一种发酵液酒精检测装置

1. 酿酒设备有哪些

酿酒设备主要包括以下几种：

一、发酵设备

发酵设备是酿酒过程中至关重要的设备，主要包括发酵罐、发酵池等。这些设备的主要作用是提供适宜的发酵环境，使酿酒原料在微生物的作用下进行发酵，产生酒精和二氧化碳。

二、蒸馏设备

蒸馏设备用于将发酵产生的酒精进行提纯。常见的蒸馏设备有蒸馏锅、蒸馏塔等。通过加热和冷凝的过程，将酒精从发酵液中分离出来，得到较高浓度的酒精。

三、陈化设备

陈化设备主要用于新酒的老熟过程。在酿酒过程中，新酒需要经过一段时间的陈化，才能变得醇厚可口。陈化设备一般包括酒窖、橡木桶等，这些设备能够为酒提供适宜的贮存环境，促进酒的陈化过程。

四、过滤设备

过滤设备用于去除酒中的杂质和微粒，使酒更加清澈透明。常见的过滤设备有板框过滤器、膜过滤器等。这些设备可以有效地提高酒的质量和口感。

五、其他辅助设备

除了以上几种主要设备外，酿酒过程中还需要一些辅助设备，如输送设备、储罐、管道、阀门等。这些设备虽然不直接参与酿酒过程，但对整个酿酒过程的顺利进行起着重要的支持作用。

以上就是酿酒过程中常见的一些设备。随着科技的发展，一些现代化的酿酒设备也在不断出现和完善，提高了酿酒效率和酒的品质。

2. 气相可以检测出发酵液中的酒精吗

气相可以检测出发酵液中的酒精吗
为了达到利用果蔬废弃物生产乙醇的目的,通过气相色谱法对发酵过程中顶空气体成分进行分析.研究了气体成分变化对乙醇产生量的影响.实验表明:为了保证乙醇的增长趋势

3. 果酒果醋发酵装置各部分作用

各部零件的作用:

• 充气口:在醋酸发酵时连接充气泵进行充气。注:充气管下端要插入发酵液液面以下进瓶底处。

• 排气口:在酒精发酵时用来排出按氧化碳。排气口要通一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。注:排气管下端离发酵液液面要有一段距离，外部要弯曲，并尽量保证管口向下。

• 出料口:取样检测菌体数量或酒精、醋酸浓度，排放废料。

装置的使用:

使用该装置进行酒精发酵时，应关闭充气口；进行醋酸发酵时，应将充气口连接充气泵，通入氧气。

我们需要知道菌种的来源、菌种特点、发酵原理、影响其生长和繁殖的因素。

果酒的制作原理

• 酵母菌的来源：自然发酵的菌种主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；工业发酵的菌种是人工接种的酵母菌。

• 菌种特点：酵母菌是单细胞真核生物，属于真菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型。

果醋的制作原理

• 醋酸菌的来源:人工接种的醋酸菌。

• 菌种特点:醋酸菌是单细胞原核生物，属于细菌，其代谢类型为异养需氧型。

• 发酵原理:

(1)当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸:



4.影响醋酸菌生长和繁殖的因素:有温度(最适生长温度为30到35℃)、pH(生活在偏酸性的环境中)、氧气(醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气。也会引起出醋酸菌死亡。)

4. 测发酵液中酒精的方法有哪些

配出标准的酸性重铬酸钾或者是高锰酸钾，取一定量的发酵液，用氧化还原滴定的方法测定酒精的浓度…参考一下《无极及分析化学》，实在没有，化学选修4也可以…计算量比较大