固定化酶实验装置

A. 张峰参照生物教材内容设计了个个实验，实验装置及步骤7图所示：（1）该实验是观察______对______的消化作

由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的浆糊；B表示向1、2号两支试管中分内别加入容2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在n7℃温水中水浴1z分钟；k表示向两支试管中各滴加两滴碘液．
（1）实验过程中在含有唾液的2号试管加碘液后颜色不变蓝，在不含有唾液的1号试管加碘液后颜色变蓝，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
该实验是观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（2）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，2号试管中颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．1号试管中颜色变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．
（n）九果将C中的水温换成5℃，由于温度过低，唾液淀粉酶对淀粉的消化作用受到影响，2号试管中有淀粉存在，故2号试管中颜色变蓝；再重复k过程，这两多试管中浆糊的颜色均变蓝．
故答案为：（1）唾液淀粉酶；淀粉；
（2）2；不变蓝；1；变蓝；
（n）均变蓝．

B. 如图是探究pH影响过氧化氢酶活性的实验装置图，请回答下列问题．（1）肝脏研磨液可以用______来代替．除

（1）肝脏研磨液复可以用H₂O₂酶来代制替．本实验中的自变量是pH，因变量是过氧化氢酶的活性，除了自变量和因变量外，本实验中的无关变量有H₂O₂溶液的量、滤纸片的大小和数量、反应时间等．
（2）若要验证酶的高效性，在此实验装置的基础上，应增加对照组，将肝脏研磨液换成FeCl₃溶液．
（3）由于H₂O₂在高温下本身能分解，故不能用本实验装置来验证温度影响酶的活性．
（4）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大多数是蛋白质，少数是RNA．
故答案为：
（1）H₂O₂酶 H₂O₂溶液的量、滤纸片的大小和数量、反应时间等
（2）增加对照组，将肝脏研磨液换成FeCl₃溶液
（3）不能 H₂O₂在高温下本身能分解
（4）蛋白质或RNA

C. 求蛋白酶水解蛋白质的简单实验装置图

D. 如图1是以鲜苹果汁为原料生产果酒及苹果醋的过程简图及有关装置图，据图回答：（1）某同学用图2中A装置进

（1）酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型；酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液检测；该同学每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是及时排出CO₂气体，同时防止酵母菌进行有氧呼吸和发酵液被杂菌污染．
（2）逆转录是以mRNA为模板合成DNA的过程，因此要逆转录获得cDNA，因此从该丝状真菌中获取淀粉酶基因的mRNA；获取目的基因后进行大量扩增，再将其插入到质粒上以构建基因表达载体，并导入酿酒酵母菌体内，以期得到能迅速分解淀粉的酿酒酵母菌．要检测酿酒酵母菌是否合成了淀粉酶，可采用抗原-抗体杂交法．
（3）为筛选出能高效利用淀粉的转基因酿酒酵母菌，将该工程菌接种在以淀粉作为唯一碳源的固体平板培养基上，培养一定时间后，加入碘液；淀粉酶能催化淀粉水解，形成透明圈，因此最终应选择透明圈大的菌落进一步纯化培养．
（4）为了了解纯化培养过程种群数量的变化，某同学连续7天测定恒定体积和浓度的培养液中酵母菌种群数量，需要用7支试管来培养并持续分别测定可以避免前一次吸取酵母菌培养液对以后测定酵母菌数量的影响．
A、将适量干酵母放入装有一定浓度葡萄糖溶液的试管中，在适宜条件下培养，A正确；
B、应振荡摇匀后，用吸管从试管中吸取培养液，B错误；
C、应先盖上盖玻片，再在血球计数板中央滴一滴培养液，C错误；
D、用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液，D正确；
E、将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数室底部，在显微镜下观察、计数，E正确．
故选：ADE．
（5）制备固定化酵母细胞的操作中，最关键的步骤是配制海藻酸钠溶液．酶分子很小，容易从包埋材料中漏出，因此制备固定化酶时不宜用此方法．用CaCl₂溶液处理的目的是有利于形成凝胶珠（Ca²⁺与海藻酸钠反应形成不溶于水的海藻酸钙凝胶）．
（6）果醋制作过程中使用到的微生物是醋酸杆菌，温度需要控制在30-35℃范围内．
故答案为：
（1）异养兼性厌氧型酸性重铬酸钾及时排出CO₂气体，以及防止酵母菌进行有氧呼吸和发酵液被杂菌污染．
（2）mRNA基因表达载体抗原-抗体杂交
（3）以淀粉作为唯一碳源透明圈大
（4）避免了前一次吸取酵母菌培养液对以后测定酵母菌数量的影响ADE
（5）配制海藻酸钠溶液酶分子很小，容易从包埋材料中漏出有利于形成凝胶珠（Ca²⁺与海藻酸钠反应形成不溶于水的海藻酸钙凝胶）
（6）醋酸杆菌30-35

E. 1个同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验时，设计了如图两个实验装置：（1）你认为这一实验要检验的是

（1）根据实验控制的变量条件可知酶的催化效果与温度有关．
（2）唾液淀粉回酶是人体内的生物催答化剂，如其效果受温度影响，一定是在体温时催化效率最好．
（3）酶的活性受温度影响，在体温时催化效果最好，由于甲装置温度远低于37℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊中的淀粉未被分解，淀粉遇碘变蓝．
（4）淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用．
故答案为：（1）温度；
（2）甲；
（3）唾液淀粉酶；
（4）麦芽糖；葡萄糖

F. 如下图所示的实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别装入2支试管中，再将2支

G. 某个同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验时，设计了以下两个实验装置： （1）你认为这一实验要检验

H. 如图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响．先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同

①10℃、60℃时，乳汁均不凝固，说明酶的催化效率均较低或没有催化效率，①正确专；
②分析实验数据可知，乳属汁凝固在40℃所需要的时间最短，所以凝乳酶的最适宜温度是40℃左右，而不能肯定是40℃，②错误；
③由于A装置温度低，酶活性降低，若升温到40℃，酶的活性升高，会发生乳汁凝固，③错误；
④分析F可知，高温使酶的结构发生改变从而失去活性，降温到40℃酶的活性不会恢复，不发生乳汁凝固，④正确．
所以错误的有②③．
故选：C．

I. 凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶．如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置．第一

（1）酶是来一种生物催化剂源，其催化作用受温度、酸碱度的影响．在10℃条件下，凝乳酶的活性很低，不发挥催化作用，因而，乳汁不发生凝固．
（2）从6组实验结果中可以看出，在40℃条件下，乳汁凝固的时间最短，酶发挥最佳催化效果的温度就是40℃．
（3）在不超过40℃条件下，温度越低，凝乳酶的活性也就越低，乳汁凝固的时间越长；在室温25℃时，乳汁凝固的时间要长于在30℃时需要的时间，即长于4分钟．
故答案为：
（1）温度过低，凝乳酶不能发挥作用
（2）40℃
（3）长于；混合后的酶和乳开始的温度是25℃，凝乳需要的时间长于30℃时需要的时间

J. 图是探究pH影响过氧化氢酶活性的实验装置图，请回答下列问题：（1）肝脏研磨液可以用来代替______．除了

（1）该实验中，使用肝脏研磨液是利用肝脏细胞中的过氧化氢酶，因此肝脏研磨专液也属可以用过氧化氢酶代替；本实验中的自变量是pH，因变量是过氧化氢酶的活性，除了自变量和因变量外，本实验中的无关变量有H₂O₂溶液的量、滤纸片的大小和数量、反应时间等．
（2）酶的高效性是指酶的催化效率比无机催化剂的催化效率更高，因此应该增设一组用无机催化剂催化的对照组，将肝脏研磨液换成FeCl₃溶液．
（3）由于H₂O₂在加热的条件下分解较快，故不能用本实验装置来验证温度影响酶的活性．
（4）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大多数是蛋白质，少数是RNA．
（5）在最适pH前，随着pH的升高，酶活性增强；到达最适pH时，酶活性最强；超过最适pH后，随着pH的升高，酶活性降低，pH过高或过低都会使酶变性失活，所以pH影响过氧化氢酶活性的变化曲线为（如图甲）
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