厨房自动灭火装置设计规范

① 厨房灭火系统规范要求有哪些

摘要：使用厨房的时候，尤其要注意用火安全，灭火器的备用是非常有必要的。在厨房灭火系统规范要求中有燃气阀，需要安装于厨房灶台燃气管路上，当装置启动时需要能立即关闭的阀门。在选用灭火器的时候，有的人比较纠结是用二氧化碳还是干粉，其实在厨房的使用中，干粉灭火器可能会更适合一点。接下来本文将简单介绍厨房灭火系统规范要求有哪些以及厨房灭火器用干粉还是二氧化碳，一起来看看吧！一、厨房灭火系统规范要求有哪些
1、厨房设备灭火装置设置的型式及数量，应根据厨房设备的类型、规模、环境条件等因素综合考虑确定。
2、一套厨房设备灭火装置应只保护一个防护单元。当一个防护单元需采用多套厨房设备灭火装置保护时，应保证这些灭火装置在灭火时同时启动。
3、同一防护单元内的所有喷嘴，应保证系统动作时同时喷放灭火剂。
4、排烟管道的保护长度，应自距离排烟管道延伸段最近的烟道进口端算起，向内延伸不小于6m。
5、厨房设备灭火装置应采用经国家消防产品质量监督检验测试中心型式检验合格的产品。
二、厨房灭火器用干粉还是二氧化碳
从灭火的角度来分析选择干粉灭火器比较好。
1、干粉厨房灭火器
（1）干粉号称小万能灭火器，日常生活中的火都能灭掉。
（2）干粉灭火剂的核心成份是磷酸二氢铵。对人是呈中性的，没有什么伤害，只不过加了些防腐剂，干燥剂，滑石粉而已。
2、二氧化碳灭厨房灭火器
（1）二氧化碳不能灭气体火，比如说煤气火，二氧化碳一般适用在精密仪器或档案室。
（2）二氧化碳的保养和使用要相对专业些。不专业的人使用时可能会被冻伤，就得不偿失了！
所以在厨房的灭火中，我们一般选用干粉灭火器。

② 厨房设计防火要求规范有哪些

厨房设计防火要求规范有：

1、餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具.应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60W。

2、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道;通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。

3、如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。

4、厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现易燃气体泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁明火和启动电源开关。

5、楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气、天燃气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他公共区域。

6、厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。

7、、油炸食品时.锅内的油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。

8、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。

9、厨房内抽烟罩每日擦洗一次，烟道每半年清洗一次。

10、厨房内除配置常用的灭火器材外，应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。

(2)厨房自动灭火装置设计规范扩展阅读：

厨房容易发生火灾的原因：

1、使用燃料的火灾危险性。厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。

2、厨房油烟起火。厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。

3、电器线路起火。厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发等漏电、短路起火。

4、厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键。在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸气车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。

5、厨房用油也是引发火灾的直接原因。厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。

6、人为因素造成的火灾。在厨房里吸烟也是常有的现象，吸完烟后烟头时常会乱扔乱丢，由此也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，时常出现乱泼倒水现象，这些水很容易进入到各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极易引起电器线路短路起火。

③ 厨房灭火装置国家要求必须安装

随着近几年181念安3365消防5ll9厨房火灾频频发生，尤其是商业性质的厨房，本就属于人员流动，就餐人员密集的场所，所以，厨房的安全尤为重要，对于安装厨房自动灭火设备也从以前的建议安装改成了现在的强制性安装，对于新场所，若无厨房自动灭火设备将不允许营业，对于没有安装的场所予以通知，拒不执行的将勒令停业整顿的处罚。

④ 国家消防局对"厨房灭火设备装置"的安装与否有强制性规定吗

山东大豪厨房灭火装置友情提示：目前国家法规3个，地方法规N个地区，简单的说，火灾高危单位都要上！
一、国家法规：《建筑设计防火规范》GB50016-2014版
第8.3.11条：餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。
二、国家法规：《建筑设计防火规范》GB50016-2014版局部修订征求意见稿（201911）
第8.3.3A条： 建筑高度大于250m的民用建筑，厨房应设置厨房设备自动灭火装置。
条文说明：厨房火灾主要发生于烹饪部位的灶台、排油烟罩及附近排油烟管，在这些部位设置自动灭火装置能有效减小此类火灾的危害。
三、国家法规：《大型商业综合体消防管理规定（试行）》应急消【2019】314号令
第二条 本规则中的商业综合体是指集购物、住宿、餐饮、娱乐、展览、交通枢纽等两种或两种以上功能于一体的单体建筑和通过地下连片车库、地下连片商业空间、下沉式广场、连廊等方式连接的多栋商业建筑组合体。
第三条 本规则适用于已建成并投入使用且建筑面积不小于5万平方米的商业综合体。
第六章．消防安全重点部位管理
第三十四条 大型商业综合体内餐饮场所的管理要求：
第6条： 厨房内应当设置可燃气体探测报警装置，排油烟罩及烹饪部位应当设置能够联动切断燃气输送管道的自动灭火装置，并能够装报警信号反馈及消防控制室。

⑤ 厨房灭火系统规范要求有哪些 厨房灭火器用干粉还是二氧化碳

厨房灭火系统规范要求有哪些

在设计厨房灭火系统时，需综合考虑设备类型、规模、环境条件等因素来决定灭火装置的型式和数量。一套厨房设备灭火装置只能保护一个防护单元。若一个单元需要多套灭火装置，这些装置必须同时启动。所有喷嘴需在系统动作时同时喷放灭火剂，确保灭火效果。

此外，排烟管道的保护长度应从烟道进口端向内延伸至少6米。厨房设备灭火装置必须通过国家消防产品质量监督检验测试中心的型式检验。

厨房灭火器用干粉还是二氧化碳

在选择厨房灭火器时，干粉灭火器更适合。干粉灭火器被称作小万能灭火器，适用于日常生活中的各类火灾。

干粉灭火剂主要成分是磷酸二氢铵，对人无害，只是添加了防腐剂、干燥剂和滑石粉等成分。

而二氧化碳灭火器不适用于扑灭气体火灾，例如煤气火。它更适合用于精密仪器或档案室等场所。

二氧化碳的保养和使用较为专业，不熟悉的人使用时可能会被冻伤，得不偿失。因此，一般在厨房灭火中选用干粉灭火器。

⑥ 什么是厨房自动灭火装置

一、厨房自动灭火装置简介
厨房自动灭火装置是现代厨房必备的消防设备。其中，CMJS9-1-XA型为单瓶组，CMJS18-2-XA型为双瓶组。我国公司通过多年努力研发生产的CMJS型厨房设备自动灭火装置，吸取了国内外先进的生产工艺和技术，结合我国国情使其进一步得到发展。该装置全部采用防腐材料设计、生产、安装，提高了装置的安全使用性能，延长了使用寿命。
二、厨房自动灭火装置特点
本装置全天候24小时监控，当厨房灶台发生火灾的情况下，装置可用自动、手动和应急启动三种方式及时熄灭火情。在灭油锅火的同时，把药剂喷向烟罩、烟道。同时切断燃气，药剂喷洒完毕后，水流阀自动开启，使其降温。安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间。
三、厨房自动灭火装置工作原理
1、当温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。
2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。
3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。
4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。
5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警。
6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。
7、以上几项工作同时进行，仅需3-8秒钟完成灭火。
四、厨房自动灭火装置技术参数
1、药剂充装量：14.5±0.5kg
2、有效喷射时间：大于等于30秒
3、喷射剩余率：小于3%
4、使用温度：0-50℃
5、氮气充装量：120±5g
6、灭火种类：油锅火，F类火灾
五、厨房自动灭火装置安装标准及示意图
1、箱体尺寸：
- CMJS9-1-XA 单瓶组：470*720*200（宽*高*厚）
- CMJS18-2-XA 双瓶组：690*720*200（宽*高*厚）
六、厨房自动灭火装置相关法规
- 建筑设计防火规范GB50016-2014 (2018年版)：8.3.11餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂。其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置。并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
- 《大型商业综合体消防管理规定(试行)》应急消【2019】314号令：第三十四条大型商业综合体内餐饮场所的管理要求：第6条：厨房内应当设置可燃气体探测报警装置。排油烟罩及烹饪部位应当设置能够联动切断燃气输送管道的自动灭火装置。并能够将报警信号反馈至消防控制室。