A. 如何提取辣椒红色素
内容简介：辣椒是陕西省重要的外贸内销土特产品之一。陕西辣专椒不只由于其种属植面积大，产量高，更重要的是在于其辣味浓，颜色鲜红而出名于世。据测定，成熟的秦椒干粉中辣椒色素含量达10-13%，是一种具有很高开发价值的农产品资源。辣椒色素是熟辣椒中所含有一种自然色素，其主要成分是β 胡萝卜和属于叶黄素类的辣椒红素、辣椒玉红素，经辣椒粉萃取，烘烤后制成粉末色素，可普遍用于食品、医药、化装品消费。在目前世界范围内鼎力倡导运用自然色素作为食用色素状况下，开发应用辣椒红色素更具有重要意义。辣椒色素易溶于水、耐热、耐盐、耐酸、耐金属、耐微生物，具有较强的着色才能，分散度和遮盖性均较好，是一种优质的自然食用色素，与普通自然色素相比，不只售价高，而且消费本钱较低，目前，一些兴旺国度已将其大量用于食操行业，并由此取代了人工合成的红色色素，市场前景宽广。 从辣椒中提取并消费的辣椒色素产品主要指标： 色泽及形态：深红色或紫红色粉末； 气息与滋味：极微辣椒香辣味，无异味； 色价：110-120。 Tags:思源振动，思源振动筛,直线振动筛,新乡振动筛,实验筛,旋振筛,规范筛,超声波振动筛,直线筛,筛分机.
B. 辣椒碱的实验室检测和提纯方法
1.检测方法
1. 1 仪器和试剂
岛津高效液相色谱仪,包括LC - 9A 高压恒流泵、DGC - 12A 脱气机、CTO - 6A 恒温柱箱、TOSOH
UV - 8010紫外检测器和C - R6A 数据处理机;辣椒碱标准由石家庄正光生物工程有限公司提供;样品由河
北大学理化分析中心提供;磷酸为分析纯;甲醇为HPLC 级,水为二次蒸馏水;乙醇为分析纯.
1. 2 色谱条件
色谱柱: YMC ODS 柱(250 mm ×4. 6 i. d. , 5μm) ;流动相:甲醇- 质量分数为0. 1 % 的H3PO4 水溶液(75 : 25 ) ,流速为0. 6 mL/ min ;柱温为40 ℃;检测波长为280 nm ;进样量为5μL.
1. 3 样品分离与提纯
干辣椒粉碎后,加入5 倍体积的体积分数为95 % 的乙醇,60 ℃下提取2 h ,热过滤,余渣再加入3 倍体积的体积分数为95 %的乙醇提取1 h ,过滤后,合并2 次提取液,减压蒸馏回收乙醇后,加入4 倍体积的体
积分数为99 % 以上的乙醇,50 ℃下加热溶解1 h ,冷却至20 ℃,静置分层,上层为辣椒色素层,回收溶剂
后,得到辣椒红素;下层为辣椒碱层,减压蒸馏回收乙醇后,得到辣椒碱粗提物. 按1∶2 比例加入无水乙醇,加
热至50 ℃溶解. 用体积分数为95 %的乙醇作洗脱液,过活性炭脱色,洗脱液减压回收溶剂,得到提纯的辣
椒碱样品溶液.
提纯工艺见图片，看不清的话下载后查看
C. 如何提炼纯辣椒素
提取辣椒素：
从干红辣椒中提取辣椒红素，对有机溶剂提取、非连续酶法提取和连续酶法提取辣椒红素进行了研究，并对这三种提取方法的提取条件分别进行了优化。将这三种提取方法分别在最优提取条件下进行比较发现:丙酮提取法所得辣椒红素色价最高，而非连续酶法提取所得辣椒红素色价居中，但是其副产物-辣椒碱的含量比丙酮提取法提高了30%，连续酶法提取所得辣椒红素所含杂质较多色价较低，辣椒碱含量也不高。因此，本实验采用丙酮提取法提取辣椒红素。提取所得的辣椒红素采用硅胶柱层析分离出辣椒素。
从提取效率和经济成本这两方面来考虑，提取的最佳条件为:提取溶剂95%乙醇，原料粒度40^60目，料液比1:4g/mL，提取时间4h，经索氏提取后的溶液经浓缩可得到辣椒素总含量为1.25%辣椒树脂。采用了水蒸气蒸馏法、硅胶柱层析法、减压升华法纯化辣椒素，结果表明:减压升华法为最佳纯化方法。以辣椒树脂为原料，在110℃下减压升华8h左右，然后用丙酮洗下弯管及冷凝管上沾附的辣椒素，过滤后去除溶剂，用4、辣椒红色素超临界流体技术提取和应用。
辣椒素((反式)8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺)是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
2.功效：
1、椒素还能够抑制一种导致动脉收缩的基因的活动。动脉收缩导致流入心脏以及其他器官的血量减少。通过抑制这种基因的活动，肌肉能够得到放松和扩张，进而提高血量。
2、研究发现辣椒素能够改善一系列与心脏和血管健康有关的因素。不过并不建议人们过量食用辣椒。合理的饮食结构需要做到平衡。人们必须清楚地意识到，辣椒并不能代替经过临床检验并证明有效的处方药。
3、研究小组在动物实验中发现，辣椒中的主要成分辣椒素具有促进肌肉增长、抑制肌肉萎缩的作用。研究人员认为这一发现或许有助于研发治疗肌肉萎缩的药物。有必要确认使用辣椒素的安全性，希望在确认安全性后，借助辣椒素开发新的肌肉萎缩治疗药物。