玉林石磨腸粉器材哪裡有

㈠ 在哪裡可以學到正宗的石磨腸粉技術，正宗石磨腸粉技術值得是什麼

腸粉的做法:

手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.

豉油配製:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿卜,花椒,香葉,姜,干蔥頭熬水].拉腸粉動作以』拉』為主,這里以揭蓋式腸粉爐為例:腸粉漿淋在棉布上,蒸熟後取出,鋪在刷有花生油的抬面上,以大理石板為好,接著一手牽住棉布的一角,一手執無口的薄片刀刮下黏住的部位,這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20厘米,長約30厘米的完整薄片.

㈡ 哪裡學石磨腸粉最好吃

用料

主料

㈢ 腸粉哪裡教的好 石磨腸粉培訓學校 腸粉培訓學

用料

米粉（自家粘米粉） 3杯

水 適量

雞蛋 一分一個

蔥花 適量

生菜 適量

家庭自製腸粉的做法

• 首先要介紹一下這個工具啦，這是蒸腸粉的前提哦。沒有這工具蒸出來估計不像那麼回事。各種不協調吧。我這個是最原始版的，在我們家叫錫盤。我這個還是從娘家嫂子手上要來的😅好幾年了。這個萬能的淘寶都有賣，還有那種高的，像抽屜那種蒸籠式的（這個的話會比較方便，一次可以拉好幾張）。我這種比較麻煩，兒子吃一碟我要蒸5鍋😅孩子他爹就更不用說了，蒸的我都不餓了😂所以想蒸腸粉的朋友要先買好這套工具再開始哦。

  

小貼士

蒸腸粉可能會比較麻煩，但吃起來的滿足感就蓋過了一切煩絮啦。如果有朋友需要買米粉或是其它問題都可以找我。我很樂意給大家推薦，很意見。

㈣ 玉林有什麼好吃的美食推薦

步驟

• NO.1:肉蛋湯

  玉林傳統美食，鮮香爽脆、非常嫩滑。

  

㈤ 怎樣學石磨腸粉技術，在哪裡學石磨腸粉

1、這個你可以到新 東 方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間
3、這要看你所在的省份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定

㈥ 有沒有哪裡什麼地方有腸粉學做的 石磨腸粉做

用料

麵粉 250克

水 適量

蔥花 適量（不喜歡蔥花的可以不放）

雞蛋 1個（我第一次做，沒放任何配料）

或者你喜歡的肉類 比如豬肉沫，或者蝦仁都可以。隨意

調料：

生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少許（按自己口味調）

喜歡吃的青菜 比如菜心，生菜之類的。裝飾用

自製腸粉的做法

• 250克的麵粉加適量的清水揉成面團，不要太多水，面團稍硬些都沒問題的。跟做饅頭包子一樣揉的面團，揉好靜置10分鍾吧。

• 拿一個大點的盆，裝一些清水（不用太多，大概是面團的2倍，或者多一點點），把面團放水裡，像搓衣服一樣，洗面團。面團就會洗出白色的漿，那是澱粉。知道洗得面團越來越小，如果有變得很散，都在盆里，沒關系。先撈起來，再過濾一下就可以了。

• 過濾好的白色的漿，靜置30分鍾。（有時間的可以放久點，放越久分層更清晰）等它分層。上面的水會比較清，可以倒掉。留下濃濃的白色漿。

• 那個洗過的面團，不想浪費可以拿去蒸熟，就是涼皮的麵筋。不想要的話扔掉也沒啥事。

• 准備兩個平底的盆，相互交換比較快。盆底掃點油，防粘。攪拌均勻面漿，由於剛才分層了，把清水倒掉以後一定要攪拌均勻，不可以有沉澱。舀一勺（我的是湯勺）面漿放到抹過油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒點蔥花，放到鍋里煮來的水上面，蓋住。大概30秒就能好了，或者自己觀察，起泡了就是熟了。

  

小貼士

前面的步驟我都沒拍照片，如果不太清楚的朋友，可以搜一下涼皮的菜譜參考一下。我也是受那裡的啟發。我這里的做法區別在於蒸熟以後那一個步驟，還有調料上的不同。
現在淘寶有成套的工具可以買，很方便，注意自己家裡鍋的大小，不要買回來不能用。搭配的專用粉我試過了，不好吃，不夠這個菜譜的滑。

㈦ 我想開家腸粉實體店，去哪學石磨腸粉培訓。

一般正規的小吃培訓機構都是有石磨腸粉的教學，價格一般在一千多元，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。

㈧ 在哪裡可以學到爽滑有韌性的石磨腸粉技術

腸粉的做法:

手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.

㈨ 市場最暢銷的石磨腸粉哪裡學 反饋最暢銷的石磨蒸粉哪裡學

你可以直接到安徽省合肥市高級長江批發市場進行學習就可以了，那個地方有很多的培訓機構都是可以學習的。

㈩ 石磨腸粉培訓在東莞常平哪裡可以學食為先有沒有教

常平的學員，可以先乘車到樟木頭新汽車站,出車站後不過馬路右拐直走750米左右（即大潤發超市）門口，然後從超市門口立交橋底下過來沿馬路直走100米即到(新食為先在二樓，樓下左邊是廣東國葯，右邊是廣東西關腸粉王)，開私家車過來考察的朋友在立交天橋下過紅綠燈後直線行駛100米即到食為先，有教石磨腸粉技術，可以先品嘗覺得好再學，希望能幫助到你，謝謝