調洋酒器材有哪些

⑴ 洋酒器都有哪些 作用分別是什麼 請詳盡回答~ 謝謝

洋酒器都有：葡萄酒器具（包括紅，白葡萄酒，起泡酒）、調酒器具、烈性酒器具。

一、葡萄酒器具：

（1）「斟酒帽」（就是在開了瓶的葡萄酒瓶口上蓋上一個引流的塞子，最大限度的在斟酒時不讓葡萄酒流到瓶外）

（2）「開瓶器」，分為三種，普通型，螺旋式，侍酒師酒刀。普通型與螺旋式一般做為家用型，技巧簡單，侍酒師酒刀則是把所有的工具集中在一起，侍酒師酒刀在開瓶時的使用需要一定的操作技巧

（3）「葡萄酒測溫計」用於深入葡萄酒液中測量酒液是否達到最佳飲用溫度（紅，白，起泡葡萄酒類型不同，最佳飲用溫度也不同），有的測溫計還可以測出葡萄酒的年份，只是價格不菲

（4）起泡酒與白葡萄酒用具：冰桶，冰塊夾，（普通的為不銹鋼制，考究的為銀質，主要為了滿足起泡和白葡萄酒需要冰鎮飲用的要求）

（5）各種葡萄酒對應的杯具：紅酒杯，白酒杯，甜酒杯，冰酒杯，與各種葡萄酒類相對應

二、調酒器具：

1、調酒壺（根據英式與美式的分類不同，有英式壺與波士頓壺兩種）

2、量酒器：又稱盎司器，酒液計量器具，用於精確計算調酒時洋酒的用量

3、吧勺：用於雞尾酒的攪拌，雞尾酒杯飾的製作。

4、濾冰器：主要用於過濾酒液，在雞尾酒液倒入酒杯時阻止冰塊的進入，一般多與波士頓壺配合使用。

5、酒嘴：作用同葡萄酒器具中的「斟酒帽」

6、各類雞尾酒杯具

7、花式練習瓶：用於花式調酒手法與動作的練習。

三、烈性酒器具：常用於白蘭地與威士忌的飲用。

1、酒樽：多為水晶玻璃製品，基本有立方，圓柱兩種，瓶蓋也為水晶玻璃制。用於存放開了瓶的烈性酒，倒取方便，彰顯品位

2、冰桶與冰塊夾：存放冰塊與夾取冰塊

3、各種烈性酒的杯具（子彈杯，白蘭地杯等等）

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常用的醒酒器形狀標志一般是長頸大肚子，隨著時尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，並結合美觀裝飾，讓呈現著美味佳釀的桌面更添雅緻。

第一代醒酒器是通常能夠看到的經典水滴形結構；第二代醒酒器瓶口開在側上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成；第三代醒酒器與第一代醒酒器樣式接近。

醒酒器採用流體工程學原理：流體的流動速度與流體分子結構內部承受的壓力成反比。醒酒器採用上述原理，通過加快紅酒的流動速度，使之與空氣充分混合，使紅酒分子結構內部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價值。

⑵ 洋酒怎麼調

一般叫雞尾酒或者是勾兌一些簡單的軟飲。比如
金酒+湯力水=金湯力（夜店常喝）朗姆+可樂=自由古巴（非常有名）白蘭地+雪碧或者蘇打水
伏特加+橙汁或者紅牛 威士忌+可樂或者紅茶綠茶。很多很多。

⑶ 洋酒的各種調配比例

市場上一些知名的洋酒調配方式如下：

長島冰茶：金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz，將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然後注滿可樂。

寡婦之吻：1點安哥斯特拉苦酒、15mL利口酒、15mL沙度士酒、30mL白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾草莓。

椰子特其拉：5mL利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉，用碟形香檳酒杯盛載。

威士忌蘇打：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮蘇打水、調酒棒1支。

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酒類劃分：

1.以飲用時機來進行酒類的劃分，有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；

2.以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

3.以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：

⑴發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

⑵蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

⑶精煉和綜合再制酒類，包括英國琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、葯酒等。

⑷ 雞尾酒怎麼調呢，都有哪些……

雞尾酒的調製法大致為四種，即：

1． 搖盪法
2． 攪拌法
3． 直接注入法
4． 果汁機混合法

一． 搖盪法

是調制雞尾酒最 普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合。以使除去酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。
器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器
註：搖盪時速度要快並有節奏感，搖盪的聲音才會好聽。
使用搖盪法需准備的基本器材：雪克壺、夾冰器、冰塊。
將材料以量杯量出正確分量後，倒入打開的雪克壺中。
以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。
蓋好雪克壺後，已右手大拇指抵住上蓋，食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺左手無名指及中指托住雪克壺底部，食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10次即可。

二． 攪拌法

將材料倒入調酒杯中，用調酒匙充分攪拌的一種調酒法。常用於調制較烈的雞尾酒，例如：馬丁尼、曼哈頓等酒味較辛辣，後勁較強的雞尾酒。
器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
註：有時亦可直接在酒杯中攪拌。
使用攪拌法需准備的基本器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
將材料用量杯量出正確分量後，倒入調酒杯中。
以夾冰器夾取冰塊，放入調酒杯中。
用調酒匙在調酒杯中，前後來回攪三次，再正轉兩圈倒轉兩圈。
移開調酒匙後加上隔冰器慮出冰塊，再把酒液倒入酒杯內。

三． 直接注入法

把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒製法，作法非常簡單，只需控制好分量。
器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
使用直接注入法需准備的基本器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
將基酒以量杯量出正確分量後，倒入雞尾酒杯中。
最後倒入其它配料至滿杯即可。

四． 果汁機混合法

用果汁機取代搖盪法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先准備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然後加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鍾左右關掉，取下混合杯，倒入酒杯即可。
器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器
使用果汁機混合法需准備的基本器材：果汁機、量杯、冰塊、杯具。
將酒類以以量杯量出正確分量後，倒入果汁機內。
以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。
最後倒入其它配料，開動果汁機攪拌均勻即可。

⑸ 介紹幾種正宗的勾兌洋酒的方法

1、瑪格麗特

配料：40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁

調制方法：取一個雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸濕，在細鹽上抹一下，沾上一層「鹽霜」，將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒即可。

(5)調洋酒器材有哪些擴展閱讀：

一、洋酒可分為白蘭地、威士忌和朗姆酒三大種類，具體介紹為：

1、白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地。

2、威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米佔51－75％）。

3、朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。

二、洋酒代表性的還有日本產的燒酒、泡盛酒和龍舌蘭酒。燒酎的工藝和食用酒精相同，龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數國家獨特生產。

參考資料來源：網路-洋酒

⑹ 怎麼用調酒器調酒

調酒工作就是調制雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、版正確的杯具、優權質的材料和漂亮的裝飾。
雞尾酒是以各種酒類為基礎並添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調制而成的時尚飲品。
雞尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調制方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調酒技術去完成。
在調酒師的實際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控製成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價也非常重要。現在很多調酒師都很認真地按雞尾酒配方調酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。其實任何一個雞尾酒的配方都要根據你所選用的材料做一定的修改，因為不同品牌和不同產地的材料會有較大的味道差異。
最後還應多了解工作所在地區顧客的口味，這樣才能夠根據顧客的喜好調制雞尾酒。