老式鑄造的鐵鍋怎麼清洗

A. 鑄造的鋁鍋怎樣清洗

鑄造的鋁鍋我們先要用溫水和軟刷子清洗，避免用不銹鋼擦球或者鋼刷刷洗，以免刮花引起鐵鍋生銹。洗凈的鍋燒熱，用一塊肥肉擦拭鍋底。一邊開小火燒鍋，一邊用肥肉擦拭，直到整口鍋都塗抹了豬油，這樣可以去除鍋表面的工業保護油，還能預防鐵鍋生銹。

如果鐵鍋有異味，可以將鍋燒熱，用食醋或者生薑擦拭鐵鍋，再加入水清洗，這樣可以去味。處理之後的鍋燒干，然後用一層食用油塗抹，這樣可以避免鐵鍋生銹。

鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生銹。據了解，鋁製品主要有精鋁(軟鋁)製品和鑄鋁(硬鋁)製品兩種，材料為鋁和鋁合金。

鑄造的鋁製品表面經車光和機械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏鬆，存在一定的鑄造缺陷。日常生活中，許多人喜歡用鋼絲球把鋁鍋鍋底擦得發亮，專家介紹說這樣做雖然擦掉了鍋上的污漬，但同時也擦掉了鋁制炊具表面具有保護作用的氧化膜。所以，使用鋁鍋、鋁壺等鋁制炊具時，不必擦掉表層的淺黃色銹。

B. 鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理 鐵鍋應該怎麼護理

鑄鐵鍋第一次用開鍋處理方法：

1. 清洗與煮水：首先用溫水清洗鐵鍋，去除鑄造時殘留的雜質。然後在鍋中加入大半鍋水煮開，大約5分鍾後關火。
2. 再次清洗與擦乾：倒掉開水，用洗潔精清洗鐵鍋，確保沒有雜質殘留。之後用廚房專用紙擦乾鐵鍋上的水分。
3. 潤油與煉油：開小火加熱鐵鍋，倒入食用油，晃動鍋體使油充分浸潤鍋的每一處。倒掉多餘的油，用帶肥油的豬肉放入鍋中煉油，反復擦拭鍋體，直至鍋熱微微冒煙時關火。待鍋稍微冷卻後，繼續加熱擦拭，此步驟重復3次。
4. 靜置形成油膜：用溫水清洗鐵鍋並擦乾水分，在鍋內刷上一層食用油，靜置12小時，使鍋體形成一層油膜。

鐵鍋護理方法：

1. 除銹處理：如果鐵鍋生銹，可以將其燒熱，然後用抹布蘸醋擦拭生銹處，銹跡即可去除。
2. 防銹保養：鐵鍋每次用完後不要洗得太干凈，留點油以防銹。可以先將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏟子均勻平抹，之後關火。隔天使用時，用清水沖洗即可。
3. 常用避免油膜乾涸：鐵鍋開鍋後應常用，如果長時間不使用，油膜會乾涸，導致鐵鍋生銹。