胡椒碱的制备实验装置

1. 胡椒干的制作

现在市面上有一种带研磨胡椒装置的瓶装胡椒买，你只要倒立瓶子，旋转瓶盖，就可以将瓶子里面的胡椒粒磨成粉状。还有一种木头做的磨胡椒器也可以磨胡椒粉。如果你什么装置或者工具都没有，只有胡椒粒，那么，你可以用一张白纸将胡椒粒包起来，用一个玻璃瓶在上面碾压，也可以，总之方法很多。

2. 有谁知道胡椒粉掺假的检测方法

楼主你好： ①用活性炭脱色，过滤后比色，效果较为理想。 ②胡椒碱是胡椒粉中主要指标，如胡椒碱含量很低，则为伪品。

胡椒粉掺假检测

(一)胡椒碱半定量法

1．试剂

①无水乙醇。

②浓Cl。

2．标准管制备

取0．5g胡椒粉纯品，加无水乙醇10mL，振摇10min，过滤，取滤液(mL)0．0、0．1、0．2、O．3、0．4、0．5，分别于比色管中，各加无水乙醇至2mL、浓Cl 0．1mL，混匀。制成标准系列管供样液管比较。

3．检测步骤

取O．5g样品于试管中，加lOmL无水乙醇，振摇10min，过滤，取0．5ml滤液于比色管中，加无水乙醇至2l，混匀，加浓Cl，混匀，与标准管比较半定量(黄色低于0．4ml标准管为掺假，如黄色低于O．1mL标准管为假品)。

(二)紫外分光光度法

1．仪器

紫外分光光度计。

2．试剂

①无水乙醇。

②活性炭。

③胡椒碱标准贮存液(0．1g·mL)(无水乙醇溶解定容)。（详细请参考国家标准物质网www.rmhot.com）

④胡椒碱标准应用液(10vg·mL)(无水乙醇稀释定容)。

3．标准曲线制备

分别取胡椒碱标准应用液(10g·ml)0．0 ml、O．2 ml、O．4 mL、0．6 mL、0．8 mL、1．OmL，于10ml比色管中，用无水乙醇定容至刻度，混匀后比色，记录各管吸光度，绘制标准曲线。

4．检测步骤

取1g样品于烧杯中，加1g活性炭、10ml无水乙醇，混匀，在沸水浴中加热5min后，过滤于100mL容量瓶中，用无水乙醇洗烧杯及残渣，滤于容量瓶中，并定容至刻度，混匀，取定容液5mL于lOml比色管中，加无水乙醇至刻度，混匀，用1cm比色皿，空白管调零，于波长342nm处测吸光度(同时做空白试验)。根据样液的吸光度及标准曲线即可得样品中胡椒碱含量。

5．计算

6．说明

①用活性炭脱色，过滤后比色，效果较为理想。

②胡椒碱是胡椒粉中主要指标，如胡椒碱含量很低，则为伪品

3. 关于胡椒碱的问题

胡椒碱
piperine
一种生物碱，分子式C17H19NO3。存在于多种胡椒属植物果实中，为其辛辣味成版分之一，但胡椒的辛权辣味主要来自它的异构体佳味碱。在商品黑胡椒和白胡椒中，胡椒碱的含量为5％～9％，有时高达11％。无色单斜棱柱状晶体。熔点130～133℃。溶于乙酸、苯、乙醇 和氯仿，微溶于乙醚。入口最初无味，后有辛辣味。能与强酸生成结晶的盐。胡椒碱是一种广谱抗惊厥药，对小鼠实验性电惊厥有良好的对抗作用，对戊四氮、印防己毒素、士的宁，以及脑室内注射筒箭毒碱、谷氨酸等引起的惊厥发作和听源性发作，都有不同程度的对抗作用。对某些类型的癫痫病也有疗效。胡椒碱对蝇类的毒性比除虫菊高。

4. 胡椒碱的简介

【中文名】胡椒碱（Piperine）
【产品名称】 胡椒碱
【英文名称】 Piperine
英文别名:1-Piperylpiperidine; 5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one; (2E,4E)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one; (2E,4Z)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one
【化学名称】 (E,E)-1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl]-piperidine；(E,E)-1-[5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基]-哌啶
【分 子 式】 C17H19NO3
【分 子 量】 285.34
【C A S 号】 94-62-2
【来 源】 为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果实。
【规 格】 50% 98% 99%
【物理性质】 为白色晶体粉末。熔点130～133℃。溶于乙酸、苯、乙醇 和氯仿，微溶于乙醚。

5. 白胡椒的性味归经

胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒

白胡椒的作用

1. 抗惊厥和镇静作用 胡椒碱有明显对抗戊四唑惊厥及电惊厥的作用．抗电惊厥作用与苯妥英钠相似, 但胡椒碱的作用较苯妥英钠为慢, 苯妥英钠给药后半小时作用已极为明显, 而胡椒碱约需一小时半．胡椒碱对大鼠‘听源性发作’有明显对抗作用．胡椒碱能拮抗小鼠电刺激引起的癫痫和肌肉松弛．

胡椒碱对小鼠有明显的镇静作用．腹腔注射即出现闭目、低头、伏卧、很少活动, 处於安静状态．对机械刺激和轻微声音刺激仍有反应, 翻正反射始终存在, 无运动失调和障碍现象．

2. 杀虫作用 胡椒的水、醚或酒精提取物在试管内试验或感染大鼠的整体试验中证明有杀绦虫作用, 对吸虫及线虫的作用不明显．

3. 其他作用 实验表明：胡椒有升压作用, 但对脉搏无明显影响．胡椒内服可作驱风、健胃剂；外用可作刺激剂、发赤剂．胡椒尚有微弱的抗疟作用．亦有报告指出, 胡椒碱对兔感染伤寒菌素有解热作用, 对大鼠爱兰苔胶诱发的炎症有消炎作用, 对小鼠尾部加压引起的疼痛有镇痛作用．

6. 胡椒碱的构效关系

胡椒碱具备药来效基团的化学结源构特征, 如具有氢键接受体、疏水中心和芳环中心等可与受体结合的特征性单元, 同时并不复杂的结构有利于对其进行结构修饰研究。因此, 胡椒碱不仅本身可以作为一种新药进行研发,其化学研究空间为进一步化学合成研究获得高活性低毒性先导化合物奠定了基础。
通过改变胡椒碱苯环取代基、苯环侧链、六氢吡啶环取代基等制备胡椒碱的衍生物, 考察胡椒碱抗肝微粒体酶活性的构效关系。通过在胡椒碱的苯环上、侧链取代基上以及基本骨架上的改造, 合成38 个新的同系物或衍生物, 考察它们作为药物代谢酶CYP450 抑制剂的活性。研究表明, 一般而言, 若改变了母体化合物的结构, 将丢失抑制CYP450 的活性; 侧链的饱和度明显影响其抑制活性; 而改变苯环和基本骨架并不能提供高选择性的CYP450 抑制剂; 该研究最终未能获得活性更强的新化合物。另一项对于胡椒碱结构修饰的报道是利用Diels- Alder 反应生成胡椒碱二聚体, 未进行生物活性的研究。

7. 胡椒碱和柠檬酸反应吗

做个实验不就知道了吗

8. 胡椒粉的制作过程

胡椒为来热带植物胡椒树的果实，主源要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。
胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

制作指导
1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入；
2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉；
3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

9. 从黑胡椒中提取胡椒碱除了用乙醇萃取还有什么办法

微波提取胡椒来碱,运用微波法对自胡椒中胡椒碱进行提取,并采用HPLC对胡椒碱的含量进行测定,考察提取时间、提取温度、料液比、乙醇浓度及微波功率对胡椒碱收率的影响.实验结果表明:在提取时间为60min、提取温度为55℃、料液比为80:50、乙醇体积分数为80%及微波功率为500W的条件下,微波辅助提取胡椒碱的效果最佳,胡椒碱收率可达4.12%.