学生发酵装置的设计

A. 生物课设cad发酵罐

200立方米的发酵罐CAD总装图

B. 青霉素发酵车间工厂设计

可以参考抗生素发酵工厂工艺流程设计和发酵车间图纸
下载地址：http://bbs.cn-ferment.com/thread-4080-1-1.html

C. 某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述正确的是（）A．该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B

A、果来酒发酵需要无氧环境源，该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，故A选项正确；
B、果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，故B选项正确；
C、醋酸菌是嗜氧菌，即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，故C选项错误；
D、去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，能防止杂菌和灰层污染，故D选项正确．
故选：ABD．

D. 【生物--选修1生物技术实践】下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置．根据

解；（1）果酒和果醋制作的实验流程是；挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→醋酸．
（2）果酒发酵的菌种是酵母菌，果醋发酵的菌种是醋酸菌；由于醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃，比酵母菌酒精发酵时的温度高；醋酸菌是好氧菌，氧气必须充足才能发酵产生醋酸，因此由果酒转变成果醋的制作时，需要升高温度和通入氧气．
（3）酒精发酵利用酵母菌的无氧呼吸，醋酸菌是好氧菌，因此图2装置中的充气口在酒精发酵关闭，在醋酸发酵时应打开；酵母菌进行呼吸产生二氧化碳，因此酒精发酵过程中排气口在该过程中应开放；为了避免空气中其它微生物进入发酵装置（防止空气中的微生物污染），排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接
（4）酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测发酵过程是否产生酒精．
（5）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，灭菌会杀死葡萄皮上附着的酵母菌，使发酵不能进行，因此葡萄不能进行灭菌处理．
故答案为：
（1）醋酸发酵
（2）酵母菌 醋酸菌 氧气 温度30-35℃醋酸菌是好氧细菌，只有当氧气充足，才能进行旺盛的生命活动；醋酸菌的最适生长温度为30-35℃
（3）酒精发酵 酵母菌无氧呼吸 二氧化碳 避免空气中其它微生物进入发酵装置（防止空气中的微生物污染）
（4）重铬酸钾 灰绿色
（5）不需要，在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，灭菌会杀死葡萄皮上附着的酵母菌，使发酵不能进行

E. 求大神推荐几本有关生物发酵设计的参考书，刚刚从事发酵罐和发酵工艺设计方面的工作！有点茫然啊！

这个 (⊙o⊙)… 发酵罐的设计和实践使用是分不开的 如果你没用过 设计出来的罐不一定有什么毛病呢 发酵讲求的细节很多 普通的设计很多人都会 但是生产用起来就不好用了 建议你们买几个罐用用 然后再设计 直接就设计 小心人家买了回来找你 对你自己不好 对公司也不利 你跟老板讲清楚这些 会做生意老板会明白的 不会做生意的 建议你做一段时间涨涨经验就离开吧 最后容易背黑锅

或者找几家做发酵的 询问一下他们的罐有什么优势 有什么劣势 这才能做好 如果只是拿个样板出来 那直接抄抄人家的改动一下就行了

F. 下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

(1) CH 3 COOH+H 2 O (6)不能。答因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足 (7)18℃～25℃ 30℃～35℃

G. 求助！！帮忙设计一个小型的发酵实验

我们公司专门做试验用的小型发酵装置。上月曾给北京中关村二村科学工程研究所做了一套小型的试验装置。
大体思路就是使发酵料在一个人为设定的环境中进行发酵。本装置要求不锈钢材质，最好达到自动化控制这样对温度和湿度的控制更为精确。另外发酵不可能是单一一种物质发酵，所以发酵罐入口拥有类似于绞龙的装置把发酵料搅拌均匀。加热可以采取小型电加热带，缠在发酵罐外部用晶闸管进行温控。补水就很容易解决了你不妨多想想。

H. 某同学设计了如图所示的发酵装置用于果酒和果醋发酵，据图回答下列问题：（1）酵母菌细胞中产生酒精的场

（1）酵母菌进行无来氧呼吸产生酒精，自无氧呼吸的场所是细胞质基质，其反应式是：C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂；
（2）果酒发酵时需要无氧环境，该装置弯管中的水可以阻止空气进入，创造了无氧环境，也可以将产生的CO₂排出；
（3）用于果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，进行果醋发酵时需要供氧，该装置在没有充气口及充气装置的情况下，将弯管中的水去除能够保证空气（氧气）进入，弯管也能防止空气中的杂菌进入而造成污染．
故答案为：（1）细胞质基质 C₆H₁₂O₆