腌製品可以放在家裡哪些器材

『壹』 快速礦泉水瓶裝酸菜方法

摘要 拿出礦泉水瓶，把白菜一點一點的裝進去。放進去的時候稍微按壓一下，不要裝太滿，裝到九分滿就可以了。腌制的過程中會發酵。再把瓶口蓋起來，這一瓶酸菜就裝好啦。把剩下的白菜全部裝進礦泉水瓶裡面。兩顆大白菜，腌了三個礦泉水瓶的酸菜，裝進去以後，放在家裡面通風陰涼的地方腌制三十天以後。才能使用，避免陽光直射。腌製品都會含有亞硝酸鹽，腌制三十天後，裡面的亞硝酸鹽含量降到最低，吃起來也就非常健康，不用擔心啦，腌好的酸菜可以直接炒著吃，或者用來燉排骨、燉五花肉，都是非常的脆爽、美味的。

『貳』 想做泡椒鳳爪，需要用到哪些設備啊

腌雞腳不用買，你可以在家裡做，掌握技巧，酸和清爽的開胃菜！談到我們生活中的各種酸辣椒，有許多成分，如腌雞腳，腌豬肉豬皮等，對於很多人來說，他們也更喜歡吃這些泡泡。辣椒食物，吃起來很熱，很清爽，估計很多年輕人都喜歡吃，甚至有些孩子受不了誘惑吃一些，但我們吃這些腌制食品基本上，它們也是直接從超市，但我不知道你是否想過在家做腌辣椒，所以今天我將與你分享一個美味的腌雞腳。如果你想吃，你可以在家做飯。這很簡單。一旦你掌握了它，你就可以製作腌制的雞爪，它的酸味和清爽。

我們將預先准備好的冷白開到冰箱冷藏。這時，不要凍結，你可以把剛剛洗過的雞腳放入開水中。製作的雞爪非常脆。如果我們不喜歡它，吃脆，然後開水也可以放冰箱，然後腌制野生胡椒放入鍋中，然後把鹽，味精，雞肉，白醋放入裡面，攪拌均勻，然後煮沸，然後關火，這次你可以品嘗它，味道很好。如果味道不合適，我們也可以適當調味。當他煮汁時，讓它冷卻，然後把雞腳放在裡面，蓋上冰箱。它可以在冷藏6小時後食用。

只是當你製作這種腌雞時，方法很簡單。只要我們掌握了上述步驟，我們就會製作腌制的雞爪，即使在家也很酸，清爽，非常美味。如果你來，這也可以作為一個非常美味的開胃菜。最重要的是自己做。

『叄』 腌鹹菜用什麼容器 腌鹹菜的做法介紹

腌鹹菜用什麼容器
腌制鹹菜要注意使用合適的工具，特別是容器的選擇尤為重要，它是關繫到腌菜的質量的。
如果腌制數量大，保存時間長的，一般用缸腌。 腌制半干鹹菜，如香辣蘿卜干、大頭菜等，一般應用壇腌，因壇子肚大口小，便於密封，腌制數量極少，時間短的感菜，也可用小盆、蓋碗等。腌器一般用陶瓮器皿為好，切忌使用金屬製品。
醬腌鹹菜的時候，一般要把原料菜切成片、塊、條、 絲等，才便於醬腌浸入菜的組織內部。如果將鮮菜整個醬腌，不僅腌期長，又不易腌透。因此，將菜切成較小形狀，裝入布袋在投入醬中，醬對布袋形成壓力，可加速腌製品的成熟。布袋最好選用粗砂布縫制，使醬腌易於浸入；布袋的大小，可根據腌器大小和鹹菜數量多少而定，一定以裝5斤鹹菜為宜。
醬耙要用木質，不宜用金屬。制醬和醬腌菜都需要經常打耙， 就是用醬耙將醬腌菜上下翻動。木質醬耙輕有浮力，放於醬缸內，不怕食鹽腐蝕，也沒有異味，符合衛生條件。另外，腌菜還需要笊籬、叉子等工具，可以根據需要，靈活選擇。
腌鹹菜的做法大全
因為腌鹹菜的種類有很多，有人喜歡腌芥菜，有人喜歡腌黃瓜，還有人喜歡腌蘿卜。雖然鹹菜其貌不揚，但是鹹菜也可以做成一道道美味可口的菜呢！那麼，媽網網路就介紹腌鹹菜的做法吧，大家快圍觀！
一、腌芥菜
1、九頭芥菜，洗凈後，晾乾，然後放太陽底下曬一天，至有點乾乾的；
2、乾乾的芥菜，堆在一起一兩天，讓它葉子發黃；
:堆黃的芥菜腌制好以後更鮮。
3、芥菜堆黃後，切短，放容器中
4、加上適量的鹽，一般是10斤新鮮芥菜用1斤鹽
5、用手搓揉，至出水
6、放入容器中，用手壓實
7、壓實後的芥菜上面壓上重物,過上兩至三個星期，就可以吃了。
二、腌蘿卜
1、青蘿卜、胡蘿卜切條，用鹽腌制半天；
2、放在太陽下晾曬一天；
3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟；
4、曬好的蘿卜干；
5、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉；
6、和五香面；
7、反復揉搓；
8、至蘿卜干變軟；
9、用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個月；吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
腌鹹菜的營養價值
很多時候，腌鹹菜都採用新鮮的蔬菜，經過腌制而成的，所以一般蔬菜當中的營養價值含有什麼，被腌制過後的營養價值也會有什麼嗎？其實，不一定哦，被腌制過後的蔬菜，原有的維生素部分會被損害，但是還是具有一部分的營養價值的，有些蔬菜中所含的另外一些元素是有部分保存了下來的。
一般被腌製成鹹菜的，都有著一個共通點，就是在腌制的過程中，由於需要發酵，所以過程當中產生的菌類，卻是異常的多哦，所產生的乳酸菌可以促進人體的消化，幫助人體更好地吸收營養成分。
腌鹹菜多久能吃
其實，很多人都喜歡吃芥菜鹹菜，因為它酸酸爽爽讓人慾罷不能。一般腌鹹菜會產生亞硝酸鹽，只要把握好時間，就能避免亞硝酸鹽對人體的危害哦。
首先腌制時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，亞硝酸鹽對人體有害，如亞硝酸鹽長期進入血液中，人就會四肢無力。剛腌制不久的蔬菜，亞硝酸鹽含量上升，經過一段時間， 又下降至原來水平。腌菜時，鹽含量越低，氣溫越高，亞硝酸鹽升高越快，一般腌制五至十天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峰，十五天後逐漸下降。二十一天即可無害。所以，腌制蔬菜一般應在二十天後食用。

『肆』 自己腌制肉類食品怎麼保存

一、腌制肉類食品保存方法：

1、腌製品適合放在陰涼通風的地方，避開陽光照射，就能達到防止食品中脂肪氧化的目的。有條件的可用電扇吹風，風干表面水分，降低環境溫度，嚴防蚊蠅叮咬。在食用之前可以簡單蒸煮一下即可。

2、存放腌肉製品的容器，加蓋封嚴，對漏氣空隙可用牛皮紙封堵，不使其漏氣。配料中適當加大食鹽的用量，也可以增加防腐能力。如肉存放過久，可甩蒸，煮等方法加熱消毒，但次數不宜過多。

3、在腌肉製品上塗上一層白酒，放入壇內待裝得要滿時，用干凈的稻草塞滿，甩竹片撐著，再倒置在水盆里，即閉封起來，可保存腌肉製品半年不變質。

二、腌制肉類食品能否放進冰箱保存：

許多家庭喜歡自己腌制食品，為了延長儲存時間，避免變質，便將腌製品放入冰箱，結果適得其反。如果將含脂肪高的肉類腌製品存入冰箱，比如臘雞、臘腸等直接放入冷凍室，腌製品中殘留的水分就會結成冰，這會促進脂肪的氧化，出現哈喇味，質量明顯下降，口感也變得很差。

(4)腌製品可以放在家裡哪些器材擴展閱讀

腌肉產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。

腌肉：老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。濕熱痰滯內蘊者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

參考資料：網路-腌肉

『伍』 城市裡在家可以自製哪些好吃下飯並可以長期保存的鹹菜

可以做醬黃瓜！

原料：鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。

做法：1.將黃瓜瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。

2.腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝干鹽水。將腌缸洗凈擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

『陸』 火培魚或熏制臘魚臘肉的材料器材有哪些

說起湖南的臘味可是遠近聞名了，一般在過年前很多人家都會自己動手熏制一些，令人害怕的添加劑是絕對不會有的，大家吃得放心又美味臘魚臘肉。跟我一起來看看咱怎麼製作簡易熏箱，熏出誘人的臘味吧！

熏臘魚臘肉的用料

鮮魚若干 鮮肉若干

雞若干 鴨若干

鹽適量 鹽適量

桔子皮適量 花生殼適量

瓜子殼適量

熏臘魚臘肉的做法

步驟3

熏制：有條件的話可以用大型油桶熏制，沒有的話弄個四方的木箱子也可以，有一面可以開門的最好。將吹乾的原材料掛到木箱子頂部，找個桶倒入糠、桔子皮、花生殼、瓜子殼（如圖），點燃糠，將桶放到肉類底下，關門就可以進行熏制了。糠點燃後會散出煙霧，桶子內的材料不會起明火，臘味熏好後呈現金黃色，有濃郁的煙熏味，一般熏2-3天就好了。

熏臘魚臘肉的烹飪技巧

1、豬肉一般是切成如圖的長條，魚、雞、鴨之類肉厚的部位要打花刀，鹽味才會均勻。 2、桔子皮是上色的，熏出來的臘味呈漂亮的金黃色。 3、糠：稻、麥、穀子等的子實所脫落的殼或皮極具營養。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

『柒』 大家好！我想問一下塑料容器能否腌制鹹菜

不能，腌制鹹菜最好用陶瓷類的。塑料類的無法再強酸鹼條件下保證不散出有毒物質。

『捌』 腌製品為什麼不能放在金屬器物中

若是用醋腌制，醋會腐蝕鋁、鐵等製成的容器，若是用鹽或糟鹵腌制，其中的食鹽溶液同樣會和大部分金屬反應，若是不會反應的金屬有太貴，如鉑、金，銀一類，一般不會作為容器。

『玖』 怎麼用礦泉水瓶淹酸菜

材料：白菜兩顆、鹽適量、水適量、礦泉水瓶一個（大的）

製作方法：

1、大白菜洗干凈，切絲（刀和菜板不要有油，菜容易腐爛）。