冻结温度实验装置

1. 土壤冻结、融化试验

（一）试验方案

土壤冻、融试验分为室内试验和田间试验两部分，室内试验在太原理工大学水利系试验室进行，田间试验在汾河三坝灌区平遥宁固农田进行。

1. 室内试验

室内试验的主要目的是测定土壤在不同条件下的冻结温度及冻结时间过程，揭示土壤冻结温度与含水率及含盐量的关系。试验土样为粘土、轻壤土和沙壤土三种质地，含水率变化范围为5.5%～36%，含盐量为0～2 mol。

2. 田间试验

田间试验旨在通过越冬期土壤温度的测定，了解冬春季节土壤温度场的分布及变化规律，包括不同田间处理的土壤剖面温度分布、土壤温度的日变化和季节变化。测定深度范围为地表以下100 cm，部分田块根据需要测定深度为220 cm。

（二）试验方法

1. 室内试验

将三种质地土壤配制成不同含水率、含盐量的试样，装入土盒，热敏电阻置于土样中心。将装有土样的土盒置于恒温冷浴，使土样降温，并同时记录热敏电阻值，试验时间延续1小时。根据温度与热敏电阻的关系，换算出温度值，得到每个土样的冻结过程曲线。根据土壤水相变时释放潜热的特点，得出不同质地土壤在各种条件下的冻结温度。

2. 田间试验

田间试验的土壤温度亦用热敏电阻测定。在地表封冻前，将热敏电阻预埋入土壤中，埋设深度分别为：5cm、10cm、15cm、20cm、25cm、40cm、60cm和100cm。于1999年11月～2000年3月同步测取热敏电阻值，换算出土壤温度。

2. 什么是冻结温度

汽油还是柴油。柴油的话零下10度以下就可以了。我跑车的，冬天加-25号柴油都不行 别说抗冻的-10号了

3. 已知水结成冰的温度是0℃，酒精冻结的温度是-177℃。现有一杯酒精的温度为12℃，放在一个制冷装置

已知水结成冰的温度是0℃，酒精冻结的温度是-117℃。现有一杯酒精的温度为12℃，放在一个制冷装置中，每分钟温度可降低1.6℃，要使这杯酒精冻结，需要几分钟？（精确到0.1分钟）

-（-117）℃+12℃=129℃
每分钟温度可降低1.6℃
∴时间为129℃/1.6℃≈80.6分

4. 微生物菌种保藏实验的冷冻保藏法的实验步骤是什么

5．液氮冷冻保藏法

（1）准备安瓿管用于液氮保藏的安瓿管，要求能耐受温度突然变化而不致破裂，因此，需要采用硼硅酸盐玻璃制造的安瓿管，安瓿管的大小通常使用75×10mm的，或能容1．2mm液体的。

（2）加保护剂与灭菌保存细菌、酵母菌或霉菌孢子等容易分散的细胞时，则将空安瓿管塞上棉塞，1．05kg/cm2，121．3℃灭菌15分钟：若作保存霉菌菌丝体用则需在安瓿管内预先加入保护剂如10％的甘油蒸馏水溶液或10％二甲亚砜蒸馏水溶液，加入量以能浸没以后加入的菌落圆块为限，而后再用1．05kg/cm2>，121．3℃灭菌15分钟。

（3）接入菌种将菌种用10％的甘油蒸馏水溶液制成菌悬液，装入已灭菌的安瓿管；霉菌菌丝体则可用灭菌打孔器，从平板内切取菌落圆块，放入含有保护剂的安瓿管内，然后用火焰熔封。浸入水中检查有无漏洞。

（4）冻结再将已封口的安瓿管以每分钟下降1℃的慢速冻结至-30℃。若细胞急剧冷冻，则在细胞内会形成冰的结晶，因而降低存活率。

（5）保藏经冻结至-30℃的安瓿管立即放入液氮冷冻保藏器（图Ⅶ-14）的小圆筒内，然后再将小圆筒放入液氮保藏器内。液氮保藏器内的气相为-150℃，液态氮内为-196℃。

（6）恢复培养保藏的菌种需要用时，将安瓿管取出，立即放入38—40℃的水浴中进行急剧解冻，直到全部融化为止。再打开安瓿管，将内容物移入适宜的培养基上培养。

此法除适宜于一般微生物的保藏外，对一些用冷冻干燥法都难以保存的微生物如支原体、衣原体、氢细菌、难以形成孢子的霉菌、噬菌体及动物细胞均可长期保藏，而且性状不变异。缺点是需要特殊设备。

6．冷冻干燥保藏法

（1）准备安瓿管用于冷冻干燥菌种保藏的安瓿管宜采用中性玻璃制造，形状可用长颈球形底的，亦称泪滴型安瓿管（图Ⅶ-15），大小要求外径6—7．5mm，长105mm，球部直径9—11mm，壁厚0．6—1．2mm。也可用没有球部的管状安瓿管。塞好棉塞，1．05kg/cm2>，121．3℃灭菌30分钟，备用。

（2）准备菌种，用冷冻干燥法保藏的菌种，其保藏期可达数年至十数年，为了在许多年后不出差错，故所用菌种要特别注意其纯度，即不能有杂菌污染，然后在最适培养基中用最适温度培养，使培养出良好的培养物。细菌和酵母的菌龄要求超过对数生长期，若用对数生长期的菌种进行保藏，其存活率反而降低。一般，细菌要求24—48小时的培养物；酵母需培养3天；形成孢子的微生物则宜保存孢子；放线菌与丝状真菌则培养7—10天。

（3）制备菌悬液与分装以细菌斜面为例，用脱脂牛乳2ml左右加入斜面试管中，制成浓菌液，每支安瓿管分装0．2ml。

（4）冷冻冷冻干燥器有成套的装置出售，价值昂贵，此处介绍的是简易方法与装置，可达到同样的目的。

将分装好的安瓿管放低温冰箱中冷冻，无低温冰箱可用冷冻剂如干冰（固体CO2>）酒精液或干冰丙酮液，温度可达-70℃。将安瓿管插入冷冻剂，只需冷冻4—5分钟，即可使悬液结冰。

（5）真空干燥为在真空干燥时使样品保持冻结状态，需准备冷冻槽，槽内放碎冰块与食盐，混合均匀，可冷至-15℃。装置仪器如图Ⅶ-16，安瓿管放入冷冻槽中的干燥瓶内。

抽气一般若在30分钟内能达到93．3Pa（0．7mmHg）真空度时，则干燥物不致熔化，以后再继续抽气，几小时内，肉眼可观察到被干燥物已趋干燥，一般抽到真空度26．7Pa（0．2mmHg），保持压力6—8小时即可。

（6）封口抽真空干燥后，取出安瓿管，接在封口用的玻璃管上，可用L形五通管（图Ⅶ-17）继续抽气，约10分钟即可达到26．7Pa（0．2mmHg）。于真空状态下，以煤气喷灯的细火焰在安瓿管颈中央进行封口。封口以后，保存于冰箱或室温暗处。

此法为菌种保藏方法中最有效的方法之一，对一般生活力强的微生物及其孢子以及无芽胞菌都适用，即使对一些很难保存的致病菌，如脑膜炎球菌与淋病球菌等亦能保存。适用于菌种长期保存，一般可保存数年至十余年，但设备和操作都比较复杂。

5. 检测水滴

用于检测水滴冻结温度的冷台

申请专利号 CN200420003594.3
专利申请日 2004.02.17
名称 用于检测水滴冻结温度的冷台
公开（公告）号 CN2674444
公开（公告）日 2005.01.26
类别 物理
颁证日
优先权
申请（专利权） 中国气象科学研究院
地址 100081 北京市海淀区中关村南大街46号
发明（设计）人 杨绍忠;酆大雄
国际申请
国际公布
进入国家日期
专利代理机构 北京泛华伟业知识产权代理有限公司
代理人 王凤华
摘要
本实用新型涉及人工影响天气实验用的用于检测水滴冻结温度的冷台，包括由上下两个散热槽组成冷台箱体，和在两个散热槽之间设置一绝热材料支撑形成腔，该腔内的两个散热槽面上用导热硅脂分别贴粘各由4块以上串联的半导体制冷组件构成上下制冷板，制冷板的冷面上用导热硅脂分别贴粘各由4块以上串联的半导体制冷组件组成的冻滴感应板；冻滴感应板冷面相对，用导热硅脂分别粘贴厚1mm的镀烙紫铜板；在下方铜板的冷面上，放置一温度感应元件用来感应线性降温，作为测温仪的输入；制冷上板与冻滴感应上板之间设置另一温度感应元件作为控温仪的输入；两个散热槽内盛有水和乙二醇的混合物组成的冷媒，槽壁上开有液体进出口；制冷上下板串联后在并联到温度控制回路中。
主权项
1.一种检测水滴冻结温度用的冷台，包括冷台箱体(1)和温度测量仪 (5)；其特征在于：所述的冷台箱体(1)由上下两个金属散热槽(8、8′)，和在两个散热槽之间设置一绝热材料支撑(9)形成腔，该腔内的两个散热槽 (8、8′)相对面上用导热硅脂分别贴粘各由(4)块以上串联的半导体制冷组件组成的上下制冷板(10、10′)，制冷板(10、10′)的冷面相对，用导热硅脂分别贴粘(4)块以上串联的半导体制冷组件组成的冻滴感应板(11、11 ′)；两块冻滴感应板(11、11′)的冷面相对，用导热硅脂分别粘贴铜板，两者之间形成容纳水滴的冷腔(12)；铜下板的冷面上贴放温度感应元件(13 ′)；制冷上板(10)与冻滴感应上板(11)之间设置一温度感应元件(13)；两个散热槽(8、8′)内盛有水和乙二醇的混合物组成的冷媒(14)，槽壁上开有液体进出口(3)；上下制冷板并联到温度控制回路中。

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6. 常用的冻结方法有哪些

（1）空气冻结法 利用冷空气与肉类换热达到冻结的效果。即以空气作为与氨液蒸发管之间的热传导介质。一般采用温度-25～-23℃、相对湿度90%左右、风速1.5～2米/秒，冻肉的最终温度以-18℃为宜。特点是经济方便，但所需冻结时间较长。

（2）板式冻结法 把薄片状肉类（如肉排、肉饼）装盘或直接与冻结室中的金属板架接触，冻结室温度一般为-10～-30℃。由于金属板直接作为蒸发器传递热量，故冻结速度比静止空气冻结法快、传热效率高、食品干耗少。其装置类型有平板冻结装置、钢带式冻结装置、回转式冻结装置等。

（3）盐水浸渍式冻结 在低温下将肉类直接浸在制冷剂中或将制冷剂直接喷淋于肉类上使之冻结的方法。特点是所需冻结时间短，不适于未包装肉类的冻结。

（4）液化气式连续冻结 利用沸点很低的制冷剂（如液氮及二氧化碳）在极低温度下进行变态、吸热蒸发或升华的特性，将食品急速冻结。其类型有隧道式和螺旋式。液氮的使用方法有液浸、喷淋、蒸气冷凝三种。目前，广泛使用的最有效的方法是喷淋法。

7. 开关状态显示器与智能操控装置那个可以按无线测温装置

现在无线测温有智能操控装置带测温，低压开关柜仪表带无线测温，有有源传感器和无源传感器这些适用与KYN28柜

8. 已知酒精冻结的温度是-117℃,现有一杯酒精的温度为12℃,放在一个制冷装置里，

1、（117+12）/1.6=80.625
2、x有-2到2一共5个，y有-5到5一共11个，5+11-2=14

9. 已知水结成冰的温度是0℃，酒精冻结的温度是-117℃．现有一杯酒精的温度为12℃，放在一个制冷装置里、每

[12-（-117）]÷1.6
=129÷1.6
≈80.6（分钟）．
答：需要80.6分钟．

10. 如何冷冻新鲜野生菌

1.速冻品加工技术基本原理

定义:野生食用菌采收整理后,采用速冻或慢冻方式,使菌体中心温度降低的冻结方法.

目的:通过低温有效地抑制微生物的活动,抑制了食用菌的酶活性,保持鲜菇原有的新鲜状态和风味,并达到长期保藏的目的.

原理:运用现代冻结技术,在尽可能短的时间内,将食品温度降低到冻结点以下的预期低温,使其所含的绝大部分水分随着食品内部热量的外散而形成均匀分布的微小冰晶体,最大程度降低微生物及其本身的生命活动能力,抑制酶的活性,保留食品原有的天然品质,为低温冻藏提供一个良好的基础.

2.速冻品加工的设备
速冻是以高速结晶的理论为基础,采用各种方法加快热交换的作用,使冻结的菇类在几十分钟内通过冰结晶最大形成阶段,即-5_-1度的温度阶段.食用菌的速冻专用设备主要介绍隧道式冻结设备和液氮冻结设备两种.

(1)隧道式冻结装置是利用风扇将从压缩机组传来的冷量均匀分布于隧道仓内,物料通过传送带从进料口到出料口的过程中被冻结,由于采用22号氟利昂作为制冷介质,冻结温度可达-30_-35度.

(2)液氮喷淋冻结装置
液氮喷淋冻结装置所采用的制冷介质是液氮,利用循环环风机,将液氮的冷量在冷气循环管道中循环流动,通过控制阀门调节液氮喷淋量和循环风机转速调节冷气流量,来控制冻结仓内的温度,冻结温度最低可达到-100度以下.

(3)两种设备的优缺点
液氮喷冻结装置冻结温度低.冻品品质最好,但能耗高,运行成本高,隧道式冻结装置冻品较好,连续进料,可操作性强,运行成本适中;因此,食用菌生产行业中常采用隧道式冻结装置作为速冻最佳设备.

3.速冻品加工技术工艺
原料选择-护色-杀青-冷却-沥水-铺盘上机-速冻-挂冰衣-包装-冻藏

4.松茸速冻品加工实例
(1)原料选择:
选用新鲜的松茸菌,要求菌盖完整,色泽正常,无严重机械损伤,无病虫害,菌盖直径在3-5厘米,将菇柄切削平整,除去泥根杂质.
（2）护色
配制浓度为0.296的异Vc-Na护色液50L.温度约为室温。将松茸倒入护色液中浸泡2-3min后捞起，沥干水分。

(3)杀青
采用干法灭酶设备进行杀育，每次杀青的松茸量为4kgo干法灭酶的温度为200-230度。分二次进行千法灭酶，每次3-4分钟，其间翻盘一次，以松茸表面温度升至90 度以上为准。

(4)冷却，沥水
采用风冷法冷却，最后在塑料框中沥于水分。

（5）铺盘
将晾干的松茸平铺于不锈钢盘中，应只铺一层，避免层叠推。

(6)速冻
把盛有松茸的不锈钢盘平放在隧道式速冻机入口处的传送带上，侍松耸完全进入隧道仓后，将隔热板盖下。进料前，应将设备预冷至一35℃以下，设备运行过程中，应保持隧道仓内温度在一30℃以下，冻结约30~40分钟，使松茸冻品中心温度达到-18度.

(7)挂冰衣
取出已冻结的松茸在低温房内逐个拣出放入小竹娄里分彗梅委药息午克，置2-5度清水中，浸2-3秒钟，立即提起倒出，使菇体表面很快形成一层雄明漪舞冰，这层冰能使菇律与外界隔绝防止蘑菇干缩、变色、可延长贮藏时间.

(8)包装
松茸速冻品均采用真空包装,包装材料为PE-尼龙复合袋.

(9)冻藏
将包装好的松茸产品存入冻库中,保持冻库温度-18至20度.

5.食用菌速冻品质量特点
优点:
(1)最大限度地保持野生食用菌原有的新鲜度.

(2)具有较高的营养价值和食用价值.

(3)保存期长,包装,运输方便.

缺点:要求有冷冻贮藏条件和设施,保存成本高.