果酒制作的实验装置

『壹』 实验室制作果酒的基本装置有什么弊端

1．果酒酿造的工艺流程
鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品
弊端发酵前的处理：前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。

原理利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖，产生酒精，进而成酒

『贰』 下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

(1) CH 3 COOH+H 2 O (6)不能。答因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足 (7)18℃～25℃ 30℃～35℃

『叁』 果酒制作实验

哈哈，可以洗的

没关系，葡萄皮上有大量的 酵母菌——酿酒的功臣啊

洗一下——把 霉菌等洗掉就可以了——冲一冲，不要用洗洁精

然后，凉开水 冲一下 ，就可以啦，还是要洗一下的，不然，农药什么的好厉害

不要洗的过头了....

『肆』 实验室香蕉果酒的制作方法

把成熟的香蕉去皮后装入大缸，并按比例配入砂糖、苏打粉，密封缸口发酵三四天后，加入适量水，再密封发酵8—10天，即成酿酒的混合料。用这种办法酿制的酒取名为“蕉酒”。

『伍』 果酒的制作方法

准备材料：草莓1斤，冰糖适量，白酒一瓶

1、草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。

『陆』 自制果酒装置有哪些

1、知识目标:理解果酒、果醋制作的原理。2、能力目标:①学生根据果酒制作的原理...B:分析果酒和果醋的发酵装置中充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。

『柒』 下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

『捌』 完成下列传统发酵技术中的相关问题：如图是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置图，请据图示分析回答下列

（1）果酒发酵后还可以进行果醋发酵，因此图中方框中应填醋酸发酵．
（2）制作果酒版时需要无氧环境，而制权作果醋时需要有氧环境，因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，在果醋发酵时连接充气泵，并适时向内泵入空气（氧）．
（3）排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的二氧化碳．
（4）在酸性条件下，重铬酸钾与酒精的颜色反应为灰绿色．
故答案为：
（1）洗去浮尘反复冲洗
（2）果酒发酵果醋发酵泵入空气（氧）
（3）酵母菌二氧化碳剩余的空气、二氧化碳

『玖』 在实验室制作果酒，发酵阶段需要控制温度在确定的一个值，想问问我应该用什么仪器，求大神帮我答疑解惑

恒温培养箱

『拾』 简单装置制作果酒后期的气体变化

（1）果酒制作是酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳的过程，故图甲装置中的充回气口在果酒制作过程答中应关闭，排气口排出的气体主要是二氧化碳．如果果汁中已含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，因为果酒发酵是在缺氧环境中进行的，而醋酸菌是嗜氧菌，果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长．
（2）葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是水、无机盐、碳源、氮源．果酒发酵过程中二氧化碳越来越多，二氧化碳溶于水呈酸性，故发酵液pH会逐渐减小．
（3）图乙中都需要氧气参与的过程是③有氧呼吸的第二、第三阶段、④果醋发酵，只发生在酵母菌细胞的线粒体中的过程是③有氧呼吸的第二、第三阶段．
故答案为：
（1）关闭 二氧化碳 不能 果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足
（2）碳源、氮源 减小
（3）③④③