鑄造的鐵鍋怎麼開鍋

① 鑄鐵鍋如何開鍋及保養

② 鑄鐵鍋的正確開鍋方法

鐵鍋開鍋的方法：

1、以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)

鐵鍋清潔保養秘訣：

1、烹調完畢後將鍋子刷洗干凈。

2、放置爐火上大頌擾以小火將水分烘乾，保持乾燥以防止鐵鍋滾旦生櫻咐銹。

3、鍋子稍微冷卻後，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹即可。

③ 鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理 鐵鍋應該怎麼護理

鑄鐵鍋第一次用的時候要用油來開鍋，在鐵鍋鑄造出廠後，鍋內會殘留雜質。在使用鐵鍋前要做開鍋處理，可以讓裡面的雜質去除，讓鍋之後的清潔保養更加容易。接下來就讓我來教小夥伴鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理，感興趣的往下看吧。

鑄鐵鍋第一次應該怎麼開鍋處理

鐵鍋如果生銹了，可以先那鐵鍋放在灶台上燒熱，然後用抹布蘸醋，擦在鐵鍋生銹的地方，銹跡就能夠去除了，鐵鍋每次用完不要洗得太干凈了，留點油防銹。可以先將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏟子均勻平抹，然後關火，隔天用的時候，用清水沖一下就行。

從上上面我們知道了鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理，鐵鍋如果開鍋後一定要常用，如果一直不使用，那運陪鐵鍋就算開鍋了，油膜還是會乾涸，從此導致鐵鍋生銹。

④ 鑄鐵炒鍋如何開鍋

鑄鐵炒鍋如何開鍋，一起來看看小編今天的分享吧。
主要用的是肉油開鍋法。
1、准備一塊肥肉。一定要有大量的脂肪，以便生產更多的油。效果更好。
2、大致沖洗鍋，然後煮一鉛源壺熱水，用刷子大力清潔鍋，清潔鍋內，刷下表面所有漂浮物。
3、將鍋放在爐子上，打開小火，慢慢烘乾鍋中的水滴。
4、接下來，把切下來的肥肉放到鍋里翻幾下。然後用筷子，把鍋的每一寸都塗上，仔細而細致地塗抹鍋體，讓油慢慢滲入鐵鍋。
5、當肉變黑，鍋里的油變黑時，把它拿出來，用水沖洗。
6、重復步驟3、4和5約3次。當豬肉不再是黑色時，就開成功了。所以你可以把肉分批放，也可以把上一次的豬肉表面變硬的切掉，再用裡面的塗抹。
7、最後一步是用清水洗壺並擦乾。我們可以在表面塗一層植物油來放置它，這樣我們的開鍋就成功了。
拓展小知識：鑄鐵炒鍋怎麼保養
1、鑄鐵罐容易生銹。不要把罐子放在洗碗機里。不要讓水在鍋中停留超過10-15分鍾，並清除殘留物。
2、烹飪後，用抹刀或刮刀輕輕清耐模潔鍋表面。
3、使用廚房用紙或抹布去除多餘的油和食物殘渣，這是下次使用前唯一需要做的清潔工作。
4、如果用水清洗，請用干布擦拭水漬，然後在爐子上烘乾鍋。
5、每次使用後，在鍋內外保留一些食用油塗層。沒有油的干鍋不好。建議使用飽和脂肪，因為它們在室溫下更穩定，不易腐爛（氧化）。如果你槐畝態每天使用鑄鐵鍋，你可以使用任何油。如果長時間不使用，應使用飽和脂肪，如椰子油、豬油或黃油進行處理。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

⑤ 鑄鐵鍋開鍋方法

鑄鐵鍋開鍋方法：鍋子要用洗潔精洗凈，角角落落都要清洗一遍。把鍋子洗凈後，拿到火上小火烘乾。准備一塊肥豬肉或豬油，切成大塊兒放進烘乾的鍋里，小火把豬油炸出來。

鍋子的溫度上來之後，開中火，用鍋鏟按著肥豬肉把鍋子裡面擾耐升不留死角地全部抹兩遍，讓鍋子中的每一寸都被豬油浸透，繼續燒上兩分鍾，讓鍋子在油的浸潤下持續一會兒後關火，保持狀態，24小時後再開始用鍋炒菜。

開鍋後平時使用鑄鐵鍋時，一定要等鍋熱了再放油，因為鑄鐵鍋比較厚實，傳熱慢，所以，一定要有耐心。鍋子熱了再放油，油熱了再炒菜，這樣能防止粘鍋。

保持良好的使用習慣，好好養鍋，鑄鐵鍋會越來越好用，基本能達到不粘鍋的效果。若鍋子在使用一段時間後，粘鍋嚴重，可以按以上步驟再次開鍋。

鑄鐵鍋沒有不粘塗層緩老，從根本上杜絕畝缺了化學塗層對人體的危害。鑄鐵鍋的保溫性能好。當火的溫度超過200攝氏度時，鑄鐵鍋傳遞給食物的溫度會控制在230攝氏度，它雖然傳熱比較慢，但傳熱比較均勻，食物的成熟度會一致。

用鑄鐵鍋炒菜，可以補充鐵元素，這是眾所周知的知識點，鑄鐵鍋中含有的活性鐵原子，是人們補充鐵元素的有效途徑之一。沒有塗層的鑄鐵鍋會帶著很多細小的氣孔，表面凹凸不平，這樣我們煮菜的時候食物容易卡在氣孔里，就會沾鍋。

⑥ 新鑄鐵鍋怎麼開鍋好

方法如下：

所需物品：百潔布，鋼絲球，洗潔精，帶皮豬肥肉（或者豬板油），花生油或其它植物油。

開鍋過程：

第一步：這個鐵鍋非常厚實，重8斤。我要好好開一次鍋，堪叢槐鄭比農家大柴鍋，皮實耐用。

第二步：鑄鐵鍋加少許清水和洗潔精，用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗干凈（因為新鍋出廠的時候會在鍋內塗一層工業用油），然後用清水沖洗干凈。

第三步：新鍋用大火烘乾水分。開始從新鍋的四周大火燒制，要點：一定要先從四周燒，從中間開始容易把鍋燒壞明彎。待鍋壁微微變色冒青煙，換到下一個方位繼續燒制，直至整個鍋壁燒制完成，這個過程大約3分鍾。

第四步：最後把鍋底也燒制一下。

第五步：把燒制好的新鍋倒扣著放入水槽，用涼水轉圈澆在新鍋的四周，使新鍋降溫。

第六步：把新鍋翻過來，用鋼絲球和洗潔精清洗干凈。

第七步：新鍋洗凈後再次上火，開大火烘乾水分後繼續燒熱，然後改中小火，用豬肥肉塗抹鍋底和四壁。

第八步：隨著溫度的上升，會燙手，可用叉子代替，繼續轉圈塗抹。這一過程大約要10分鍾。

第九步：到時間後倒出豬油，用鋼絲球和洗潔精再次把新鍋洗凈。看看，現在的鍋是不是黝黑發亮，再看鍋里的水珠，已經有了不粘的樣子。

第十步：鍋再次烘乾燒熱。

第十一步：改中小火，再次潤鍋：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，這個過程大約需要5分鍾。

第十二步：到時間後關火，倒出花生油（或其它植物油），讓鍋自然冷卻即可，新鍋的開鍋就完成啰！

小貼士：

1、這種開鍋的方法適用於鑄鐵鍋和熟鐵鍋，帶塗層的鍋不要這樣操作。

2、鍋的保養：每次用完趁熱洗凈，不要用洗潔精哦，然後再放回灶上開火烘乾，關火，鍋內刷一層植物油保養。

鍋開好了，煎魚，爆炒、紅燒，通通做起滲頌來吧，不粘哦！

⑦ 新買的鑄鐵鍋怎麼開鍋

新買的鑄鐵鍋開鍋方法：

要把鑄鐵鍋進行充分加熱，倒少許食用油，用長筷夾取廚房紙將油脂抹勻，擦去多餘的油脂，讓植物油盡可能薄的塗在鍋體表面。小火烘烤至微微冒煙，重新倒油、談冊帆抹勻、烘烤，重復2-3次，這口不久前還銹跡斑斑的小鍋，便恢復如新。

形成緻密氧化膜的過程，需要油酸來進行輔助。如果塗抹的含雹油脂層太厚，烘烤時，多餘的油脂易發生碳化反應，這也就是為什麼有些用戶在開鍋的時候，反饋說新買的鍋掉黑渣子。

使用後油污較輕時的清洗:如果你只是用來煎了個蛋，並不是很臟的時候，只需要用溫水或熱水沖洗，搭配軟質鍋刷將鍋體內外刷洗干凈，最後再放到火上烘乾水分即可。

使用後油污姿沖嚴重時的清洗：如果你的鍋油污比較嚴重，那麼需要用鍋刷搭配洗潔精，進行一次徹底的清洗，用洗潔精洗過的鑄鐵鍋，只是讓你的油膜變薄，並不會損害鍋體本身，只需要在清洗烘乾後，以開鍋的方式重補油膜即可。

⑧ 鑄鐵鍋怎麼開鍋，有哪些注意事項

鑄鐵平底鍋第一次使用前要開鍋，這個儀式感很強的步驟如下：

1、用洗潔精和熱水仔細擦洗整平底鍋，洗潔精以後就不能再用啦；

2、抹乾整個鍋子，點火加熱烘乾水分（夏天可以直接在太陽下曬干）；

3、小火加熱鍋子後用豬油或者植物油塗抹整個鍋的內壁，然後靜置；

4、用熱水和軟布洗一下鍋的內壁或用餐巾紙抹擦鍋的內壁後重復3；

5、重復2-3次後拿點廉價綠葉菜（我用的是菜皮葉子）正常燒菜的方式炒一下看看有沒有問題，基本這時候已經滑的像不粘鍋了，炒完倒掉。

（開鍋後炒菜，上圖中故意一直炒的時間很長，菜幫子都黃了鍋底都是滑的不粘底）

6、溫水和軟布洗干凈內壁弄乾水份後稍微銀帆虧抹一點植物油在整個內壁放好。

另外厚厚的鑄鐵鍋受熱慢很多，在做菜的時候可以把手掌放到鍋子的上方感受一下熱度再放油做菜。鑄鐵平底鍋鍋擅長的不是炒菜，用來煎炸或做烘箱烤盤是不錯的選擇。

其他材質的平底鍋，如不銹鋼的漂亮但不建議買，導熱差容易粘鍋。高檔的銅鍋容易銹和刮花，養護非常麻煩。純鋁的平底鍋現在不多了，因為容易燒軟而且有毒。

不同材質的傳熱速度：
銅：398
鋁合金：237
鐵：80
鑄鐵：38
不銹鋼：16

如果使用保養不當，鑄鐵鍋銹了怎麼辦？

情況較輕的1、用粗鹽擦 2、用醋擦3、淘米水洗，情況重鋒神的3、用氫氧化鈉（強鹼）浸泡幾天，然後拿出來用水認真沖干凈，用鐵絲球反復擦乾凈。塗抹轎咐植物油後放到預熱好的烤箱里烤一個小時（據說有功能好的烤箱自帶「清潔」功能可以除銹）。然後拿出來再塗抹一次薄薄的植物油完成。

⑨ 鑄鐵鍋開鍋方法

開鍋步驟如下：
1，准備一壺熱水，倒入鍋中，用軟毛擦把鍋內輕輕擦洗干凈塌數瞎，不需要用洗潔精，用溫熱的水就足夠了。
2，擦拭完畢後把水倒掉，把鍋外部和鍋底用干凈的抹布擦乾凈，然後把鍋放在火上，小火加熱，慢慢把鍋內的水分烤乾。
3，輕輕轉動鍋具，除鍋底外，讓鍋四周也均勻受熱，除了把手的地方，畢羨盡量不要落下每一處鍋身。
4，拿出事先准備好的豬肥膘肉，如果是回民朋友可以選擇植物油。
5，將鍋放平，用叉子扶著肥膘肉，從鍋底往四周均勻擦拭，肥膘肉受熱會滲出豬油，速度緩慢一些，別燙到手，
6，盡量把鍋內每一處都擦拭均勻，擦拭的時候鍋內的會逐漸殘留底油，貼著鍋底的豬肉也會變得焦黑，這是正常現象，黑色是碳化的植物油層脫落，無需擔心。
7，把鍋從火上移開，再次倒入熱水，不要用冷水，不要添加洗潔精，用軟抹布把鍋內擦洗干凈。
8，然後把水倒掉，再次用小火把水分烘乾，重復擦肥膘肉的步驟，然後再次用熱水洗鍋，這個過程可以重復兩三遍。
9，熱水沖洗好的鍋放在灶台上，小火烘乾，用耐高溫的刷子或者廚房紙巾往鍋內塗抹一層植物油就完成了，最初幾次使用鑄鐵鍋時，可重復最後一步這個步驟，能有效延長鍋的使用壽命，並達到食材不粘鍋的效果。
鑄鐵鍋使用過程注意事項：
都說鐵鍋可以可勁造，但好的保養方法能讓鍋能長久保持光亮如新，越用團空越順手，所以注重長久的朋友，還是一定要看看這些注意事項；盡量避免烹飪酸性食物，防止酸性食物與鐵鍋發生化學反應，讓食物變色變味；盡量避免使用腐蝕性較強的洗滌劑，多用溫水洗鍋；避免使用尖銳的利器劃鍋，建議使用硅膠鏟；每次烹飪完畢，都用小火把鍋烘乾，然後滴上幾滴植物油塗抹均勻，可有效防止鐵鍋生銹；每次清洗的時候不要只洗鍋內，建議把鍋底和鍋外部也清洗干凈。

⑩ 怎麼開鍋鑄鐵鍋

1、首先先把鑄鐵鍋洗干凈，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋。

2、待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。

3、使用干凈的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。

4、把鍋底李明四周塗抹均勻，用小火慢慢燒，一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，盡量不要干燒，使鍋底充分吸取油脂，持續20分鍾即可。

5、關火，等待油慢慢冷卻。

6、等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。

7、使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑，友迅溫水清洗要重復幾次。

8、用廚房紙或者干凈的洗碗布擦乾鍋底及四周哪告告的水珠，用小火再次烘乾。

9、烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鍾之後關火。此時開鍋已經完成。