厨房自动换气装置课程设计

㈠ 家庭换气装置

家庭换气的装置最好是单向流负压新风系统的。
新风系统能耗损失在8%以内，热交换的回完全答没必要，前期投入是负压式的2-3倍，后期用电量是负压式了3-4倍，而且室内没有死角。不少品牌都能满足这一点。不过都会做到以下》
1，系统不会复杂，需要4条管路，一般家庭层高受限，设备不太好布置。
2，系统必须跟装修配合，否则影响美观，但是一般家庭在装修时都忽略了。
3，业主在心理上无法介绍价格。其实买个好电视都上万了，但是涉及到健康的问题，很多人反而犹豫。挺有意思的。
4，设备需要在外墙开孔，正常的需要2个孔，一进一出，有些家庭没条件。
5，国内设备鱼龙混杂，很多劣质设备坏了新风系统的名声。
6，新风系统除了设备好，与设计和施工有很大关系，再好的设备，设计的很烂，施工的很烂，一样无法达到效果。
基本上这些问题，就是制约新风系统大面积进入家庭的障碍。

㈡ 厨房、餐厅的油烟处理和排风系统怎样设计呢

其实厨房排风现在没有一致的观点，我曾经“筑龙网”下载过一篇文件就是专门写厨房排风的，国家出的措施之间的规定都会有出入。这个问题不是一两句可以说清楚的。我可以这样给你，你们老板说的是只如何实现排风。65%是指局部排风，也就是说在厨房工作的时候才开启的那部分，这部分的设计会考虑到灶具位置等等情况。另外35%是指全面排风，还有就新风是措施上为了解决厨房工作人员工作环境问题而要求的，实际上很多厨房都没考虑这部分。另外，厨房的排风量很大，需要设置补风系统，其补风量和全面排风一般基本相等。其方式一般采用餐厅补风、厨房排风。做厨房的排烟就变成了排油烟了，所以还要考虑今后的管道清洗问题，因为是油烟管道壁就会有油渍，一旦着火后果很严重。所以还要考虑到烟道的尺寸有利于人员打扫，这是关键，风速就不是那么重要了！这是实际经验,如果觉得有用就加分吧！

65%是指局部排风，也就是说在厨房工作的时候才开启的那部分，这部分的设计会考虑到灶具位置等等情况。另外35%是指全面排风，还有就新风是措施上为了解决厨房工作人员工作环境问题而要求的，实际上很多厨房都没考虑这部分。

另外，厨房的排风量很大，需要设置补风系统，其补风量和全面排风一般基本相等。其方式一般采用餐厅补风、厨房排风。

㈢ 厨房的排烟及排风如何设计。

一、概述

厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。

二、厨房通风量计算

厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。

1.通风量的计算

机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：

L=Q/0.337(tp-ti) （1）

式中，L－－必须的通风量、m3/h；

tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；

ti－－室内通风计算温度，摄氏度；

Q－－厨房内的总发热量（显热），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；

Q2－－操作人员散热量，W；

Q3－－照明灯具散热量，W；

Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。

2.局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P•H

式中，L－－排风罩排风量，m3/L；

P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；

H－－罩口至灶面的距离，m。

3.厨房通风量估算

在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：

中餐厨房 n＝40-50h-1；

西餐厨房 n＝30-40h-1；

在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。

三、局部排风部位及要求

中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

洗碗间。需要较大的排风量。

四、厨房补风的要求

在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。

厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。

可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。

厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：

灶具热源为煤气的场合：

qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)

式中 qc－－厨房空调冷负荷，kW；

qe－－厨房设备散热量，kW；

F1－－设备同时使用系数，取0.5；

F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；

F3－－排风排热系数，取1.6。

灶具热源为使用电及蒸汽的场合：

qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)

为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。

五、系统布置

1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风
2.送排风口布置

厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。

3.机房、风机及风管的布置

厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。

4.防火、排烟

厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。

厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。

㈣ 厨房，餐厅的油烟处理和排风系统怎样设计

厨房的排烟和通风设计原则是：抽油烟机的管道尽可能短，长度不得超过1.5米，抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件，测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。 烟道只能装一个弯头，就是抽油烟机出口由垂直烟道变为水平烟道。加一个直角弯头等于加长1米烟道。 通风位置尽可能高，最好是吸顶安装，风道同样是越短越好，减少管道阻尼噪音。 依据上述要求可以保证抽油烟机和排风机工作时低噪音（噪音小于55分贝的国家标准）；通风换气效果达到设计能力。

㈤ 格力空调换气装置功能原理

空调的换气功能原理主要通过以下2种方法：1.抽出室内空气，导致室内压强减少，室外的空气就会想尽办法在一些细小的门缝、窗缝等位置跑进来，就达到了更换空气的目的。2.直接抽出室内空气，注入室外新鲜空气。

㈥ 厨房换气扇怎么安装方法图解

安装方法很简单，具体步骤如下：

1、厨房换气扇安装须可靠牢固,厨房换气扇与地面需要相距2.5米以上。

2、厨房换气扇排风扇排气扇要与屋顶间的距离达到5厘米以上。

3、记得吸顶式厨房换气扇不要安装在油烟多灰尘也多的地方。

4、带风扇的壁式换气扇既可在各场所通风换气也可用于抽油烟。

5、提醒大家当利用插座供电时换气扇的电源线应配接符合安全标准的插头。

6、排气扇换气扇排风扇的电源线中黄绿双色线必须要接地。

7、排气扇排风扇换气扇的电源尽量要接全极开关。

8、大家可避免气体通过敞开的气道和其他烟火设备通道回流。

9、不能将管道弯成V字形或者扛铃形等形状而阻碍空气流通。

10、室内必须开设一个进气孔以保证新鲜空气的进入,天花板顶部还要求设置检查孔。房间里必须开设有除换气扇之外的进气孔以保证新鲜空气进入。

㈦ 饭店厨房新风系统的设计要素有哪些

对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房新风系统中的一个净化空气的强制性功能。新风系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。
1.厨房新风系统的构成
厨房新风系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。
2.厨房油烟排风量的确定
在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：
中餐厨房：L
=
40～50（次/h）；
西餐厨房：L
=
30～40（次/h）；
职工餐厅：L
=
25～35（次/h）。
3.厨房补风
许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调温室调控。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
4.集气（烟）罩
集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业厨房公司制作。
5.排烟管道
排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。
6.排烟风机
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机4种。
（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。
（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟温室新风系统中选用。
（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。世纪星介绍当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。

㈧ 做食堂厨房排烟系统设计的时候要注意什么

昨天刚写了一片关于食堂厨房排烟系统设计注意的几点，今天就看到了这个问题，顺便回复了，呵呵！
厨房排烟系统设计中常见的几种问题及解决方法
在餐饮行业及大型酒店、综合商业楼体中，厨房是一个很重要的组成部分，但现实生活中往往大多都不注重厨房排烟系统设计，导致使用过程中存在不少问题，下面我把经常出现并影响着厨房正常作业的几种情况标注下：
一、厨房排烟系统设计中，排烟风机，油烟净化器设计不合理。现在我们经常会有一些情况，一个厨房不论面积和使用设备多少统一设计成一套排风系统，统一使用一个型号的风机和油烟净化器，管道也不合理计算，全部使用一样大的管道。所以导致排风不畅，或耗电量大，一个灶使用，全部开启，造成很大的能量浪费。
解决方法：我们在开始设计厨房前就要找专业的公司来勘察现场，做出合理的方案。具体根据实际情况按照面积和使用情况，分成不同的几个系统，再整体和局部计算出各种情况需要的总风量，计算出对应匹配的排烟风机参数和油烟净化器的参数，同时计算出需要管道的截面积。这样，常使用的部分灶就可以用一套系统，也可以按照厨房菜系或区域来分类，安装对应的系统，中餐、西餐、面点、炒菜等这样来划分。
二、我们现在大部分厨房只考虑的排烟的设计，而忽略了补风。所以在使用过程中往往会由于没有补风导致了厨房负压过大，以至于炉膛倒吸，煤气灶火苗外喷，无法正常工作、门窗无法关闭等情况。
解决方法：
在厨房通风中，我们一定要补充一定数量的新风，厨房送风可直接利用室外新风，新风口应设置在空气相对新鲜的地方，离厨房排烟风口尽量远一些，送风量应按排风量的80％-90％考虑。为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。
三、夏天由于厨房温度太高，厨房工作人员无法正常工作。我们现在厨房排烟系统中，大部分都不会考虑厨房降温这一块，到了夏天，特别是7、8月份的时候，外面温度已经无法正常工作，再加上厨房本身的热量，所以使厨房工作人员无法忍受。
解决方法：
在开始设计厨房通风时应考虑夏天高温时，厨房降温的情况，现在厨房有考虑厨房降温的，也大都是风机盘管，我想说的是要使用风机盘管，最好不要设置回风口，因为这样很容易造成厨房内油烟附着在风口而影响制冷降温。个人建议厨房降温应单独设置降温系统。
希望能帮上你！

㈨ 厨房排烟系统设计怎么设计效果最好

厨房的排烟和通风设计原则是：抽油烟机的管道尽可能短，长度不得超过1.5米，抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件，测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。烟道只能装一个弯头，就是抽油烟机出口由垂直烟道变为水平烟道。加一个直角弯头等于加长1米烟道。通风位置尽可能高，最好是吸顶安装，风道同样是越短越好，减少管道阻尼噪音。依据上述要求可以保证抽油烟机和排风机工作时低噪音（噪音小于55分贝的国家标准）；通风换气效果达到设计能力。