Ⅰ 冻茄子怎么冻啊
放在蒸锅里面蒸一下，开锅以后十几分钟就好 然后晾凉再冻
Ⅱ 啤酒厂的液氨使用属于氨直接蒸发制冷的空调系统，快速冻结装置吗
有如下几个需要注意的方面：1.在设备设施方面，液氨管线严禁穿过有人员办公、休息和居住的版建筑物，避免发生氨权制冷系统管道泄漏给房间内人员带来的危险。2.包装间、分割间、产品整理间等人员较多生产场所的空调系统严禁采用氨直接蒸发制冷系统。3.快速冻结装置回气集管端部封头等焊缝质量要符合规范要求。4.热氨融霜工艺，必须采取有效的超压导致泄漏的预防措施。5.氨制冷机房贮氨器等重要部位应安装氨气浓度检测报警仪器，并与事故排风机自动开启联动。
Ⅲ 冷库冷结间是怎样实现自动控制的
冷库冻结间所需复的工艺温度要求比冷藏制间复杂，它除了降温、恒温外，还包括连续冻结装置的自动控制。主要由温度继电器、供液主阀、回气主阀和时间继电器等构成。冻结间的库温一般调定在-5℃以下，当库温回升到温度的上限值时，温度继电器动作，控制供液和回气主阀开启，并使制冷压缩机启动运转。
时间继电器是根据货物所需连续冻结时间进行控制的。当进货完毕后，如操作者按下按钮，时间继电器控制冻结制冷系统按调定的冻结时间运转。如果库温下降到下限值，但冻结时间未达到，虽然温度控制器已动作，但由于时间继电器未动作，制冷系统会照样运转。只有库温下降到下限，且冻结时已达调定值，制冷系统才停止工作。
所以，冻结间制冷系统的启动制冷是受库房温度控制的，而停机则受库温和所调定冻结时间的双重控制。
Ⅳ 电力系统课程设计,求大神相助！！！！！！！！！！
先初步设计电气设备图，在根据自己的图计算短路，保护的动作电压，灵敏度校验～设计书多数是计算问题和选型～
Ⅳ 怎样提高水产品的冻结速度
比如说虾，装在雪碧瓶子里，倒点儿水，拧上盖子，就好冻了，而且不易变质。
Ⅵ 燃气壁挂炉DH气阀点火开度设置多少
燃气壁挂炉的正确使用方法:
1、即使寒冷的冬季不使用热水/采暖热水器，也为了启动防冻结装置，电源需插座上，或将供暖系统内的水放净，才可关闭电源。
2、在使用时，首先要注意压力一定不要过高。1.2~1.5是最合适的范围，超过了就会减少密封部件的使用寿命，过小就会发生不启动的现象。解决方法就是打开泄气阀放水，打开进水开关加水。
3、必须使用热水/采暖热水器上技术参数所规定的燃气种类。
4、电源插座需使用有接地的三脚插座，插头、插座保持干燥，不得进水，慎防漏电。电源线不得接触排气装置外壳等，以免高温损坏电源线的绝缘层。
5、请按要求连接地线，勿将地线与气管或水管连接。
6、洗澡和洗碗使用的是炉子的热水功能。大家习惯感觉水热时就兑入一些凉水，其实这是一个误区，炉子的热水不是直接加热而来的，所以在兑入凉水的同时就改变了循环烫热系统内的压力，此压力的改变会由感应设备传给相应的电路及芯片，炉子会按照预选的温度重新编排各设备的运行模式，所以重复操作就会加速设备的老化。水温具体设置多少度，应根据实际情况而定。
7、连接电源线时请注意电源相线（L、N）的正确匹配，否则热水/采暖热水器会出现不正常工作现象。
8、热水/采暖热水器避免安装在冷暖水机等有风的附近，以防止热水/采暖热水器上方因有风而出现不完全燃烧。
9、如果发现水龙头的出水量越来越小时，需要把水龙头的滤网拆下，清除杂质。
10、热水/采暖热水器必须由专业人员正确安装调试后方可使用，必须正确安装随机配套的烟管。
11、热水/采暖热水器不宜安装在室外，以免风吹雨淋，损坏机器。
12、采暖系统安装好后，必须对系统进行彻底清洁，排出杂物，以免损坏热水/采暖热水器有采暖系统。
13、对采暖系统首次注水，请特别注意排除系统内的空气，并注意经常检查系统内的水压力是否在在正常工作范围内，开放式检查液位是否大于1/3。
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Ⅶ 如何速冻野生菌
1.速冻品加工技术基本原理
定义:野生食用菌采收整理后,采用速冻或慢冻方式,使菌体中心温度降低的冻结方法.
目的:通过低温有效地抑制微生物的活动,抑制了食用菌的酶活性,保持鲜菇原有的新鲜状态和风味,并达到长期保藏的目的.
原理:运用现代冻结技术,在尽可能短的时间内,将食品温度降低到冻结点以下的预期低温,使其所含的绝大部分水分随着食品内部热量的外散而形成均匀分布的微小冰晶体,最大程度降低微生物及其本身的生命活动能力,抑制酶的活性,保留食品原有的天然品质,为低温冻藏提供一个良好的基础.
2.速冻品加工的设备
速冻是以高速结晶的理论为基础,采用各种方法加快热交换的作用,使冻结的菇类在几十分钟内通过冰结晶最大形成阶段,即-5_-1度的温度阶段.食用菌的速冻专用设备主要介绍隧道式冻结设备和液氮冻结设备两种.
(1)隧道式冻结装置是利用风扇将从压缩机组传来的冷量均匀分布于隧道仓内,物料通过传送带从进料口到出料口的过程中被冻结,由于采用22号氟利昂作为制冷介质,冻结温度可达-30_-35度.
(2)液氮喷淋冻结装置
液氮喷淋冻结装置所采用的制冷介质是液氮,利用循环环风机,将液氮的冷量在冷气循环管道中循环流动,通过控制阀门调节液氮喷淋量和循环风机转速调节冷气流量,来控制冻结仓内的温度,冻结温度最低可达到-100度以下.
(3)两种设备的优缺点
液氮喷冻结装置冻结温度低.冻品品质最好,但能耗高,运行成本高,隧道式冻结装置冻品较好,连续进料,可操作性强,运行成本适中;因此,食用菌生产行业中常采用隧道式冻结装置作为速冻最佳设备.
3.速冻品加工技术工艺
原料选择-护色-杀青-冷却-沥水-铺盘上机-速冻-挂冰衣-包装-冻藏
4.松茸速冻品加工实例
(1)原料选择:
选用新鲜的松茸菌,要求菌盖完整,色泽正常,无严重机械损伤,无病虫害,菌盖直径在3-5厘米,将菇柄切削平整,除去泥根杂质.
（2）护色
配制浓度为0.296的异Vc-Na护色液50L.温度约为室温。将松茸倒入护色液中浸泡2-3min后捞起，沥干水分。
(3)杀青
采用干法灭酶设备进行杀育，每次杀青的松茸量为4kgo干法灭酶的温度为200-230度。分二次进行千法灭酶，每次3-4分钟，其间翻盘一次，以松茸表面温度升至90 度以上为准。
(4)冷却，沥水
采用风冷法冷却，最后在塑料框中沥于水分。
（5）铺盘
将晾干的松茸平铺于不锈钢盘中，应只铺一层，避免层叠推。
(6)速冻
把盛有松茸的不锈钢盘平放在隧道式速冻机入口处的传送带上，侍松耸完全进入隧道仓后，将隔热板盖下。进料前，应将设备预冷至一35℃以下，设备运行过程中，应保持隧道仓内温度在一30℃以下，冻结约30~40分钟，使松茸冻品中心温度达到-18度.
(7)挂冰衣
取出已冻结的松茸在低温房内逐个拣出放入小竹娄里分彗梅委药息午克，置2-5度清水中，浸2-3秒钟，立即提起倒出，使菇体表面很快形成一层雄明漪舞冰，这层冰能使菇律与外界隔绝防止蘑菇干缩、变色、可延长贮藏时间.
(8)包装
松茸速冻品均采用真空包装,包装材料为PE-尼龙复合袋.
(9)冻藏
将包装好的松茸产品存入冻库中,保持冻库温度-18至20度.
5.食用菌速冻品质量特点
优点:
(1)最大限度地保持野生食用菌原有的新鲜度.
(2)具有较高的营养价值和食用价值.
(3)保存期长,包装,运输方便.
缺点:要求有冷冻贮藏条件和设施,保存成本高.
Ⅷ 为什么氨制冷快速冻结装置必须设置在单独的作业间内
有如下几个需要注意的方面：1.在设备设施方面，液氨管线严禁穿过有人员办公、休息和居版住的建筑物，避免发权生氨制冷系统管道泄漏给房间内人员带来的危险。2.包装间、分割间、产品整理间等人员较多生产场所的空调系统严禁采用氨直接蒸发制冷系统。3.快速冻结装置回气集管端部封头等焊缝质量要符合规范要求。4.热氨融霜工艺，必须采取有效的超压导致泄漏的预防措施。5.氨制冷机房贮氨器等重要部位应安装氨气浓度检测报警仪器，并与事故排风机自动开启联动。
Ⅸ 如何制作速冻蔬菜
菠菜：
选用叶子茂盛的圆叶种。原料要求鲜嫩，呈浓绿色，无黄叶，无病虫害长度约-300毫米，收获与冻结加工的间隔应越短越好，贮藏时间不得超过24小时，初加工时要逐株挑选，摘去黄叶，切除根须；清洗菠菜时要逐株洗净。
菠菜的根部和叶子的老嫩程度、含水量不同，因此漂烫时对根部漂烫时间应长些，叶子要短些。具体操作方法：将洗净的波菜根部向下竖放在筐内，漂烫时，先把根部浸入热水中漂烫30秒，然后再全部浸入热水中漂烫1分钟，为了保持菠菜的浓绿色，漂烫后应快速冷却至10℃以下。冷却后的菠菜要逐株沥水，每500克一捆装入塑料袋内，置于封口机上封口，然后在-30℃的低温下冻结20分钟，速冻后的菠菜很脆，容易破碎，包装时应轻拿轻放，一般每20袋装一箱。
芹菜：
原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300毫米以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。洗净后切成33毫米长的段，在100℃的热水中漂烫1.5-2分钟，接着快速冷却至10℃以下。经过沥水，送入冻结装置内（-30℃以下）冻结10分钟，最后包装、冷藏。
韭菜：
韭菜可以加工成速冻韭菜馅。原料要求鲜嫩、无黄叶、无病虫害。初加工时要逐株挑选，剔除尖部黄叶和根部老叶。洗去泥沙及脏物，沥水后切成细末，定量包装，在-30℃下冻结10-15分钟，食用时再拌入食用油、肉、盐及其他辅料。
香菜：
原料要求及初加工与韭菜相同。洗净沥水后整株装入塑料袋内，包装质量一般为100克、250克、500克，然后置于封口机上封口，直接冻结。
蒜薹：
蒜薹的加工季节一般在5月中旬以后，原料要求鲜嫩，无病虫害，无热斑，挺实不空，长度350-500毫米，逐根挑选后剪去薹苞、老根部，清洗2-3次，在100℃热水中漂烫1.-2分钟（需要切分的蒜薹切成寸段后漂烫），漂烫后快速冷却至10℃以下。整根冻结的蒜薹需整齐包装后冻结。切分在蒜薹送入速冻装置内冻结10分钟，最后定量包装、冷藏。
土豆：
土豆不仅可以制成方便食品，还可以制成各种速冻食品。由于土豆可以常年贮存，因此，目前国内对其制品的开发还不够，实际上土豆的速冻制品有着广阔的前景。
速冻土豆采用油炸工艺，选用个大、圆滑、无病虫害的原料，去皮，切分成所需的形状（如片、块、丁、条等），用豆油炸成金黄色，沥油、冷却，快速冻结，包装、冷藏。在-18℃以下冷藏可达12个月。
除此以外，还可以加入其他原料制成土豆饼、土豆糕、膨胀土豆、骰子土豆等方便食品。
芋头：
其原料应分级挑选，按等级分别清洗、去皮，并立好浸入水中，以防止氧化褐变。在100℃的热水中漂烫5-10分钟，漂烫时间视大小而定，漂烫后快速冷却至10℃以下沥水，在冻结装置内（-30℃以下）冻结，定量包装后冷藏。由于芋头遇铁离子变色，因而在加工过程中严禁使用铁制器具。大小不同的芋头，应挑选分等，分别速冻，以利于节约能耗。
胡萝卜：
胡萝卜是一种营养丰富且易于加工的蔬菜。原料要求镁红，断面黄心小，光泽无伤。加工时应逐个挑选，切去不可食用的部分，清洗2-3次，按要求切成各种形状，如块状、片状、条状、碎丁、圆花纹状、长条花纹状等，剩余的边料一般加工成碎丁。用于出口的产品应按商家要求去皮，大量生产时可采用去皮机，加工后的产品倒入筐内在100℃的热水中漂烫1-3分钟，漂烫程度要严格掌握，若漂烫过度会发生变软、变色等现象，影响产品品质。漂烫后速冷至10℃以下，在振动沥水机上沥水后，送入速冻装置内冻结10分钟，定量包装后冷藏。
Ⅹ 涉案制冷装置属于快速冻结装置吗
有如下几个需要注意的方面：1.在设备设施方面，液氨管线严禁穿过有人员办公、休息和居住的建筑物，避免发生氨制冷系统管道泄漏给房间内人员带来的危险。2.包装间、分割间、产品整理间等人员较多生产场所的空调系统严禁采用氨直接蒸发制冷系统。3.快速冻结装置回气集管端部封头等焊缝质量要符合规范要求。4.热氨融霜工艺，必须采取有效的超压导致泄漏的预防措施。5.氨制冷机房贮氨器等重要部位应安装氨气浓度检测报警仪器，并与事故排风机自动开启联动。