油脂酸价自动检测装置

㈠ 自动酸值测定仪原理与技术指标

MEYS-605型油酸值测定仪采用中和法原理，于常温状态下，微机控制自动完成加液、搅拌、滴定及终点判断。
采用触摸式液晶屏选择所有工作参数，人机对话界面简洁友好，操作方便，油样平均分析周期为2分钟左右。
可分别显示多至35组的测定结果，并可打印输出多项与测定相关的参数。
采用特制的试剂瓶盛装萃取液和中和液。其中萃取液采用玻璃容器存储，以保证无塑料添加剂污染物。
中和液选择聚乙烯塑料瓶贮存，完全避免了苛性钾与玻璃反应的可能。除此之外，自行研发了中和液平衡气固体净化装置，完全避免了二氧化碳和水蒸汽对中和液浓度的影响，更不会发生错将高浓度苛性钾或苛性钠净化溶液当作滴定标准溶液使用的事故。
工作过程中使用者无需用手接触有机溶剂，减少了化学药品对人体的危害。
根据用户需求，MEYS-605型酸值自动测定仪可分别测定1~6个试样。

二、MEYS-605型油酸值测定仪技术指标
1. 酸值测定范围：0.001~0.400 mgKOH/g；
2. 最小分辨率： 0.001 mgKOH/g；
3. 测量准确度：
酸值在0.001~0.100 mgKOH/g之间为 ± 0.003 mgKOH/g；
酸值在0. 100~0.400 mgKOH/g之间为示值的5%；
4. 示值重复性：0.002mgKOH/g；
5. 显示方式： 大屏幕触摸式彩色液晶屏（全汉字显示）
6. 外形尺寸：（宽）420 mm×（高）190 mm×（纵深）340 mm
7. 净 重： ~ 9 kg
三、使用条件
1. 环境温度 0～40℃
2. 相对湿度 ≤ 85%
3. 工作电源 AC 220V ± 10%
4. 电源频率 50 ± 5 Hz
5. 功率消耗 ＜150 W

㈡ 滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好

脂肪酸败的程度是以水解产生的游离脂肪酸的多少为指标的，习惯上用酸价或酸值来表示。酸价指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。酸价的大小随脂肪的种类及脂肪酸败的程度而定。新鲜的，储存期较短的油脂酸价低，反之则高，脂肪的质量则差。过氧化值通常是以滴定1克油脂所需某种规定的硫代硫酸钠的毫升数来表示(一般为0.002N)。根据氢碘酸在与油脂中所含的过氧化物反应而析出游离的碘(为了获得碘化氢可在含无水冰醋酸中加入碘化钾)，用硫代硫酸钠标准液滴定，根据消耗硫代硫酸钠的毫升数求出油脂过氧化物的含量。一、 油脂过氧化物的测定1、 试剂和仪器碘量瓶，碱式滴定管。冰醋酸—氯仿混合液(1:1); 0.002mol/L硫代硫酸钠标准液；1%淀粉指示剂；碘化钾饱和溶液；动物脂肪。2、 操作方法精称油样2-3克(固体脂肪先熔化)，置于碘量瓶中，加入30毫升冰醋酸—氯仿混合液，加入1.00ml饱和碘化钾溶液，立即加塞，仔细摇匀，经半分钟后，加200毫升水并加1毫升淀粉指示剂，用0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至兰色消失。同样条件下做一空白实验。3、 计算X1= X2=X1 78.8式中：X1---试样的过氧化值 单位为克每百克（g/100g） X2---试样的过氧化值 单位为毫克当量每千克（meq/kg）V1---样品滴定时消耗的硫代硫酸钠的毫升数； V2--- 空白滴定时消耗的硫代硫酸钠的毫升数； m --- 样品重量； c --- 硫代硫酸钠的浓度,单位为摩尔每升（mol/L） 0.1269 ---1毫升硫代硫酸钠标准滴定溶液相当的碘的克数。 78.8---换算因子二、 油脂酸价的测定1、 仪器和试剂样品：实用油及油制品仪器：三角烧瓶(250ml)；碱式滴定管(25ml)；量筒(50ml).试剂：乙醚—乙醇混合液（2：1）；2%酚酞指示剂；0.05mol/LKOH溶液。2、 操作方法准确称取油料样品2-3克，分别置于三角烧瓶中，加入50毫升乙醚-乙醇混合液，摇匀，得透明液(如溶液呈浑浊，表示油没有完全溶解，可再酌量增加溶剂，使溶液呈透明为止)，加入1-2滴2%酚酞指示剂，用0.05mol/LKOH标准溶液滴定至溶液呈粉红色持续半分钟不褪色为终点。3、 计算 X X---试样的酸价（以KOH计），单位为mg/g V---试样消耗标准滴定氢氧化钾毫升数 c---氢氧化钾标准溶液的浓度(mol/L) m---试样的质量（g） 56.11---与1.0ml氢氧化钾标准滴定溶液［ c（KOH）=1.000mol/L］相当的氢氧化钾毫克数。

㈢ 动植物油脂中酸值和酸价的有效检验方法标准是什么

酸价（acid value）是指植物油中游离脂肪酸以氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油所消耗氢氧化钾标准溶液的毫克数，单位为mg KOH/g。它是对化合物（如脂肪酸）或混合物中的游离羧酸基团数量的计量标准，是油脂脂肪中游离脂肪酸含量的标志。酸价是评价食用油稳定性和加工工艺合理与否的重要指标之一。油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取加工工艺及油脂的贮运方法与条件等因素有关。油脂在贮存期间，由于微生物、水分、温度、光照、脂肪酶等因素的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，其置于油中使酸价增大，贮存稳定性降低。酸价可作为油脂脂肪水解程度的指标，亦可作为酸败程度的指标。酸价越小，即油脂质量越好，精炼程度和新鲜度越好。一般要求食用植物油的酸价不得＞5 mg KOH/g，酸价略高不会对人体健康产生损害；但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏，因此酸价测定结果的准确性对人体健康非常重要。

㈣ 食用油酸价测定

HM-J12食用油酸价快速检测仪用于定量检测植物油中的酸价，通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测，水产品，面制品的综合类型仪器。

㈤ 关于测定油脂酸价的问题 ~~急

我知道一种方法（不太确定，可以参考）：称取3.00-5.00g混合试样，置于250ml锥形瓶中，加入5ml中性乙醚-乙醇混合液，振摇至透明（使油溶解），必要时可至40度水浴中，温热促其溶解。冷至室温，加入1%酚酞指示剂2-3滴，以0.1000mol/L氢氧化钾滴定至出见微红色，0.5分钟不褪色为终点,同时做空白实验。
油脂酸价按下面的公式计算：
油脂酸价（mgKOH/g油）=V×C×56.61/m
V----滴定时消耗的氢氧化钾溶液体积ml
C----氢氧化钾标准溶液浓度mol/L，即0.1000mol/L
56.11-----氢氧化钾的摩尔质量g/mol
m----油样质量,g

但是我们通常是配不出0.1mol/L氢氧化钾标准溶液的，所以上式中的V和C都要经过转换。
0.1mol/L氢氧化钾溶液可以这样配制（不是国标）：用小烧杯在粗天平上称取固体KOH2.8克，加水100毫升，KOH全部溶解，将溶液倒入另一清洁试剂瓶中，用蒸馏水稀释至500毫升，以橡皮塞塞瓶口，充分摇匀，即得500ml 0.1mol的KOH溶液。（要经过标定）。

㈥ 为什么要检测食用油脂中的酸价它的检测原理

因为酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量，以每克油中和氢氧化钾的毫克数（mg KOH/g）表示。检测酸价可反映油脂是否酸及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。中国国家食品卫生标准GB 2716—2005对食用植物油酸价有一个统一的最高限量标准，即食用植物油成品油的酸价≤3mg KOH/g，植物原油的酸价≤4mg KOH/g。在国家其他标准中实行质量分级管理。

酸价的测定：滴定法。利用酸碱中和反应，测出脂肪中游离酸的含量。油脂的酸价以中和1克脂肪中游离酸所需消耗的氢氧化钾的毫克数表示。

保存方式：

食用植物油有"四怕"：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

巧藏3种食用油

花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：

花生油

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

猪油

猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

小磨香油

小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

㈦ 什么是油脂酸价 如何测定 有什么使用价值 谢谢

植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数，称为酸价。测定方法酸值和酸价的测定建议参考GB/T5530-2005。国标可以在食品伙伴网找到。油脂在加工、贮藏和流通过程中，在热、水分、金属及微生物或酶的作用下，油脂就会发生水解，释放出游离脂肪酸，油脂中游离脂肪酸含量的增加将引起油脂烟点和表面张力降低，导致油脂及含油食品稳定性下降。酸价是评价食用油稳定性和加工工艺是否合理的重要指标之一。

㈧ 食用油过氧化值的快检操作方法

1 检测意义酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量，以每克油中和氢氧化钾的毫克数（mg KOH/g）表示。检测酸价可反映油脂是否酸败及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。中国国家食品卫生标准GB2716-2005对食用植物油酸价有一个统一的最高限量标准，即食用植物油成品油的酸价≤3mg KOH/g，植物原油的酸价≤4mg KOH/g。在国家其他标准中实行质量分级管理。过氧化值升高是油脂酸败的早期指标。油脂氧化过程中产生的过氧化物量以每公斤毫克当量（meq/kg）或百分含量（g/100g）表示。当过氧化值超出20meq/kg时即表示油脂已不再新鲜。当油脂酸败到一定程度时过氧化物会形成醛和酮，此后过氧化值又会降低（酸价升高）。世界卫生组织（WHO）推荐过氧化值不应超过10meq/kg，否则食用后会发生头痛、头晕、腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。中国国家食品卫生标准GB2716-2005规定：食用植物油和植物原油的过氧化值都必须≤0.25g/100g（相当于19.7meq/kg）。在国家其他标准中实行质量分级管理，详见表3－18归纳资料。表3－18 食用植物油和植物原油的酸价与过氧化值限量品 名酸价mg KOH/g过氧化值meq/kg我国食用油分级管理的酸价和过氧化值卫生标准原油：菜子油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、油茶籽油、玉米油≤4.0≤7.5成品油：菜子油、大豆油、玉米油和浸出茶籽油 一级≤0.2≤5.0二级≤0.3≤5.0三级≤1.0≤6.0四级≤3.0≤6.0成品油：葵花籽油、米糠油和浸出花生油 一级≤0.2≤5.0二级≤0.3≤5.0三级≤1.0≤7.5四级≤3.0≤7.5成品油：压榨花生油和压榨茶籽油 一级≤1.0≤6.0二级≤2.5≤7.5成品棉籽油 ≤5.0一级≤0.2≤5.0二级≤0.3≤5.0三级≤1.0≤6.0麻油≤4.0≤12.0色拉油≤0.3≤10.0食用煎炸油≤5.0 食用猪油≤1.5≤16.0人造奶油≤1.0≤12.0国际食品法典委员会规定的标准食用植物油≤0.6≤10.0棕榈油≤0.6≤10.0引用标准：菜子油GB1536-2004，大豆油GB1535-2003，玉米油GB19111-2003，油茶籽油GB11765-2003，葵花籽油GB10464-2003，米糠油GB19112-2003，花生油GB1534-2003，棉籽油GB1537-20032 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制：详见方法所述。3方法来源:本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、上海市食品药品监督所负责起草。本方法主要起草与验证人员：王林、王永芳、彭少杰、宋凤英等。本方法使用的试纸由桂林中辉有限公司提供。4 方法验证4.1 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在4日内重复测定4次，30日后重复测定1次，5次重复测定的结果基本相同，与国标法标定的数值基本吻合，结果见表3－19。表3－19 国标法与纸片法对比实验油样编号酸价国标法mg KOH/g酸价纸片法过氧化值国标法meq/kg过氧化值纸片法10.5∽0.5色块5.4∽ 5.0色块20.8→1.0色块9.8→10.0色块31.8→2.0色块15.6>15，< 25色块42.8∽3.0色块25.8→25.0色块54.8> 4.，<5.色块53.1→50.0色块65.2∽5.0色块 符号注释：∽相似于，→接近于，>大于，<小于。4.2 上海市食品药品监督所 与国标法进行多次比对实验，结果证实可用于现场快速检测使用，并拟申报为上海市地方标准。 5 国家标准检验方法检索1. GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法。

㈨ 求油脂酸价的测量方法

所用器皿：天平、碱式滴定管、锥形瓶
试剂：0.1mol的NaOH、酚酞（TS-167）、中性乙醇
方法：准确称取试样约为10g,溶于中性乙醇50ml中.加入酚酞1ml,用0.1mol/L NaOH滴定至溶液呈微粉红色（摇10秒钟不变）。

酸值(AV)按下式计算：

AV=56.1V*C/W
式中V--试样所耗氢氧化钠体积，ml
C--氢氧化钠的浓度，mol/l
W--试样质量，g

注1：为精确起见，所取试样量可视试样酸值而定：
酸值0--1 取样20g
1--4 取样10g
4-15 取样2.5g
15-75 取样0.5g
75以上 取样0.1g

注2：试样不溶于乙醇者，可用乙醇：乙醚=1：1中性溶剂溶解，并可缓慢加热回流溶解，以使之完全溶解。

注3：酸值在10以下者，宜采用半微量滴定管