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年产1万吨山梨酸装置工艺设计00未收录未收录未收录

发布时间:2022-01-24 08:14:08

A. 山梨酸钾有什么作用

山梨酸钾; potassium sorbate
结构式 CH3CH=CHCH=CHCOOK
学名己二烯-(2,4)-酸钾。无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无嗅或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。
生产方法:主要采用中和法。以山梨酸为原料,与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。
用途:化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液pH值为7-8,有使化妆品pH值升高的倾向,在使用时应予注意。

我们在选购包装(或罐装)食品时,配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样,人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂!不管他们对人体有没有危害,明明白白的消费确是非常必要的,以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考:
山梨酸 (化学名称:2,4-己二烯酸 分子式:C6H8O2 〕
山梨酸钾 (化学名称:2,4-己二烯酸钾〕 分子式: C6H7KO2 )

山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似:

【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。

山梨酸钾和苯甲酸钠的区别
以碳酸钾冒充山梨酸钾,一是碳酸钾不具备防腐作用,起不到山梨酸钾应有的抑菌效果,因为,起抑菌作用的是山梨酸根,而不是钾离子。这种伪劣产品流入市场,会损害经销商、用户和消费者的利益。二是产品会变色,影响感官指标。按照规定,正常的山梨酸钾的外观呈白色。而掺入了碳酸钾的山梨酸钾产品,在存放了大约3个月之后,会发生变色反应,由白色变为黄色或棕色,影响销售。
以苯甲酸钾冒充山梨酸钾,苯甲酸钾虽有防腐作用,但对人体也有一定的毒副作用,而山梨酸钾是世界公认的安全型食品添加剂,在食品生产过程中,以山梨酸钾代替苯甲酸钾和苯甲酸钠,有利于提高食品的安全性,符合健康消费的潮流。
掺有碳酸钾的山梨酸钾产品,在存放3个月之后,颜色会变成黄色或棕色。一些不法企业,便在伪劣产品中添加化工原料增白剂,以增加产品的白度、掩盖劣变后产生的黄色。据卫生专家介绍,这些化工增白剂会对人体的健康产生严重的危害。
一些小型企业生产的伪劣山梨酸钾,刚出车间时,色泽仍为白色。质次价低的山梨酸钾会发生变色、防腐效果差,价钱特低的山梨酸钾,肯定是质量不好.
据业内人士介绍,产品标准不完善,是伪劣山梨酸钾充斥市场的一个根本原因。我国现行的山梨酸钾国家标准是在参考美国FCC标准的基础上而制定的。在我国的国家标准和美国的FCC标准之中,对山梨酸钾纯度(含量)的判定是以“钾离子的含量”来衡量的。
山梨酸钾是以山梨酸和碳酸钾为原料,在经过化学反应后制作而成,其中的山梨酸根和钾离子结合成山梨酸钾。由于碳酸钾和苯甲酸钾的价格比山梨酸低,而在产品中违规添加碳酸钾。
管理不严,也是伪劣山梨酸钾得以存在的一个原因。目前,卫监、质监等部门对食品添加剂的质量都可以进行监管.
由于钾离子并不能起到防腐作用,而山梨酸根才是真正的抑菌因子,所以,应对现行的山梨酸钾国家标准进行修改和完善,将标准中山梨酸钾纯度的判定指标改为“山梨酸根含量”(原为钾离子含量)。这样修改标准,可从产品终端来鉴别产品的真假,可将那些“山梨酸根含量不达标”的产品判为伪劣产品,使“掺有碳酸钾或苯甲酸钾的产品”无法进入市场。
山梨酸钾是以山梨酸和碳酸钾为原料制作而成,由于生产技术简单,只需一步反应,便可完成关键性的工艺,所以,很多小型企业的业主,只要稍加学习,便可掌握这一技术,这也是小型山梨酸钾生产企业不断增多的一个重要原因。由于很多小型企业的生产设施简陋,大多只有几间房子、一个反应釜、一个搅拌机、几台手工封口机等设施,缺少净化装置,以手工方式生产,所以,其生产成本较低,但产品的理化质量和卫生质量往往不稳定。

【防腐性】

山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。

【安全性】

由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg (以山梨酸计,FAO/WHO 1994)
LD50 4920mg/kg (大鼠、经口)
GRAS (FDA, 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40

【稳定性】

山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃。

【使用范围】

目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。
山梨酸(钾)属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时,效果已明显下降,且有不良味道。

【使用方式】

在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。

【山梨酸和山梨酸钾有什么区别】

山梨酸类有山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三类品种。山梨酸不溶于水外,使用时须先将其溶于乙醇或硫酸氢钾中,使用时不方便且有刺激性,故一般不常用;山梨酸钙FAO/WHO规定其使用范围小,所以也不常使用;山梨酸钾则没有它们的缺点,易溶于水、使用范围广,我们经常可以在一些饮料、果脯、罐头等食品看到它的身影;在这里我重点介绍一下山梨酸钾:它为不饱和六碳酸;一般市场上出售的山梨酸钾呈白色或浅黄色颗粒,含量在98%--102%;无臭味、或微有臭味,易吸潮、易氧化而变褐色,对光、热稳定,相对密度1.363,熔点在270℃分解,其1%溶液的PH:7—8。山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖;其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用,对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用;其效果随PH的升高而减弱,PH达到3时抑菌达到顶峰,PH达到6时仍有抑菌能力,但最底浓度(MIC)不能底于0.2%,实验证明PH:3.2比PH2.4的山梨酸钾溶液浸渍,未经杀菌处理的食品的保存期短2—4倍。
山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同,毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小,日允许量为25mg/Kg ,苯甲酸5倍,尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂;在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。
山梨酸钾 CAS No.: 590-00-1 山梨酸CAS No:110-44-1
HS No:2916190090

虽然国家对儿童食品饮料等规定不能使用苯甲酸钠,只能用山梨酸或者山梨酸钾。但因我国目前食品安全意识淡薄,一些厂家为了节约成本,使用具有毒性的苯甲酸钠,希望为了自己和家人的健康,在购买各类食品及饮料时注意所含成分,不要大意,这点毒性不会使我们立即致死,或立即出现较大的疾病,但是它是我们身体的一种隐患,给我们带来很大染上癌症等各类疾病的可能性。

B. 山梨酸钾的区别

山梨酸类:
山梨酸类有山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三类品种。山梨酸不溶于水外,使用时须先将其溶于乙醇或硫酸氢钾中,使用时不方便且有刺激性,故一般不常用;山梨酸钙FAO/WHO规定其使用范围小,所以也不常使用;山梨酸钾则没有它们的缺点,易溶于水、使用范围广,我们经常可以在一些饮料、果脯、罐头等食品看到它的身影;在这里我重点介绍一下山梨酸钾:它为不饱和六碳酸;一般市场上出售的山梨酸钾呈白色或浅黄色颗粒,含量在98%--102%;无臭味、或微有臭味,易吸潮、易氧化而变褐色,对光、热稳定,相对密度1.363,熔点在270℃分解,其1%溶液的PH:7—8。山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖;其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用,对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用;其效果随pH的升高而减弱,PH达到3时抑菌达到顶峰,PH达到6时仍有抑菌能力,但最底浓度(MIC)不能底于0.2%,实验证明PH:3.2比PH2.4的山梨酸钾溶液浸渍,未经杀菌处理的食品的保存期短2—4倍。
山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同,毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小,日允许量为25mg/Kg ,苯甲酸5倍,尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂;在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。
山梨酸钾 CAS No.: 590-00-1 山梨酸CAS No:110-44-1
HS No:2916190090
虽然国家对儿童食品饮料等规定不能使用苯甲酸钠,只能用山梨酸或者山梨酸钾。但因我国时下食品安全意识淡薄,一些厂家为了节约成本,使用具有毒性的苯甲酸钠,希望为了自己和家人的健康,在购买各类食品及饮料时注意所含成分,不要大意,这点毒性不会使我们立即致死,或立即出现较大的疾病,但是它是我们身体的一种隐患,给我们带来很大染上癌症等各类疾病的可能性。
山梨酸钾和苯甲酸钠:
以碳酸钾冒充山梨酸钾,一是碳酸钾不具备防腐作用,起不到山梨酸钾应有的抑菌效果,因为,起抑菌作用的是山梨酸根,而不是钾离子。这种伪劣产品流入市场,会损害经销商、用户和消费者的利益。二是产品会变色,影响感官指标。按照规定,正常的山梨酸钾的外观呈白色。而掺入了碳酸钾的山梨酸钾产品,在存放了大约3个月之后,会发生变色反应,由白色变为黄色或棕色,影响销售。
以苯甲酸钾冒充山梨酸钾,苯甲酸钾虽有防腐作用,但对人体也有一定的毒副作用,而山梨酸钾是世界公认的安全型食品添加剂,在食品生产过程中,以山梨酸钾代替苯甲酸钾和苯甲酸钠,有利于提高食品的安全性,符合健康消费的潮流。
掺有碳酸钾的山梨酸钾产品,在存放3个月之后,颜色会变成黄色或棕色。一些不法企业,便在伪劣产品中添加化工原料增白剂,以增加产品的白度、掩盖劣变后产生的黄色。据卫生专家介绍,这些化工增白剂会对人体的健康产生严重的危害。
一些小型企业生产的伪劣山梨酸钾,刚出车间时,色泽仍为白色。质次价低的山梨酸钾会发生变色、防腐效果差,价钱特低的山梨酸钾,肯定是质量不好.
据业内人士介绍,产品标准不完善,是伪劣山梨酸钾充斥市场的一个根本原因。我国现行的山梨酸钾国家标准是在参考美国FCC标准的基础上而制定的。在我国的国家标准和美国的FCC标准之中,对山梨酸钾纯度(含量)的判定是以“钾离子的含量”来衡量的。
山梨酸钾是以山梨酸和碳酸钾为原料,在经过化学反应后制作而成,其中的山梨酸根和钾离子结合成山梨酸钾。由于碳酸钾和苯甲酸钾的价格比山梨酸低,而在产品中违规添加碳酸钾。
管理不严,也是伪劣山梨酸钾得以存在的一个原因。时下,卫监、质监等部门对食品添加剂的质量都可以进行监管。
由于钾离子并不能起到防腐作用,而山梨酸根才是真正的抑菌因子,所以,应对现行的山梨酸钾国家标准进行修改和完善,将标准中山梨酸钾纯度的判定指标改为“山梨酸根含量”(原为钾离子含量)。这样修改标准,可从产品终端来鉴别产品的真假,可将那些“山梨酸根含量不达标”的产品判为伪劣产品,使“掺有碳酸钾或苯甲酸钾的产品”无法进入市场。
山梨酸钾是以山梨酸和碳酸钾为原料制作而成,由于生产技术简单,只需一步反应,便可完成关键性的工艺,所以,很多小型企业的业主,只要稍加学习,便可掌握这一技术,这也是小型山梨酸钾生产企业不断增多的一个重要原因。由于很多小型企业的生产设施简陋,大多只有几间房子、一个反应釜、一个搅拌机、几台手工封口机等设施,缺少净化装置,以手工方式生产,所以,其生产成本较低,但产品的理化质量和卫生质量往往不稳定。

C. 山梨酸钾的使用方法(要详细)

1、山梨酸钾在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。在与碱、氧化剂和还原剂有配伍禁忌。

2、当遇到非离子型表面活性剂和塑料时山梨酸的抗菌活性会有所降低。重金属盐能催化氧化反应。山梨酸还能与含硫的氨基酸反应,但该反应可加入维生素C、没食子酸丙酯或丁羟甲苯来抑制。

3、当该溶液保存于玻璃容器内时,对pH非常敏感。因此,使用山梨酸钾作为防腐剂的制剂在保存了很长时间以后需检测微生物的量。
如果山梨酸溶液保存于聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧剂,山梨酸会很快降解。

4、山梨酸钾是高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、化妆品等行业,作为不饱和酸,山梨酸钾也可用于树脂、香料和橡胶工业。


(3)年产1万吨山梨酸装置工艺设计00未收录未收录未收录扩展阅读:

山梨酸钾具体用途:

山梨酸钾作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。

山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。

山梨酸钾可做化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使化妆品ph值升高的倾向,在使用时应予以注意。


参考资料:山梨酸钾-网络

D. 山梨酸钾是防腐剂吗市场上的熟食和罐头都添加了防腐剂吗

是防腐剂。
按照最新修订的GB2760-2011,我国目前批准使用的食品防腐剂共41种。食品防腐剂通常可分为酸型防腐剂、酯型防腐剂、无机酸防腐剂和生物防腐剂四类。从来源来分,又可分为化学防腐剂与天然防腐剂两类。化学防腐剂以山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐、尼泊金酯类和脱氢乙酸以及盐等为代表。山梨酸钾因其易溶于水、使用范围广,故常用于饮料、果脯、罐头等食品的防腐保鲜。山梨酸及其盐对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用,其效果随pH的升高而减弱,pH=3时抑菌效果达到顶峰。山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三者的作用机理相同,毒性比苯甲酸类和尼泊金酯都要小,是一种相对安全的食品防腐剂。
市场上的熟食和罐头基本上都添加了防腐剂。少数需要低温或冷冻保存的密封包装的食品、部分饮料不含防腐剂,但不含防腐剂的包装食品保存条件高,保质期较短。而一些罐装饮料,因为加了酸度调节剂如柠檬酸等食品添加剂,也有延长保质期的作用,所以不需添加防腐剂。
食品添加剂对人体还是有一定危害的,特别是食品防腐剂。但是只要食品生产厂商所使用的食品添加剂品种、数量和范围,严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定的范围之内,人们大可放心食用。比如,我们在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂,这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后,一般会随尿排泄,并不会在人体内蓄积。当然,对于体质相对较弱的,食品添加剂的危害就会增大,比如儿童、老人、孕妇。
不可忽略的是,食品添加剂是一把“双刃剑”,食品工业的发展离不开食品添加剂。 就举食品防腐剂,这种人们一般觉得对人体最有害的食品添加剂为例。食品防腐剂能抑制微生物活动,防止食品腐败变质,从而延长食品的保质期。
食品在贮存过程中,微生物借助食品中的水、蛋白质等营养物质大量繁殖,而微生物在代谢过程中会产生小分子的有毒物质,危害到人体健康。比如“肉毒菌”,它能产生世界上最毒的物质――“肉毒素”,这种毒素只需l克便可毒死200万人;而“黄曲霉”,它所产生的“黄曲霉毒素”是最强的致癌物质之一。黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的20倍,而肉毒素是氰化钾的2万倍。此外还有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。据统计,每年食品安全事故,80%是由于食品受到微生物污染腐败变质引起的。
目前,大多数的食品企业不能保证无菌包装,我们可以想象若没有食品防腐剂,对于现代食品工业是一件多么可怕的事情。以我国使用10万吨化学合成防腐剂,平均按1‰添加剂量计算,每年使1亿吨食品不腐败变质。平均每吨食品按3000元计算,若不添加防腐剂,直接经济价值达3000亿元!据FDA的估算,世界上每年约有20%以上的粮油以及食品因腐败变质而造成巨大浪费,经济损失高达170亿美元。可见,即使是发达国家,食品工业仍然离不开食品防腐剂的,食品防腐剂为食品安全保驾护航。从这方面来看,食品防腐剂对人有益。
当然,目前在防腐剂的应用中出现的安全问题仍不容忽视。综合起来主要有以下几方面:1、超标、超范围使用。2、违规使用:某商家为使食品保持新鲜的感官性状,置消费者健康不顾,使用国家明令禁止使用于食品的防腐剂。3、过分夸大食品防腐剂的作用:把防腐剂混同于消毒剂、杀菌剂,从而忽视在其他方面的消毒,造成产品中微生物指标超标。4、使用劣质防腐剂:为降低食品生产成本,使用质次、价廉毒副作用大的劣质防腐剂,只顾自家利益而损害消费者健康权益。
总之,不管是作为消费者还是食品生产企业的角度,我们都该理性看待食品添加剂,认识到正是添加剂的存在,才让我们有机会吃到全国各地的食品;正是添加剂的存在才有效的防止食物中毒的发生,这一点无疑是有益于食品安全;但同时,也应懂得食品防腐剂使用不当会有一定副作用,长期过量摄入会对身体健康造成损害。
希望尽可能少摄入食品添加剂,下面有几点建议可参考。尽量食用加工工序少的食品(纯天然食品是不存在的,目前即使是蔬菜、水果,为了保鲜都会在表面涂一层保鲜剂,或采取在表面喷洒保鲜剂或气调保鲜)。如何使自己食用的食物含有较少添加剂?多在家中烹饪,然后买鲜肉鲜果,少吃火腿肠,午餐肉等预加工食品,冰鲜肉、腊肉制品,即使迫不得已要买预加工食品,也要选正牌大厂家(调味品、油等分行业添加剂还不太规范,大厂相对比较有保障),那就可把每天摄入体内的添加剂量降至最低。
本人从事相关行业,以上拙见希望对您有用。欢迎探讨。

E. 急寻山梨酸的生产工艺

山梨酸是世界公认的低毒高效食品防腐剂。国内普遍采用的生产工艺是:酯酸裂价→乙烯酮→巴豆醛→聚酯→水解→精制→结晶→干燥。当前山梨酸生产工艺的缺点:缩合采用釜式,因而生产焦油多,乙烯酮利用率低;采用水法脱焦油产生大量废水(35吨水溶解一吨粗品),而且增大脱色之负荷。工艺流程长,实现全过程时间长;设备庞大,占地面积、投资等均较大;?本新工艺特点: 采用静态混合外循环式塔式缩合反应器,从而减少了焦油生成量,乙烯酮利用率提高了。采用溶剂萃取法脱焦油,溶剂回收,不产生废水。工艺流程缩短,全过程时间缩短。设备体积缩小,投资可减少1/3左右。?主要技术性能或技术指标: 山梨酸含量≥99%,白色结晶,杂质含量符合国家标淮。主原料消耗:巴豆醛≥99%, 1.0吨/吨产品。冰酯酸≥99%,1.2吨/吨产品。应用领域及市场前景: 可用于生产山梨酸钾、山梨酸乙酷等,可作食品防腐剂及农药增强剂;作为新一代广普防腐剂,低毒,随机体代谢,高效,代替苯甲酸钠、丙酸钙等应用于食品、化妆品、烟草等作防腐防霉用。?投资估算: 年产1000吨山梨酸,联产500吨山梨酸钾,总投资为1500万元。(按目前市场价格估算)。?产品成本分析: 原料成本:1.2×1.0+0.4×1.2+0.3=1.98(万元/吨产品);能耗,人工:0.5~0.6万元/吨产品;折旧、利息、税收等0.3~0.4万元/吨产品;合计2.78~2.98万/吨;注:巴豆醛按1.2万元/吨,冰醋酸按0.4万元/吨,其中0.3万为辅助材料。? 效益分析: 销售价 4.1~4.2万元/吨;效益:1.12~1.42万元/吨;年效益 1120~1420万元/年。?

F. 山梨酸钾是什么

山梨酸钾---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。俗称:防腐剂。主要以山梨酸为原料,与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。
化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液pH值为7-8,有使化妆品pH值升高的倾向,在使用时应予注意。 我们在选购包装(或罐装)食品时,配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样,人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂!不管他们对人体有没有危害,明明白白的消费确是非常必要的,以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考: 山梨酸 (化学名称:2,4-己二烯酸 分子式:C6H8O2 〕 山梨酸钾 (化学名称:2,4-己二烯酸钾〕 分子式: C6H7KO2 ) 山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似: 【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。 山梨酸钾和苯甲酸钠的区别 以碳酸钾冒充山梨酸钾,一是碳酸钾不具备防腐作用,起不到山梨酸钾应有的抑菌效果,因为,起抑菌作用的是山梨酸根,而不是钾离子。这种伪劣产品流入市场,会损害经销商、用户和消费者的利益。二是产品会变色,影响感官指标。按照规定,正常的山梨酸钾的外观呈白色。而掺入了碳酸钾的山梨酸钾产品,在存放了大约3个月之后,会发生变色反应,由白色变为黄色或棕色,影响销售。 以苯甲酸钾冒充山梨酸钾,苯甲酸钾虽有防腐作用,但对人体也有一定的毒副作用,而山梨酸钾是世界公认的安全型食品添加剂,在食品生产过程中,以山梨酸钾代替苯甲酸钾和苯甲酸钠,有利于提高食品的安全性,符合健康消费的潮流。 掺有碳酸钾的山梨酸钾产品,在存放3个月之后,颜色会变成黄色或棕色。一些不法企业,便在伪劣产品中添加化工原料增白剂,以增加产品的白度、掩盖劣变后产生的黄色。据卫生专家介绍,这些化工增白剂会对人体的健康产生严重的危害。 一些小型企业生产的伪劣山梨酸钾,刚出车间时,色泽仍为白色。质次价低的山梨酸钾会发生变色、防腐效果差,价钱特低的山梨酸钾,肯定是质量不好. 据业内人士介绍,产品标准不完善,是伪劣山梨酸钾充斥市场的一个根本原因。我国现行的山梨酸钾国家标准是在参考美国FCC标准的基础上而制定的。在我国的国家标准和美国的FCC标准之中,对山梨酸钾纯度(含量)的判定是以“钾离子的含量”来衡量的。 山梨酸钾是以山梨酸和碳酸钾为原料,在经过化学反应后制作而成,其中的山梨酸根和钾离子结合成山梨酸钾。由于碳酸钾和苯甲酸钾的价格比山梨酸低,而在产品中违规添加碳酸钾。 管理不严,也是伪劣山梨酸钾得以存在的一个原因。目前,卫监、质监等部门对食品添加剂的质量都可以进行监管. 由于钾离子并不能起到防腐作用,而山梨酸根才是真正的抑菌因子,所以,应对现行的山梨酸钾国家标准进行修改和完善,将标准中山梨酸钾纯度的判定指标改为“山梨酸根含量”(原为钾离子含量)。这样修改标准,可从产品终端来鉴别产品的真假,可将那些“山梨酸根含量不达标”的产品判为伪劣产品,使“掺有碳酸钾或苯甲酸钾的产品”无法进入市场。 山梨酸钾是以山梨酸和碳酸钾为原料制作而成,由于生产技术简单,只需一步反应,便可完成关键性的工艺,所以,很多小型企业的业主,只要稍加学习,便可掌握这一技术,这也是小型山梨酸钾生产企业不断增多的一个重要原因。由于很多小型企业的生产设施简陋,大多只有几间房子、一个反应釜、一个搅拌机、几台手工封口机等设施,缺少净化装置,以手工方式生产,所以,其生产成本较低,但产品的理化质量和卫生质量往往不稳定。
编辑本段性质
物理性状 山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水,67.6g/100ml(20 ℃);5%食盐水,47.5g/100ml(室温);25%糖水,51g/100ml(室温)。溶于丙二醇,5.8g/100ml;乙醇,0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7~8。
防腐性
山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
安全性
由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。 ADI 0-25mg/kg (以山梨酸计,FAO/WHO 1994) LD50 4920mg/kg (大鼠、经口) GRAS (FDA, 182.3640 1994) 其毒性仅为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40
稳定性
山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃。
编辑本段使用范围
目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。 山梨酸(钾)属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时,效果已明显下降,且有不良味道。
编辑本段用量
(1)肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg (2)果、蔬保鲜、碳酸饮料 0.2g/kg (3)胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻 0.5g/kg (4)食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg (5)酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg (6)果汁(果味)冰、含乳饮料 0.5g/kg (7)预调酒 0.2g/kg (8)肉灌肠 1.5g/kg (9)复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg
编辑本段使用方式
在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。 山梨酸钾与碱、氧化剂和还原剂有配伍禁忌。当遇到非离子型表面活性剂和塑料时山梨酸的抗菌活性会有所降低。重金属盐能催化氧化反应。山梨酸还能与含硫的氨基酸反应,但该反应可加入维生素C、没食子酸丙酯或丁羟甲苯来抑制。 当该溶液保存于玻璃容器内时,对pH非常敏感。因此,使用山梨酸钾作为防腐剂的制剂在保存了很长时间以后需检测微生物的量。 如果山梨酸溶液保存于聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧剂,山梨酸会很快降解。
编辑本段区别
山梨酸类有山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三类品种。山梨酸不溶于水外,使用时须先将其溶于乙醇或硫酸氢钾中,使用时不方便且有刺激性,故一般不常用;山梨酸钙FAO/WHO规定其使用范围小,所以也不常使用;山梨酸钾则没有它们的缺点,易溶于水、使用范围广,我们经常可以在一些饮料、果脯、罐头等食品看到它的身影;在这里我重点介绍一下山梨酸钾:它为不饱和六碳酸;一般市场上出售的山梨酸钾呈白色或浅黄色颗粒,含量在98%--102%;无臭味、或微有臭味,易吸潮、易氧化而变褐色,对光、热稳定,相对密度1.363,熔点在270℃分解,其1%溶液的PH:7—8。山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖;其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用,对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用;其效果随PH的升高而减弱,PH达到3时抑菌达到顶峰,PH达到6时仍有抑菌能力,但最底浓度(MIC)不能底于0.2%,实验证明PH:3.2比PH2.4的山梨酸钾溶液浸渍,未经杀菌处理的食品的保存期短2—4倍。 山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同,毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小,日允许量为25mg/Kg ,苯甲酸5倍,尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂;在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。 山梨酸钾 CAS No.: 590-00-1 山梨酸CAS No:110-44-1 HS No:2916190090 虽然国家对儿童食品饮料等规定不能使用苯甲酸钠,只能用山梨酸或者山梨酸钾。但因我国目前食品安全意识淡薄,一些厂家为了节约成本,使用具有毒性的苯甲酸钠,希望为了自己和家人的健康,在购买各类食品及饮料时注意所含成分,不要大意,这点毒性不会使我们立即致死,或立即出现较大的疾病,但是它是我们身体的一种隐患,给我们带来很大染上癌症等各类疾病的可能性。 国内外有关该品的研究现状、生产及在制剂中应用情况 发达国家对山梨酸及其盐类的开发生产十分重视,美国、西欧、日本是食品防腐剂生产较为集中的国家和地区。①Eastntan公司是美国唯一的生产山梨酸及其盐类的厂家,1991年购买了Monsanto公司的山梨酸生产装置后.生产能力达5000吨/年,占美国市场的55%~ 60%;②Hoehst公司是德国及西欧唯一生产山梨酸的厂家,也是世界最大的山梨酸盐生产厂。其装置能力为7000吨/年,约占世界产量的1/4;③日本是世界防腐剂的最大生产国,总产量已达12O00~14000吨/年, 世界山梨酸钾产量的约45%~50%主要来自日本的大赛珞、合成化学品、窒素及上野制药等四家公司,其装置能力依次为年产5000、2800、2400、2400吨。 目前,我国山梨酸盐类不仅国内销售旺盛,而且已销往国外,特别是在西欧、巴西、沙特、法国、韩国、东南亚各国。所以山梨酸盐不仅国内市场较好,而且在国际市场上也有一席之地。

G. 年产10万吨糖化酶的工业提取工艺

http://www.niangzao.net/news/482/48266.html
食品添加剂糖化酶制剂的发酵制取技术
作者:| 来源:中国食品科技网| 编辑:王治华|2006-6-23| 点击:242

本标准适用于由发酵法生产,经提纯制取,供食品生产作添加剂用的糖化酶制剂。

1、技术要求

1.1外观:固体时,粉状,无结块。液体时,黄褐色,允许有少量凝集物。

1.2项目和指标表1

项目 指标

固体 30000,40000,20000,30000

液体 50000,60000,40000,50000

酶活力,u/g(ml)80000,100000,60000,80000

150000,200000,

水分,%不小于8.0

细度(通过40目铜网筛)%不小于80

酶活力保存率(室温,半年),%不小于80

重金属(以pb计),%不超过0.004

铅,%不超过0.001

砷(以as计),%不超过0.0003

黄曲霉毒素b1,%不超过0.0000005

大肠菌群,个/100g(ml)不超过30

沙门氏菌不得检出

2、试验方法

2.1外观:用目视判定。

2.2酶活力测定

2.2.1试剂

2.2.1.10.1n乙酸-乙酸钠缓冲溶液(ph4.6):称取6.7g乙酸钠(ch3coona·3h2o),吸取冰乙酸2.6ml,用蒸馏水溶解定容至1000ml,上述缓冲溶液应以酸度计校正ph值。

2.2.1.20.05n硫代硫酸钠溶液:按gb601《化学试剂标准溶液制备方法》中2.7执行。

2.2.1.30.1n碘液:按gb601《化学试剂标准溶液制备方法》中2.10执行。

2.2.1.40.1n氢氧化钠溶液:按gb601《化学试剂标准溶液制备方法》中2.2执行。

2.2.1.52n硫酸溶液:量取分析纯浓硫酸(比重1.84)5.6ml缓缓加入适量蒸馏水中,冷却后用蒸馏水定容至100ml,摇匀。

2.2.1.620%氢氧化钠溶液:称取20g分析纯氢氧化钠,用蒸馏水溶解定容至100ml。

2.2.1.72%可溶性淀粉溶液:称取可溶性淀粉2.00g,然后用少量蒸馏水调匀,徐徐倾入已沸的蒸馏水中,煮沸至透明,冷却,用蒸馏水定容至100ml,此溶液需当天配制。注:可溶性淀粉应符合hg3-3095质量标准要求。

2.2.2测定程序

2.2.2.1待测酶液的制备:称取酶粉2.0000g(或1.00ml酶液),倒入50ml烧杯中,用少量的乙酸-乙酸钠缓冲溶液(ph4.6)溶解,并用玻璃棒捣碎,将上层清液小心倾入适当的容量瓶中,沉渣再加入少量上述缓冲溶液,如此反复捣研3~4次,最后全部移入容量瓶中,用缓冲溶液定容至刻度,摇匀,通过4层纱布过滤。再用滤纸滤清,滤液供测定用。浓缩酶液可直接吸取一定量于容量瓶中,用缓冲溶液稀释定容至刻度。注:制备酶液时,酶液浓度最好控制在消耗0.05n硫代硫酸钠(空白-样品)的差数为3~6ml左右(以每毫升酶活力约50~90单位为宜)。

2.2.2.2测定:于甲、乙两支50ml比色管中,分别加入2%可溶性淀粉溶液25ml,0.1m乙酸-乙酸钠缓冲溶液(ph4.6)5ml,摇匀。于40±0.2℃的恒温水浴中预热5~10min。在甲管中加入酶制备液2.0ml(酶的总活力约110~170单位)立即记时,摇匀。在此温度下准确反应1h后,立即在甲、乙两管各加20%氢氧化钠溶液0.2ml,摇匀,将两管取出迅速用水冷却,并于乙管中补加酶制备液2.0ml(作为对照)取两管中上述反应液各5ml放入碘量瓶中,准确加入0.1n碘液10ml,再加0.1n氢氧化钠溶液15ml(边加边摇晃),放置暗处15min,加入2n硫酸2ml,用0.05n硫代硫酸钠溶液滴定至无色为终点。

2.2.2.3计算1g酶粉或1ml酶液在40℃、ph4.6的条件下,1h分解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖的酶量为一个酶活力单位。

132.2

x=(a-b)×n×90.05×━━×━━×n………………(1)

25

式中:x--酶活力单位,μ/g(ml);a--空白试验消耗硫代硫酸钠溶液的毫升数;b--样品消耗硫代硫酸钠溶液的毫升数;n--硫代硫酸钠溶液的当量浓度;n--稀释倍数;90.05--1ml1n硫代硫酸钠相当葡萄糖毫克数;1/2--折算成1ml酶液的量;32.2--反应液总体积,毫升数;5--吸取反应液的毫升数。为计算方便,可按稀释倍数参考表计算,系数乘以滴定空白和样品所消耗0.05n硫代硫酸钠溶液的差值(a-b)为酶活力单位。稀释倍数参考表2。

表2 稀释倍数参考表

稀释倍数 系数 稀释倍数 系数

原数 14.5 35 507.5

2 29 40 580

5 72.5 45 625.5

1014550725

15 217.5 100 1450

20 290 200 2900

25 362.5 250 3625

30 435

2.3 水分

2.3.1 测定程序于已知恒重的40mm×25mm称量皿中,称取酶粉约2.0000g,在105~110℃恒温干燥箱内烘2h,移至干燥器中冷却,称重,再在干燥箱内烘干,直至恒重。

2.3.2 计算

w1-w2

x1=━━━━×100………………………………………(2)

w1-w

式中:x1--样品中水分的含量,%;w--称量皿质量,g;w1--烘干前皿加样品质量,g;w2--烘干后皿加样品质量,g。

2.4 细度

2.4.1 测定程序称取100g酶粉用40目标准分样筛(铜网)筛分,称其未通过的酶粉质量。

2.4.2 计算

m-m

x2=━━━━×100………………………………………(3)

m

式中:x2--酶粉样品细度,%;m--原酶粉质量,g;m--筛后留存酶粉质量,g。

2.5 酶活力保存率

e1

x3=━━━━×100………………………………………(4)

e

式中:x3--酶活力保存率,%;e--原酶粉(液)活力;e1--检测酶活力。

2.6 重金属

2.6.1 试剂

2.6.1.1 硝酸:分析纯。

2.6.1.2 硫酸:分析纯。

2.6.1.3 盐酸:分析纯。

2.6.1.3.1 6n盐酸:量取500ml盐酸,用蒸馏水稀释至1000ml。

2.6.1.3.2 1n盐酸:量取83ml盐酸,用蒸馏水稀释至1000ml。

2.6.1.4 氨水:分析纯。

2.6.1.4.1 5n氨水:量取333ml氨水,用蒸馏水稀释至1000ml。

2.6.1.4.2 1n氨水:量取66ml氨水,用蒸馏水稀释至1000ml。

2.6.1.5 ph3.5的乙酸盐缓冲液:称取25.0g乙酸铵溶于25ml蒸馏水中,加6n盐酸45ml,用稀盐酸或稀氨水调节ph至3.5,用蒸馏水稀释至100ml。

2.6.1.61%酚酞指示液:按gb603配制。

2.6.1.7饱和硫化氢水:按gb603配制(此溶液于使用前制备)。

2.6.1.8铅标准溶液(每毫升含0.01mg铅):按gb602配制,临用前用蒸馏水稀释10倍。

2.6.2测定程序

2.6.2.1样品处理称取5.0g样品置于250ml凯氏烧瓶或三角烧瓶中,加10~15ml硝酸浸润样品放置片刻(或过夜)后,缓缓加热,待作用缓和后稍冷,沿瓶壁加入5ml硫酸再缓缓加热,至瓶中溶液开始变成棕色,不断滴加硝酸(如有必要可滴加些高氯酸)至有机质分解完全,继续加热,至生成大量的二氧化硫白色烟雾。最后溶液应呈无色或微带黄色。冷却后将溶液移入50ml容量瓶中,用水洗涤三角烧瓶,将洗液并入容量瓶中,加蒸馏水至刻度,混匀,每10ml该溶液相当于1g样品。取同样重的硝酸、硫酸按上述方法作试剂空白试验。

2.6.2.2样品测定

2.6.2.2.1溶液a:吸取含铅标准液1ml于50ml纳氏比色管中,加水至25ml混匀,加1滴1%酚酞指示液;用稀盐酸或稀氨水调节ph至中性(酚酞红色褪去)。加入ph3.5的乙酸盐缓冲液5ml,用蒸馏水稀释至40ml,混匀备用。

2.6.2.2.2溶液b:取一支与溶液a所配套的纳氏比色管,加入20ml样品液,加蒸馏水至25ml混匀,加1滴1%酚酞指示液,用稀盐酸或稀氨水调节ph至中性(酚酞红色褪去),加入ph3.5的乙酸盐缓冲液5ml,用蒸馏水稀释至40ml,混匀备用。

2.6.2.2.3溶液c:取一支与溶液a、b所配套的纳氏比色管,加入与溶液b相同量的样品液,再加入与溶液a相同量的铅标准液,加蒸馏水至25ml,混匀,加1滴1%酚酞指示液,用稀盐酸或稀氨水调节ph至中性(酚酞红色刚褪去),加入ph3.5的乙酸盐缓冲液5ml,用蒸馏水稀释至40ml,混匀备用。

2.6.2.2.4向各管中加入10ml新鲜制备的硫化氢饱和液,混匀,放置10min后在白色背景下观察,溶液b的色度不得深于溶液a的色度,溶液c的色度应与溶液a的色度相当或深于溶液a的色度。

2.7铅按gb5009.12《食品中铅的测定方法》中的双硫腙单色法执行。样品处理采用硝酸-硫酸法。

2.8砷按gb5009.11《食品中总砷的测定方法》中的银盐法执行。样品处理采用硝酸-硫酸法。

2.9黄曲霉毒素b1按gb5009.22《食品中黄曲霉毒素b1的测定方法》执行。

2.10大肠菌群按gb4789.3《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》执行。

2.11沙门氏菌按gb4789.3《食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验》执行。

3检验规则

3.1产品需经生产厂技术部门检验,并签发合格证方可出厂。生产厂以每一生产班次或每一罐进库的量为同一批次的产品。

3.2订货单位若需抽样检验,应从该酶制剂中提取两份,按本标准规定的试验方法进行检验。若有一个样品或一项指标不符合标准的要求,应与生产厂协商。再取一倍量的同批样品共同进行复验,如仍不合格时,则全批产品作为不合格品,退交生产厂处理。若产品经复验合格,订货方应承担试验费用。如不合格,应由生产厂家承担试验费用。

4标志、包装、运输、贮存

4.1酶制剂的外包装箱,除注明品名、生产厂名、规格、注册商标外,还应注明食品添加剂。箱里并应附有产品检验合格证,合格证上印有品名、批号、数量、规格、生产日期、检验员等。

4.2内包装为食品用塑料袋,包装分为2kg、3kg,应印有注册商标、产品名称、规格、重量、生产厂名。

4.3本品含有生物活性物质,对光线、温度、湿度易引起失活。在运输途中应避免日光曝晒和雨淋。贮存仓库应保持清洁、阴凉、干燥、通风。

附加说明:

本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出。

本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、卫生部食品卫生监督检验所归口。

本标准由无锡酶制剂厂、轻工业部食品发酵工业科学研究所、天津市卫生防病中心、无锡市卫生防疫站负责起草。

http://engine.cqvip.com/content/tq/91583x/1995/000/003/gc15_tq12_1860539.pdf
表面上看,糖化酶生产的发酵技术,后提取工艺及设备等较其它发酵制品简单,再加上我国糖化酶用量大,生产糖化酶设备投资 ... 食品袅或工业袅) 包装(食品袅) (工业级) 匣1 冀化蘸成品制备流翟五、结论1.采用正交试验法进行摇瓶发酵试验,确定了最佳摇

http://www.wanfangdata.com.cn/qikan/periodical.Articles/spyfx/spyf99/spyf9902/990211.htm
精制液体糖化酶的开发研制*

曾 辉 何新民 张新武 刘仲敏

摘 要 根据高转化率糖化酶发酵成熟醪的特性,对生产液体酶的絮凝剂和絮凝方法进行了筛选研究,形成了一套独特且适用于工业化生产的絮凝工艺。采用先进的板框预涂工艺和超滤膜浓缩分离技术,高效回收了产品,使单罐回收率达到80%,综合平均回收率达75%以上,比传统盐析工艺平均提高7%。
关键词 糖化酶 絮凝 回收率

通常,在发酵行业中人们往往注重于提高菌种发酵活力而忽视提高产品的回收率,其结果是丰产不丰收。本研究采用独特的絮凝工艺,以板框预涂、超滤膜浓缩法生产精制液体糖化酶,提高了产品质量档次(由工业级跨入食品级),减少了滤液对环境的污染,比传统盐析工艺回收率平均提高7%,综合平均回收率达到75%以上。产品各项技术指标完全符合QB1805.2-93工业用糖化酶制剂优等品标准,3个月酶活力保存率大于95%。

1 材料与设备

(1)絮疑剂:APAM、苯甲酸钠、硅藻土、硫酸锌、黄血盐等。
(2)防腐剂:醋酸钙、青霉素、山梨酸钾、苯甲酸钠等。
(3)絮凝罐:V=20 m3,转速:50~70 r/min。
(4)聚丙烯板框压滤机:60 m2。
(5)滤布洗涤机。
(6)预涂罐:V=3 m3,转速:80 r/min。
(7)进口UF809型卷式膜超滤机。
(8)贮罐:V=20 m3。
(9)成品处理罐:V=3 m3,转速:50 r/min。

2 精制浓缩液体糖化酶提取工艺研究

2.1 工艺路线的确定
确定本工艺的核心是选择浓缩方法和确定絮凝工艺。目前国内同类产品采用的浓缩方法有2种,一种为依靠热源来蒸发产品中的水分;另一种为利用渗透膜超滤除去产品中的水分。比较上述2种方法,前者设备投资大、耗能多;而后者投资少、耗能低,且操作简单、清洗方便、维修及更换成本低,产品收率高。因此,我们选择了先进的渗透膜超滤浓缩方法。絮凝工艺是提取工艺中最关键的一步,直接决定板框过滤等工序的工作与产品的质量。近年来,对絮凝工艺的研究都集中在絮凝剂的选取上,我们根据实际情况选取了几乎不含无机金属离子的絮凝剂和高效的过滤方法。
2.2 工艺流程
酶发酵液 → 絮凝 → 板框压滤 → 滤液
↓ ↓
滤饼 超滤浓缩
↓ ↓
干燥后作填充剂或饲料 防腐和标准化处理

成品
2.3 酶发酵液的质量
酶发酵液的质量直接决定产品的质量和收率。我们对发酵液质量制订的指标见表1。

表1 酶发酵液质量指标

项目 镜检情况 酶活力(u/ml) pH DE值
指标 镜检正常
无杂菌 >2.5×104 4.2~4.6 <10

对于个别批次发酵液达不到上述指标要求的,均改为生产固体粉剂。
2.4 絮凝工艺的研究
精制浓缩液体糖化酶的生产过程中,絮凝工艺是最关键的一步。如果絮凝效果不好,将导致处理时间长,增加染菌的可能性。
采用絮凝工艺对发酵液进行预处理可除去发酵液中的菌体和其它不溶性粒子,从而大大改善了发酵液的过滤性,提高了澄清度。对于絮凝的作用机理有如下解释:
(1)絮凝剂中和了悬浮粒子表面上的电荷(菌体细胞表面上亦存在着羧基和氨基,故带有电荷),最终导致了这些粒子的絮凝。
(2)絮凝剂的包埋或吸附作用,把菌体及其它不溶性粒子机械地吸附并包埋在其中。
2.4.1 絮凝小试对比试验
每次取100 ml样品按下述絮凝方法进行絮凝,然后用漏斗内衬滤纸进行常压过滤。
方法1:取原样直接用滤纸过滤。
方法2:加水1/3、麸皮1%、硅藻土2%。
方法3:加水1/3、APAM适量。
方法4:加水30%~40%、加膨润土、硅藻土、苯甲酸钠、APAM适量。
方法5:加水1/3、木屑1%、依次加入适量硫酸锌、黄血盐、APAM。其结果见表2。
从表2可知,方法4、5为最理想的絮凝方法,其滤液清澈透亮,滤速快,滤饼水分少,可应用于大规模生产。方法4更符合食品卫生标准。方法1、2、3存在不同程度的问题,应淘汰。
表2 絮凝方法小试结果

方法 滤速(s/10滴) 滤液颜色 滤液亮度 滤饼状况 结果分析
1 40 深红棕色 透 亮 滤饼未挤前不分离,成糊状。 难过滤型,此方法不采纳。
2 14 浅黄色 亮度不够 滤饼未挤前成疏松状,分离好。用纱布包滤饼进行挤压,饼成块状,易挤干,水分少。 易过滤型, 此法加快滤速后可采纳。
3 8 浅黄色清液 透 亮 未挤前滤纸上无糊状,外观分离程度不如方法2。用纱布包滤饼进行挤压,用力大,水分多,饼成软团状。 过滤效果好,但饼难挤干,不疏松,饼水分大。
4 6 浅黄色清液 透 亮 滤饼未挤前成疏松状,分离好。用纱布包滤饼进行挤压,饼成块状,易挤干,水分少。 较好的一种过滤方法,应采纳。
5 7 浅黄色清液 清澈透亮 同 4

较好的一种过滤方法,应采纳。

2.4.2 工业化生产
在小试基础上,我们又采用4种方法对4批次发酵液进行了工业化絮凝过滤处理 (按6m3发酵液计算加量)。
方法1:发酵液不经任何处理,直接过滤。
方法2: 加入1%的木屑和2%的硅藻土后进行过滤。
方法3: 加入1/3的纯净水,1%的木屑,依次加入适量的硫酸锌 、黄血盐、APAM后进行过滤。
方法4: 加入1/3的纯净水,1%的硅藻土,适量膨润土、苯甲酸钠、APAM。加入絮凝剂后搅拌30 min(转速50~80 r/min)后进行过滤。其结果见表3。
从表3可以看出,方法1、方法2处理时间长,滤液也没有后两种方法清亮,而且滤饼含水量高。方法3、方法4的处理效果基本相同,但考虑到方法3的滤液由于含有黄血盐等
表3 絮凝方法工业化试验结果

项目 方法1
9602018批 方法2
9602007批 方法3
9603001批 方法4
9602025批
放罐酶活力(u/ml) 28 466 30 428 29 214 29 018
絮凝后直接观察 稀、稍粘 稀、有粗颗粒 稀、有明显絮状物 同方法3
过滤液时间(h) 22 16 6 5
滤液酶活力(u/ml) 22 772 23 646 24 540 24 566
滤饼酶活力(u/g) 7 759 6 432 5 648 5 489
滤饼水分(%) 62 58 53 52
滤液颜色 棕红色、较亮 棕红色、亮 浅棕红色、亮 浅棕红透亮
得滤液体积(m3) 5.2 6.2 5.7 5.7
得成品体积(m3) 1.00 1.10 1.21 1.20
成品酶活力(u/ml) 104 170 106 437 105 448 104 766
成品感官鉴别 褐色、粘度大 棕色、稍粘 棕色、稍粘 棕色、稍粘

化合物,可能对成品质量有影响,因而我们选用方法4进行生产。
在絮凝处理的试验研究和工艺操作中,我们的经验是:
(1)絮凝剂的使用效果与多种因素有关,其中最重要的是絮凝剂的浓度,搅拌转速和搅拌时间。
(2)絮凝剂的添加量从零开始增加时,被絮凝的悬浮粒子的量相应增加,但超过一定浓度后,已絮凝的粒子又发生分散。因此,要通过试验确定絮凝剂的最佳添加量。
(3)添加的絮凝剂与悬浮液中的粒子接触是发生絮凝的前提条件,因此需要进行搅拌。但是,生成的絮凝物是很脆弱的,过分的搅拌会使絮状物破碎倾向大于生成倾向,因此,又必须控制搅拌转速和时间。我们根据实际生产情况,采用了搅拌30 min,转速50~80 r/min的操作,取得了良好的絮凝结果。
2.5 板框过滤工序的工艺操作
液体酶的生产,需要的是滤液,因此,滤液的清浊直接影响液体酶的品质及超滤设备的使用。开始进料时,由于滤布比较干净,应靠罐内的压差自然进料。如果一开始就加压进料,会造成滤液的浑浊。待一段时间,当滤液很清,且滤速恒定时,缓缓加压进料。在此特别强调,板框的接收槽的放液口要有一个使浑浊液重回絮凝罐的装置,一旦发现滤液浑浊,便能及时打回。每批滤完后,要把滤布洗净,安放整齐,以待下次再用。
板框过滤出的滤饼,各厂家应根据实际情况进行处理。我们厂由于还生产固体酶,在其生产过程中,需要一部分填充料进行标准化处理,因此,我们将滤饼烘干处理后做填料。烘干物还有2万余单位的酶活力,这样处理比较理想。
2.6 超滤浓缩工艺的研究
超滤是加压膜过滤方法的一种,其工作原理是在一定压力下,把大溶质分子阻留在膜的一侧(留在原来溶液中);而小溶质分子透过至膜的另一侧,从而达到分离纯化、浓缩产物的目的。超滤法适用于生物大分子发酵产品(如糖化酶、α-淀粉酶)等的提取纯化和浓缩。该工艺具有成本低、操作方便、条件温和、较好地保持酶活力、产品回收率高等优点。
我们选用了进口UF809型卷式超滤膜,并根据产品质量和工艺要求,采用了每组3支、3组并联的形式安装超滤机。超滤器的进口压力为4×9.8×104 Pa左右,出口压力2~4×9.8×104 Pa左右,进出料口之压差以1×9.8×104 Pa左右为宜。操作温度在40℃以下。酶液的浓缩倍数根据需要而定,一般在4~5倍左右。运行过程中定时测定超滤液的流量及酶活力,以确认超滤器运行是否正常。超滤浓缩结果见表4。
表4 超滤浓缩统计结果



号 发酵液
酶活力
(u/ml) 取发酵
液体积
(m3) 滤液
体积
(m3) 超滤
时间
(h) 超 滤 浓 缩 结 果 对发
酵液
收率
(%)
成品酶
活力
(u/ml) 成品
体积
(m3) 浓缩
倍数
(v/v) 浓缩
倍数
(u/u) 酶活力
收率
(%)
9507-01 29 871 8 5.8 2.5 120 301 1.54 3.76 4.00 98 77.5
9507-02 27 232 8 6.0 2.3 110 380 1.50 4.00 4.05 97 76.0
9503-04 28 431 8 6.1 2.2 115 182 1.56 3.80 4.05 97 79.0
9508-10 30 781 8 5.5 2.0 123 124 1.60 3.44 4.00 98 80.0
9509-07 31 232 8 6.0 2.1 128 429 1.50 4.00 4.10 99 77.0
9509-09 30 231 8 5.9 2.0 111 718 1.60 3.70 3.75 98 75.0

从表4可看出,每处理8t左右清液所需时间基本在2.3 h左右,浓缩酶总收率在75%以上。
2.7 精制浓缩液体酶的保存实验
将浓缩酶(10万u/ml)加入适量的防腐剂,于常温保存3个月后,测定酶活残存率,其结果见表5。
表5 精制浓缩液体酶的保存实验

添加防腐剂量(%) 残存酶活力(%)
不 加 一星期后出现霉变、有恶臭味
醋酸钙0.1、青霉素180万单位/m3 97
苯甲酸钠0.2、青霉素180万单位/m3 96
苯甲酸钠0.2、山梨酸钾0.1 98

由表5可知,3个月酶活力保存率均高于95%。由山梨酸钾和苯甲酸钠组成的防腐剂,酶活残存率为98%,为上述3种防腐剂中最理想的,适合工业化生产。
作者单位:曾 辉 何新民 张新武 三门峡发酵厂,卢氏,472200
刘仲敏 河南省科学院生物研究所,郑州,450008

参考文献

[1] 张树政主编.酶制剂工业.北京:科学出版社,1984
[2] 曹友声、刘仲敏主编.现代工业微生物学.长沙:湖南科学技术出版社,1998

H. 山梨酸钾是一种什麽物质

山梨酸钾; potassium sorbate 结构式 CH3CH=CHCH=CHCOOK 学名己二烯-(2,4)-酸钾。无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无嗅或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。 生产方法:主要采用中和法。以山梨酸为原料,与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。 用途:化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液pH值为7-8,有使化妆品pH值升高的倾向,在使用时应予注意。 我们在选购包装(或罐装)食品时,配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样,人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂!不管他们对人体有没有危害,明明白白的消费确是非常必要的,以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考: 山梨酸 (化学名称:2,4-己二烯酸 分子式:C6H8O2 〕 山梨酸钾 (化学名称:2,4-己二烯酸钾〕 分子式: C6H7KO2 ) 山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似: 【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。 山梨酸钾和苯甲酸钠的区别 以碳酸钾冒充山梨酸钾,一是碳酸钾不具备防腐作用,起不到山梨酸钾应有的抑菌效果,因为,起抑菌作用的是山梨酸根,而不是钾离子。这种伪劣产品流入市场,会损害经销商、用户和消费者的利益。二是产品会变色,影响感官指标。按照规定,正常的山梨酸钾的外观呈白色。而掺入了碳酸钾的山梨酸钾产品,在存放了大约3个月之后,会发生变色反应,由白色变为黄色或棕色,影响销售。 以苯甲酸钾冒充山梨酸钾,苯甲酸钾虽有防腐作用,但对人体也有一定的毒副作用,而山梨酸钾是世界公认的安全型食品添加剂,在食品生产过程中,以山梨酸钾代替苯甲酸钾和苯甲酸钠,有利于提高食品的安全性,符合健康消费的潮流。 掺有碳酸钾的山梨酸钾产品,在存放3个月之后,颜色会变成黄色或棕色。一些不法企业,便在伪劣产品中添加化工原料增白剂,以增加产品的白度、掩盖劣变后产生的黄色。据卫生专家介绍,这些化工增白剂会对人体的健康产生严重的危害。 一些小型企业生产的伪劣山梨酸钾,刚出车间时,色泽仍为白色。质次价低的山梨酸钾会发生变色、防腐效果差,价钱特低的山梨酸钾,肯定是质量不好. 据业内人士介绍,产品标准不完善,是伪劣山梨酸钾充斥市场的一个根本原因。我国现行的山梨酸钾国家标准是在参考美国FCC标准的基础上而制定的。在我国的国家标准和美国的FCC标准之中,对山梨酸钾纯度(含量)的判定是以“钾离子的含量”来衡量的。 山梨酸钾是以山梨酸和碳酸钾为原料,在经过化学反应后制作而成,其中的山梨酸根和钾离子结合成山梨酸钾。由于碳酸钾和苯甲酸钾的价格比山梨酸低,而在产品中违规添加碳酸钾。 管理不严,也是伪劣山梨酸钾得以存在的一个原因。目前,卫监、质监等部门对食品添加剂的质量都可以进行监管. 由于钾离子并不能起到防腐作用,而山梨酸根才是真正的抑菌因子,所以,应对现行的山梨酸钾国家标准进行修改和完善,将标准中山梨酸钾纯度的判定指标改为“山梨酸根含量”(原为钾离子含量)。这样修改标准,可从产品终端来鉴别产品的真假,可将那些“山梨酸根含量不达标”的产品判为伪劣产品,使“掺有碳酸钾或苯甲酸钾的产品”无法进入市场。 山梨酸钾是以山梨酸和碳酸钾为原料制作而成,由于生产技术简单,只需一步反应,便可完成关键性的工艺,所以,很多小型企业的业主,只要稍加学习,便可掌握这一技术,这也是小型山梨酸钾生产企业不断增多的一个重要原因。由于很多小型企业的生产设施简陋,大多只有几间房子、一个反应釜、一个搅拌机、几台手工封口机等设施,缺少净化装置,以手工方式生产,所以,其生产成本较低,但产品的理化质量和卫生质量往往不稳定。 【防腐性】 山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。 【安全性】 由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。 ADI 0-25mg/kg (以山梨酸计,FAO/WHO 1994) LD50 4920mg/kg (大鼠、经口) GRAS (FDA, 182.3640 1994) 其毒性仅为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40 【稳定性】 山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃。 【使用范围】 目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。 山梨酸(钾)属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时,效果已明显下降,且有不良味道。 【使用方式】 在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。 【山梨酸和山梨酸钾有什么区别】 山梨酸类有山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三类品种。山梨酸不溶于水外,使用时须先将其溶于乙醇或硫酸氢钾中,使用时不方便且有刺激性,故一般不常用;山梨酸钙FAO/WHO规定其使用范围小,所以也不常使用;山梨酸钾则没有它们的缺点,易溶于水、使用范围广,我们经常可以在一些饮料、果脯、罐头等食品看到它的身影;在这里我重点介绍一下山梨酸钾:它为不饱和六碳酸;一般市场上出售的山梨酸钾呈白色或浅黄色颗粒,含量在98%--102%;无臭味、或微有臭味,易吸潮、易氧化而变褐色,对光、热稳定,相对密度1.363,熔点在270℃分解,其1%溶液的PH:7—8。山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖;其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用,对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用;其效果随PH的升高而减弱,PH达到3时抑菌达到顶峰,PH达到6时仍有抑菌能力,但最底浓度(MIC)不能底于0.2%,实验证明PH:3.2比PH2.4的山梨酸钾溶液浸渍,未经杀菌处理的食品的保存期短2—4倍。 山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同,毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小,日允许量为25mg/Kg ,苯甲酸5倍,尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂;在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。 山梨酸钾 CAS No.: 590-00-1 山梨酸CAS No:110-44-1 HS No:2916190090 虽然国家对儿童食品饮料等规定不能使用苯甲酸钠,只能用山梨酸或者山梨酸钾。但因我国目前食品安全意识淡薄,一些厂家为了节约成本,使用具有毒性的苯甲酸钠,希望为了自己和家人的健康,在购买各类食品及饮料时注意所含成分,不要大意,这点毒性不会使我们立即致死,或立即出现较大的疾病,但是它是我们身体的一种隐患,给我们带来很大染上癌症等各类疾病的可能性。

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I. 吉林市瑞龙山梨酸有限公司怎么样

简介:香港新实业国际集团(吉林)山梨酸有限公司是由新实业国际集团有限公司在吉林省投资设立的外商独资企业,公司坐落在吉林经济技术开发区,项目总投资2921万美元,注册资本金2150万美元,占地25万平方米,建筑面积达15万平方米,建有一套1万吨山梨酸装置(此装置目前是世界最大最先进的装置之一)和一套4000吨山梨酸钾装置。一期工程于2005年4月正式投产,年产山梨酸1万吨,山梨酸钾4000吨,全部工程已于2006年建成达产。目前,二期工程拟继建2万吨山梨酸装置项目正在筹建中,届时,年产山梨酸3万吨,山梨酸钾3.9万吨,巴豆醛3万吨,乙醛4万吨,投产后将成为世界上最大、配套最全、技术最先进的山梨酸、山梨酸钾生产基地。
公司生产的山梨酸及山梨酸钾产品是一种无毒副作用、能参与人体机能代谢的防腐剂产品,已被世界卫生组织GRAS、国际粮农组织公认为无毒安全食品防腐剂之一,并向世界各国推荐。产品被广泛用于食品、饮料、高档滋补药、高档化妆品、烟草等行业,同时该产品也用于无公害的农业生产。
公司的山梨酸生产技术具有自主知识产权,该技术已经过实践检验,产品的各项指标均符合我国国家标准及美国FCCIV标准,并取得HACCP、ISO9001、HALAL、KOTHER、STAR-K-KOSHF等国际认证。
我公司拥有得天独后的资源优势及成熟的技术优势,并坚持科研为先导的原则,有专业的科研和检验队伍,为公司的技术改进和产品开发提供科学依据。工厂致力于环境保护,生产完全符合国家的环境要求。公司产品质量可靠,具有较强的市场竞争力。产品销售借助于自身所专长的国际、国内贸易及其所建立的贸易网络,除部分满足国内市场外,主要销往美国、欧洲、日本等国际市场。
公司坚持“诚信为本,以质取胜”的企业理念,以“诚信、团结、高效、务实”的经营理念,致力于国际、国内贸易,并不断开拓新的领域,使公司健康、永续发展。
法定代表人:黄鹏
成立日期:2003-07-31
注册资本:2150万美元
所属地区:吉林省
统一社会信用代码:912202017493373771
经营状态:存续(在营、开业、在册)
所属行业:制造业
公司类型:有限责任公司(台港澳法人独资)
人员规模:100-500人
企业地址:吉林市吉林经济技术开发区三号道北
经营范围:生产山梨酸、山梨酸钾、醋酸钠(不含危险化学品)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动。)

J. 山梨酸钾的使用方法

山梨酸钾的使用方法?1、山梨酸钾在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。在与碱、氧化剂和还原剂有配伍禁忌。

2、当遇到非离子型表面活性剂和塑料时山梨酸的抗菌活性会有所降低。重金属盐能催化氧化反应。山梨酸还能与含硫的氨基酸反应,但该反应可加入维生素C、没食子酸丙酯或丁羟甲苯来抑制。

3、当该溶液保存于玻璃容器内时,对pH非常敏感。因此,使用山梨酸钾作为防腐剂的制剂在保存了很长时间以后需检测微生物的量。
如果山梨酸溶液保存于聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧剂,山梨酸会很快降解。

4、山梨酸钾是高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、化妆品等行业,作为不饱和酸, 山梨酸钾也可用于树脂、香料和橡胶工业。

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与年产1万吨山梨酸装置工艺设计00未收录未收录未收录相关的资料

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