酵母菌和水的实验装置

⑶ 为研究酵母菌发酵的产物，某研究小组设计了如图所示的装置图．①号、②号试管中均加入3mI蒸馏水和少许0.1

（1）②号试管没有与含酵母菌的装置相连，可以作为对照组 （正常情况下该试管中的版溶液不会呈现黄权色 ）．
（2）由于酵母菌在呼吸过程中产生了CO₂，使①号试管中的溶液呈酸性，所以该试管中的BTB 水溶液就会由蓝变绿再变黄．
（3）煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以后不能立即加入酵母菌，否则会因高温导致酵母菌失活．．
（4）分析气泡释放的速率时不仅要考虑酵母菌的呼吸过程，还要考虑呼吸底物的量的变化，当底物被大量消耗后，气泡释放的速率逐渐减慢，甚至停止．
（5）因为锥形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身会产生气泡的可能，所以要设置对照组，对照组中除了不加酵母菌外，其他操作和图甲中的一致．
故答案为：（1）不可以因为②号试管起对照作用
（2）由蓝绿色变成黄色检验CO₂的生成
（3）防止高温杀死酵母菌
（4）曲线B
（5）不加酵母菌，其余操作与实验组相同

⑷ 如图为酵母菌无氧呼吸实验装置图，请据图回答：（1）本实验主要验证______．（2）盛有清水的试管在此发酵

（1）分析实验装置可知，该实验的目的是验证酵母菌无氧呼吸可以产生二氧化碳．
（2）为避免盛溶液A的试管中的O2进入圆底烧瓶，特设盛清水的试管过滤．
（3）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，因此溶液A一般用二氧化碳溶液；由于无氧呼吸过程产生二氧化碳，二氧化碳在水中的溶解度很小，因此成有清水的试管会冒出气泡，盛有石灰水的A溶液会变浑浊．
（4）随着时间推移，葡萄糖逐渐被消耗尽，因此盛清水的试管冒出气泡的现象最终消失；由于酵母菌无氧呼吸产物是二氧化碳和酒精，因此此时烧瓶中的溶液是酒精溶液．
（5）为了排出葡萄糖溶液里面的氧气，为酵母菌无氧呼吸制造无氧环境．葡萄糖溶液在用前要煮沸，为了避免酵母菌因高温而失去活性，为酵母菌提供发挥最高活性而需要的适宜温度，煮沸后的葡萄糖溶液要进行冷却．
（6）乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸，没有二氧化碳的产生，因此如用乳酸菌代替酵母菌，溶液A不会变浑浊；乳酸菌无氧呼吸的反应式为C6H12O6
酶
2C3H6O3+能量．
故答案为：
（1）酵母菌无氧呼吸可产生二氧化碳
（2）进一步过滤氧气，防止氧气进入圆底烧瓶抑制酵母菌发酵
（3）澄清的石灰水
冒出气泡
溶液变浑浊
（4）葡萄糖逐渐耗尽
酒精溶液
（5）排出葡萄糖溶液里面的氧气，为酵母菌无氧呼吸制造无氧环境，冷却的目的是避免酵母菌因高温而失去活性，为酵母菌提供发挥最高活性而需要的适宜温度．
（6）无混浊
C6H12O6
酶
2C3H6O3+能量