出對應匹配的排煙風機參數和油煙凈化器的參數，同時計算出需要管道的截面積。這樣，常使用的部分灶就可以用一套系統，也可以按照廚房菜系或區域來分類，安裝對應的系統，中餐、西餐、面點、炒菜等這樣來劃分。
二、我們現在大部分廚房只考慮的排煙的設計，而忽略了補風。所以在使用過程中往往會由於沒有補風導致了廚房負壓過大，以至於爐膛倒吸，煤氣灶火苗外噴，無法正常工作、門窗無法關閉等情況。
解決方法：
在廚房通風中，我們一定要補充一定數量的新風，廚房送風可直接利用室外新風，新風口應設置在空氣相對新鮮的地方，離廚房排煙風口盡量遠一些，送風量應按排風量的80％-90％考慮。為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然後再由餐廳流至廚房。
三、夏天由於廚房溫度太高，廚房工作人員無法正常工作。我們現在廚房排煙系統中，大部分都不會考慮廚房降溫這一塊，到了夏天，特別是7、8月份的時候，外面溫度已經無法正常工作，再加上廚房本身的熱量，所以使廚房工作人員無法忍受。
解決方法：
在開始設計廚房通風時應考慮夏天高溫時，廚房降溫的情況，現在廚房有考慮廚房降溫的，也大都是風機盤管，我想說的是要使用風機盤管，最好不要設置回風口，因為這樣很容易造成廚房內油煙附著在風口而影響製冷降溫。個人建議廚房降溫應單獨設置降溫系統。
希望能幫上你！

㈨ 廚房排煙系統設計怎麼設計效果最好

廚房的排煙和通風設計原則是：抽油煙機的管道盡可能短，長度不得超過1.5米，抽油煙機設計國家標準是1.5米排煙長度為條件，測定噪音和空氣排量數據的。煙管長度超過1.5米後噪音超標、排煙能力下降。煙道只能裝一個彎頭，就是抽油煙機出口由垂直煙道變為水平煙道。加一個直角彎頭等於加長1米煙道。通風位置盡可能高，最好是吸頂安裝，風道同樣是越短越好，減少管道阻尼噪音。依據上述要求可以保證抽油煙機和排風機工作時低噪音（噪音小於55分貝的國家標准）；通風換氣效果達到設計能力。