購買食品設備應該注意什麼

㈠ 如何恰當購置食品機械設備

食品加工目的：保持食品原有的品質特性，改善和提高食品的品質特性，改變食品的物理、化學特性和生物特性，滿足人們的不同需求，提高食品加工或深加工開發生產新產品和實現增值。

設備選型特點：設備工作部件及技術參數應與加工產品的生物特性相適應，並符合最終產品的加工要求；嚴格控制加工過程中造成原料、最終產品是食品或食品原料的加工設備，應防止機械或其他物料對最終產品的衛生要求；要避免食品加工過程中排放物（渣、糟、漿、液、氣等）對環境的污染，對有污染的排放物就配備處理設備，使其達到排放要求；地含有多種營養成分或葯效成分的食品，應考慮減少加工設備對營養或葯效成分的損失；要重視副產品和下腳料的綜合開發，充分利用資源，提高經濟效益。

設備選型主要依據

符合國家有關產業政策和標准要求：優先選擇和採用當前國家重點鼓勵發展的食品機械設備，重點選擇和採用具有適度規模、科技含量高、經濟效益好、資源利用效率高的設備；禁止選擇和採用當前國家明令限制和淘汰的食品機械設備，重點禁止選擇和採用違反國家法律法規、生產方式落後、產品質量低劣、環境污染嚴重、原材料和能源消耗高、已有先進成熟技術替代、嚴重危及生產安全的設備；盡量選擇和採用具有活力先進標準的設備和定型產品，首先重點選擇具有國際標准、國外先進標准和等效國際標準的設備，其次再選擇具有國家標准、行業標准和企業標準的設備，設備的設計、製造、安裝、檢驗等技術條件，最好能受到現有基礎標准、方法標准和安全標準的約束，經利於設備的使用性能和產品質量的有效發揮。

設備選型基本原則

技術先進：設備性能先進。具有較高的性能費用比，功能完善，運行維護費用低，單位產品物耗、能耗低，加工程度和加工能力較高，設備運行穩定，投資和產品成本低，生產能力和勞動生產率較高，使用壽命長等；技術水平先進，有較高的技術含量，有利於促進技術進步和提高競爭力，具有產業化基礎，能形成新的經濟增長點，符合可持續發展；裝備水平先進，設備結構合理，製造精良，連續化、機械化和自動化程度較高，具有較高的安全性和衛生要求。

適用性強：適應市場變化。適應當地自然、經濟、社會條件的變化，同一`生產線希望能進行多層次深加工，有能力進行生產調節，發展前景廣闊，有利於開拓國內外市場；與投入物特性相匹配，統籌考慮資源供給，適應原料和其他輔助材料的加工要求；所選設備使用同樣投入物時，盡量獲得比其他設備更廣泛的產品組合；適應工藝技術要求，應同項目的生產能力相匹配，主要設備及輔助設備之間相互配套；滿足工藝要求，保證產量與質量；與建設規模、產品方案相適應，滿足現有技術條件下的使用要求和維護要求；與安全環保相適應，確保安全生產，盡量減少「三廢」排放；根據人類工效學原則，考慮設備對環境和操作人員的影響。

可靠性高：設備成熟度高。採用已充分驗證並經過使用的設備，不能冒險採用未經中試就轉為生產的設備，未經生產實踐或有遺留技術難題的新設備不能盲目採用；生產穩定性高，不得對人員造成危險，不應向工作場所和大氣排放超過國家標准規定的有害物質，不應產生超過國家標准規定的雜訊、振動、輻射和其他污染。使用壽命長，設備無幫障工作時間長，設備使用如出現衛生故障可以修復，使用到一定極限後則不能再修復使用。未做明確規定的設備通常按設計壽命為20年考慮，使用壽命有具體說明從其規定。

技術經濟合理：設備選擇盡量立足國內，因國產設備的價格便宜，故設備選購盡量考慮國內解決；如果國內設備不能滿足工藝要求、生產要求、質量要求等情況，再考慮購置國外設備；設備配置應均衡合理，考慮整條生產線配置的綜合經濟性，要求設備配置和銜接緊湊、均衡、協調，提高勞動生產率；提高技術經濟價值，進行反復的技術經濟方案比較，分析各方案的技術和經濟效益，選擇投資投資小、成本低、利潤高、經濟合理的設備選擇方案。

設備選型主要內容

設備選擇方案的技術件：設備方案對食品加工的保證程度，主要包括設備對建設規模、產品方案的滿足程度，對食品加工質量和生產工藝要求的保證程度；設備的使用壽命、可靠性、物料消耗指標、操作要求、備品備件對項目的保證程度；設備安裝調試技術條件、維護保養技術服務以及所需的設備投資對項目的滿足程度等；設備方案配套要求，採用的新技術和新設備要經過技術鑒定、工業性試驗證明是成熟技術，設備組合方案應實現不同生產環節的設備配套、生產設備與輔助設備配套、國內設備與進口設備配套、原有設備與新增設備配套。設備的生產能力應根據生產規模設置並適當留有餘地，並與產品產量相適應；設備方案的材質要求，用於食品處理區及可能接觸食品的設備與器具，慶由不會產生毒素、無臭味或異味、非吸收性、耐腐蝕且可承受重復清洗和消毒的材料製造，凡與物料直接接觸的設備及管道的材質應不與物料起化學反應。與物料直接接觸面應光潔、正整、易清洗、耐腐蝕；設備方案的製造要求，食品加工設備的構造應能防止產品污染、產品接觸面及內包裝材料易於清洗、消毒和檢修；食品接觸面應平滑、無凹陷或裂縫，使微生物的滋長繁殖減至最低限度，注意設備配置的安全防護；當設備安全衛生措施與經濟效益發生矛盾時，應優先考慮安全衛生要求。

設備選型的質量評價

設備先型的質量討價評價，是對擬建項目食品機械設備選擇動態過程及其落實效果的質量控制。沒有科學的設備選型質量評價方法，就沒有完善的、可行的設備選型結果。因此，有效進行食品機械設備的合理選擇，對食品加工項目的成功建設具有重要作用。設備選擇質量評價的主要內容包括信息完善性、製造廠可比性、技術先進性、質量可靠性、成套匹配性、經濟合理性、供貨及時性等，建設項目業主應根據實際情況和質量要求選擇適應的評價方法。在設備選擇質量評價的基礎上，做出食品機械設備的選型決策。

㈡ 選擇購買大米加工設備時應該注意些什麼

隨著食品烘乾機成為保障糧食安全的重要環節，越來越受到糧食大戶和農業合作社的認可和購買。同時，在當前食品烘乾機市場蓬勃發展的情況下，呈現出不同商業模式的競爭態勢。當前也計算又是食品烘乾機銷售旺季，筆者介紹了食品烘乾機在操作過程中出現的一些常見問題以及購買時應注意的事項問題包括價差和商業競爭的「兩個層次」差異化，下面雄新食品烘乾為大家談幾點經驗供朋友們參考。

一、糧食烘乾機的結構

糧食烘乾機由貯糧層、乾燥層、慢速層、冷卻層、卸糧層、提升機和熱風爐等七大組成。這七部分決定了烘乾機產品的質量和應用乾燥技術的路線，也突出了「安全、穩定、高」的特點關鍵在於效果。

二、食品烘乾機的壽命

穀物乾燥機的壽命取決於板壁厚度和物料。一般12 ~ 16噸乾燥板採用1.2/1.5mm壁厚鋼板，22噸~ 30噸的烘乾機一般採用1.5 ~ 2.0mm壁厚鋼板。此外，為了防止腐蝕，一般採用鍍鋅鋼板，並噴塑處理。由於乾燥層濕度高，最好採用不銹鋼材料，以確保絲網不上生銹。採用耐磨材料，延緩葉片磨損，延長使用壽命。
此外，正確使用、定期保養也是決定烘乾機使用壽命的關鍵。

三、食品烘乾機技術含量

除自動化程度外，食品乾燥機的關鍵技術部件都在乾燥層中。熱風爐輸入烘乾熱風通過乾燥層帶走水分，完成一個乾燥循環。熱風爐一般採用熱交換式，在爐內燃燒熱風通過散熱管加熱，從外面來的潔凈熱風進入烘乾層烘乾顆粒，煙灰等雜質跟著熱風走爐內煙管排出，防止污染空氣進入烘乾機，不會對食品造成污染。

乾燥層一般分為四槽、六槽、八槽。糧食槽越多，糧食通道越細，糧食乾燥效率越高。在正常情況下12 ~ 16噸烘乾機為4槽，22噸為6槽，30噸為8槽。此外，乾燥溫度對糧食乾燥質量尤為重要，高水分溫度相對較高，低水分進入乾燥機溫度要低，否則容易產生碎米和爆腰，烘烤食品的質量會影響食品的銷售價格。

四、食品乾燥機價格

糧食乾燥機的價格取決於自動化程度、製版質量和配置。中等價位的烘乾機一般採用壁厚板厚度為1.2、1.5、2.0mm，且均為鍍鋅板，網片材質均為不銹鋼，易磨損部分如下本體、大斜板、循環出口、進料支管底板、提升機蓋頂板均採用不銹鋼板製作。
另外，我們還需要注意烘乾機的軸承。好一點的用進口軸承。

五、穀物乾燥機的選擇
1、一般情況下，糧食乾燥機應選擇板材壁厚，使板材耐磨程度高，板材質量和壁厚好決定烘乾機的使用壽命。
2、熱風道內是否有保溫層或保溫層脫落混流乾燥機一般有一個或多個熱風道。熱風風管的一側為穀物。

一面是熱風，中間只有一層2-2.5mm的鋼板。如果熱風管沒有被熱風側保溫，鋼板在很長一段時間。

六、食品烘乾機的使用和維護
軸承應及時塗上黃油。因為烘乾機現場的灰塵很大，灰塵進入軸承內部，磨損特別快和及時注入黃油可以延長軸承的使用壽命。在線水分儀的輥筒也需要定期清洗，水分儀工作一段時間。這樣，水分計的輥筒就會留下灰塵，影響水分測量的准確性。

㈢ 搬入新房子買廚房用具的時候，都需要注意哪些事項

搬入新房子買廚房用具的時候，都需要注意哪些事項？

搬入新房子，買廚房用具的時候，一定要注意分類，而且可以挑選不銹鋼的用具，選電器的時候，還是要選常見的牌子。廚房不可或缺的是廚房用具，廚房用具有很多種，廚房用具包括存儲設備和一些其他附件。鍋碗瓢盆和各種各樣的廚房電器都屬於廚房用具，在購買產品時，還有許多注意事項。

鋁制產品易吸附，氧化後變黑，不易擦拭，影響外觀。不銹鋼質地堅硬，附著物少，因此有利於衛生。我們選擇廚房用具時，選擇一些不容易腐蝕的物品，現在很多廚房用具全部由鋁合金製成，它不太可能生銹，而且更耐用。許多電器屬於電子產品，當我們選擇時，我們應該選擇一些更好的品牌，因為電器是高風險的廚房用具，選擇時要小心。