全脂奶粉喷雾干燥装置设计

① 为什么用脱脂牛奶做酸奶比用全脂牛奶做酸奶更好

用脱脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，热量低，适合于减肥者，高脂肪者。脱脂奶粉做出来的酸奶口感较硬，发酵所需时间略长。根据你的情况看应该是菌种的问题，普通的盒装酸奶含有防腐剂和人工香料，有些还有人工糖分，这些...。买的安全系数会高点不爱坏肚子但是买的都加添加剂对身体肯定是有影响的，自己平时在家的时候愿意自己做因为那样可以掌握甜度也比较浓绸比外面卖的好吃！做酸奶就用普通的纯牛奶就可以。。脱脂奶，全脂奶，鲜奶，奶粉的区别 全脂奶粉是指新鲜牛奶为原料，经浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品；脱脂奶粉是指以牛奶为原料，经分离脂肪、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。 从营养成分上看，全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品，具有...。我是习惯用鲜牛奶做酸奶 鲜牛奶是需要加热杀菌的，否则杂菌太多，不利于乳酸菌的生长繁殖 简单方法 鲜牛奶加热至60度时加入适量糖，再继续加热，85度15分钟或95度5分钟杀菌；如果不好控制温度，建议先把牛奶稍煮开，离火后加入适量糖，冷却至不...。没什么后果，就是做出的酸奶不凝结。脱脂没有足够的乳脂，高钙则添加了其他的东西。你说的雪莲菌就是藏灵姑菌，那东西不是乳酸菌，做出的酸奶也不会凝结。你要是想喝真正的很香很浓的酸奶的话，就是用全脂牛奶加一盒原味酸奶。。男生？？又是19岁？？ 晕，为什么要想那么减肥的问题？你又不是女生，而且你又是长身体的时候。。 副作用都出来了你还那样减肥，难道不要命了吗？？ 你很胖吗？？如果你是吃起来的胖的话，只要你不吃那些垃圾食品，不是高热量，油炸那类的，零食...。自制酸奶 酸奶营养全面好吸收~~但是市面上卖的酸奶不仅糖分高，而且价格较贵，不如自己做来经济实惠，且多吃不发胖~~ 原料：纯牛奶500ml（奶粉冲的也可以，全脂甜奶粉冲的不行，最好是无糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌种用，一定要是原味的） ...。我用的蒙牛100ml酸奶做引子加半斤牛奶放入容器内 充分搅拌(切记 一定要充分搅拌) 因为牛奶放多了也吃不了 所以就以2:1的比例放的材料 做出来的酸奶更正宗一些. 在容器和盖子之间放了一层纸巾 用意应该明白吧 吸水用 因为在发酵的过程中会因为热...。不可以吃 用玻璃瓶子的酸奶做引子很好 但是如果不稠，很稀 就可以吃 担很难吃。自制酸奶 酸奶营养全面好吸收~~但是市面上卖的酸奶不仅糖分高，而且价格较贵，不如自己做来经济实惠，且多吃不发胖~~ 原料：纯牛奶500ml（奶粉冲的也可以，全脂甜奶粉冲的不行，最好是无糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌种用，一定要是原味的）

② 什么是全脂奶粉

全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化，且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。但挥发性脂肪、糖与维生素等有所减少。

③ 婴儿奶粉喷雾干燥对环境空气有要求吗

有很高的要求，湿度要求比较高。国内只有黑龙江、新疆以及陕西是最适合生产加工的选地。有生产设备硬件，检验能力，品控能力的品牌都是大企业。
艾宝瑞 品牌羊奶粉，保质不保量，限量供应，328元

④ 全脂奶粉的生产标准

以下是中华人民共和国关于全脂乳粉的国家标准：本标准适用于以牛乳为原料，经杀菌、浓缩和喷雾干燥而制成的粉末状产品。 1．1用于制造全脂乳粉的牛乳应不低于GB5408--85《消毒牛乳》1．2生产全脂乳粉要符合《乳与乳制品卫生管理办法》的各项规定。1．3全脂乳粉按感官、理化和微生物指标分为特级品、...一级品和二级品。 2．1取样2． 1.1产品应以生产班次分批，连续生产不能分别按班次者，则以贮粉罐分批。2．1.2产品应分批编号，按批号取样检验。乳粉用箱或桶包装者，则开启总数的1%,用83cm长开口采样扦，预先要灭菌,然后自容器的四角及中心采取样品各一扦，放在盘中搅匀，采取约总量的千分之一作检验用。采用听装、瓶装、塑料袋装和盒装样品时，可以按批号分开，自该批产品堆放的不同部位采取总数的千分之一作检验用，但不得少于两件、尾数超过500件者，须增取一件。所采样品应贴上标签，标明下列各项：a.产品名称；b.工厂名称及制造日期；c.采样日期；d.产品数量及批号。2．1.3产品标签应鲜明、整洁，外包装箱需完整、干燥。2．2检验程序2． 2.1所取各批样品均应进行净重鉴定，其重量与标签上所标明的重量差，应不超过±1%。2．2.2所抽取的样品，凡密封包装者要进行密封性试验。2．2.3每批样品至少有一件做细菌检验，其余做感官和理化检验。2．2.4水分、脂肪、酸度、溶解度、杂质度、细菌总数、大肠菌群和感官鉴定为每批必检项目。重金属、致病菌、汞、六六六、滴滴涕定期抽验。2．2.5成品出厂时，须有工厂化验室或检验科的技师合格证明单，单上标明品名、数量、生产日期、干燥方法、化验结果及质量等级。新西兰进口得全脂奶粉2．3复验2． 3.1检验结果不符合技术要求规定时，可再取样复验。复验以一次为限，复验时可单独检验不符合标准的项目，但产品卫生指标不得复验。2.3.2复验时取样为产品的1/500，或原取样数量的一倍。复验均符合技术要求时作合格论。2．4检验方法全脂乳粉的检验方法按GB5413-85《乳粉检验方法》进行。 3．1全脂乳粉的包装分为两种。3．1.1密封包装：用马口铁罐或其他不使空气渗入的材料制成的各种形式的包装罐(盒)，马口铁罐的罐盖应用封口机密封。如用可开启盖，盖内应有使容器内外隔绝的铝箔、薄马口铁皮或其他无害、无味材料等密封。3．1.2非密封包装：用无毒、无味塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶或具有防水措施的纸盒等容器包装。3．2全脂乳粉包装规格3．2.1小容器包装3．2.1.1密封包装：454g(1磅)、500g、1135g(2.5磅)、2270g(5磅)四种。3．2.1.2非密封包装：454g(1磅)、500g和250g三种。3．2.2大容器包装：250g和56磅两种。3．2.3其他包装规格按合同规定。3．3全脂乳粉外包装材料规格3．3.1纸箱：采用麻板纸、黄板纸和瓦楞纸等制成，表面应作防潮处理。3．3.2揽箱带：采用黑铁皮、塑料带或捆箱纸带，所用材料均应符合包装强度要求。3．3.3黄板纸：采用干燥的黄板纸。3.4包装要求3． 4.1密封包装：马口铁罐缝口不允许有渗漏现象。3．4.2非密封包装：塑料瓶装或玻璃瓶装，瓶口应有封口盖或封口纸，采用封口纸者外盖内应衬1mm厚纸板；采用塑料袋包装时，袋厚必须大于60μm。个别地区为防潮，允许采用双层塑料袋或复合塑料膜包装，封口不允许渗漏。3．4.3大容器包装如马口铁箱、硬纸板箱均应衬以无毒、无味塑料袋、硫酸纸或蜡纸，塑料袋装不必衬纸。3．4.4每箱包装件数按下述规定：a.500g、454g瓶装乳粉，用纸箱包装，每箱装24瓶，单层或双层排列；b.454g马口铁罐装乳粉，用纸箱包装，每箱装24瓶，单层或双层排列；c.500g塑料袋装乳粉，用纸箱包装，每箱装40袋；d.250g瓶装乳粉，用纸箱包装，每箱24瓶，单层或48瓶双层排列；e.250g塑料袋装乳粉，用纸箱包装，纸箱大小为c中规定的1/2，每箱40袋；f.2.5磅马口铁罐装乳粉，用纸箱包装，每箱为12罐，双层排列；g.5磅马口铁罐装乳粉，用纸箱包装，每箱为6罐，单层排列；h.25kg或56磅马口铁箱装乳粉用纸箱包装，每箱装一件或两件；i.其他包装按合同规定办理。3．4.5用纸箱包装者，箱内上、下各衬单瓦楞纸一张，瓶与瓶之间有插花，上、下层之间有垫隔，均用黄板纸。3．4.6纸箱箱口用宽度不小于75mm的牛皮纸（80g/m2）紧密贴牢。箱外以捆箱带、塑料带或纸绳带两道捆紧。3.5标志3. 5.1每件产品必须标明下列项目：a.产品名称及制造方法；b.商标；c.生产厂名d.生产日期；e.批号；f.等级；g.保证日期（自生产日算起）；h.产品说明，包括冲调方法，婴儿服用分量表及主要营养成分，贮藏条件等；i.净重。3．5.2全脂乳粉外包装箱上需标明下列项目：a.产品名称及件数；b.外容积尺寸；c.生产厂名；d.毛重、净重；e.运输及保管的注意事项；f.产日期。 4．1成品贮藏库应通风良好、保持干燥。4．2成品堆放时与周围墙壁隔离20cm以外，离地面10cm以上，不应与潮湿、有异味和容易生虫的物品堆放在一起。4．3在上述保管条件下存放，乳粉成品不得低于下列保证期限。子母全脂奶粉4．3.1马口铁罐密封充氮包装：保期为2年。4．3.2马口铁罐密封非充氮包装：保存期为1年。4．3.3玻璃瓶装：保存期为9个月。4．3.4塑料袋装：500g袋装（袋厚60μm以上者）保存期4个月。以同样材料包装小于250g包装者，保存期为3个月。4．4成品运输时，车、船必须遮盖，避免雨水浸入和日光照射。同时要小心轻放，避免剧烈震动。严禁与有毒、有害、有异味的物品混装运输。 本标准由中华人民共和国轻工业部和卫生部提出，由黑龙江省乳品工业研究所归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所和卫生部食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人张保锋、李玉贤、郁蕴华、刘宏道。自本标准实施之日起，原轻工业部部标准QB32─60《全脂奶粉》作废。

⑤ 奶粉是怎样制作出来的

目前我国生产奶粉主要是全脂奶粉（淡奶粉）、全脂加糖奶粉（甜奶粉）、脱脂奶粉和配制奶粉。它们都是喷雾干燥法生产而成。其生产工艺和生产方法如下：
（1）工艺流程原料奶的验收→奶的预处理和标准化→奶的杀菌→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装→成品。
（2）生产要点①原料奶的验收和标准化 对原料奶进行感官、理化性质和微生物指标测定合格后进行标准化。标准化之目的是调整脂肪含量，使成品的脂肪与无脂干物质含量保持一致。
②浓缩 奶在真空条件下进行浓缩，可以节约能源消耗，改善奶粉的溶解性和保藏性。生产奶粉时，原料奶一般浓缩成原体积的1/4，奶干物质含量约为40%～45%。
③喷雾干燥 喷雾干燥是将浓缩奶使用离心机或反力通过喷雾器将奶分散为雾状的乳滴，大大地增加可其与热风的接触面积，奶中的水分便在瞬间内蒸发掉，雾滴被干燥成球形颗粒落入干燥室的底部，水蒸气被热风带走，从干燥室排风口排出，整个过程仅需15～30分钟。
④冷却与包装 奶粉从干燥塔内出来时的温度在60～70℃左右，高温下包装的奶粉容易使脂肪分离，冲调时在表面形成由脂肪和蛋白质组成的细小絮片。故奶粉在包装前需冷却到40℃以下，如大包装奶粉则需冷却到30℃以下，再进行包装。奶粉在冷却包装过程中极易吸潮，奶粉吸潮后会导致其溶解度下降，并且其蛋白质和脂肪容易氧化，从而出现氧化味。故冷却、贮存及包装奶粉的车间，其相对湿度应在75%以下。

⑥ 什么是全脂奶粉

全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉是指新鲜牛乳 在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。 全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1 千克全脂奶粉约需8－9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。

⑦ 什么是全脂调制奶

牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。

牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

(7)全脂奶粉喷雾干燥装置设计扩展阅读：

山羊奶、牛奶和人奶的总体组成相似，都是由蛋白质、脂肪、乳山羊奶与牛奶和人奶总营养成分的比较糖、矿物质及水组成的复合胶体溶液。3种奶中脂肪、水和热量接近，但在蛋白质、乳糖和矿物质含量上有一定差别。

山羊奶和牛奶蛋白质含量接近，但明显高于人奶，是人奶的2～3倍；山羊奶和牛奶中含有较少乳糖，而人奶中乳糖含量较高，乳糖对婴幼儿智力发育有重要的作用；山羊奶和牛奶中矿物质含量较高，是人奶的3～4倍，但是矿物质含量过高会增加婴幼儿的肾脏负担。