用什麼器材燉湯才會香

① 煲湯用什麼鍋比較好

煲湯該用什麼鍋，你了解嗎？這5種鍋燉湯，小白也能燉出鮮濃湯來

② 你用過最好用的熬粥神器是什麼

我用的小熊的嬰兒電燉盅（外號小檸檬好像是），早上喝：晚上提前泡一下，這個煲有預約功能的，直接放進去，第二天早上就可以喝啦，晚上喝，我們是早上查寢，肯定要藏起來啦，我一般是中午泡起來，晚上放進去煮，時間大概是2個小時，有了這個煲之後每天都可以隨意diy好喝的雜糧粥惹，而且由於容量小，煲一次正好夠我一頓。

③ 我很愛喝湯，燉湯的鍋有什麼推薦嗎

、砂鍋或瓦罐

優點：砂鍋或瓦罐通氣性、密封性、保溫性、依附性很好，可耐高溫，傳熱均勻持久，散熱緩慢，內循環比較好，燉出來的湯非常的濃厚醇香，原汁原味，且不會丟失原有營養萬分。

缺點：導熱性差，易龜裂。

注意：買砂鍋要格外注意，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，會危害健康。

2、陶瓷鍋

優點：比砂鍋好看，輕薄，耐用。

缺點：不如砂鍋燉煮的好喝。

3、高壓鍋

優點：高壓鍋溫度高，密閉性好，煲湯速度快，且讓營養不被破壞。

注意：但高壓鍋內放入的食物不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。

4、不銹鋼湯鍋

優點：容量大，耐用，耐煮，受熱均勻，導熱快。

缺點：用不銹鋼湯鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。

煲湯的

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煲湯用鍋注意事項
1、煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，其次是內壁潔白的陶瓷鍋，再次是不銹鋼鍋或電壓力鍋。

2、不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。

3、不要用鋁，鐵和錫制的容器來煲湯。

4、初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗干凈之後，放少量米加水煮成米湯，然後將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。

5、在煲湯過程中，不要用湯勺用力觸碰內壁或鍋底，這樣很容易造成砂鍋炸裂。

6、不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時，直接沖入冷水，使用之後一定要先等它自然冷卻再清洗。同理，剛煲好的砂鍋不要直接放在冰冷的地磚或廚房石材桌面上，因為熱鍋急遇冷會發生炸裂，最好能用一塊鍋墊來墊底擺放。