『壹』 果酒和果醋的发酵装置排气孔长而弯曲且管口朝下是如何做到防止杂菌污染的
排气管抄细长且开口向下避免空气中灰尘落入发酵液中，从而防止杂菌污染。
发酵装置的排气孔长而弯曲且管口朝下可以防止空气中的灰尘（主要是细菌）进入到发酵液中，灰尘中含有多重对发酵不利的细菌，在发酵液中大量繁殖后导致果酒或者果醋发酵失败，排气孔细长且开口向下空气中灰尘难以进入从而避免了杂菌污染。
『贰』 排气口在果酒发酵时排除的气体是
（1）图1方框中的内容是果醋发酵．
（2）果酒发酵是在无氧环境中进行的，而果醋制作是在有氧环境中进行的，因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，在果醋发酵时连接充气泵，并连续不断地向内泵入空气．
（3）酵母菌无氧呼吸时，除了产生酒精，还会释放二氧化碳，因此排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌无氧呼吸产生的CO 2 ．在果醋发酵时排出的是剩余的空气、二氧化碳．
故答案为：
（1）醋酸发酵
（2）果酒发酵果醋发酵泵入空气（氧）
（3）酵母菌无氧呼吸二氧化碳剩余的空气、二氧化碳
『叁』 排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的二氧化碳,在果醋发酵时排出的是剩
果醋制作时，运用到的细菌是醋酸菌，而醋酸菌是一种好氧菌，它会利用空气中的氧气用以进行自身呼吸作用，所以，最后排气口排出的气体是剩余含氧量少的空气及二氧化碳
『肆』 如图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是（）A．出料口可以用来取样B．排气口能排出酒精发酵时
A、出料口可以用来取样，适时进行检测，A正确；
B、排气口能排出酒精发酵时产生的内二氧化碳，容防止瓶内气压增大，B正确；
C、醋酸菌是嗜氧菌，因此充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气，C正确；
D、在果酒制作时，充气口应关闭，在果醋制作时，要打开充气口，D错误．
故选：D．
『伍』 果酒果醋发酵装置排气口为什么弯曲
拧松排气口，释放无氧呼吸释放的二氧化碳。但该装置要避免进入氧气，因此排气口弯曲，防止氧气进入。
『陆』 制果酒发酵的装置的排气管为什么不能插入容器内太深
你在制作果酒的时候，这个发酵装置排气管，如果你插入的太深，
很有可能会插到酒里面，当你插到酒里面之后，
因为液体当中没有太多的气体，所以排气管就达不到排气的目的。
『柒』 果酒发酵的时候排气孔为什么可以一直打开
排气管长而弯曲，放出酵母菌发酵产生的气体，并阻止微生物的进入
『捌』 如图所示的发酵装置中，排气口要与一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是（）A．让产生的气体缓慢排
排气口的作用是排出果酒制作过程中产生的气体（CO2），排气口连接长而弯曲的胶管的主要目的是防止杂菌污染．
故选：B．
『玖』 果酒和果醋的发酵装置中充气口管子下端为什么浸入液体中而排气口的管子下端不浸入液体中
排气口的作用是排气，如果浸入液体就成了排液了。
试想下，如果排气口下端在页面下专方，当瓶中发酵产生属大量气体时会如何？因为气压增大，会对下方的液体产生压力从而令液体通过排气口流出，这个显然不是它的目的。
因为作用是排气，自然要放在气体聚集的空间区域，这样气压大了以后发现有一个出气口可以走便会从排气口出去了。
充气口如果不伸入液体，也会造成充的气立刻顺着排气口走掉，没有停留足够的时间进行化学反应。充气口充的应该是氧气，目的是把瓶里的酒精氧化成醋酸，那么申入液体会让它们充分反应，达到目的。