⑴ 新型冷庫製冷裝置的自動控制包括哪些內容
新型冷庫製冷裝置的自動控制是冷庫運用新技術的具體體現，它通過遙測、遙控按程序進回行操答作，不但節省了人力、電耗，而且提高了生產效率和食品加工的質量，可最大限度地避免故障發生。
（1）製冷工藝參數的自動檢測 它利用繼電器節流閥、壓力表、溫度計、液位計、浮球閥等進行溫度、壓力、流量、液位、濕度等的自動檢測。
（2）工藝流程的自動控制 它利用高低壓繼電器、電磁閥、製冷壓縮機、氨泵、冷風機、水泵等設備的停開，以及製冷系統中各迴路的工藝自動化流程的程序進行自動控制。
（3）製冷裝置的自動調節 它利用液位、壓力、溫度、濕度和時間等控制元件，對庫房的溫度、濕度、容器中的液位、壓力、流量和壓縮機能量進行自動調節。
（4）自動保護控制 即利用保護裝置的故障顯示安全報警和斷電停機等功能，對製冷系統的正常運行和操作人員的安全進行自動保護控制。
目前，我國冷庫的自動控制有繼電器元件控制和邏輯元件控制兩種。且邏輯元件控制部分正在逐步增加，以簡化電控線路，提高自動化控制的程度。
⑵ 冷庫製冷設備的自動控制裝置有哪些功能
冷來庫製冷設備的自動控制是冷庫自運用新技術的具體體現，它通過遙測、遙控按程序進行操作，不但節省了冷庫製冷設備的輔助維護費用，而且提高了生產效率和食品加工的質量，可最大限度地避免故障發生。
(1)製冷工藝參數的自動檢測它利用繼電器節流閥、壓力表、溫度計、液位計、浮球閥等進行溫度、壓力、流量、液位、濕度等的自動檢測。
(2)工藝流程的自動控制它利用高低壓繼電器、電磁閥、製冷壓縮機、氨泵、冷風機、水泵等設備的停開，以及製冷系統中各迴路的工藝自動化流程的程序進行自動控制。
(3)製冷裝置的自動調節它利用液位、壓力、溫度、濕度和時間等控制元件，對庫房的溫度、濕度、容器中的液位、壓力、流量和壓縮機能量進行自動調節。
(4)自動保護控制即利用保護裝置的故障顯示安全報警和斷電停機等功能，對製冷系統的正常運行和操作人員的安全進行自動保護控制。目前，我國冷庫的自動控制有繼電器元件控制和邏輯元件控制兩種。且邏輯元件控制部分正在逐步增加，以簡化電控線路，提高自動化控制的程度。
⑶ 新型冷庫製冷裝置的自動控制包括哪些內容
冷庫製冷設備的自動控制是冷庫運用新技術的具體體現，它通過遙測專、遙控按程序進行操作，不屬但節省了冷庫製冷設備的輔助維護費用，而且提高了生產效率和食品加工的質量，可最大限度地避免故障發生。
(1)製冷工藝參數的自動檢測它利用繼電器節流閥、壓力表、溫度計、液位計、浮球閥等進行溫度、壓力、流量、液位、濕度等的自動檢測。
(2)工藝流程的自動控制它利用高低壓繼電器、電磁閥、製冷壓縮機、氨泵、冷風機、水泵等設備的停開，以及製冷系統中各迴路的工藝自動化流程的程序進行自動控制。
(3)製冷裝置的自動調節它利用液位、壓力、溫度、濕度和時間等控制元件，對庫房的溫度、濕度、容器中的液位、壓力、流量和壓縮機能量進行自動調節。
(4)自動保護控制即利用保護裝置的故障顯示安全報警和斷電停機等功能，對製冷系統的正常運行和操作人員的安全進行自動保護控制。目前，我國冷庫的自動控制有繼電器元件控制和邏輯元件控制兩種。且邏輯元件控制部分正在逐步增加，以簡化電控線路，提高自動化控制的程度。
⑷ 製冷壓縮機在運行中的壓力保護可採用的方法有是什麼
製冷壓縮機在運行中的壓力保護可採用的方法有
1．活塞式壓縮機排內氣側的假蓋保護 ；
容2．安全旁通閥 ；
3．高壓和低壓保護 ；
4．潤滑油油壓保護 ；
壓力過載保護器是一種壓力儀表的附件，壓力過載保護器安裝在壓力儀表的壓力介面與被測壓力源之間，用於當被測介質壓力高於壓力過載保護器的設定值時，能及時切斷進入壓力儀表的通道，從而保護壓力儀表不致因超壓而損壞。而當被測壓力低於設定值時，又能接通，從而使壓力儀表處於正常顯示被測介質壓力的工作狀態。
⑸ 製冷壓縮機是怎樣實現高、低壓保護的
在壓縮機運行中因某種原因可能發生排氣壓力急劇上升或吸氣壓力過低，甚至抽專空現象。因此屬，必須在壓縮機上安裝高、低壓保護裝置。目前用於高、低壓保護的主要有KD-155、KD-155S、KD-255、KD-255S等高、低壓繼電器。當壓縮機的吸氣壓力或排氣壓力超過某一限度時，繼電器動作，切斷電源，使壓縮機停機。
⑹ 自動化摞桿式氟製冷壓縮機的內部熱保護是怎麼回事
是不是壓縮機進空氣了。（換油一些保養操作不當就容易壓縮機進空氣）
高壓太高。導致壓縮機排氣溫度過高，電機負荷增大，壓縮機熱保護。
在沒有其他原因的情況下，建議排掉機組內的氟利昂。重新抽真空加氟
⑺ 沖壓機必須設置哪些安全裝置與保護措施
沖壓機械的作業特點是滑塊上、下往復直線運動，對置於上、下模具之間的板（帶）料實行沖壓，來完成加工動作。如果人體某部位（主要是手臂）仍處於上、下模之間未及時離開，就會受到傷害
。因此實現沖壓作業的安全必須在危險區域裝有安全防護裝置。目前常用的安全防護裝置有：安全啟動裝置、機械防護裝置和自動保護裝置。
（1）安全啟動裝置 其作用是當操作者的肢體進入危險區時，沖壓機的離合器不能合上，或者滑塊不能下行，只有當操作者的手完全退出危險區後，沖壓機才能啟動工作
。這種裝置包括：雙手柄結合裝置和雙按鈕結合裝置。這種設施的原理是在操作時，操作者必須用雙手問時啟動開關
，沖壓機才能接通電源開始工作
，從而保證了安全。
（2）機械防護裝置 是指在滑塊下行時．設法將危險區與操作者的手隔開，或用強制的方法將操作者的手拉出危區，以保證安全生產
。這類防護裝置包括：防護板、推手式保護裝置、拉手安全裝置。機械式防護裝詮結構簡單、製造方便，但對作業干擾影響大。
（3）自動保護裝置 其裝置是在沖模危險區周圍設置光束、氣流、電場等，一旦手進入危險區、通過光、電、氣控制，使壓力機自動停止工作。目前常用的自動保護裝置是光電式保護裝置。其原理是在危險區設置發光器和受光器，形成一束或多束光線。當操作者的手誤入危險區時，光束受阻，使光信號通過光電管轉換成電信號，電信號放大後與啟動控制線路閉鎖，使沖壓機滑塊立即停止工作，從而起到保護作用。
⑻ 冰箱、冷櫃製冷系統中氟利昂泄漏保護裝置有哪些
1. 哪些實物不宜存放冰箱？
答：香蕉、鮮荔枝、西紅柿、火腿、巧克力等都是不適宜放入冰箱的食品。
香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。
鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。
西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。
麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。
葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的
利用冰箱存放食品時，生熟食品交叉污染的問題也是不容忽視的。比如生魚、生肉與冷飲在沒有嚴密包裝的情況下，同時存放在冰箱內，上層食物污染下層食物，等等 為防止熟交叉及食物「串味」，應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實後置冰箱保存，應熟在上，生在下。
2．電冰箱應該放置在什麼環境下使用？
答：放置電冰箱的室內環境應通風良好、乾燥、灰塵少、頂部離天花板在50cm以上，如果冰箱為兩側散熱，左右兩側離其他物件20cm以上，後部可以靠牆放置，使開箱門能作90º以上的轉動。放置電冰箱的地面要牢固，電冰箱要放平穩，下部一般設計有調節腳，可以將冰箱調平。電冰箱應遠離發熱電器、爐具等熱源，避免陽光直射，所處空間要方便散熱，也應盡量減小其它熱量的影響。
3．什麼冰箱放不平會產生噪音？
答：冰箱在運行時主要是壓縮機運行保證製冷劑在系統中運行，如果冰箱放置不平，可能導致以下噪音：
1、壓縮機的噪音。壓縮機就是平常所說的馬達，如果冰箱放置不平，可能導致壓縮機轉子偏斜，導致撞缸，或引起壓縮機底板共振。
2、管路的噪音。管路在運行過程中應該是保持一種穩定的狀態，但如果冰箱不平，可能導致管路失去平衡，產生震動。
因此冰箱必須放置平穩，如果不平，就要調整底角。
4．怪：為什麼冰箱停電還能「製冷」？
答：電荒」爆發引起停電之後，冰箱仍能製冷保鮮？每天用電高峰期，冰箱會自動停機，又在用電低谷期自動開機？ 堪稱世界首創的「停電保鮮」系列冰箱恢復供貨後，消費者對這種停電之後還能「製冷」、能自動實現「錯峰用電」的冰箱感到十分驚訝，爭相詢問，購買者絡繹不絕。停電保鮮冰箱成為國慶市場的一大亮點。 據了解，這種冰箱在拉閘限電、突然停電長達40小時的情況下，仍能製冷保鮮；而且，其「分時計電」功能，可以避免在用電高峰時製冷，自動實現「錯峰用電」。這種技術在全球尚屬首創。
為何停電還能製冷？ 據了解，停電保鮮的秘密在於科龍獨創的蓄冷、釋冷技術。停電保鮮技術是在冰箱內增加單獨的蓄冷間室，並設計獨有的釋冷風道，裝上功率僅1W左右的直流微型風扇，配備小型密閉式免維護蓄電池，在供電正常時蓄冷器儲存大量的冷量，斷電後由電池驅動風扇，慢慢地將蓄冷器的冷量吹送給箱內食物，因而停電後還能「製冷」。 保鮮期延長數倍 停電保鮮冰箱熱銷的主要原因之一，是由於它在長時間停電後與眾不同的保鮮效果。據華南農業大學檢測結果，容聲停電保鮮冰箱在停電40小時以後，冷凍室內的豬肉仍凍得堅硬，冷藏室內的蔬菜沒有黃葉，幾乎新鮮如初。與之相對照的普通冰箱內，豬肉已發出惡臭，顏色變成黑綠，且有混濁的黑水流出。停電保鮮冰箱，成為「電荒時代」的首選。 如何實現「錯峰用電」？ 冰箱一年四季均需全天候接通電源，如何讓冰箱實現錯峰用電？ 據了解，「分時計電」冰箱的控制系統內，植入了微電腦控制軟體及計時器，能夠根據消費者設定的時間段自動開機和停機。 例如在北京，如果晚上22點至次日凌晨8點的電價是高峰電價的四分之一，消費者就可將22點至8點的低谷時段信息輸入冰箱電腦控制面板。這樣，冰箱製冷系統在晚22點就自動開啟，進行製冷和蓄冷，到早上8點電價上漲後，壓縮機自動停機，不用電，由蓄電池驅動微型風扇，將蓄冷器的冷量吹送給冰箱內的食物，從而充分使用低價的谷電，避開了昂貴的峰電。
5.為什麼新買的冰箱不能馬上用？
答：在悶熱的時期。想必添置冰箱的朋友不在少數。不過對於新物件，很多消費者或多或少會有些使用上的疑問，比如剛剛添置電冰箱的朋友就都有過這樣的經歷：物流人員把新冰箱送到家，辦妥一切手續之後總要叮囑一番：「請您兩個小時之內千萬別開機使用冰箱！」這到底是為什麼呢？新買的冰箱為什麼不能馬上用呢？
原因就出在冰箱製冷系統的潤滑油上。我們知道冰箱壓縮機的運行是需要潤滑劑保護的，因此廠商在生產過程中向製冷系統裡面充灌了一定量的專用潤滑油，冰箱製作完成以後潤滑油和製冷劑就被完全封閉在製冷系統裡面。
當家電廠商把新冰箱送到您家時，從庫房提出的冰箱早已經過了個把小時的顛簸、移動甚至傾斜，這時候冰箱里的潤滑油就會順著管路流入換熱器的盤管中；少量潤滑油還會在顛簸、震動的作用下灌入壓縮機的壓縮腔——也就是氣缸里。如果這時候開機運行，一來由於潤滑油在管路中的阻礙會直接影響製冷劑的流動；二來因為氣缸的作用是對氣態製冷劑進行壓縮，如果氣缸里存有一定量潤滑油的話，輕則影響壓縮機工作，重則會引起液擊將氣缸徹底打壞，從而使冰箱製冷系統癱瘓。
新買的冰箱，誰捨得讓它報廢啊？不如踏踏實實先等上兩三個小時，讓潤滑油徹底沉積下來。順便提醒您別忘了打開所有的冰箱門和抽屜，好好放一放冰箱里的氣味。新買的冰箱雖然比不上木製傢具，但也存在著一定的異味，您總不想吃到塑料味的食物吧？
6.長時間不使用的冰箱該如何保養？
答：首先說多長時間算長呢？一般來講，超過一個月的停機都可以稱為長時間停機。在旅遊旺季的時候，長時間出行的人恐怕也會越來越多。那外出前後該對冰箱做些什麼養護工作呢？
第一條當然是衛生上的。如果您在外時間較長，那麼出門前最好不要在冰箱里留置不易保存的物品，特別是食物。能吃就都吃了吧，不然小心東西發霉把你的冰箱變成「綠色」家電。物品整理完之後，可以花上一點時間給您的冰箱除除霜，當然，無霜冰箱就免了。之後用潔凈的布將冰箱內擦拭乾凈。
回家以後，您首先要做的是打開冰箱門通風，同時再次擦拭冰箱內部。如果您家的冰箱使用的是背掛式冷凝器，那麼最好順手清潔一下冷凝器上的積塵，以利於冰箱工作後的散熱。
第二條就是對於系統保養上的。如果您打算長時間外出，那麼在出發前別忘了拔掉電源。斷電時最好在冰箱運行間歇，防止損傷壓縮機及其他組件。
當您回家以後，對冰箱清潔完畢，千萬不要馬上開始使用。最好讓冰箱短時間運行一下，每運行兩三分鍾後停止一段時間，如此反復幾次。為什麼要這樣做呢？我們知道潤滑油是有流動性的，當冰箱放置一段時間之後，會導致局部機件潤滑油過薄。當再次使用時，由於冰箱內部溫度為室溫，降至額定溫度則需要壓縮機長時間連續運轉。這時候潤滑油過薄的部分就會發生快速磨損，從而減少冰箱的壽命。讓冰箱進行多次短時間運行，可以讓潤滑油在壓縮機內重新分布，通過間斷時間浸潤機件內部。
這里要順便提一點，新買的冰箱許多在庫房已經擱置一段時間。在初次使用時也可以採用這種方法對冰箱進行保養，以防止壓縮機折壽。
7. 電冰箱積水過多的原因和如何排除？
答：電冰箱在使用過程中，箱內除垢有一定量的冰霜之外，不應有積水：箱外和箱體周圍的地面上也應保持相對的清潔和乾燥，不應有積水。箱內和地面上有水時， 不但影響美觀，食物貯存和製冷效果，還有使電器部分絕緣損壞發生危險的可能。
箱內和地面上積水過多，主要有以下幾個原因：
⑴接水盤內已裝滿了水，溢出流到地面上，使箱體周圍的地面上有積水。
⑵箱底部的蒸發器內積水過多，而流到地面上。
⑶按水盤或蒸發器未放正位置，偏、斜或未放到位，而使水流出。
⑷接水盤或蒸發器因質量不好，受低溫（指接水盤）、高溫（指蒸發器）老化開
裂或者被打存破漏水。
⑸排水管道被堵塞，不能將化霜後的水導入接水盤和蒸發器內，而流入箱內。
⑹箱內存入含水量多的食物，如大塊的肉，未瀝凈水的瓜果、蔬菜等。
⑺電冰箱的防凍、除霜裝置損壞，潮濕季節、熱空氣在箱門內四周的外表凝結成露
珠而流入地下。針對以上情況，使用者應分析原因，設法排除，具體方法如下：
將積水盤的水及時倒掉。
將蒸發器內積水及時倒掉。
將接水盤和蒸發器放正位置，使箱內的水準確地流入接水盤和蒸發器內。
修補好破裂的接水盤和蒸發器，對無法修補的，應更換新的。
流通排水管道。用戶不能自己處理時，可請專業人員解決。
將食物上的水瀝干後，再存放箱內，或用袋裝存入。
8.電冰箱如何節電？
答：冰箱周圍的溫度每提高5攝氏度，其內部就要增加25％的耗電量。因此，冰箱應盡可能放置在遠離熱源處，以通風背陰的地方為好。冰箱的開門時間要短；如遇停電，不要急於打開冰箱門。 熱食不要放進冰箱，一定要使食物在室溫下晾晾後再放入冰箱；冷凍室內的食品最好用 干凈塑料袋小包包裝，食物可以很快冷凍，既不易發干，又免濕氣變成霜；食品不宜裝得太滿，與冰箱壁之間應留有空隙，以利於流動冷氣；冷凍的食品，在食用前最好有計劃地把它轉至冷藏室解凍。
冷凍室如常有用－18攝氏度代替－22攝氏度，可節省30％的耗電量。到商店裡去賣兩袋節電新產品－－超級冰袋，放在電冰箱中，當電冰箱啟動製冷後，冰 袋就會吸收冷凍室內的多餘熱量。因為冰袋的熱阻比冰箱保溫層的熱阻起到蓄冷作用，減少冰箱冷量的損失，所以起到蓄冷作用，減少冰箱冷量的損失。據測定使用該法，每月可節電6千瓦時左右。
由於霜是冷的不良導體，所以冷凍室要及時除霜（當霜積至5毫米厚時），清潔後應使冰 箱乾燥，然後通電製冷，以免立即結霜。
9.冰箱的冷凍能力是否越大越好？
答：冷凍能力是衡量製冷器具的一項重要技術指標。但製冷器具用途各有不同，性能要求也有所區分。與商用、醫用、科研用等特殊需要相比，家用電冰箱最主要的技術性能不是製冷而是保鮮。過大的冷凍力不僅要無謂地增加用戶的開支、增加冰箱的耗電量，而且會破壞食品的內部組織，影響營養。特別是對於講究色香味的中國家庭來說，防止食物變質只是最基本的需求，保鮮才是消費者購買箱時第一需要，因此選購冰箱時，要根據實際需要合理選擇冷凍能力，如果放食品一般不多，可選擇小冷凍能力的冰箱。
10.怎樣防止瞬間停電毀冰箱？
答：家用電冰箱，大多數是電動壓縮機式的，這種電冰箱省電、降溫快。它使用氟利昂12做為製冷劑，當氟利昂在蒸發器內汽化時，吸熱而致冷。汽化後的低太氟利昂需要用壓縮機壓縮成高壓、高溫的蒸汽，經冷凝器散熱再還原成液體。這個循環過程主要依靠電動機間歇運轉來實現。每次電動機啟動時，汽化後的氟利郇 屬於輕負載，所以容易啟動。如果在壓縮機的運轉中拔掉電源插頭，緊接著又插上， 電動機就面臨著高壓氟利昂的重負載，啟動將變得十分困難，甚至不能啟動。這時，通過動機的啟動電流將達到正常值的10倍，極容易造成燒毀電動機的事故。由於高壓氟利昂經過3-5分鍾後壓力會自然降低，所以，在5分鍾後再次插上插頭，就可 保證不會燒毀電動機。同樣，電網瞬間停電，隔幾秒又立即送電，對電冰箱十分有 害。那麼，怎樣防止和消除由於瞬間停電燒毀冰箱電動機呢？
⑴加裝電冰箱瞬間斷電保護器，斷電保護器輸入接交流電源220伏，它的輸出接電冰箱插頭，當瞬間停電時，該斷電保護器自動將斷電延長5-8分鍾，達到滿足和保 護電冰箱的要求。
⑵沒有加裝瞬間斷電保護器的電冰箱，冰箱插頭、插座、電源引線等要保持接觸良好。當遇到電網經常瞬間停電以及電網和進戶電源系統有工程、檢修地，要暫停止使用電冰箱。當然電網負責工程和檢修的部門應提前通知用戶。
⑶有一種單相電容啟動式壓縮機的電冰箱，其啟動電流較小，而且啟動轉矩為額定轉矩的3倍，不會發生啟動困難問題，即使啟動不了，也無大危險，絕不會因瞬間停電燒壞電冰箱。而且這種冰箱省電，用戶可大膽放心使用。
11. 如何提高冰箱抗菌保鮮效果？
答：抗菌冰箱和普通冰箱一樣，對於放在其中的食品，除了有低溫保鮮作用外，是沒有消毒作用的。然而，合理使用，提高冰箱的保鮮效果卻大有講究。以下幾點可以提高冰箱的保鮮效果。
＊冰箱宜放在通風的地方，以利散熱，從而增加冰箱的製冷能力，一般要求冰箱與周壁的距離不少於10厘米。
＊放在冰箱里的食品應盡量是新鮮的、干凈的，因為質量好的食品，其微生物基數少，從而可減少繁殖後的微生物總數，且不易污染貯存在冰箱中其他食品。
＊冷飲等直接入口食品應放在冷凍室的上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏室的溫度是上面低下面高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內），蛋和飲料放在門框上，讓它們在適宜的溫度環境中「各就各位」。
＊放在冰箱里的食品都應有一定的包裝（包括保鮮膜覆蓋），其作用是防止食品冷凍乾燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數。
＊需冷凍的魚、肉，應按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味，同時也可省電。
＊吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻後再放到冰箱里冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透後再吃。
＊普通冰箱要定期融冰（自動除霜冰箱除外），揩洗，最好用二氧化氯消毒劑再揩洗一遍。這種消毒劑不會產生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達到消毒的目的，而且可除去冰箱內的異味。
12. 冰箱是不是食品的安全港?
答：家家都有個冰箱，家家的冰箱裡面都存著大批的食品。我們把食品放進冰箱，是因為我們信任它，相信比較低的溫度會預防食品腐敗，保持它們的好味道。通常，只要食品放進了冰箱，我們就感覺安心多了。可是，冰箱是否如我們想像的那樣無所不能呢？
為什麼冰箱能保存食物？
要解釋這個問題，就要先從食物變質的原因說起。食物的變質主要體現在三個方面：微生物的繁殖、感官品質的劣變和營養素的損失。這三個方面的問題都與溫度有著密切的關系。
在不同的溫度下，微生物的繁殖速度不同。多數腐敗細菌的適宜溫度都在30℃以上，所以如果降低儲藏溫度到4℃，細菌的繁殖速度就會受到很大程度的控制。如果低於0℃，細菌便不能繼續生長繁殖。
在不同的溫度下，各種化學和酶反應的反應速度也不同。大部分使食品品質劣變和營養素損失的反應在溫度降低時會變慢，所以冰箱可以使食物原有的質量保存時間更長。例如，蔬菜在室溫下很快就會萎蔫變黃，而在4℃下鮮嫩的狀態可以保存兩三天。
然而，冰箱本身沒有殺菌功能，也不能完全阻止食品中的各種不利化學變化。在低溫下，盡管微生物的生長變慢了，可仍然有一些不怕冷的細菌和黴菌還在生長繁殖，所以食物長時間存放在冰箱裡面仍會變質。
市場上銷售的一些所謂「有殺菌功效」的冰箱也不能免俗，因為它們只不過是在冰箱內壁、擱架、把手上加入了一些抑菌材料，在一定程度上有抑菌作用，但仍然不能殺菌。對於不接觸冰箱內壁的部位，則沒有任何額外的效果。
營養會從冰箱裡面溜走嗎?
如果蔬菜變萎蔫、肉類變腐敗，人們都能很容易地用肉眼覺察出來。然而，儲藏中營養物質的損失，消費者往往不能直觀地看出來。
人們都知道，新鮮食品的營養價值是最好的。然而蔬菜、水果採摘之後，肉類宰殺之後，營養素的損失就開始了。冰箱延緩了這個過程，但卻可能讓人們放鬆警惕忘記盡快食用。許多家庭周末采購大量食品，然後扔進冰箱，在冷藏室裡面一放就是四五天，在凍箱裡面一放就是幾個月。然而就在儲藏當中，寶貴的營養物質正在悄悄地從冰箱裡面溜走。
在各種營養素當中，最容易受損失的是各種維生素，如維生素C、葉酸、維生素B1等等。例如，對於綠葉蔬菜來說，室溫下儲藏24小時，其中的維生素C會損失70%以上。天熱時可達90%以上。如果用保鮮膜包好放在4℃下，3天後也會損失70%以上。不新鮮的蔬菜繼續在冰箱中存放，則不僅營養價值損失慘重，而且蔬菜中所含的無毒硝酸鹽會轉變成有毒的亞硝酸鹽，在人體內可能合成亞硝胺類致癌物質，提高胃癌發病風險。
速凍食品也有類似的問題。按規定，速凍食品應當保存在零下18℃的溫度環境當中，其保質期為3個月。然而，由於超市的冷櫃大敞其口，人們頻頻翻動，溫度根本不能達到要求；家庭冰箱同樣無法提供穩定的-18℃環境。所以，速凍保質期肯定會大打折扣。據研究測定，食品儲存在零下2～8℃之間，其維生素的損失速度甚至高於零上4℃。這是由於冷凍使其中的水分結冰，營養物質濃縮，氧化分解的速度比結冰之前加快。所以，速凍食品應當盡快食用。
肉類和水產食品在冰箱當中還有一個「脂肪氧化」的問題。脂肪氧化就是油脂長時間暴露在空氣當中產生「哈喇味」的化學變化。它不僅讓油脂失去營養價值，還會產生有毒有害促進衰老的物質，對人體健康危害很大。這個油脂氧化的變化偏偏不怕冷凍，所以凍了幾個月的魚、肉會有一種不新鮮的味道，其中的許多維生素會受到損失，甚至蛋白質氨基酸也受到氧化。
冰箱也是個污染源？
冰箱可以抑制大部分細菌的增殖，但是也給微生物污染提供了好機會。
冰箱里經常會有食物的殘渣、湯水，它們都含有營養成分，是微生物很喜歡的培養基。一些耐冷的細菌就會在這里安家落戶、繁衍興旺了。例如，黴菌可以耐受4℃的環境；一種肉類食品中常見的「李斯特菌」也可以在冰箱裡面活動，人們可不能小看它們的厲害啊。
此外，許多食物擁擠地放在一起，各種食物都與冰箱壁接觸，本身就給微生物的互相「交流」提供了機會。例如，生魚、生肉與冷飲如果沒有嚴密包裝同時存於冷凍室當中，就可能造成污染；上層存放的食物流湯掉渣可能污染下層食物；生蔬菜、水果、蛋類污染剩飯剩菜的問題也不容忽視。
據衛生部門調查發現，家用電冰箱細菌污染問題嚴重，其中經常放生食品的下層部分衛生合格率幾乎為零。大部分冰箱裡面有大腸桿菌污染，有的甚至檢出了痢疾桿菌！不少兒童因為食用冰箱中直接取出的食物而發生腹瀉，不僅是因為冷涼食品刺激腸胃所致，大多也是細菌性食物中毒的表現。
家庭中的一些不良儲藏習慣是給冰箱帶來隱患的重要原因。如冰箱內存放的食品生熟不分；冰箱內存放的剩飯菜不加蓋、不用保鮮膜與其它食品隔離；經冰箱存放的食品未經加熱直接食用等。
*采購來的食物要先經過分類和初步處理，分別包裝密封再放進冰箱。
*生熟食品分不同格子存放，熟食放在上面。
*速凍食品在家庭冰箱中的儲存時間不超過一周。
*剩菜應當在餐後盡快放在有蓋的微波餐具里，或用保鮮膜封住，然後放入冰箱。
*冰箱每星期進行一次徹底的清洗消毒，並及時清除已變質食品。
*冰箱內食品取出食用前重新加熱殺菌。用微波爐加熱到60℃以上或爐火加熱到90℃以上才能食用。蔬菜取出後要清洗，水果應去皮食用。
13. 怎樣修復電冰箱照明燈？
答：電冰箱照明燈，是利用箱門內膽邊框和照明燈的開關彈片接觸與分離，達到開門燈亮，關門燈熄的。如果照明燈失靈，其毛病不外以下兩類，一般均可以自己動手修理。關門而燈不熄：這往往是電冰箱出廠時檢查疏忽或搬運時震動等原因所引起的。如未被及時察覺，就要產生壓縮機起動頻繁、雜訊增大、耗電增加等一系列的症狀。單是這盞15瓦的燈泡在箱內連續通電一個月就要浪費11度電。檢查燈泡在箱內是否亮著的方法很簡單，在箱關閉門時，可用手指輕輕壓一下磁性門條，從縫隙中窺看箱內，如果箱內燈亮著，就說明有問題。修理時打開冰箱門，用螺絲刀松動溫控器的固定螺絲，把溫控器向前稍許移動一下，使照明燈的開關彈片恰巧處在關門時和箱門邊框相碰的位置，然後再把溫控器固定螺絲擰緊；或者拿一塊2平方厘米左右的厚紙板，用膠帶貼到開關彈片在箱門邊框的相碰處，達到關門時切斷電源的作用。門開而燈不亮：引起這類現象除停電、電源插頭接觸不良外，有燈泡斷絲、燈泡和燈座接觸不良等原因。修理時先切斷電源，打開箱門，從溫控器盒內將燈泡取出檢查，如斷絲，則調換燈泡，一般規格為220伏15瓦。如果是螺絲、燈泡與燈墊接觸不良，則可用小螺絲刀將燈座中的銅接觸片向上撬，使其相互接觸，故障即可排除。
14. 如何讓家裡的冰箱更安靜？
答:（1）調整機底部四腳平衡。冰箱應放置在地面平坦、牢固的地方。使冰箱底部四角處在一個平面上而達到平衡。一般廠家有的自帶冰箱底部四腳調整平衡旋鈕，可調整到雜訊最小時固定。如沒有調平衡旋鈕裝置的，可在冰箱腳下加墊膠皮墊等，使之達到平衡，雜訊最小。
（2）管路與箱體加固牢靠。要檢查調整外管路與箱體之間連接加固部分是否松動，從而避免壓縮機工作時產生共振。所以，外管路一定要固定好，螺栓要加彈簧墊圈，以防松動。
（3）壓縮機底座要上牢固。如果用手緊按壓縮機後，雜訊明顯減低，將手抬起雜訊又增大，一般是壓縮機底座固定減振膠墊受力不均或螺栓松動、壓縮機底板不牢固造成，應調整、擰緊連接部分螺栓和更換失去彈力的墊圈。
（4）附屬器件應安裝牢固。冰箱冷凍和冷藏室中，廠家為用戶配備了製冰盒、分層網路、抽屜等附屬件，應按一定位置及槽邊安裝牢靠。冰箱頂上不要放雜物，防止出現共振產生雜訊。
（5）確定壓縮機是否出現故障。當手按壓縮機頂部時雜訊仍不減，通常則是壓縮機內部活塞與氣缸間隙過大而造成雜訊，此時應更換壓縮機。另外，冰箱在不開門時，距冰箱3米左右，明顯聽到開鍋聲或間隔「哧哧聲」，是製冷管路故障，應請專業人員修理。
（6）用橡皮塊抑制管子振動。電冰箱在使用過程中如雜訊較大，可取廢自行車外胎，剪成直徑為30毫米的圓形狀，中間剪出直徑5毫米左右的圓孔，再從外邊到中心剪一下，以便把橡皮貼到管子上。等電冰箱壓縮機運轉時，用手摸管子，凡有抖動感覺的管子，都可套上幾只這種橡皮塊，一台冰箱需套10-20隻，雜訊馬上會降下來。這是因為橡皮塊抑制了管子振動所產生的「共鳴」。
（7）適當墊高冰箱的四個腳。將冰箱墊高3-6厘米並調整四角平衡，使箱體底部空氣對流空間增大。這樣，壓縮機噪音和下部其他噪音從箱體底部出來，減少了從冰箱兩側及上部出來的噪音。
（8）背面與牆面成一定的傾角。使冰箱的背面與牆面成一定的傾角，背面與牆面成l-3度傾角以後，冰箱的一側開口大，一側開口小，呈現喇叭狀。大的一側放出的噪音多，應面對物體;小的一面噪音出來少，應面對人的活動區。
（9）沿牆釘放吸音紙板。把玻璃纖維棉等吸音材料粘在紙板上，再將紙板釘在冰箱(壓縮機側)後面的牆上，紙板比冰箱後側四周大出10厘米-20厘米即可。
15. 如何輕松防止冰箱內生黴菌？
答：（1）熱的食物應冷卻後，再放入冰箱貯藏，盡量減少箱內潮氣。
（2）防止菜湯、醬油等灑在冰箱內。
（3）電冰箱內污染物應擦乾凈。
（4）不要讓熟肉製品直接接觸電冰箱內膽。 食品進出冰箱有講究 。
（5）電冰箱暫時停用，應擦拭乾凈，不要把箱門關緊，應當留一定縫隙，使冰箱內潮氣能夠排出。
⑼ 製冷裝置中的壓縮機的壓力保護（吸排氣保護），和溫度保護，雙重保護或者保護失效檢測功能的詳細解釋。
關閉水泵或者散熱風扇，運行系統5分鍾，檢查系統是否高壓過高保護
關閉出液閥，運行10分鍾，檢查系統是否低壓過低保護
溫度保護檢測復雜，就不要亂試了