花青素提取实验装置

1. 植物中的花青素是如何提取出来的

我们每一次逛菜市场，都能看到各式各样的蔬菜和水果。柠檬，草莓，菠菜，油菜，大白菜。还有我们好奇的紫甘蓝，大家可能不知道的紫甘蓝是绿色甘蓝是亲戚。那么为什么紫甘蓝是紫色的呢？

随着生活科技的快速发展，我们对食品中的添加剂安全越来越重视，天然的添加剂开发和利用已经成为趋势。花青素在食品中的作用非常大，作为食品防腐剂也有特效，并且可作为食品着色剂，就行我们平时喝的饮品，大多数都有花青素的身影。

2. 用超声波怎么提取黑枸杞中的花青素实验步骤

实验步骤：

原料清洗→粉碎→石油醚脱脂→超声波提取两次→过滤→合并滤液→花青素粗品→溶于无水乙醇→过滤→溶于丙酮→过滤→脱溶→真空干燥→花青素精品→分析测定。

3. 如何提取花青素

花青素，是一种热敏性活性物质。属于水溶性多酚黄酮类化合物，其特殊的结构和化学成分赋予了花青素多种生物活性，这些活性物质对温度较为敏感，当所在环境温度超过一定界限后，就会失活，也就是我们俗话说的死掉。（比如我们都知道，乳酸菌、益生菌等都属于热敏性活性物质，不能加热，否则失去活性就会失去其主要作用。）花青素失活就会失去其特有的功效作用。
有机溶剂萃取法
这是目前国内外最广泛使用的提取方法。多数选择甲醇、乙酮、丙酮等混合溶剂对材料进行溶解过滤，通过调节溶液酸碱度萃取滤液中的花青素。国内吴信子等用盐酸一甲醇溶液提取，然后用纸层析法(中号)和柱层析法(聚乙酰胺)进行花色苷的分离 。目前，有机溶剂萃取法已成功地应用于诸如葡萄籽、石榴皮、蓝莓等绝大多数含花青素物质的提取分离。有机溶剂萃取法的关键是选择有效溶剂，要求既要对被提取的有效成分有较大溶解度，又要避免大量杂质的溶解。该方法原理简单，对设备要求较低，不足之处是大多数有机溶剂毒副作用大且产物提取率低。
2水溶液提取法
有机溶剂萃取的花青素多有毒性残留且生产过程环境污染大，有鉴于此，水溶液提取应运而生。该方法一般将植物材料在常压或高压下用热水浸泡，然后用非极性大孔树脂吸附；或直接使用脱氧热水提取，再采用超滤或反渗透，浓缩得到粗提物。它是Duncan和Gilmour(1998)发明的提取花青素的方法 ，此方法设备要求简单，但产品纯度低。
3超临界流体萃取法
超临界流体萃取是利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响进行提取。这种方法产品提取率高，但设备成本过高。孙传经 采用超临界CO：萃取法从银杏叶、黑加仑籽及葡萄籽中提取花青素工艺进行了研究。该工艺中CO 和改性剂可循环使用，对环境无污染。

4. 如何提取花青素

花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关，在植物细胞液泡不同的ph值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色，已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素，自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在，随着科技的发展,人们对口服饮料的安全性越来越重视，天然材料的开发利用已成为口服饮料发展使用的总趋势，而花青素作为营养强化剂，在口服饮料中的应用也越来越广泛。

花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力，在口服饮料中花青素作为营养强化剂，受到广泛使用，现有的提取花青素的原料中，花青素的含量有限，花费大量的原料只能提取少量的花青素，这不但增加了花青素的提取成本还严重影响了花青素的产量，现有的花青素产量已经不能满足口服饮料对花青素的需求。

提取方法：

步骤一：花瓣打碎，先使用流动水对重瓣红玫瑰花进行清洗，然后将清洗后的重瓣红玫瑰花放入打碎机中进行打碎；

步骤二：萃取，向打碎机中添加蔗糖，然后使用打碎机继续对重瓣红玫瑰花进行打碎，当蔗糖完全溶解后得到混合溶液；

步骤三：过滤，对混合溶液进行过滤，过滤可以得到固体和溶液，得到的溶液即为花青素半成品；

步骤四：防腐处理，先在花青素半成品中添加柠檬酸，然后再对花青素半成品进行巴氏杀菌，得到花青素成品；

步骤五：包装，将花青素成品装入包装桶中，并将其放入仓库。

以上所述重瓣红玫瑰花为刚采摘下来的新鲜重瓣红玫瑰花花瓣。

5. 花青素的提取方法有哪些主要来源是哪些植物可以应用到哪里

花青素(Anthocyanidins)是由一定数目的儿茶酸，表儿茶素缩合反应而成的聚合体，归属于酚类中的类黄酮类化合物、多糖类(Flavonoids)，是一种纯天然的水溶黑色素。花青素做为植物身体内一类次生新陈代谢化学物质，普遍存有于植物花朵，果子的细胞液机构及叶茎的表层体细胞中。

以提升花青素的提取率，减少提取时间，改进提取物的品质。可是该类辅助方法尽管促使提取花青素的提取率提升，更加环境保护，可是实际操作繁杂，必须的辅助机器设备较多，提升了成本费及其消耗了较多的人力资源。因而，急待一种提取花青素时提取率高，低成本，实际操作简单的方法。

6. 高中生物实验 绿叶色素的提取

叶绿素提取的准备工作是在一个半暗的房间里，室温保持在25℃。

提取步骤如下：

(1) 取1000克新鲜的绿叶，在韦氏搅切器中粉碎。

(2)将粉碎的1000克绿叶放进加有少量的碳酸钙的丙酮中(温度20℃)进行萃取，直到过滤、清洗后的叶子碎片为无色。

(3)将过滤后的丙酮提取液放到盛有1升石油醚和100ml丙酮的漏斗中，然后轻轻地旋转，同时加放蒸馏水直到分层为止。水层的大部分丙酮和水溶杂质被丢弃，只剩石油醚溶液。

(4)将石油醚溶液用蒸馏水再次净化后，用含有石油醚和0.01克草酸的200ml80%的甲醇溶液清洗5次以上，最后得到黄绿色悬浮液。

(5)用无水硫酸钠对悬浮液进行干燥，并将其渗入到3cm厚的蔗糖粉末制成柱中，然后用石油醚清洗沉淀的色素去掉类胡萝卜素，使之只含有天然的叶绿素。

(6)含有天然叶绿素的蔗糖柱分两层，绿层有4-10mm的叶绿素b层，另一蓝层为2-6mm的叶绿素a层。

(7)将位于蓝层正中的部分(约占蓝层的一半) 放入醚中，对此悬浮液进行过滤、洗提，用蒸馏水清洗，用硫酸钠干燥，再用器皿进行过滤后，得到叶绿素a。

(8)将(6)中的绿层中间部分移出，迅速放入醚中过滤、洗提，制成叶绿素b醚溶液。

(6)花青素提取实验装置扩展阅读：

叶绿素的分离

色谱法是一种很好的分离纯化、鉴定有机化合物的重要方法，尤其是在微量分析中应用的更是广泛。果蔬中色素主要包括脂溶性的胡萝卜素、叶黄素、叶绿素和水溶性的花青素。

在提取实验时，我们可以利用相似相溶的原理把水溶性的花青素滤掉，继而可以利用薄层色谱、柱色谱、高效液相色谱对胡萝卜素、叶黄素和叶绿素进行分离。

由于这三种色素的极性依次减弱，可以适当地选择单一的有机溶剂或者不同配比的混合溶剂作为展开剂和洗脱剂，确定最佳的优化分离条件。

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