打麻糍用的器材叫什麼

『壹』 麻糍的歷史和來歷是什麼

麻糍的歷史和來歷：在過去，有著清明節掃墓分麻糕的風俗習慣，在清明祭祖的這一天，祭主會在提前一天准備好麻糍並在祭祖掃墓的這一天將准備好的麻糍分給前來掃墓的人。

後來，隨著歷史的發展，在清明節期間掃墓分食麻糍的習俗也就漸漸的少見了。還有著在婚姻嫁娶的時候也有著贈送麻糍的風俗，在男女雙方結婚以後，南方需要在清明節前幾天到女方家裡贈送麻糍，意思是明年將迎娶這家的女兒回家。

打麻糍習俗

老遠以來，慈化人就作興麻糍。這種習俗一直流傳到今。慈化人打麻糍，平時是一家一戶悄無聲息地打，打的數量也少，只打幾升米甜甜嘴。可是到了每年除夕，就家家動手，熱熱鬧鬧地打起來。「年三十打麻糍」成為不成文的鄉規，似乎不打麻糍不像過年，鄉里人家裡有專打麻糍的石舂和粗大的麻糍棒槌。

除夕打麻糍，是專為新春正月待客「煮碗」用的。慈化人正月里待客「煮碗」一律用麻糍。所以就有講究，每個麻糍必須是圓的。麻糍打好後，家主毫不厭煩的一個一個做。

做時用左手食指與中指捏緊爛熟的糯米泥，用力擠成雞蛋般大小的圓球，然後再一個一個地用手壓扁，五個或六個層成一疊，有行距地排在桌面上，再壓上平整的大鍋蓋，鍋蓋上加上適量的重物，壓一晚後便定型為大小、厚薄相差無幾的圓麻糍了。鄉民們過年過春最講吉祥，因此麻糍要做成圓的，取一家團圓之義。

以上內容參考：網路-麻糍

『貳』 江西省新余市分宜縣用來打麻糍的那個是什麼

那個風衣都打麻池的話，那個是用來打那種糍粑的，你可以去了解。

『叄』 武夷山有什麼著名的景點和美食

美食
野味
武夷山菜餚的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及豬肉、鮮魚、禽蛋、蔬菜、豆類、香菇、紅菇、筍等。當地特色菜有雞茸金絲筍、蘭花蛇絲；菊花草魚、泥鰍粉絲、家鄉豆腐；另有腌雪裡蕻、熏鵝（嵐谷的最好）、田螺、熏田鼠（上梅的最好）、鍋貼豆腐、青炒麥豆、鯉魚煮豆莢、文公菜等民間家常菜。

風味宴
武夷山還有不少富有特色的「宴」，幔亭宴是武夷山最具傳奇色彩的神仙宴；「八卦宴」盛行800年而不衰；「蛇宴」花樣繁多，鮮美無比；如果你能喝二盅的話，那麼武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不錯的選擇。

小貼士
1、不要食用國家保護的動植物，即使有人拉你去吃，也還應該以潔身自好為上。
2、包車司機或導游帶去吃飯的餐館通常價格會高一些，記得還價，如果覺得不合適，可以自己找地方吃。
3、吃套餐比點菜實惠，就算是吃套餐也可以先看菜單，把不喜歡的換成喜歡的，但價格差不多的，這樣跟點的差不多，但價格會優惠的。
最佳時期
5月份到11月底是旅遊最佳季節。特別是9月中旬,這時候正好是淡季,氣候也適宜。
武夷山四季溫和濕潤，年均溫度17.6℃，最熱的月份是7月。

如果選這個時候去旅遊的話，切記中午12點到下午3點之前可以在酒店休息，室外十分炎熱。因為夏天天黑的很遲，所以就算下午3點出去旅遊也不遲。

武夷山沒有特別寒冷的冬季，所以這里是全年全天候避寒、消暑、度假、旅遊的好地方。3月、4月是多雨的季節，5月與6月會碰到梅雨季節,下雨的時候玩起來不方便,天晴了又會受到暴曬。
購物
武夷山旅遊購物市場主要集中在武夷宮宋街、星村竹筏碼頭、三姑旅遊度假區和武夷山市區這四大塊地方。

一般比較正規的旅遊定點購物商店有，岑威購物廣場，寶樹堂制葯有限公司，武夷山書畫社，北苑茶藝交流中心，茶文化交流中心，延年靈芝場經營部。

值得一買的，有中國十大名茶之一的武夷岩茶，素有「八閩山珍」之稱的武夷筍干、紅菇、香菇、白蓮，以及木製品、竹製品、蛇類製品、陶瓷、茶具等旅遊工藝品。不過一定要砍價，如果不買千萬不要亂摸亂碰，不要輕易評價好壞。

小貼士：
1、景區內買東西的價格是比較貴的，記住一定要還價。
2、武夷山出產的大紅袍茶葉非常名貴，如果沒有特別的鑒別能力，不要隨便購買開價極高的，只是圖個愉快和紀念，可以買些便宜的嘗嘗。
3、景區還有很多賣蛇粉、蛇葯的，最好不要輕信推銷，根據需要采購。
娛樂
武夷山最引人入勝的傳統娛樂活動是乘竹筏游九曲溪，坐上寬約兩米、長約九米的仿古竹筏，在碧清的溪水中隨波逐流而下，溪面忽而平緩，忽而湍急，竹筏隨之上下顛簸，在有驚無險中經過一峰又一峰，兩岸美景盡收眼底。轉眼間，竹筏已到三曲，步上淺灘，就見3800年前的「武夷船棺」高掛於懸崖絕壁之上。

在這里也能享受到大都市的娛樂活動，夜總會、彈子房、美容廳、健身房、游藝室一應俱全，那裡有豪華美式檯球，有全套進口的健身器材，還有舒心的微笑服務；也可以到武夷山國家旅遊度假區去走走，那裡有高爾夫度假區、綜合娛樂區、特色游覽區、民俗風情區、武夷文化博覽區等娛樂活動區。

『肆』 安溪的特色小吃

湖頭米粉、鐵觀音、山珍豆纖、蜜橘、安溪油柿等。

1、湖頭米粉

湖頭米粉，福建省安溪縣湖頭鎮特產，中國國家地理標志產品。清康熙二十一年(1682年)，清聖祖玄燁因平定"三藩之亂"，李光地把湖頭米粉變成了貢品，竟成為康熙帝"昇平嘉宴"中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味

2、鐵觀音

鐵觀音(tiě guān yīn)茶,中國傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現於1723-1735年。"鐵觀音"既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類。

3、山珍豆纖

山珍豆纖具有濃厚的地方風味。是北方的月豆，俗叫「纖豆」，今多用紅豆、豌豆、豇豆、岸豆或綠豆製成。以安溪縣官橋鎮山珍村最著名，稱「山珍豆簽」，明代後期開始出產。

採用優質簽豆、綠豆的磨粉作原料，用特殊的傳統工藝進行製作。烹飪方便，風味獨特。現山珍村有200多家加工專業戶，年產豆簽30噸。

4、蜜橘

蜜橘是山區生產的大金橘蜜制的。由於蜜制的過程繁復，工序細致，成品要具色、香、味均好，方為上等。湖頭和長坑的蜜橘，功夫較精細，產品晶瑩清嫩，馳名遠近。

折疊

5、安溪油柿

別名漆柿、青椑、烏椑、油茶柿、油綠柿、野柿、油料柿等。多栽於海拔100-300米高的山坡上。油柿鮮食，品質上等，加工柿餅質量也高，耐貯運，也適於山地栽培。獨特的氣候、土壤條件和栽培技術，使之成為罕見的天然佳果。

『伍』 表蒙要用上好的金涼水喂養，要不然它發散刺眼的光，不舒適

共同習俗

冬至(陽歷十二月二十一日或二十二日)，為進九之始。古人認為到了冬至白晝一天比一天長，陽氣上升，是個吉日。因此值得慶賀。明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之「冬至郊天」。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間並不以冬至為節，不過有些應時應景的活動。

南方人在在北京客居旅遊的，亦有設筵祭祀祖先的。同時也邀請同僚或摯友在一起聚餐、餐飲。燕俗則不重冬祭。老北京人向無此舉。

冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經，上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象徵混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃錕飩的習俗。《燕京歲時記》雲：「夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至日食之。」實際上「濕飩」與「混沌」諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開辟天地。後世不再解釋其原義，只流傳所謂「冬至餛飩夏至面」的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。

九九消寒圖入九以後，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一「九」日，相約九人飲酒(「酒」與「九」諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用「花九件」席，以取九九消寒之意。

民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁體的「庭前垂柳珍重待春風」九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃，每過一九填充好一個字，直到九九之後春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據當天的天氣決定，晴則為紅;陰則為藍;雨則為綠;風則為黃;落雪填白。此外，還有採用圖畫版的九九消寒圖，又稱作「雅圖」，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:「試數窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點徧無余白，看到今朝是杏株。」

最雅緻的九九消寒圖是作九體對聯。每聯九字，每字九劃，每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有「春泉垂春柳春染春美」;下聯對以「秋院掛秋柿秋送秋香」，稱為九九消寒迎春聯。然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時日、娛樂身心的同時，也簡單記錄了氣象變化。據說有經驗的老人，還能根據九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。

生活習俗

冬至團

亦稱「冬至丸」。漢族冬至節食品。流行於南方地區。每年冬至日(陽歷12月2日前後(磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡，包成團，稱作「冬至團」，並饋贈親友。也有在早餐全家聚食的，取團圓的意思。

西施浣紗蘇州人過冬至——吃餛飩憶西施

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王後裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有「冬至大如年」的遺俗，而每年冬至夜的「菜單」更是考究，延續著淵遠的吳地風情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。

在古城蘇州的大街小巷的超市內，冬釀酒堆得像座「小山」。一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。

「老蘇州」們回到家，桌上擺好的「圓夜飯」不僅豐盛更是有「意思」，無論是冷盆熱炒還是魚肉牲禽，都換了雅名成了「吉祥菜」，「元寶」(蛋餃)、「團圓」(肉圓)、「雞」(撲撲騰)，「金鏈條」(粉條)、「如意菜」(黃豆芽)、「吃有餘」(魚)等，形色相似，處處滲透著姑蘇傳統節慶的喜氣和寓意。

自古太湖地區盛產稻米，用糯米粉製成各種糕團更是當地頗具特色和最常見的點心。圓圓的冬至團更是席間的必備點心，據說在蘇州，一月元宵，二月二撐腰糕，三月青團子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團子，六月二十四謝灶團，七月豇豆糕，八月糍團，九月初九重陽糕，十月蘿卜團，十一月冬至團，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點心，新一年又來臨。

據說，蘇州人冬至還有吃餛飩的習俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種畚箕式點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：「此為何種點心，如此鮮美?」西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：「混沌。」為了紀念西施的智慧和創造，蘇州人便把它定為冬至節的應景美食。

「冬至進補，春天打虎」，是廣泛流傳於吳地的民間俗語。蘇州人從冬至這天起也開始啟動大進補，也形成了秋後食羊肉的最高峰。馳名中外的吳中藏書羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書羊肉店的老闆透露，冬至里他的羊肉店可賣出八隻羊，對食者而言，無論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補身體，實是一舉兩得的美事。

羊肉粉湯寧夏：冬至吃「頭腦」

銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——「頭腦」。

五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干後放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和面、精鹽、醬油;肉爛以後放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。

福建：「冬至暝」搓丸

「冬至霜，月娘光;柏葉紅，丸子捧。」這是冬至一首兒歌。

《八閩通志·興化府風俗·冬至》載：「前期糯米為丸，是日早熟，而薦之於祖考。」這就是「冬至暝」「搓丸子」和冬至早以熟的「甜丸子」祭祖的民俗。

冬至前一夜，莆俗叫「冬至暝」。這天傍晚，家家廳堂上紅燭通明，燈光如晝，寓意事業輝煌。桌上以紅柑為「果岳」(即是把紅柑堆疊成小山嶽狀，故名)。紅柑的最頂層插上「三春」(即民間剪紙者用紅紙剪成福祿壽的紙花)一支，用紅紙條封腰的箸子一副(十雙)和生薑、板糖各一塊，一家人洗手面，家長點燭上香，放了鞭炮，開始「搓丸」。所搓的「丸子」，是白色的，如當年有新婚的，則是搓紅色丸子，以示家中添丁，家道會更紅火。這時，女的穿上紅衫，在燈光下分外耀目，孩子們笑口開顏，天真活潑。大家一齊圍在大簸箕(俗叫「大笠弧」)的四周，孩子們坐在高高的凳子上，「躍躍欲試」。主婦把糯米碾成的粉(俗叫「米祭」)加入開水揉捏成圓形長條，摘成一大粒一大粒圓坯，然後各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的「丸子」，這就是「冬至暝搓丸」。其中最有興趣的是：大人有的在捏元寶、聚寶盆;有的在捏小狗、小豬，取「運氣好，狗仔銜元寶」及「做狗，做豬，做元寶」的俗諺，寓有「財源廣進、六畜興旺」的意思。孩子們對小狗、小豬最有興趣，歡呼「阿公在做狗」、「阿爸也在做狗」、「媽媽、奶奶都在做豬!」惹得全家人哈哈大笑起來。有的搓只有豆粒大小的「喜鵲丸」(俗叫「客鳥丸」)。孩子們搓來搓去總是搓不完，有扁扁的，也有長長的，連他自己也覺得好笑起來。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可愛。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他撿起來，吹去沾上的灰塵，不然的話，今後會長得丑。其意是在教育兒童從小就要愛惜糧食。「搓丸」畢，把「丸子」放在「大笠孤」之中，扣上蓋子，擺在 「灶公」灶前過夜。

冬至的夜最長，而孩子們愛吃「丸子湯」，睡不著，天未亮，就吵著媽媽要吃「丸子湯」，故有「愛吃丸子湯，盼啊天未光」的童謠。主婦把「丸子」倒進鍋里，和生薑、板糖(姜、糖能祛寒開胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的「甜丸子湯」。把它祭祖後，全家人分而食之。要把「丸子」粘在門框之上，以祀「門丞戶尉」，保一家平安。還要把「(飼)喜鵲丸」丟在屋頂(一般是12粒，閏年為13粒，寓意全年月月平安),等喜鵲來爭食時，雜訊嘩然，俗叫「報喜」，寓意五福臨門。

冬至早，一家人帶著「丸子」、水果、香燭、紙錢等上山祭掃祖墓。因為冬至節是一年中最後的一個掃墓節，所以掃墓的人家反比清明和重陽兩節的為多，寓慎終追遠之意。

潮汕冬至習俗

冬至，是二十四節氣之一。據《月令七十二候集解》載：「十一月十五日，終藏之氣，至此而極也。」《通緯·孝經援神契》載：「大雪後十五日，斗指子，為冬至，十五日中。陰極而陽始至，日南至，漸長至也。」據《辭海》載：「天文學上規定冬至為北半球冬季開始。」冬至，不僅是二十四節氣之一，同時也是潮汕地區民間一個大節日，有「小過年」之俗稱。

潮汕各市縣冬至之習俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習俗。

祭拜祖先：潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。但沿海地區如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。

吃甜丸：此習俗幾乎普及整個潮汕地區，但這個習俗還包含著一個有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後，拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。為什麼要這樣做呢?相傳有兩個原因：一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的「潑水節」一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。一是專放給老鼠吃的。相傳五穀的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來給農民種的，農民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時，應留一小部分不收割，以便老鼠吃。後來，因為有一個貪心的人，把田裡的五穀全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽後也覺得可憐，便賜給它一副堅硬的牙齒，叫它以後搬進人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今「四害之一」。然而，這個「到處貼甜丸」的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛生，而且有損美觀和十分浪費，也就自然消亡了。而這個「吃甜九」的習俗則一直流傳至今。

上墳掃墓：這是冬至另一項活動。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之「過春紙」和 「過冬紙」。一般情況，人死後前三年都應行「過春紙」俗例，三年後才可以行「過冬紙」。但人們大多喜歡行「過冬紙」，原因是清明時節，經常下雨，道路難走;冬至時則氣候好，便於上山野餐。

潮汕還有「吃了冬節圓多一歲」的俗諺。據王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：「人們對此有二種解釋：一說冬至是小過年，過了小年也就應多加一歲了;一說此俗諺是出自犯人。古時每年秋天，都是殺人的季節，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決，如果到冬至尚未處決，則循例可延至明年再處決，所以說『又多一歲」』。

潮汕習俗，是潮汕文化的一個內容。人們在長期的生活和社會實踐中，對於好的習俗便繼承下來，對於不好的陋俗就丟棄了。冬至這個「上墳掃墓」是紀念先人艱苦創業和「吃甜丸」是預示來年又獲豐收的習俗，自然就沿襲下來。

紹興冬至習俗

冬至是紹興民間一年中的大節，諺稱「冬至大如年」。在古代，人們一直是把它當作另一個新年來過的。《嘉泰會稽志》稱其節「大略如正旦而差簡」，且諸多事情皆以冬至為起點。農歷推算清明，即以冬至後106天為准，謂「冬至百六是清明」。《九九歌》也以冬至起算為頭九、二九直至九九，以記季節變化。民間更有「冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸過冬，冬至月底，賣牛買被」，「冬前不結冰，冬後凍煞人」及「晴冬至爛年邊，雨冬至晴過年」之諺，以冬至遲早、晴雨佔一冬寒暖與年邊干濕。是日，民間必家家團聚宴飲，一如除夕吃年夜飯之俗。

紹興民間冬至家家祭祀祖先，有的甚至到祠堂家廟里去祭祖，謂「做冬至」。一般於冬至前剪紙作男女衣服，冬至送至先祖墓前焚化，俗稱「送寒衣」。祭祀之後，親朋好友聚飲，俗稱「冬至酒」，既懷念亡者，又聯絡感情。紹興、新昌等縣的習俗，多於是日去墳頭加泥、除草、修基，以為此日動土大吉，否則可能會橫遭不測之禍。

冬至又稱「長至」，一年中，此日夜晚為時最長，故民間有「困覺要困冬至夜」之說，謂冬至安眠一夜，可保全年好夢天天。

舊時，食米多用石碓石臼舂白，紹興人愛在冬至日前後將一年中的吃飯米預先舂好，謂之「冬舂米」，一來因為過了冬至，再個把月時間就「著春」了，家事將興，人人須忙於備耕，無暇再去舂米;二來因為春氣一動，米芽浮起，米粒便不如冬令時的堅實，冬舂米可免米粒易碎而多粞，減少糧食的損耗。

紹興人家中釀酒，一般都愛在冬至前下缸，稱為「冬釀酒」，釀成後香氣撲鼻，特別誘人，加之此時的水還屬冬水，所釀之酒易於保藏，不會變質。此時還可以用特種技法釀成「酒窩酒」、「蜜殷勤」以饗老人，或作禮品饋贈親友。

餛飩冬至夜，紹興民間還有「生火熜」習俗，畚隔夜火熜，裹入被內，謂至翌晨炭火不熄，可兆來年家事興旺發達。

舊時越中，無論男子婦女，在冬至那天，人人都要弄碗餛飩吃吃;而在夏至，則挨家挨戶都要吃一頓面條，謂之「冬至餛飩夏至面」。此俗流傳已久。但到底因何成俗，卻各有說法。或言至日最短，以餛飩形團而就節;夏至食麵，則用面(條)之長狀夏至之長晝。雖然後者可用壽慶吃面討長壽彩頭之俗進行印證，但畢竟無見於記載。晚清紹興學者范寅在《越諺·飲食》中說餛飩「或芝麻糖或醢肉裹以麵粉，冬至時食」，可見古代紹興還有甜味的餛飩。

是日，紹興民間忌諱甚多，忌說不吉利之語，忌吵罵滋事，忌打碎盤碗;婦女不歸寧，出嫁婦女務必於是日回夫家，不得在娘家過夜;不許打罵孩子，即使是最頑皮的學生，冬至日也可免受責罰，先生只能舉著戒尺警告說：「帳，給你記到明天再算!」。

泉州人「冬節不回家無祖」

中國天氣網每年農歷十二月中旬，約當公歷12月22日(或前、後一天)，是冬至節，又稱冬節。冬至為24個節氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為「冬節小年兜」，其重視程度似稍為遜色，但過節時同樣很隆重。

冬至應節食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過冬至節所吃的湯圓，又稱「冬至團」，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：「有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。」泉州人所吃的「冬節丸」，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食品粉圓。節日前夕，家家戶戶要「搓丸」。有紅、白兩色。「搓丸」手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象徵興旺吉樣有財氣，俗稱「做雞母狗仔」。

泉俗有「冬節不回家無祖」之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後合家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱「敬門神」。泉州人吃丸，稱元宵丸為「頭丸(圓)」，冬節為「尾丸(圓)」，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志. 風俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：「十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸於門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節，抑陰也。」中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說都寓有「包金包銀」之意，旨在祈望家庭興旺發達。舊時如屬大宗望族者，還於是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。

在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可於是日前後十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。

冬至作為一個重要節氣，有關的諺語也不少。如「吃冬節，上冬天;吃清明，下苦坑」。天文學上規定冬至為北半球冬季的開始，冬節過後，氣溫繼續下降，農活也很少，成了農閑季節，稱「上冬天」。而到了清明節，氣候溫暖，草木萌茂，農業生產上多忙於春耕春種，是農民最勞累階段，所以謂之「入苦坑」。但農閑不忘農忙，諺語又及時提醒農民：「冬至百日六是清明。」冬至過後106天就是清明，應該及早准備農耕之事。此外，還有「干冬節，濕年兜」。「冬至在月頭，嚴寒在年兜;冬至在月末，嚴寒正二月」。「冬至前，米價長，貧兒受長養;冬至前，米價落，貧兒轉蕭索」，等等。

泉州部分山區的風俗是冬至掃墓

清明是眾所周知的掃墓時節，但奇特的是，泉州山區部分地方並不是清明掃墓的，而是在冬至。這一風俗究竟流傳了多久，這里有什麼樣的謎團呢?

台灣冬至習俗

在我國台灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱「祭祖」。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為「食祖。」冬至節祖先，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的「根」。

『陸』 可以打麻糍的草叫什麼

可以打糍粑的草就是蒿子草

『柒』 南安有什麼地方好玩的

南安景點：山美水庫、後橋水庫、南安土樓、洪瀨清水岩、石井中憲第、水頭鄭成功墓、省新觀音山、黃巢山、安平橋（五里橋）、天心洞、大佰島、九日山、蔡氏古民居、雪峰寺、霞美花卉廣場、五塔岩、山外山、南坑古窯址、雪峰植物園、陀羅尼經幢、南安碼頭溫泉、南安官橋溫泉、南安香草世界、南安英都寶湖岩、南安靈應寺、鄭成功紀念館、南安鳳山寺、水頭熊山、官橋天竺寺、羅山林場、五台樂山（向陽）、惠女水庫（烏潭水庫）、官橋一片寺、南山、武榮公園

一、成功故里游A 南安市區——鄭成功文化園——鄭成功紀念館——延平郡王祠「海上視師」石——五里橋——蔡氏古民居旅遊區——南安市區二、生態環境游A 南安市區——雪峰旅遊區——九日山海絲文化旅遊區——霞美花卉廣場——南安市區B 南安市區——天柱風景旅遊區——鳳山旅遊區——葉飛故居旅遊區——南安市區C 南安市區——雪峰旅遊區——靈應旅遊區——印山林場——五台樂山風景旅遊區——南安市區三、宗教文化游A 南安市區——天心洞旅遊區——蔡氏古民居旅遊區——九日山海絲文化旅遊區——靈應旅遊區——南安市區B 南安市區——鳳山旅遊區——華頂岩——天柱山風景旅遊區——葉飛將軍故居旅遊區——雲山寺——南安市區C南安市區——五台樂山風景旅遊區——光前學村——靈應旅遊區——雪峰旅遊區——南安市區四、工農貿考察游A南安市區——侖蒼水暖城——霞美花卉城——水頭建材市場——蔡氏古民居旅遊區——南安市區二日游線路1日南安市區8:00——天心洞旅遊區——鄭成功文化園——鄭成功紀念館?碑林——開台聖王廟——中憲第——五里橋——住明超大酒店2日水頭明超大酒店8:30——蔡氏古民居旅遊區——九日山海絲文化旅遊區——靈應旅遊區——鳳山旅遊區——天柱山風景旅遊區——回南安市區 旅遊特色產品

南安氣候溫和，四季如春，屬亞熱帶海洋性氣候。優越的氣候條件使這里成為最適宜水果、植物生長的地方。香蕉、荔枝、柑桔、龍眼、芒果、楊梅、番石榴等四季佳果，既可款待親朋好友，又可與家人共享。到南安品嘗這些美味水果，你一定會喜愛它們的。

地方特色美食

閩南素有「海濱鄒魯」的美譽，飲食文化源遠流長，極富特色。南安的飲食習慣與閩南各地大同小異，但也有多種特色美食流傳已久，風味獨特。

甜酒：南安詩山、蓬華特產，至今已有數百年的製作歷史。其製作方法是將糯米煮熟，拌上適量酒糟和糖，裝入陶缽中壓實密封，置常溫下發酵二至三天，待發出酒香時即可飲用。食時將已成酒基的糯米切塊、加糖，連同汁液一起吃。如撒上少許橘皮粉或桂花蕊，風味更佳。

九重羹：這是南安山區各鄉鎮清明時節祭祀先人、以兆豐年的一種傳統特色美食。九重羹的製作工序比較繁瑣，要先將大米磨成漿，再加上少量的小蘇打調勻，層層倒入鋪有炊巾（棉布）的蒸籠中蒸熟。吃時切成片狀蘸上糖或醬，也可同豬肉同煮吃；前者清涼爽口，後者香甜柔潤。

窖菜：享有「蓬萊窖菜勝過黃埔解元」之美譽的窖菜，製作方法是將成株經霜的芥菜用開水燙過、晾乾、拌鹽，逐一紮成一捆，置入陶瓮中密封。經年取食，既可與豬肉同煮佐餐，也可與大米煮成飯，味道清香，令人回味無窮。

洪瀨雞爪（鹵料）：南安洪瀨特色小吃，由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱蒸和熱炒，吃時可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺。

英都麻糍：南安特產英都麻糍是閩南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色澤鮮白、滑韌透明，食用時要蘸佐料，口味香甜，口感軟韌、微冰。

旅遊特色商品

獨具特色、豐富多彩的旅遊商品常常使遊客流連忘返。旅遊帳篷、石雕繪畫、石亭綠茶、藍龍食品、旅遊鞋、針織衣、龍眼乾、雨傘……，物美價廉的旅遊特色商品會令你滿意而歸。
成功故里游

鄭成功文化旅遊區

鄭成功文化旅遊區集中在南安水頭、石井兩鎮，包括鄭成功陵園、延平郡王祠、鄭成功紀念館、碑林、海上視師石等。旅遊區文化內涵豐富，再現了民族英雄鄭成功一生的豐功偉績和偉大愛國精神。每年前來觀光朝拜的海內外人士，特別是台灣鄭氏宗親，絡繹不絕，是祖國人民連結國內外和海峽兩岸友好往來的重要紐帶。

天下無橋長此橋——五里橋

五里橋座落在南安水頭鎮與晉江安海之間，為宋代建築，是全國首批重點文物保護單位。該橋全部用花崗岩構築，橋面用闊厚大長石條鋪成橋板，最長者達2丈多，其橋墩有長方形墩、半船形墩和船開墩三種造型，橋基則採用北宋發明的「筏形基礎」形式。五里橋規模宏偉，工程浩大，結構壯美，全長約五里，俗稱「五里橋」，因其長期冠於古代橋梁之首而號稱「天下無橋長此橋」。

海絲文化游

九日山海絲文化旅遊區

九日山風景區位於南安豐州鎮，是聞名中外古代海上絲綢之路的起點，有「山中無石不刻字」之美譽。自古以來，士大夫多游息賦詠於此，至唐而益盛，筆墨與茲山並傳，現尚存七十七方石刻，其中最有價值的十三方「祈風石刻」記載了大量有關中國古代海上交通貿易的史實，是全國重點文物保護單位。一千七百多年來，她以「溪流盪漾，峰巒映濃，奧衍明秀，隱為一區」的迷人景色，被授予國家風景名勝區。

民間藝術游

閩南建築大觀園——蔡氏古民居旅遊區

蔡氏古民居建築群位於南安官橋鎮潭裡村，是全國重點文物保護單位。

古民居興建於清朝同治年間（1862年）至宣統三年（1911），現存較為完整的宅第16座，房間近400間，佔地40多畝，分五行排列，東西長200多米，南北寬100多米，每座民居都有二進或三進，有護厝或東、西廂房，是典型的皇宮式建築群。

古民居規模宏大、布局嚴整、雕飾精美、內涵豐富，為閩南地區所僅見，堪稱世界獨一無二，被譽為是一座地地道道的、五光十色的「清朝閩南建築博物館」。

門郭石牆和廳堂隔扇許多字畫，題字有真草隸篆，筆力道勁，其中不乏名家手筆。許多名言警句，尤其是警世家訓，充分體現了中華傳統的教育與文化的豐富內涵，今日讀來，猶有發人深省之感。

雕欄玉砌應尤在

山牆門廊，到處飾有磚刻、石雕，無論是人物故事、鳳凰麒麟，還是蓮河鷺鷥、水浪奇石，都是技法嫻熟，線條細膩。

柱礎地袱，或鑿為龍首獸頭，或飾以連珠枝葉；窗欞欄桿，或作梅蘭菊竹，或為藍釉葫蘆。所有這些精美的雕飾，不僅集中表現了閩南成熟的雕塑藝術，而且反映了受印度佛教、伊斯蘭教、南洋文化及西方建築藝術的影響。

生態環境游

黃巢自然風景區

仁者愛山 與青山共語

黃巢自然風景區地處南安東田鎮西南部，景區主峰黃巢山海拔1095米，因唐末農民起義軍領袖黃巢在此屯兵扎營而得名。景區地勢險要，奇峰嶙山峋，怪石崢嶸、群巒疊嶂，風光旖旎。

景區總體是一條可用於探險的狹長而崎嶇陡峭的幽深峽谷，約3公里長，沿途布滿各種奇樹怪石，令人驚嘆！峽谷懸泉似練，清潺如歌。峽谷深處是一處宏偉壯觀的瀑布群，分三級瀑布，一瀑100多米，二瀑80多米，三瀑60多米，水量大時，其聲如雷，十里可聞，且瀑區經年霧蒸雲騰，七色長虹，凌空南北。

黃巢自然風景區到處山青水秀，萬木爭榮，百花爭艷，成為各種珍稀動植物生息活動的天堂，是眾多旅遊愛好者假日休閑、避署、探險、賞瀑的好去處。

山美湖風景區

山美湖位於南安九都鎮，為泉州地區最大的人工湖，景區環湖四周果林成帶，林茶滿坡，鬱郁蔥蔥，生機盎然，與碧透如境的湖面相互交輝，構成一幅絕妙的美麗圖畫，是你假日觀光、游覽、休閑、渡假的絕好去處。

泉州花卉城

泉州花卉城地處南安霞美鎮金霞公路與柳中公路交叉處，面積5000多畝，花卉苗木品種一千多個，有花卉、苗木、盆景、鮮切花等幾大類，是泉州市最大的花卉基地和福建省四大花卉基地之一。該花卉城規模宏大，景色迷人，融觀光旅遊，休閑渡假於一體，是你擺脫城市喧囂，領略農村野風光的好地方。

天柱山風景旅遊區

天柱山風景區是省級農業旅遊示範點，位於南安西北部的蓬華鎮，景區主峰天柱山又叫萬壽山，海拔1033.5米，有「一柱參天插九重，千峰俯地朝萬壽」之美譽。景區內有宋代著名古剎天柱岩寺和萬壽石巔、雙湖茗香、山門引翠、花徑流觴、弈對八仙、望八雙陽、春煙錦柱、石井盈梁八大奇觀。

天柱山風景區經年雲遮霧繞，氣象萬千，而且歷代均有不少名人來此登臨棲息，留下大量膾炙人口的詩篇，正吸引著越來越多的海內外遊客前來觀光游覽。

英都、侖蒼一日游

南安英都、侖蒼歷史悠久，名勝古跡岩古多。前人曾以聞名的七岩綴成一首詩：

「翁山夜聞滴水聲，古跡岩前獅子亭；雲從古室石佛在，水到湖內濁自清。」詩中所指七岩現存有雲從古室、湖內岩、石佛岩、古跡岩。

休學考察游

光前學村

光前學村座落在南安梅山鎮芙蓉村，佔地2000多畝，由南安旅居新加坡的愛國僑領李光前先生一手創辦，與陳嘉庚在廈門創辦的集美學村交相輝映，成為閩南地區兩顆興學育才、造福桑樣的璀璨明珠。學村包括福建省一級達標學校國光高級中學、國光初級中學、福建省南安工業學校、南安成人中專、國專小學（四所）和幼兒園（五所）等諸多各類學校以及泉州光前醫院、南安市李成智公眾圖書館、南安美術館、畫院等眾多的公益設施。整個學村總建築面積達12萬平方米，規模宏大，氣勢巍峨，賞序有致。

宗教文化游

鳳山旅遊區

鳳山風景區位於南安詩山鎮境內的文章山麓，包括詩山公園和鳳山寺風景區兩部分，有「寺鎮鳳山香火紅」之美譽，共有18勝景，其中以鳳山寺景區最為著名。該寺始建於五代後晉，是閩台和世界各地廣澤尊王宮闕廟宇的祖廟。歷代名人墨客多招徠題詠，以志景仰，散發著濃厚的古文化氣息。每年都有成千上萬的海外僑胞和港澳台胞回鄉祭祖朝拜，是南安與海外僑胞和港澳台同胞密切聯系和溝通的重要紐帶。

雪峰旅遊區

雪峰寺位於南安康美鎮楊梅山麓，建於唐末年間，曾一度是福建佛教協會所在此地。寺院周圍峰巒疊翠，林壑幽美，是一座天然的植物園地。雪峰寺歷史文化景觀萬千，遊人到此不僅可以領略白馬墳、萬福堂、藏經閣、五僧朝佛、虎嘯岩、太虛洞、九洞崆等勝跡的風采。還可以徜徉在雪峰寺的「四景」（即「洗心泉」、「緩步徑」、「芭蕉坂」、「山月樓」）和「八趣」（即「晴窗曉日」、「花塢曉霧」、「蘿薜凝煙」、「北牖涼風」、「苔階邑露」、「山樓夜月」、「石竇鳴泉」、「香庭蕉雨」）之中，令人流連忘返。

靈應旅遊區

得山水之靈秀

靈應風景旅遊區地處南安東北部洪梅鎮境內的玳瑁山山腰，風景區內有始建於五代後唐的靈應寺，建築規模宏大，景色萬千。新建有觀音廣場、觀音閣以及其他旅遊配套設施，是我市唯一的國家級三A景區和首個省級森林公園。

天心洞旅遊區

天心洞座落在南安水頭鎮的瓊花山麓，始建於隋代，是南安獨一無二的佛道兩教合一的游覽勝地，景區內有道觀、龍潭、飛瀑、天香寺四大景觀，被譽為「泉南勝跡」。

工貿考察游

中國石材城

名優建材薈萃八方商客去集

中國石材城是鑲嵌在「中國建材之鄉」—南安的一顆璀璨明珠，位於國道324線230公里處，福廈高速公路貫穿其中。蟠龍開發區、院下工業區、南聯工業區等一批規模龐大的現代化工業園區與其緊緊聯結在一起，如眾星拱月，組成了一道氣勢恢宏的現代旅遊風景線。

中國石材城佔地面積20萬平方米，總建築面積7.3萬平方米，總體設計體現二十一世紀的建築風貌，擁有店面600多個，並設有倉庫及加工場、商住、停車、餐飲、銀行、運輸、展覽城、郵電、保安等配套設施，將逐步建成輻射全國，影響亞太的「建材超市」。主營國內外板材荒料、建築陶瓷、衛生潔具、竹木地板、水暖五金、消防器材、燈飾配件等現代高級裝飾材料。

中國石材城實行「一個窗口」對外，「一條龍」服務，以大批量、大流通、品種全、質量優而成為華東地區最大規模建築材料集散中心，是海內外廣大客商到此參觀旅遊和進行商貿洽談的理想之地。