全脂奶粉噴霧乾燥裝置設計

① 為什麼用脫脂牛奶做酸奶比用全脂牛奶做酸奶更好

用脫脂奶粉製作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，熱量低，適合於減肥者，高脂肪者。脫脂奶粉做出來的酸奶口感較硬，發酵所需時間略長。根據你的情況看應該是菌種的問題，普通的盒裝酸奶含有防腐劑和人工香料，有些還有人工糖分，這些...。買的安全系數會高點不愛壞肚子但是買的都加添加劑對身體肯定是有影響的，自己平時在家的時候願意自己做因為那樣可以掌握甜度也比較濃綢比外面賣的好吃！做酸奶就用普通的純牛奶就可以。。脫脂奶，全脂奶，鮮奶，奶粉的區別 全脂奶粉是指新鮮牛奶為原料，經濃縮、噴霧乾燥製成的粉末狀食品；脫脂奶粉是指以牛奶為原料，經分離脂肪、濃縮、噴霧乾燥製成的粉末狀食品。 從營養成分上看，全脂奶粉作為鮮牛奶僅僅除去水分的代產品，具有...。我是習慣用鮮牛奶做酸奶 鮮牛奶是需要加熱殺菌的，否則雜菌太多，不利於乳酸菌的生長繁殖 簡單方法 鮮牛奶加熱至60度時加入適量糖，再繼續加熱，85度15分鍾或95度5分鍾殺菌；如果不好控制溫度，建議先把牛奶稍煮開，離火後加入適量糖，冷卻至不...。沒什麼後果，就是做出的酸奶不凝結。脫脂沒有足夠的乳脂，高鈣則添加了其他的東西。你說的雪蓮菌就是藏靈姑菌，那東西不是乳酸菌，做出的酸奶也不會凝結。你要是想喝真正的很香很濃的酸奶的話，就是用全脂牛奶加一盒原味酸奶。。男生？？又是19歲？？ 暈，為什麼要想那麼減肥的問題？你又不是女生，而且你又是長身體的時候。。 副作用都出來了你還那樣減肥，難道不要命了嗎？？ 你很胖嗎？？如果你是吃起來的胖的話，只要你不吃那些垃圾食品，不是高熱量，油炸那類的，零食...。自製酸奶 酸奶營養全面好吸收~~但是市面上賣的酸奶不僅糖分高，而且價格較貴，不如自己做來經濟實惠，且多吃不發胖~~ 原料：純牛奶500ml（奶粉沖的也可以，全脂甜奶粉沖的不行，最好是無糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌種用，一定要是原味的） ...。我用的蒙牛100ml酸奶做引子加半斤牛奶放入容器內 充分攪拌(切記 一定要充分攪拌) 因為牛奶放多了也吃不了 所以就以2:1的比例放的材料 做出來的酸奶更正宗一些. 在容器和蓋子之間放了一層紙巾 用意應該明白吧 吸水用 因為在發酵的過程中會因為熱...。不可以吃 用玻璃瓶子的酸奶做引子很好 但是如果不稠，很稀 就可以吃 擔很難吃。自製酸奶 酸奶營養全面好吸收~~但是市面上賣的酸奶不僅糖分高，而且價格較貴，不如自己做來經濟實惠，且多吃不發胖~~ 原料：純牛奶500ml（奶粉沖的也可以，全脂甜奶粉沖的不行，最好是無糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌種用，一定要是原味的）

② 什麼是全脂奶粉

全脂奶粉是鮮奶經消毒、脫水、噴霧乾燥製成。因經噴霧乾燥處理，蛋白質凝塊細小、柔軟，較鮮奶易於消化，且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。但揮發性脂肪、糖與維生素等有所減少。

③ 嬰兒奶粉噴霧乾燥對環境空氣有要求嗎

有很高的要求，濕度要求比較高。國內只有黑龍江、新疆以及陝西是最適合生產加工的選地。有生產設備硬體，檢驗能力，品控能力的品牌都是大企業。
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④ 全脂奶粉的生產標准

以下是中華人民共和國關於全脂乳粉的國家標准：本標准適用於以牛乳為原料，經殺菌、濃縮和噴霧乾燥而製成的粉末狀產品。 1．1用於製造全脂乳粉的牛乳應不低於GB5408--85《消毒牛乳》1．2生產全脂乳粉要符合《乳與乳製品衛生管理辦法》的各項規定。1．3全脂乳粉按感官、理化和微生物指標分為特級品、...一級品和二級品。 2．1取樣2． 1.1產品應以生產班次分批，連續生產不能分別按班次者，則以貯粉罐分批。2．1.2產品應分批編號，按批號取樣檢驗。乳粉用箱或桶包裝者，則開啟總數的1%,用83cm長開口采樣扦，預先要滅菌,然後自容器的四角及中心採取樣品各一扦，放在盤中攪勻，採取約總量的千分之一作檢驗用。採用聽裝、瓶裝、塑料袋裝和盒裝樣品時，可以按批號分開，自該批產品堆放的不同部位採取總數的千分之一作檢驗用，但不得少於兩件、尾數超過500件者，須增取一件。所采樣品應貼上標簽，標明下列各項：a.產品名稱；b.工廠名稱及製造日期；c.采樣日期；d.產品數量及批號。2．1.3產品標簽應鮮明、整潔，外包裝箱需完整、乾燥。2．2檢驗程序2． 2.1所取各批樣品均應進行凈重鑒定，其重量與標簽上所標明的重量差，應不超過±1%。2．2.2所抽取的樣品，凡密封包裝者要進行密封性試驗。2．2.3每批樣品至少有一件做細菌檢驗，其餘做感官和理化檢驗。2．2.4水分、脂肪、酸度、溶解度、雜質度、細菌總數、大腸菌群和感官鑒定為每批必檢項目。重金屬、致病菌、汞、六六六、滴滴涕定期抽驗。2．2.5成品出廠時，須有工廠化驗室或檢驗科的技師合格證明單，單上標明品名、數量、生產日期、乾燥方法、化驗結果及質量等級。紐西蘭進口得全脂奶粉2．3復驗2． 3.1檢驗結果不符合技術要求規定時，可再取樣復驗。復驗以一次為限，復驗時可單獨檢驗不符合標準的項目，但產品衛生指標不得復驗。2.3.2復驗時取樣為產品的1/500，或原取樣數量的一倍。復驗均符合技術要求時作合格論。2．4檢驗方法全脂乳粉的檢驗方法按GB5413-85《乳粉檢驗方法》進行。 3．1全脂乳粉的包裝分為兩種。3．1.1密封包裝：用馬口鐵罐或其他不使空氣滲入的材料製成的各種形式的包裝罐(盒)，馬口鐵罐的罐蓋應用封口機密封。如用可開啟蓋，蓋內應有使容器內外隔絕的鋁箔、薄馬口鐵皮或其他無害、無味材料等密封。3．1.2非密封包裝：用無毒、無味塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶或具有防水措施的紙盒等容器包裝。3．2全脂乳粉包裝規格3．2.1小容器包裝3．2.1.1密封包裝：454g(1磅)、500g、1135g(2.5磅)、2270g(5磅)四種。3．2.1.2非密封包裝：454g(1磅)、500g和250g三種。3．2.2大容器包裝：250g和56磅兩種。3．2.3其他包裝規格按合同規定。3．3全脂乳粉外包裝材料規格3．3.1紙箱：採用麻板紙、黃板紙和瓦楞紙等製成，表面應作防潮處理。3．3.2攬箱帶：採用黑鐵皮、塑料帶或捆箱紙帶，所用材料均應符合包裝強度要求。3．3.3黃板紙：採用乾燥的黃板紙。3.4包裝要求3． 4.1密封包裝：馬口鐵罐縫口不允許有滲漏現象。3．4.2非密封包裝：塑料瓶裝或玻璃瓶裝，瓶口應有封口蓋或封口紙，採用封口紙者外蓋內應襯1mm厚紙板；採用塑料袋包裝時，袋厚必須大於60μm。個別地區為防潮，允許採用雙層塑料袋或復合塑料膜包裝，封口不允許滲漏。3．4.3大容器包裝如馬口鐵箱、硬紙板箱均應襯以無毒、無味塑料袋、硫酸紙或蠟紙，塑料袋裝不必襯紙。3．4.4每箱包裝件數按下述規定：a.500g、454g瓶裝乳粉，用紙箱包裝，每箱裝24瓶，單層或雙層排列；b.454g馬口鐵罐裝乳粉，用紙箱包裝，每箱裝24瓶，單層或雙層排列；c.500g塑料袋裝乳粉，用紙箱包裝，每箱裝40袋；d.250g瓶裝乳粉，用紙箱包裝，每箱24瓶，單層或48瓶雙層排列；e.250g塑料袋裝乳粉，用紙箱包裝，紙箱大小為c中規定的1/2，每箱40袋；f.2.5磅馬口鐵罐裝乳粉，用紙箱包裝，每箱為12罐，雙層排列；g.5磅馬口鐵罐裝乳粉，用紙箱包裝，每箱為6罐，單層排列；h.25kg或56磅馬口鐵箱裝乳粉用紙箱包裝，每箱裝一件或兩件；i.其他包裝按合同規定辦理。3．4.5用紙箱包裝者，箱內上、下各襯單瓦楞紙一張，瓶與瓶之間有插花，上、下層之間有墊隔，均用黃板紙。3．4.6紙箱箱口用寬度不小於75mm的牛皮紙（80g/m2）緊密貼牢。箱外以捆箱帶、塑料帶或紙繩帶兩道捆緊。3.5標志3. 5.1每件產品必須標明下列項目：a.產品名稱及製造方法；b.商標；c.生產廠名d.生產日期；e.批號；f.等級；g.保證日期（自生產日算起）；h.產品說明，包括沖調方法，嬰兒服用分量表及主要營養成分，貯藏條件等；i.凈重。3．5.2全脂乳粉外包裝箱上需標明下列項目：a.產品名稱及件數；b.外容積尺寸；c.生產廠名；d.毛重、凈重；e.運輸及保管的注意事項；f.產日期。 4．1成品貯藏庫應通風良好、保持乾燥。4．2成品堆放時與周圍牆壁隔離20cm以外，離地面10cm以上，不應與潮濕、有異味和容易生蟲的物品堆放在一起。4．3在上述保管條件下存放，乳粉成品不得低於下列保證期限。子母全脂奶粉4．3.1馬口鐵罐密封充氮包裝：保期為2年。4．3.2馬口鐵罐密封非充氮包裝：保存期為1年。4．3.3玻璃瓶裝：保存期為9個月。4．3.4塑料袋裝：500g袋裝（袋厚60μm以上者）保存期4個月。以同樣材料包裝小於250g包裝者，保存期為3個月。4．4成品運輸時，車、船必須遮蓋，避免雨水浸入和日光照射。同時要小心輕放，避免劇烈震動。嚴禁與有毒、有害、有異味的物品混裝運輸。 本標准由中華人民共和國輕工業部和衛生部提出，由黑龍江省乳品工業研究所歸口。本標准由黑龍江省乳品工業研究所和衛生部食品衛生監督檢驗所負責起草。本標准主要起草人張保鋒、李玉賢、郁蘊華、劉宏道。自本標准實施之日起，原輕工業部部標准QB32─60《全脂奶粉》作廢。

⑤ 奶粉是怎樣製作出來的

目前我國生產奶粉主要是全脂奶粉（淡奶粉）、全脂加糖奶粉（甜奶粉）、脫脂奶粉和配製奶粉。它們都是噴霧乾燥法生產而成。其生產工藝和生產方法如下：
（1）工藝流程原料奶的驗收→奶的預處理和標准化→奶的殺菌→濃縮→噴霧乾燥→冷卻→包裝→成品。
（2）生產要點①原料奶的驗收和標准化 對原料奶進行感官、理化性質和微生物指標測定合格後進行標准化。標准化之目的是調整脂肪含量，使成品的脂肪與無脂干物質含量保持一致。
②濃縮 奶在真空條件下進行濃縮，可以節約能源消耗，改善奶粉的溶解性和保藏性。生產奶粉時，原料奶一般濃縮成原體積的1/4，奶干物質含量約為40%～45%。
③噴霧乾燥 噴霧乾燥是將濃縮奶使用離心機或反力通過噴霧器將奶分散為霧狀的乳滴，大大地增加可其與熱風的接觸面積，奶中的水分便在瞬間內蒸發掉，霧滴被乾燥成球形顆粒落入乾燥室的底部，水蒸氣被熱風帶走，從乾燥室排風口排出，整個過程僅需15～30分鍾。
④冷卻與包裝 奶粉從乾燥塔內出來時的溫度在60～70℃左右，高溫下包裝的奶粉容易使脂肪分離，沖調時在表面形成由脂肪和蛋白質組成的細小絮片。故奶粉在包裝前需冷卻到40℃以下，如大包裝奶粉則需冷卻到30℃以下，再進行包裝。奶粉在冷卻包裝過程中極易吸潮，奶粉吸潮後會導致其溶解度下降，並且其蛋白質和脂肪容易氧化，從而出現氧化味。故冷卻、貯存及包裝奶粉的車間，其相對濕度應在75%以下。

⑥ 什麼是全脂奶粉

全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，未將乳中的脂肪分離出去的產品。脫脂奶粉是指新鮮牛乳 在加工成奶粉的過程中，將乳中的脂肪分離出去的產品。 全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。生產1 千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。

⑦ 什麼是全脂調制奶

牛奶的脂肪含量是3.0%，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種「濃厚奶」，脂肪含量可高達4.0%以上。

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發育不利。許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

(7)全脂奶粉噴霧乾燥裝置設計擴展閱讀：

山羊奶、牛奶和人奶的總體組成相似，都是由蛋白質、脂肪、乳山羊奶與牛奶和人奶總營養成分的比較糖、礦物質及水組成的復合膠體溶液。3種奶中脂肪、水和熱量接近，但在蛋白質、乳糖和礦物質含量上有一定差別。

山羊奶和牛奶蛋白質含量接近，但明顯高於人奶，是人奶的2～3倍；山羊奶和牛奶中含有較少乳糖，而人奶中乳糖含量較高，乳糖對嬰幼兒智力發育有重要的作用；山羊奶和牛奶中礦物質含量較高，是人奶的3～4倍，但是礦物質含量過高會增加嬰幼兒的腎臟負擔。