Ⅰ 荞麦籽怎么吃法
一般超市里的荞麦基本以成品出现，比如荞仔，荞面，荞麦糁子，都是现成的，可以直接与其它米，面，豆类搭配煮食的，
荞麦仔单独煮粥吃并不好吃，有些苦涩涩的样子，比较糙口，小孩子并不喜欢吃的，但上了年纪的人还是时不时吃上一些，说是有益于高血压，有利糖尿病，宽肠放肚，当成了肠道清洁工，这种说法在现在看来，还是有一些理论基础作支持的，现实生活中的苦荞热就是很好的佐证，但荞麦类食品虽然见于市场内外，但食客并非很多，荞麦食物的消费群体非常有限，大力宣传是很有效的推荐手段。
荞麦仔与大米相对量的煮粥吃，按自己的口感，习惯，胃肠情况下，酌情考虑增减，以期达到目的和美食效果。
荞麦仔与豆类进行混合打磨豆浆，是个不错的选择，看口味轻重，视食用中的实际情况，进行打磨物的增减，多寡，根据自己的口味偏好或甜，或淡，或用佐料调整，当会出现让人意外的体验和感受。
真要煮粥吃的话，荞麦糁子更利于粥饭，相对于荞麦仔的完整性，荞麦糁子煮出来的粥粥更细腻，温软，口感相对来说也要稍好一些。
由于现如今，生活水平的不断提高，人们从以前的吃饱到吃好，再到吃出营养均衡，吃出健康，翻着花样找吃法，都召示了生活水平的进一步的提高的时候，人们对健康长寿的追求和重视。
之太阳下的森林
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Ⅱ 荞麦米、大黄米
荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒，称荞麦米，甜荞籽粒叫甜荞米，苦荞籽粒叫苦荞米。
所以苦荞米是荞麦米的一种。
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米。他们本质是一样的。
Ⅲ 荞麦有那些营养可吃什么病。
荞麦由于富含营养成分和保健功能而越来越受到人们的重视。荞麦籽粒营养价值颇高，含蛋白质11.9%，远高于大米、玉米；脂肪2.4%，超过小麦、大米和薯类；纤维素10.3%，淀粉70%，还含有多种维生素、尼克酸、叶酸、黄酮类物质和微量元素铜、铬、矾、有降低血糖的作用。 调查研究表明，以荞麦为主食的人群血糖水平平均为3.9毫摩尔/升，而非主食荞麦人群血糖水平平均为4.56毫摩尔/升；主食荞麦地区的高血糖水平（即高于正常值的血糖水平）检出率为1.6%，非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%，后者高于前者4倍多；食荞麦和不食荞麦地区的糖尿病率也相差1倍多，前者为1.88%，后者为3.84%。由此可见，荞麦能有效降低糖尿病的发生。特别是荞麦中的苦荞，中医理论认为，苦荞具有药用功能，性寒、味苦，为寒凉药物，苦能清泄以间接存阴从而起止渴作用，清热泄火治糖尿病。 日本人也发现，苦荞在预防糖尿病、高血压症等生活习惯病的效果约为甜荞的100倍。因此，日本人称苦荞为长生不老苦荞。
Ⅳ 荞麦米应该怎样吃呢是属于粗粮吗营养是什么适合与米饭一起煮吗
荞麦是粗粮啊，我都是用来熬汤喝，如果你喜欢也可以和大米一起煮啊！
荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒，称荞麦米，甜荞籽粒叫甜荞米，苦荞籽粒叫苦荞米。荞麦果实或荞麦米均可碾磨成荞麦粉来制作食品。荞麦米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律，即外层的营养成分最高，向内逐渐降低，到中心部分最低。将荞麦米按全粉、外层粉和心粉分别加工，则显示了营养成分从外围向中心逐渐降低的规律
荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质7.94～17.15%、脂肪2.00～3.64%、淀粉67.45～79.15%、纤维素1.04～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。
根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。随着现代科学技术的发展，人民生活质量的提高，食物的优质化和多样化，荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。
http://ke..com/view/48815.htm
Ⅳ 荞麦是什么
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
营养
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等 。
药用
食用
荞麦食品
荞麦食味清香，在中国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
经济
荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。荞麦碎粒是珍贵饲料，富含脂肪、蛋白质、铁、磷、钙等矿物质和多种维生素，其营养价值为玉米的70%。有资料报导，用荞麦粒喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度；喂奶牛可提高奶的品质；喂猪能增加固态脂肪，提高肉的品质。荞麦比其它饲料作物生育期短，既可在无霜期短的地区直播，也可在无霜期长的地区复播，能在短时期内提供大量优质青饲料。
荞麦是中国三大蜜源作物之一，甜荞花朵大、开花多、花期长，蜜腺发达、具有香味，泌蜜量大。大面积种植荞麦可促进养蜂业和多种经营的发展，而且可以提高荞麦的受精结实率。荞麦田放蜂，产量可提高20～30%或更高。
Ⅵ 荞麦的感温性体现在哪些方面
荞麦无限花序生育的生物学特性，具有广泛的地区适应性和播期适应性，可以在一定的温度范围内比其他作物更充分利用自然光热条件。荞麦品种的播期试验结果表明，温度与荞麦出苗至始花日数之间的关系呈指数函数关系，随着温度的升高，出苗至始花日数逐渐减少；随着播种期的推迟，日均温的增高，有利于荞麦无限花序的充分生育，造成有效生育期延长，全生育期总积温增高。可见，温度对荞麦生育进程的影响，主要表现在量的差异，而不具有如小麦、油菜等作物那样产生质的影响。
（1）温度与出苗：荞麦发芽出苗要求一定的温度，在一定范围内，随着温度的提高，播种至出苗的日数渐次减少，温度降低会抑制种子发芽和出苗。不同类型的荞麦品种种子发芽、出苗对温度的要求有一定的差异，甜荞比苦荞要求高。苦荞种子在7～8℃时才可萌发，10～11℃时出苗率可达80%～90%；甜荞在10～11℃时出苗率仅40%～50%，12～14℃时可达80%～90%。在田间条件下，苦荞日均气温3.3℃，需38d才能出苗，日均气温达20℃以上，仅4～5d即可出苗。计算还表明，播种至出苗的日均温与出苗日数呈高度负相关，相关系数γ=-0.8973～-0.8850，而播种至出苗的积温与出苗相关不明显，相关系数γ=-0.0645～-0.2446。温度过高也不利于出苗，荞麦种子发芽出苗的最适温度是15～20℃。
（2）温度与植株生长：荞麦喜温畏寒。当气温在10℃以下时，生长极为缓慢，长势也弱；气温降至0℃左右时，地上部生长停止，叶片受冻；气温降至-2℃时，植株将全部冻死。不同生育阶段对低温的耐受力不同。受冻死亡的临界温度为：苗期0～4℃，现蕾期0～2℃，开花期-2～0℃。荞麦生育期间要求温度较小变化，其生长的最适温度为18～25℃，不耐高温和干热风。
（3）温度与花蕾及籽粒形成：甜荞在现蕾开花前要求16℃以上，开花至籽粒形成期则以18～25℃为宜。苦荞对温度的适应性较大，平均气温在12～13℃就能正常开花、结实。在荞麦结实期间，湿润而昼夜有较大温差，有利于籽粒发育和产量的提高。当气温低于15℃或高于30℃以上的干燥天气，或经常性雨雾天气均不利于开花授粉和结实。
（4）温度与生育期：荞麦对热量要求较高，热量通常以积温来表示。荞麦对积温的要求，北方春荞麦区为1200～1600℃（董荣奎，1986）。北方夏荞麦区，早、中熟品种为888℃，晚熟品种为1300℃（林汝法，1982）。全国荞麦品种生态型及品种适应性试验结果（1989—1991），甜荞积温春播为1580.9℃，夏播为1651.0℃，秋播为1716.8℃，苦荞积温北方区为1914.4℃，南方区为1840.0℃。不同品种所需积温固然不同，同一品种在不同年代或不同地区种植，也有较大变化，其趋势是随着生育期内平均温度的降低，总积温的积累逐渐增高，反映了荞麦的感温性——气温升高生育期缩短。
Ⅶ 荞麦和小麦成分上的区别是什么
荞麦：其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。
小麦：其籽粒含水10%，蛋白质11.9%、脂肪1.3%、碳水化合物75.2%、膳食纤维10.8%
Ⅷ 荞麦的需肥规律怎么施肥才科学
荞麦是一种需肥较多的作物。要获得高产，必须供给充足的肥料。根据研究，每生产100kg荞麦籽粒，需要从土壤中吸收纯氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，钾5.21～8.18kg，吸收比例为1∶0.41～0.45∶1.3～2.02。荞麦吸收氮、磷、钾的比例和数量与土壤质地、栽培条件、气候特点及收获时间有关，但对于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特别是增施氮、磷肥是荞麦丰产的基础。
施肥应以基肥为主、种肥为辅、追肥为补，有机肥为主、无机肥为辅。施用量应根据地力基础、产量指标、肥料质量、种植密度、品种和当地气候特点科学掌握。
供老师参考！
Ⅸ 荞麦的营养价值，用相关数据说明！谢谢了！
荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。 荞麦的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米。蛋白质也高于玉米粉，而脂肪却低于玉米粉。维生素B2高于小麦面粉、大米和玉米粉的4～24倍，芦丁和叶绿素却为禾谷类粮食所缺乏。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮食。苦荞麦含蛋白质9.3%～14.9%，脂肪1.7%～2.8%，淀粉63.6%～73.1%，因品种、种植地区和籽粒新鲜程度有较大差异。与甜荞相比，苦荞的蛋白质高61.5%、脂肪高56.9%、维生素B2高3.16倍，维生素P高13.5倍。