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烧烤商业器材有哪些种类

发布时间:2024-04-21 23:07:51

1. 做烧烤需要什么设备

一、烧烤设备

要烧烤,商用烧烤炉当然是必备的。合作机制炭、固体蜡、火钳、油刷、烤网、烤板等东西形成一套相对完整的烧烤设备。在烤炉可放置个架子,架子上放些洁净的白色小碟子来防止烤好的食物。另外还需准备大量的竹签子来穿制烧烤食物。

二、食物制备设备

一家烧烤店,需求一台不锈钢操作台,合作不锈钢圆盆可对食物进行腌制、制作调料等操作。问题来了,制作的烧烤调料该放在哪里?这就需求用到塑料瓶子了。用这样的方法既可以省去一部分成本,也可以解决调味料的寄存问题,可谓一举两得。除此之外,还需求一件菜品展示柜。它既展示烧烤食物给顾客,又可以保证食物的新鲜度。在展示柜旁还可以放置一些不锈钢方盆,以供顾客点菜时用。
烧烤店不一定只有烧烤,拥有更多品种的菜色会吸引更多的顾客。厨房里不只需求摆放不锈钢操作台,还需求煤气灶。再准备些锅、铲子、锅勺、砧板、菜刀等,制备出更多的食物。

三、餐饮区设备

单靠食物不能取悦客人,一家完善的烧烤店还需求有舒适的桌椅。店内还可以安顿一台或两台以上的中央空调(中央空调的数量依店面大小而定),每一餐桌的上方安顿一台电风扇,这样一来顾客可以更好地享用美食。还有一点很重要,在每一桌餐桌上都要有纸巾。

顾客到烧烤店品味美食,而美食自然是要有用具来盛装。在餐具区寄存些洁净的碗筷、汤勺等,毫无疑问必会给烧烤店锦上添花。

四、其他设备

精准的电子称,这点可能是比较容易疏忽的一点。用它来称量制备各种调味料的的材料(有些调味料需求各种香料以一定的比例来调制),也可以用来称量顾客点的食物(这点的条件是店家以称斤的方法来进行盈利活动)。有时候有些顾客会要求某些食物要进行切割,这时候就需求一把合适的剪刀。

以上是小编的一些主张,也许还有些东西小编没有整编进去,但小编认为,想开烧烤店的伙伴可以想得到。希望小编的主张能有所协助。

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3. 烧烤的时候需要哪些设备

餐饮行业的设备、用具、工具和烧烤是完全相同的。我们知道,开餐馆的有冰柜、保鲜柜、菜刀、砧板等等必须的设备和工具,烧烤也同样要用到这些东西,唯一和餐馆设备有区别的地方是灶的不同,在烧烤里面叫烧烤炉。
烧烤的设备及工具分三大类:一是菜品存放设备如冰柜和保鲜柜等;二是制作工具如菜刀、砧板等;三是烤制设备如烧烤炉、烧烤刀等。
1、 菜品存放设备:
菜品的存放设备主要是冰柜和保鲜柜。冰柜主要是用来存放肉类的原材料和半成品,保鲜柜主要是用来存放蔬菜类和海鲜类的原材料和半成品。
冰柜和保鲜柜是以容积来区别大小的,容积的大小决定冰柜和保鲜柜的价格。容积的单位用升来表示,冰柜最小的容积大约是从180升以上开始。这里只是对冰柜和保鲜柜做一个简单的介绍,不一定十分正确,具体情况要以生产厂家的标准为准。
一般摆摊的人使用的是一边急冻一边冷藏(保鲜)作用的双用冰柜。冰柜是烧烤摊必不可少而又最为昂贵的设备,是烧烤摊最大的成本支出,约占整个烧烤摊投资成本的三分之一。如果对烧烤摊的投资进行估算,以买新冰柜为例假如你买冰柜用了1500元的话,那你投资4500元即可完成对烧烤摊的所有投资。
如果有条件,原材料和半成品应分开存放,如果是数量不大,可以同时存放在一个冰柜里。蔬菜类和海鲜类的保管要分开存放,特别是生蚝之类海鲜不可与蔬菜类混放在一起。
2、 制作工具:
制作工具是用来制作半成品的,用这些工具对原材料进行加工,便于烤制和销售。制作最主要的工具是菜刀、砧板和竹签,从严格意义上来说竹签是不属于工具的,但是竹签是制作过程中必不可少的,所以竹签在这里归为工具类,在准备制作前必须要准备好。
制作工具使用菜刀有两种选择:一是用菜刀,二是用水果刀。厨具市场没有专业或者专用的烧烤道具,可以选择类似的刀作为制作工具,菜刀在制作某些肉类品种时如鸡腿是无法使用的。
制作工具在烧烤摊里所投入的资金大约是在两百元以内。
3、 烤制设备和工具:
烤制设备中最重要的设备就是烧烤炉了,一般做烧烤摊的话,烧烤炉上面还装有日光灯和排风扇。是否需要灯光和排风扇应根据自己使用的情况来决定。
烧烤炉可以买到,在厨具市场和二手市场均有售,新烧烤炉价格在3—500元之间。如果对买的烧烤炉不满意或者不能买到,可以设计好以后让做电焊的加工店进行加工。自己加工烧烤炉现在比较流行单边烤制的,宽度约25cm左右,长度根据自己的营业情况决定,一般来说不少于80cm—100cm长,高度在70cm—80cm之间,可根据烧烤师傅的身高来决定。除开排风扇和日光灯自己加工的烤炉价格大约在500元左右。
其次是烤制工具和用具。烤制的工具有长柄镊子、烧烤刀、钢丝刷,用具用油刷、调料刷、油缸、调料缸和调料罐。这些工具和用具的投资约100左右。
使用的用具是油刷一把,调料刷一把,油缸一个,调料缸一个,调料罐两个,长柄镊子、烧烤刀、钢丝刷各一把。
烧烤使用的设备、工具和用具大致上就这些。当然,在使用的过程中可能因为个人的习惯不同会有小的调整或增加。
望京小腰解答。

4. 烧烤店需要哪些设备

烧烤店需要烧烤炉、通风设备、冰柜、桌椅、木炭等。烧烤炉:烧烤炉是一种烧烤设备,可以用来做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等烧烤食品。烧烤炉的本质是通过热源来加热、烹制食物。通风设备:通风又称换气,是用机械或自然的方法向室内空间送入足够的新鲜空气,同时把室内不符合卫生要求的污浊空气排出,使室内空气满足卫生要求和生产过程需要。

烧烤店需要烧烤炉、通风设备、冰柜、桌椅、木炭等。

1、烧烤炉:烧烤炉是一种烧烤设备,可以用来做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等烧烤食品。烧烤炉的本质是通过热源来加热、烹制食物。

2、通风设备:通风又称换气,是用机械或自然的方法向室内空间送入足够的新鲜空气,同时把室内不符合卫生要求的污浊空气排出,使室内空气满足卫生要求和生产过程需要。

3、冰柜:冰柜也叫冷柜,是以低温保存食物的设备。有家用和商用两种区分。

4、桌椅:桌子上有平面,下有支柱,面上用以放东西或供做事情用的器物,一般用为家具。椅为有靠背的坐具。

5、木炭:是木材或木质原料经过不完全燃烧,或者在隔绝空气的条件下热解,所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。

5. 办一个小型烧烤店需要哪些设备,多少钱

以下内容可以参考:
【 设备】
1:烧烤炉
作用:用于烧烤各类食物。
2:火钳
作用:用于加碳和夹其他物品。
3:机制碳
作用:用于烤各类烧烤食物。
4:固体蜡
作用:用于点燃机制碳。
5:煤气灶
作用:用于烧火,配合锅子制作各类烧烤调料。
6:不锈钢锅
作用:用于炒各类烧烤调味料。
7:不锈钢锅铲
作用:用于翻炒各类调料或者食物,不过要配合锅子一起使用。
8:竹签子
作用:用于穿制各类烧烤食品。
9:小碟子
作用:用于装烤好的各类烧烤食物成品。
10:一次性筷子
作用:用于夹各类烧烤食物食用。
11:不锈钢圆盆
作用:用于腌制,装各类烧烤原料,另外,还可以用来清洗各类原料。
12:不锈钢方形盆
作用:用于装各类烧烤串子。
13:挂墙式风扇
作用:用于给顾客扇风解热。
14:水果刀
作用:用于割烧烤食物。例如:烤茄子,辣椒等食物的时候就需要用刀划开。
15:精准电子秤
作用:用于称各类香料或者食材。烧烤的配料,例如:烧烤红油,酱料的制作,各个食材之间都有一定比例,所以,这个时候就需要用到精准电子秤来称各类食材。
16:座椅板凳
作用:用于给顾客坐下来,品尝享用各类烧烤美食。
17:纸巾
作用:用于给顾客擦嘴和手。
18:菜品展示柜
作用:用于展示各类烧烤食物,建议开店的朋友都购买一个,因为这个展示柜有冷藏作用,可以不让食物容易腐烂和变质,另外,顾客一般见了这个展示柜,普遍都会认为你店里面的各类烧烤食物,都是比较新鲜的。
19:冰柜
作用:用于冷冻存放各类烧烤原料。
20:毛刷
作用:用于刷各类烧烤调料。例如:烧烤红油,烧烤唰唰酱,这些调料都需要用到毛刷。
21:可乐瓶子
作用:用于装各类烧烤调味粉。例如:辣椒面,孜然粉,花椒粉,烧烤调味粉等等。
22:隔油勺子
作用:用于清洗各类香料。还可以用来过滤红油等调料残渣。
23:砧板和菜刀
作用:用于斩切各种肉类。
24:剪刀
作用:用于修剪各类烧烤原料或食材,例如可以用来修剪韭菜,金针菇等等。
25:不锈钢操作台
作用:用于配合砧板处理各类烧烤原材料。还可以用来放至各类物品等。

【费用】
想要全套购买齐全的话,可能需要投资10000元左右。

6. 烧烤在制作过程中都需要用到哪些食材和器具

烧烤的设备及工具分三大类:一是菜品存放设备如冰柜和保鲜柜等;二是制作工具如菜刀、砧板等;三是烤制设备如烧烤炉、烧烤刀等。

制作工具在烧烤摊里所支出的资产大概是在两百元之内。

3、烤制设备和工具:

烤制设备中最重要的设备便是烧烤炉了,一般做烧烤摊得话,烧烤炉上边还配有日日光灯和排气扇。是不是必须灯光效果和排气扇应按照自身应用的具体情况来决策。

烧烤炉可以买到,在厨房用品销售市场和二手市场均有销售,新烧烤炉价格在3—500元中间。假如对买的烧烤炉不满意或是不可以买到,可以设计方案好之后让做电弧焊接的生产加工店开展生产加工。自身生产加工烧烤炉如今较为时兴单侧烤制的,总宽约25cm左右,长短依据自身的经营状况决策,一般来说不少于80cm—100cm长,高宽比在70cm—80cm中间,可依据烤串老师傅的个子来决策。除了排气扇和日日光灯自身生产的烤炉价格大概在500元左右。

次之是烤制工具和用具。烤制的工具有短柄医用镊子、烤串刀、钢刷,用具用食油刷、调味品刷、液压缸、调味品缸和调味品罐。这种工具和用具的投入约100左右。

应用的用具是油刷一把,调味品刷一把,液压缸一个,调味品缸一个,调味品罐2个,短柄医用镊子、烤串刀、钢刷各一把。

烤串采用的设备、工具和用具大概上就这种。自然,在采用的环节中将会由于本人的方式不一样会出现小的更改或提升。

7. 开烧烤店需要什么设备

一、烧烤炭
市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售,分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层,比普通木炭要容易引燃,缺点是较贵,一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元,但里面大小不一,烧烤时容易火力不均,且燃烧时间短,烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成,压制成中空的多棱形,从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵,很多专业烧烤店选择的都是这种炭,但引燃的过程比较费劲。
二、烧烤炉
烧烤炉分为3种,碳烤炉、气烤炉和电烤炉,其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧,圆圆的轮廓,容量超大,一般里面用两层罩网分隔,可以分别用来焖和熏,而且有轮子和把手,便于在烧烤过程中随意变换位置,尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度,个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。长方炉横面宽,方便几个人同时操作,营造出其乐融融的氛围,两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物,减少往来奔波。如果不想占用太多空间,那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择,“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调,便于控制火力,价格便宜,100元以内。而气烤炉和电烤炉相对贵一些。
三、钎子、鱼夹和刀
选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便,绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。
四、烧烤车
由于街摊外卖烧烤炉携带不方便,现在烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具,它可移动,准备一关煤气和烧烤材料就可营业,成本低,成为小额投资成业者的首选,而且现在市场上流行的烧烤车功能也来越多,除了烧烤,还能做麻辣烫、酸辣粉等等。

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